Conţinut
Rândul aglomerat aparține familiei Lyophyllum, genului Lyophyllum. Corpurile lor fructifere cresc împreună destul de strâns și sunt greu de separat. Specii comestibile condiționat.
Unde cresc rânduri aglomerate
Lyophyllumdecastes este o ciupercă târzie. Perioada de fructificare începe la sfârșitul lunii august și durează până în noiembrie. Această specie poate fi găsită în pădurile de pin și foioase, grădini, parcuri, pajiști, marginea drumurilor și ierburi.
Ei cresc în principal în numeroase grupuri, încercând să crească împreună cu baze sau picioare. Locurile sunt alese aproape peste tot.Rareori cresc singur. Ciuperca este comună în zona temperată. Există în Japonia, Orientul Îndepărtat și țări scandinave.
Cum arată rândurile aglomerate
Fotografia demonstrează clar semnele externe ale rândului aglomerat, descrierea completează caracteristicile ciupercii.
Capacul rândului aglomerat este mare, ajungând la un diametru de 15 cm.În primele zile, forma seamănă cu o pernă cu marginea convexă. Pe măsură ce se maturizează, se răspândește, pierzându-și adesea regularitatea geometrică. Marginea se întoarce spre exterior și devine ondulată. Suprafața părții superioare este gri-maro, aproape alb. Culoarea din centrul capacului este oarecum mai strălucitoare decât de-a lungul marginii. După ploaie sau într-o pădure umedă, pielea devine lipicioasă, lipicioasă și uneori acoperită cu solzi întunecați. Adesea există bucăți de murdărie atașate pe capac.
Piciorul rândului este solid, lung și are o formă cilindrică. Crește de la 4 la 11 cm. Există o îngroșare vizibilă chiar la bază. Grosimea 0,5-1,5 cm Culoarea părții inferioare variază de la alb la gri. Suprafața este netedă. Pulpa este densă. De regulă, ciupercile cresc împreună cu picioarele, așa că sunt răsucite, deformate și topite.
Structura rândului aglomerat este fibroasă și făinoasă. Pulpa este maro deschis. Are un miros caracteristic de „rând”. Sub capac este un himenofor. Plăcile albe sunt localizate frecvent. Ele pot fi atașate sau gratuite. Pulberea de spori este de asemenea albă.
Este posibil să mănânci rânduri aglomerate?
Ryadovka aglomerat este o ciupercă comestibilă, dar de proastă calitate. Acest soi are carne destul de densă, deci nu este popular.
Calitățile gustative ale ciupercii ryadovka aglomerate
Datorită conținutului ridicat de proteine din pulpă, ciuperca este un înlocuitor complet al cărnii de pui.Pulpa nu are un gust pronunțat. Gustul este similar cu cel de pui. Pentru gătit, se recomandă utilizarea rândurilor tinere aglomerate. Acest soi poate fi preparat sub orice formă.
Beneficii și daune pentru organism
Ciupercile au proprietăți benefice, medicinale pentru organism. Toate datorită compoziției chimice a corpurilor fructifere. Clitocina și fomecina distrug microorganismele patogene și celulele canceroase, îndeplinind funcțiile unui antibiotic. În plus, rândurile aglomerate conțin:
- proteine;
- celuloză;
- carbohidrați;
- grăsimi;
- glucoză, fructoză;
- vitamine: A, B, C, D2, D7 și PP;
- minerale potasiu, calciu, cupru, sodiu, fosfor, mangan, zinc, fier, seleniu;
- polizaharide;
- aminoacizi;
- ergosterol.
Se crede că consumul regulat de rânduri aglomerate crește imunitatea, are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, stimulează regenerarea celulelor hepatice și promovează eliminarea deșeurilor și a toxinelor. Calitățile pozitive ale plantelor forestiere nu se opresc aici. De asemenea, activează sistemul cardiovascular, normalizează zahărul din sânge și ritmul cardiac.
Analiza chimică a pulpei a determinat principalele proprietăți ale ciupercilor:
- antibacterian;
- antiinflamator;
- antiviral;
- antioxidant;
- imunomodulator.
