Conţinut
Camelina japoneză este o ciupercă comestibilă și destul de gustoasă, care nu necesită prelucrare pe termen lung. Ciuperca are o mulțime de proprietăți benefice despre care merită să aflați mai multe.
Unde cresc capacele de lapte de șofran japonez?
Habitatul ciupercilor japoneze este în principal Teritoriul Primorsky, în special partea de sud. Ciupercile sunt, de asemenea, omniprezente în Japonia. Ele pot fi găsite atât în pădurile de conifere, cât și în cele mixte, iar ciupercile intră cel mai adesea în simbioză cu brazi cu frunze întregi.
Cum arată capacele de lapte cu șofran japonez?
Capacele de lapte de șofran japonez au dimensiuni mici - diametrul capacelor lor nu depășește, de obicei, 8 cm. Forma capacelor este plată, cu margini în formă de pâlnie ascunse și un mijloc ușor deprimat.O trăsătură caracteristică a ciupercii sunt cercurile concentrice clar vizibile pe capacul său. Nuanța camelinei este de obicei roz, dar puteți găsi și ciuperci portocalii sau roșii; cercurile în acest caz vor avea o nuanță de teracotă.
Tulpina unei ciuperci comestibile din această specie se ridică în medie la 7 cm deasupra solului; structura sa este subțire și destul de fragilă, deoarece este goală din interior. În partea sa superioară există o linie albă groasă de-a lungul circumferinței.
Este posibil să mănânci capace de lapte japonez cu șofran?
Puteți mânca ciuperci fără teamă; sunt complet sigure. Această varietate de capace de lapte de șofran nu necesită înmuiere lungă înainte de gătit; este aproape imposibil să fii otrăvit de produs dacă este colectat corect.
Calitățile gustative ale ciupercilor
Capacul de lapte de șofran japonez nu aparține categoriei de ciuperci „de elită”; pulpa sa are un gust destul de blând. Dar dacă combinați ciuperca cu mirodenii și ierburi și o adăugați și la carne și legume, poate adăuga nuanțe noi mâncărurilor familiare și vă poate încânta cu un gust și o textură plăcută.
Beneficii și daune pentru organism
Consumul de capace de lapte japonez cu șofran este bun pentru sănătate; aceste ciuperci conțin multe vitamine și microelemente valoroase.
- Ciuperca conține o cantitate mare de caroten; vitamina A este responsabilă pentru culoarea portocalie strălucitoare a capacului. Vitamina A este foarte benefică pentru vederea umană și, de asemenea, îmbunătățește starea pielii.
- Camelina contine vitamine din subgrupa B; sunt benefice pentru sistemul nervos si muschi; sunt recomandate a fi consumate in timpul stresului fizic si psihic intens.
- Camelina japoneză conține acid ascorbic, datorită căruia ciuperca are un efect benefic împotriva răcelilor și a bolilor infecțioase.
- Pulpa ciupercii japoneze conține o cantitate mare de aminoacizi; capacele de lapte de șofran sunt o sursă valoroasă de proteine și sunt aproape la fel de bune ca și carnea.
- Ciupercile conțin substanța valoroasă lactarioviolină; este un antibiotic natural care ajută la combaterea bolilor bacteriene foarte severe, cum ar fi tuberculoza.
Ciupercile japoneze conțin zaharide naturale și cenușă, fibre și săruri minerale - fosfor, fier, potasiu, calciu și altele.
Deși beneficiile camelinei comestibile din acest soi sunt foarte mari, uneori ciuperca poate dăuna organismului. O contraindicație pentru aceasta este în primul rând o alergie - dacă este prezentă, consumul produsului este strict interzis.
În plus, ciupercile care au aspect atractiv și sigure conform descrierii nu trebuie consumate:
- cu gastrită;
- cu tendință la constipație;
- pentru pancreatită sau probleme cu vezica biliară;
- cu tendință la slăbiciune musculară.
False duble
În ciuda faptului că nu există ciuperci otrăvitoare care nu se pot distinge de camelina japoneză, ciuperca poate fi ușor confundată cu alte soiuri de cameline.Cel mai probabil, acest lucru nu va duce la consecințe neplăcute, dar este totuși mai bine să învățați cum să distingeți cu precizie ciupercile unele de altele.
Capac de lapte de sofran rosu
Această ciupercă este clasificată drept comestibilă și seamănă cu capacul de lapte de șofran japonez, cu o culoare portocalie-rosu strălucitor. Principala diferență este că varietatea roșie a ciupercii nu are cercuri divergente la suprafață, iar diametrul capacului poate ajunge la 15 cm - ciuperca roșie este mai mare. În plus, sucul său roșu-sânge, eliberat la pauză, devine violet atunci când este expus la aer.
Capac de lapte de molid și șofran
Soiul japonez poate fi confundat cu ciuperca de molid și șofran, deoarece ambele ciuperci pot avea o nuanță roz pe capac. Dar dacă rupeți un molid în jumătate, atât pulpa lui, cât și seva lăptoasă se vor înverzi rapid pe linia de falie, dar acest lucru nu este tipic pentru ciuperca japoneză.
Ciupercă de lapte de stejar
Pieptul de stejar are o structură și o culoare asemănătoare, dar se distinge în primul rând prin sucul său lăptos. În ciupercile de lapte este albă și nu își schimbă culoarea atunci când este expusă la aer, dar ciuperca japoneză produce un suc roșu bogat.
Dintre toți omologii falși ai ciupercii japoneze, ciuperca de lapte de stejar reprezintă cel mai mare pericol. Aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat; nu poate fi consumată crudă; pulpa trebuie să fie înmuiată mult timp înainte de procesare. În caz contrar, ciuperca amară poate provoca toxiinfecții alimentare.
Reguli de colectare
Capacul de lapte de șofran japonez nu aparține categoriei de ciuperci rare, dar nu toată lumea se poate bucura de el. Zona de distribuție a ciupercii este destul de îngustă - se găsește numai în Japonia și pe teritoriul Primorsky din Rusia și crește exclusiv lângă brazi.
Ciupercile japoneze încep să crească în iulie, dar majoritatea pot fi găsite în septembrie și octombrie. În același timp, recoltarea ciupercilor depinde direct de cât de ploios este vara; după ploile abundente din iulie și august, în special multe ciuperci cresc în pădurile de conifere și mixte.
Când colectați capace de lapte de șofran japonez, ar trebui să respectați regulile generale. Ciupercile sunt colectate în zone ecologice, departe de drumuri și zone industriale. Ele trebuie să fie deșurubate cu grijă de la pământ sau tăiate cu un cuțit; nu trebuie să scoateți capacul de lapte de șofran împreună cu miceliul.
Utilizare
Ciuperca japoneză poate fi prelucrată folosind aproape toate metodele existente, cu excepția uscării. Ciuperca poate fi sărată și murată, prăjită și înăbușită, fiartă și folosită ca umplutură pentru plăcinte și omlete. Produsul este adesea adăugat în salatele cu legume și ierburi - camelina le oferă un gust foarte plăcut.
Este important de reținut că ciuperca nu trebuie să fie pre-înmuiată. Înainte de a găti, este suficient să-l spălați bine pentru a curăța capacul și tulpina din pământul aderat și resturile de pădure.
Concluzie
Camelina japoneză este o ciupercă comestibilă complet versatilă, gustoasă și ușor de preparat. Singurul său dezavantaj poate fi considerat distribuția sa îngustă - pur și simplu nu crește în cea mai mare parte a Rusiei. Cu toate acestea, locuitorii din Primorye pot colecta această ciupercă anual în cantități mari.
