Conţinut
Capacele de lapte de șofran sunt ciuperci larg răspândite, populare în „vânătoarea liniștită”. Au propriile lor caracteristici, al căror studiu va face ușoară recunoașterea acestei specii pentru a culege o recoltă bună. Capacele de lapte de sofran cresc in padurile de conifere si mixte din zonele cu clima temperata. Cu toate acestea, principala condiție necesară pentru aceasta este prezența copacilor de conifere.
Unde cresc ciupercile de șofran?
Ryzhiki sunt ciuperci comestibile delicioase aparținând genului Milky. Au capace rotunde care devin în formă de pâlnie odată cu vârsta. Ele vin în culori aprinse de galben, portocaliu sau roz, dar există și alte varietăți de culori rar întâlnite. Tulpina ciupercii este proporțională cu capacul; din pulpa ei se eliberează suc galben sau portocaliu, care își schimbă culoarea în aer.
Unde cresc ciupercile din lapte de șofran în Rusia?
Ciupercile roșii comestibile sunt colectate în cea mai mare parte a Rusiei, dar există puține locuri cu adevărat ciuperci.În pădurile rusești, capacele de lapte de șofran sunt deosebit de comune în următoarele regiuni:
- în regiunea Moscovei - în pădurile de-a lungul direcției Savelovsky, în pădurile de lângă lacul Torbeevskoye, pe partea de nord a Cascadei Gremyachey, lângă stația Ashukinskaya;
- în pădurile de pini din regiunea Voronezh;
- în pădurile din regiunile Saratov și Samara;
- în Transbaikalia;
- în vecinătatea lacurilor Shchelkun (regiunea Sverdlovsk) și Allaki (regiunea Chelyabinsk), situate de-a lungul tractului Chelyabinsk;
- în districtele Ochersky și Elovsky din teritoriul Perm;
- lângă satul Minderla de lângă Krasnoyarsk.
În ce pădure cresc capacele de lapte de șofran?
Aceste ciuperci cresc în principal pe soluri nisipoase. Un râu din apropiere le creează sol și umiditate optimă a aerului. Cele mai potrivite păduri tinere pentru capacele de lapte de șofran sunt:
- pin;
- molid;
- cedru;
- brad;
- amestec de mesteacăn-molid-brad;
- alte păduri mixte cu o abundență de conifere.
Astfel de ciuperci se găsesc rar în pădurile de foioase, unde există conifere solitare. Ele pot crește nu numai în condiții naturale, ci și în plantații artificiale de molid sau auto-însămânțare pe câmp.
Sub ce copac cresc capacele de lapte de sofran?
Capacele de lapte de șofran cresc sub molid, brad, pin sau cedru până la înălțimea de 5 m. Particularitatea acestor ciuperci este că formează o simbioză cu un conifer. Miceliul pătrunde în rădăcina plantei și o încurcă. În plus, datorită ciupercii, copacul primește umiditate și microelemente și furnizează camelinei carbohidrați și aminoacizi care nu se găsesc în sol.
Culoarea sa depinde de tipul de arbore sub care se află camelina, formând micorize. Poate varia de la portocaliu deschis la o nuanță bogată de cupru. Ciupercile vechi au o culoare verzuie pe capace.
Unde cresc capacele de lapte de șofran?
Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că ar trebui să caute capace de lapte de șofran în pădurile mici. Un desiș dens nu este potrivit pentru ei, deoarece nu este suficientă lumină în el. Locuri în care se găsesc adesea reprezentanți cu părul roșu:
- plantări tinere de conifere în câmp;
- margini și poieni de pădure;
- luminiţe tinere de pădure.
Puteți colecta adesea o mulțime de capace de lapte de șofran pe dealuri și dealuri mici acoperite cu iarbă scurtă sau mușchi. Roua creează, de asemenea, condiții bune pentru dezvoltarea miceliului.
Locurile tipice pentru aceste ciuperci sunt:
- pajiști deschise și iluminate;
- câmpuri acoperite cu arbuști mici și molizi;
- margini de poieni și drumuri forestiere;
- şanţuri lungi, bine luminate de soare.