Ele nu trebuie utilizate pentru pancreatită, aciditate scăzută sau disfuncții ale vezicii biliare. Rândurile brute duc la tulburări intestinale. Copiile vechi fac mai mult rău decât bine.
False duble
Ținând cont de modul caracteristic de creștere, aceste ciuperci sunt greu de confundat cu alte specii. Cu toate acestea, încă mai există duble.
Rândul este fuzionat. Dimensiunea capacului 3-8 cm.În formă de pernă, formă convexă. Marginile sunt pliate. Culoarea părții superioare este albă, galbenul este mai puțin frecvent. Centrul este ceva mai întunecat. Pulpa este ușoară. Mirosul este slab. Plăcile sunt frecvente și subțiri. Inaltimea maxima a piciorului este de 7 cm.Structura este densa, tare, fibroasa. Picioarele sunt adesea înghesuite sau deformate. Ele se găsesc sub formă de intercreșteri ale mai multor plante. Începe să dea roade la sfârșitul verii. Crește în poieni, de-a lungul drumurilor. Selectați zone rare de teren. Preferă solurile sărace.
Ciuperca este considerată comestibilă, dar, potrivit celor care au încercat-o, nu este gustoasă. Recent, în timpul testelor a fost clasificat ca un tip necomestibil, chiar otrăvitor. Găsit în grupuri mari.
Rândul este afumat, asemănător cu rândul aglomerat într-un mod de creștere în grup. Culoarea capacului este gri. Forma sa poate fi diferită: semicirculară, turtită, deprimată. Totul depinde de vârsta plantei. Pulpa este albă, tare, densă. Când este matur, capătă o structură liberă. Există un parfum ușor fructat-floral. Piciorul este gros, în formă de maciucă. Culoarea este gri fumuriu.
Această specie crește în păduri mixte, păduri de molid și grădini. Perioada de fructificare începe în august-octombrie. Când apare, formează cercuri și rânduri.
Ciupercile pot fi confundate cu alte soiuri asemănătoare farfurii, care cresc în ghemule. Printre acestea se numără colibiumul aglomerat, ciuperca de miere de luncă și șirul blindat.
Reguli de colectare
Este mai bine să mergeți dimineața devreme în pădure. Seara cautarea va fi dificila din cauza vizibilitatii slabe. Tăiați picioarele cu un cuțit sub bază, astfel încât miceliul să rămână în pământ. Un coș, o pungă sau o găleată sunt potrivite pentru recoltare. Plantele de pădure au pulpă densă, astfel încât nu se sparg în timpul transportului.Fiecare specimen trebuie curățat de nisip și resturi uscate.
Ar trebui să fiți extrem de atenți să nu confundați soiul comestibil cu omologii săi falși similari în exterior. Este recomandat să te uiți din nou acasă și să sortezi cadourile pădurii. Ciupercile tinere sunt potrivite pentru prelucrare ulterioară.
Cum să pregătiți rândurile aglomerate
Această specie este clasificată ca fiind comestibilă condiționat, deci este permisă consumul numai după tratamentul termic. Asigurați-vă că fierbeți ciupercile timp de 15 minute în apă curată. Astfel, toate substanțele periculoase sunt distruse.
Rețetă pentru a face un rând aglomerat:
- Curățați, clătiți sub jet de apă.
- Se pune intr-un recipient si se adauga sare.
- Gatiti 40 de minute la foc mediu.
- Încordare.
- Adăugați ulei vegetal, ceapa, tăiate în jumătate de rondele.
Această specie poate fi și sărată, prăjită, murată, ca și alte soiuri de farfurii comestibile. Gustul rândului este adesea comparat cu ciupercile de stridii.
Concluzie
Ryadovka aglomerat este o ciupercă cu coacere târzie. Apare în păduri și grădini la sfârșitul verii. Fructe până la sfârșitul toamnei. Distribuit în pădurile mixte din toată Rusia. Culegătorii de ciuperci folosesc adesea această specie pentru murătură. În timpul procesului de colectare, o atenție deosebită trebuie acordată semnelor externe ale ciupercii, pentru a nu o confunda cu false duble.
