Conţinut
Este destul de dificil să fii otrăvit de capacele de lapte de șofran, dar este foarte posibil. Iubitorii de ciuperci trebuie să cunoască principalele simptome ale otrăvirii și măsurile de urgență în cazurile în care apar probleme.
Este posibil să fii otrăvit cu capace de lapte de șofran?
Cele mai multe soiuri de capace de lapte de șofran aparțin categoriei de ciuperci clar comestibile, care nici măcar nu necesită prelucrare pe termen lung înainte de gătire. În plus, capacele de lapte de șofran au un aspect foarte recunoscut - sunt greu de confundat cu ciupercile otrăvitoare. Prin urmare, este în general acceptat că este imposibil să fii otrăvit cu capace de lapte de șofran.
Această părere este greșită. Absolut orice ciupercă poate provoca toxiinfecții alimentare, capacele de lapte de șofran nu fac excepție. De obicei, otrăvirea are loc din următoarele motive.
- Ciupercile erau învechite, putrezite și prea vechi - capacele de lapte de șofran stricate provoacă în mod natural otrăvire, deoarece procesele putrefactive apar în pulpa lor chiar și în etapa de recoltare.
- Ciupercile au fost colectate într-o zonă nefavorabilă pentru mediu. Pulpa de ciuperci acumulează foarte rapid și activ substanțele toxice care vin odată cu aerul și precipitațiile.Dacă culegi ciuperci lângă drumuri sau căi ferate, orașe mari și întreprinderi industriale, riscul de otrăvire crește semnificativ.
- Ciupercile nu au fost sărate corespunzător. Dacă sărați sau murați capacele de lapte de șofran, încălcând tehnologiile tradiționale, atunci după un timp ciupercile din borcan se vor strica pur și simplu și, în consecință, consumul lor va provoca otrăviri severe.
- Ciupercile au fost fierte într-o tigaie sau o găleată galvanizată, capacele de lapte de șofran pot fi prelucrate numai în vase emailate, fierul galvanizat reacționează chimic cu capacele de lapte de șofran, iar pulpa de ciuperci acumulează compuși nocivi.
- Ciupercile nu au fost culese manual, ci au fost achiziționate de la piață de la un comerciant de încredere; într-o astfel de situație, este foarte dificil să se verifice calitatea și prospețimea ciupercilor. Dacă produsul este achiziționat deja murat sau sărat, atunci este aproape imposibil să fii sigur că vânzătorul nu a oferit ciuperci complet diferite sub masca capacelor de lapte de șofran.
O altă cauză comună a otrăvirii cu lapte de șofran este erorile în timpul colectării. Capacele de lapte de șofran nu au omologi otrăvitori, dar au o asemănare puternică cu ciupercile comestibile condiționat.
- Ciuperca este adesea confundată cu val roz. Această ciupercă este potrivită pentru alimente, dar mai întâi trebuie să fie înmuiată mult timp și apoi gătită bine. Dacă tratați din greșeală volnushka în același mod ca și capacul de lapte de șofran, adică pur și simplu fierbeți, murați sau prăjiți fără înmuiere, atunci problema se va termina cu o otrăvire gravă.
- De asemenea, puteți confunda camelina cu laptele chihlimbar. Ciuperca nu este otrăvitoare, dar mirosul și gustul ei sunt ascuțite și amar. În principiu, nu este obișnuit să se mănânce lapte; de obicei, chiar și după o procesare lungă, este folosit doar ca condiment picant.
Cât durează să apară simptomele intoxicației cu lapte de șofran?
Când se consumă ciuperci de calitate scăzută, primele semne de otrăvire pot apărea la intervale diferite. Perioada depinde de mulți factori, și anume:
- asupra numărului de ciuperci consumate;
- asupra gradului de toxicitate a acestora;
- privind starea organismului și prezența sau absența bolilor cronice;
- pe vârsta și greutatea persoanei care a mâncat capace de lapte de șofran de calitate scăzută.
În medie, simptomele otrăvirii devin vizibile în decurs de o jumătate de oră până la 6 ore după consumul de ciuperci. De regulă, cu cât otrăvirea are loc mai repede, cu atât este mai puternică și, în consecință, necesită măsuri drastice.
Simptomele și semnele intoxicației cu ciuperci de șofran
Dacă deteriorarea stării a avut loc în aceeași zi în care au fost consumate ciupercile, nu există nicio îndoială că de vină pentru otrăvire sunt capacele de lapte de șofran proaspăt sau fiert. În cazurile ușoare de otrăvire, simptomele includ de obicei următoarele:
- durere și crampe în abdomen;
- greață și creșterea formării de gaze;
- diaree;
- ușoară creștere a temperaturii și bătăi rapide ale inimii.
Otrăvirea severă este însoțită de aceleași simptome, dar pot fi însoțite și de simptome mai grave, și anume:
- transpirație severă și tahicardie severă;
- căldură;
- diaree cu urme de sânge;
- amețeli și vedere încețoșată;
- slăbiciune musculară generală și confuzie.