La ce temperatură cresc capacele de lapte de șofran?
Capacele de lapte de șofran cresc vara - din iulie până în septembrie. Pe vreme caldă, încep să apară încă din iunie. Ultima ciupercă poate fi găsită în primele zece zile ale lunii noiembrie. După înghețurile de toamnă, acestea dispar.
Acestea sunt ciuperci care iubesc căldura și soarele. Încep să se dezvolte activ atunci când există suficientă lumină solară și la o temperatură de cel puțin 10 0C. Ele cresc bine în anumite condiții:
- temperatura 15-27 0CU;
- umiditatea relativă a aerului 50 - 60%.
Cât de repede cresc capacele de lapte de șofran
Capacele de lapte de șofran cresc rapid după ploile abundente de vară. În această perioadă, temperatura aerului și umiditatea solului devin optime. Caracteristicile de dezvoltare ale acestor ciuperci sunt următoarele:
- miceliul se poate extinde până la o adâncime de 15 cm și se poate dezvolta de la mijlocul primăverii până la sfârșitul toamnei;
- seceta și înghețul deshidratează miceliul, dar nu moare, ci devine mai stabil;
- Corpul fructifer al ciupercii atinge dimensiunea maximă în a 12-a – a 14-a zi după răsărire.
Faza de creștere activă a capacelor de lapte de șofran începe după ploile calde și abundente de vară. Puteți merge în căutarea ciupercilor tinere și mici în a 5-a - a 6-a zi după ploaie și, uneori, în a 3-a - a 4-a.
Când să culegi ciuperci din lapte de șofran
Puteți colecta ciuperci din lapte de șofran atât vara, cât și toamna. În mod obișnuit, sezonul pentru capacele de lapte de șofran este în august și septembrie. Colectarea unor soiuri ale acestor ciuperci, în funcție de climă, începe încă din iulie și se încheie înaintea primelor înghețuri de toamnă la sfârșitul lunii octombrie - noiembrie.
Cel mai bun moment pentru colectare este dimineața devreme, înainte ca roua să se evapore. Acoperind capacul ciupercii, se reflectă în razele soarelui și ajută la atragerea atenției asupra acesteia.
Cum să găsești ciuperci de șofran
Capacele de lapte de șofran cresc foarte rar pe rând, mult mai des în grupuri mari. După ce ați descoperit o ciupercă, ar trebui să examinați cu atenție împrejurimile. În apropiere vor fi întotdeauna mai multe copii.
Se crede că capacele mari și puternice de lapte de șofran pot fi găsite pe partea de nord a copacilor de conifere. În plus, creșterea lor este indicată de ciupercile însoțitoare - boletus care cresc sub pini.
Trebuie să te plimbi prin pădure cu grijă, uitându-te la picioarele tale. Unele ciuperci cresc la vedere, în timp ce altele se pot ascunde în iarbă sau ace de pin. Pentru a o împinge în afară, este convenabil să folosiți o ramură dreaptă lungă și subțire. Dealuri mici sub molid sau pini, marginile însorite sunt locurile care sunt examinate în căutarea capacelor de lapte de șofran.
Există multe soiuri ale acestor ciuperci. Tabelul oferă câteva recomandări care vă vor ajuta să alegeți locul și sezonul pentru colectarea capacelor de lapte de șofran:
varietate | Caracteristică | Unde crește | Când să colectezi |
Obișnuit (real, pin, delicatețe, pin) | Culoare roșu aprins și șapcă cu pete. | În pădurile tinere de pini: sub pini, de-a lungul marginilor poienilor, poienilor, în locuri însorite, mușchioase și înierbate. | Mijlocul verii – începutul toamnei. |
molid (verde) | Capac de lapte mai mic decât șofranul de pin, cu carne fragilă și un capac de culoare deschisă, care are întotdeauna un înveliș verde-albăstrui. | Distribuit peste tot în păduri de molid și mixte și plantări sub molid. | Începutul lunii august - sfârșitul lunii octombrie. |
roșu | Culoare roșiatică uniformă, petele de pe capac sunt slab exprimate, piciorul are un înveliș ușor pudrat, sucul său lăptos este aproape de culoarea cireșei. | Se găsește în Urali, Siberia, partea europeană a Rusiei și în Crimeea muntoasă sub pin silvestru sau pin siberian. | iulie – noiembrie. |
Semi-rosu (rosu de pin) | O trăsătură distinctivă este sucul lăptos de portocale, care se închide rapid la o nuanță roșu închis. Capacele ciupercilor tinere sunt portocalii, în timp ce cele ale adulților au o nuanță verzuie și un model sub formă de cercuri concentrice pronunțate. | În zona temperată în pădurile de pin și mixt de pin; considerate rare în unele locuri. | iulie – octombrie. |
Alpin (somon) | Un capac mare cu un diametru de până la 20 cm este portocaliu strălucitor, carnea este de culoarea somonului. | Păduri de brad din Uralii de Vest până în Europa de Nord. | august – octombrie. |
finlandeză (albastru) | Când este tăiat, devine albastru într-o nuanță bogată de indigo. Culoarea exterioară este maronie sau măsline cu o nuanță roșiatică, plăcile sunt portocalii strălucitoare. | Pe marginile și limitele poienilor pădurilor de molid din nord-vestul Rusiei și din Karelia. | august – octombrie. |
japoneză (brad) | Culoare palidă și micoriză numai cu brad cu frunze întregi. | În Orientul Îndepărtat, în China, în nordul Peninsulei Coreene, în Japonia - în pădurile unde crește bradul cu frunze întregi. | Septembrie octombrie. |
Întuneric | Capacul este gri, cu o nuanță portocalie slabă, plăcile de sub capac sunt portocalii strălucitori. Când este tăiat, sucul lăptos își schimbă culoarea de la morcov la verzui. | Păduri de pin și mixte din partea de nord a Rusiei. Este considerată o ciupercă rară. | august – octombrie. |
Vin | Culoarea corpului fructifer variază de la roșu închis la liliac. Exemplarele tinere au o culoare bogată, în timp ce exemplarele mature au o culoare deschisă. | Partea de nord a zonei temperate în păduri cu pin silvestru. Ciuperca este rară. | iulie – octombrie. |
Un dublu mai periculos este laptele chihlimbar necomestibil. Are un miros neplăcut înțepător. Are piciorul mai lung, fără să se îngusteze. Suprafața acestei ciuperci are o textură catifelată și este colorată în tonuri maro și roz.
Cum să colectați corect capacele de lapte de șofran
Pentru a colecta aceste ciuperci speciale, ar trebui, fără a pierde efort pe alte soiuri, să căutați în mod intenționat acele locuri în care cresc sau pot crește capacele de lapte de șofran. Când se găsește o zonă potrivită, aceasta este inspectată cu atenție, pas cu pas, împingând ace de iarbă și pin cu un băț lung.
Ciupercile sunt colectate de capacele de lapte de șofran în orice mod convenabil. Pot fi tăiate cu un cuțit, răsucite sau rupte. Acest lucru, contrar credinței populare, nu afectează miceliul și micorizele: pentru ca ciuperca să nu mai crească în locul său obișnuit, este necesar să tăiați copacul și să-i smulgeți rădăcinile.
Videoclipul arată clar cum puteți organiza colecția de capace de lapte de șofran în pădure:
Concluzie
Cunoașterea semnelor cum cresc capacele de lapte de șofran va face posibilă găsirea rapidă a unui loc cu multe dintre aceste ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie îndeplinite mai multe condiții. Ele cresc sub conifere în pădurile unde există un iaz în apropiere. Capacele de lapte de șofran au nevoie de lumină sporită și de sol care să rețină umiditatea. Dar atât zonele puternic mlaștine, cât și cele uscate nu sunt potrivite pentru ele. Ele sunt de obicei colectate după ploaie - vara sau începutul toamnei.