Otrăvirea din capacele de lapte de șofran murat sau sărat este deosebit de periculoasă.Dacă cel puțin o ciupercă procesată prost intră într-un borcan cu alimente conservate, atunci bacteriile patogene se vor înmulți probabil în murături. Otrăvirea din capacele de lapte de șofran sărat poate duce la complicații la inimă, rinichi și ficat; în absența ajutorului de urgență, aceste organe pot eșua.
Primul ajutor pentru otrăvirea cu lapte de șofran
Camelinele sunt clar ciuperci comestibile și nu conțin în sine substanțe toxice. Dar consecințele otrăvirii cu ciuperci stricate sau conservate necorespunzător pot fi foarte grave. Prin urmare, este imperativ să căutați ajutor medical în caz de otrăvire; tratamentul competent va ajuta la evitarea complicațiilor viitoare și a consecințelor pe termen lung.
Dar la primele semne de otrăvire, asistența trebuie acordată persoanei rănite înainte de sosirea medicilor. De obicei se iau următoarele măsuri.
- Stomacul se spala urgent, mai ales daca ciupercile au fost consumate recent. Pentru a le elimina din corp, trebuie să beți cel puțin 5 pahare de apă curată unul după altul și apoi să induceți artificial vărsăturile. Dacă este necesar, procedura se repetă până când stomacul este complet golit.
- Curăță intestinele. Pentru a elimina rapid substanțele toxice din organism, trebuie să luați un laxativ puternic cu o durată de acțiune cât mai scurtă. O modalitate și mai eficientă este de a efectua o clisma de curățare.
- Dați victimei cât mai multă apă sau ceai negru îndulcit.Bea multă apă provoacă urinarea și ajută la eliminarea rapidă a substanțelor toxice din organism.
- Așezați pacientul în poziție orizontală și asigurați-vă odihna completă până la sosirea medicilor. După otrăvirea fungică, nu trebuie să faceți niciodată treburile casnice, să mergeți la muncă sau să mergeți la plimbare; starea se poate agrava în orice moment.
Dacă otrăvirea cu lapte de șofran este însoțită de vărsături și diaree, este strict interzis să luați medicamente care opresc greața și diareea. Faptul este că, în acest caz, organismul nu va putea scăpa de substanțele toxice; acestea vor rămâne în țesuturi și organe interne și își vor continua munca distructivă. Astfel, otrăvirea va deveni mai gravă, iar consecințele pot fi mult mai grave.
Prevenirea otrăvirii
Puțini oameni pot rezista tentației de a se ospăta cu ciuperci suculente și gustoase. Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că produsul prezintă un pericol crescut și că prevenirea otrăvirii este mai ușor decât tratarea consecințelor acesteia.
Respectarea mai multor reguli va ajuta la siguranța consumului de capace de lapte de șofran:
- Ciupercile ar trebui colectate numai în pădurile curate situate departe de căi ferate și autostrăzi, fabrici, orașe mari și gropi de gunoi.
- Când colectați, ar trebui să acordați preferință ciupercilor tinere.Sunt cei care au carnea cea mai suculentă și mai sănătoasă și nu sunt încă afectați de insecte; este mai bine să nu atingeți ciupercile vechi crescute, nu doar că sunt mai puțin gustoase, ci și periculoase.
- Înainte de a tăia o ciupercă, trebuie să o examinați cu atenție și să vă asigurați că este un capac comestibil de lapte de șofran; dacă există vreo îndoială, este mai bine să nu atingeți ciuperca.
- După colectarea capacelor de lapte de șofran, acestea trebuie curățate temeinic de resturile aderente și clătite cu apă rece - orice murdărie omisă poate duce la otrăvire.
- Capacele de lapte proaspăt de șofran nu pot fi păstrate prea mult timp - trebuie procesate în primele 12 ore de la colectare, altfel ciupercile vor începe să se deterioreze.
La sărarea și murarea ciupercilor din lapte de șofran, este permisă folosirea numai a vaselor de smalț și sticlă; sărarea capacelor de lapte de șofran în vase și boluri galvanizate este strict interzisă. Sărarea trebuie efectuată conform tuturor regulilor, folosind borcane sterile curate pentru conservare, iar preparatele trebuie păstrate în locuri întunecate, la o temperatură nu mai mare de 15 ° C.
Dacă capacul unui borcan închis de capace de lapte de șofran este umflat, atunci în niciun caz ciupercile nu trebuie consumate ca hrană - acest lucru indică faptul că în interior au loc procese de putrefacție. Capacele de lapte de șofran cumpărate din magazin trebuie achiziționate în magazine de încredere; nu se recomandă să le luați pe piață sau din mână fără certificare.
Concluzie
Este foarte posibil să fii otrăvit de capacele de lapte de șofran și, uneori, acest lucru poate duce la consecințe grave.Dacă apare otrăvire, trebuie să luați imediat măsuri pentru a elimina toxinele din organism și să sunați la medic, chiar dacă simptomele nu par prea periculoase.
