Este posibil să fii otrăvit de chanterelles: simptome, ce să faci

Poți fi otrăvit de cântrele din mai multe motive, din cauza propriei nepăsări sau a calității proaste a ciupercilor. Dar, în orice caz, este util să știm ce simptome însoțesc otrăvirea și ce trebuie făcut atunci când apar primele semne.

Este posibil să fii otrăvit cu cântarele?

Ciupercile din familia Chanterelle sunt cunoscute pentru bunul lor gust și pentru siguranța relativă a consumului. Majoritatea membrilor familiei sunt complet comestibile și, în plus, nu provoacă rău, chiar dacă sunt consumate crude.

Cu toate acestea, puteți încă să fiți otrăvit de chanterelles. Acest lucru se întâmplă cel mai adesea din mai multe motive.

• Introducerea cântecelelor false în ciupercile comestibile - o astfel de greșeală în timpul colectării poate fi costisitoare, deoarece otrăvirea cu cântecele false în cantități mari duce la consecințe grave.
• Cumpărați ciuperci de calitate scăzută de la un vânzător aleatoriu; dacă cumpărați ciuperci proaspete și, în special, conserve din mâinile dvs. de la piață, atunci, în principiu, nu puteți rămâne încrezător că vânzătorul oferă chanterelle comestibile de înaltă calitate.
• Prelucrare neglijentă a ciupercilor înainte de gătire. Nu este într-adevăr necesar să înmuiați chanterele, dar sortarea lor după cules, tăierea tuturor zonelor deteriorate și spălarea ciupercilor este strict necesară. Dacă bacteriile și murdăria rămân pe ciuperci, cel mai probabil acest lucru va duce la dezvoltarea otrăvirii.
• Culegând ciuperci în locuri nepotrivite. Chanterele trebuie colectate numai în păduri curate, departe de drumuri și instalații industriale; este strict interzis să mergeți după ciuperci în locurile situate în apropierea fabricilor, gropilor de gunoi și cimitirelor.

Chanterele sărate sau prăjite pot duce la otrăvire dacă sunt depozitate necorespunzător. Dacă data de expirare a produsului a depășit sau condițiile de depozitare au fost încălcate, este mai bine să nu mâncați ciuperci - este foarte posibil ca în ele să fi început procese de putrefacție.

Cât timp durează să apară otrăvirea cu ciuperci chanterelle?

De obicei, simptomele intoxicației cu chanterelle după consumul de ciuperci nu apar imediat - substanțele toxice au nevoie de timp pentru a pătrunde în sânge și se răspândesc în tot corpul. În medie, simptomele otrăvirii apar la 3-12 ore după ce ciupercile sunt consumate. Dacă ciupercile sunt sever alterate, acest lucru vă va afecta sănătatea mai repede; dacă toxicitatea ciupercilor este scăzută, otrăvirea va avea loc pe o perioadă mai lungă.

Momentul de apariție a simptomelor de intoxicație depinde de alți factori.

• Dacă au fost consumate multe ciuperci de calitate scăzută sau false, otrăvirea va avea loc mai repede, deoarece concentrația de substanțe toxice în sânge va fi mai mare.
• Otrăvirea este mai dificilă pentru copiii mici, adulții cu greutate corporală mică și persoanele în vârstă - pentru ei simptomele vor apărea mai repede.

Intoxicația va apărea mai rapid și va fi mai pronunțată în prezența bolilor cronice ale stomacului și intestinelor.

Simptomele și semnele intoxicației cu chanterelle

În general, intoxicația după ciuperci chanterelle este minoră sau moderată. Poate fi recunoscut după următoarele semne de intoxicație cu chanterelle:

• amețeli și tinitus;
• o senzație de greutate în stomac și durere în zona buricului în centrul abdomenului;
• atacuri de greață severă sau vărsături repetate;
• o ușoară creștere a temperaturii corpului;
• accese frecvente de diaree;
• cefalee severă combinată cu alte simptome;
• sete, mucoase uscate și piele uscată.

Chiar dacă otrăvirea pare suficient de ușoară, ar trebui să sunați la un medic dacă apare. În special, este nevoie de îngrijire medicală pentru copii și vârstnici; aceștia tolerează intoxicația mult mai sever, iar consecințele pentru ei pot fi fatale chiar și cu otrăviri minore.

Uneori, otrăvirea cu cântecele prăjite, ciupercile sărate sau murate expirate duce imediat la efecte mult mai rele. Semnele de otrăvire gravă includ:

• dureri de cap și amețeli cu tulburări de auz și vedere;
• tahicardie severă și senzație de lipsă de aer;
• o scădere bruscă a tensiunii arteriale și slăbiciune;
• pierderea senzației la nivelul brațelor și picioarelor;
• creștere severă a temperaturii până la febră;
• crampe la nivelul membrelor, leșin și tulburări de conștiență;
• pierderea forței și dureri ascuțite în stomac sau intestine.

În aceste cazuri, este necesar să chemați o ambulanță cât mai curând posibil, deoarece condițiile enumerate amenință nu numai sănătatea victimei, ci și viața în mod direct.

Ce trebuie să faceți dacă sunteți otrăvit de chanterelles

Apelarea unei ambulanțe poate dura ceva timp, dar asistența unei persoane otrăvite trebuie oferită chiar înainte de sosirea medicilor. În caz de otrăvire fungică, trebuie luate următoarele măsuri.

• Evaluați severitatea stării victimei - măsurați-i pulsul, tensiunea arterială și temperatura corpului.
• Clătiți stomacul - dați mai întâi pacientului câteva pahare de apă curată de băut, apoi induceți vărsăturile pentru a îndepărta ciupercile rămase din stomac și pentru a preveni absorbția în continuare a toxinelor.
• Dați în mod constant victimei apă de băut necarbogazoasă sau ceai cald să bea, astfel încât deshidratarea să nu apară pe fondul diareei și vărsăturilor.

Posibile consecințe ale intoxicației cu ciuperci chanterelle

Otrăvirea din cântarele crude, precum și ciupercile prăjite sau sărate, poate fi foarte gravă. În același timp, intoxicația nu intră întotdeauna imediat într-o etapă puternică; uneori se poate dezvolta treptat. La câteva ore după otrăvire, o persoană poate simți dureri abdominale ușoare și greață, dar este posibil ca, dacă nu este tratată, starea să se agraveze brusc.

Otrăvirea cu Chanterelle este foarte periculoasă datorită consecințelor sale. Toxinele conținute în ciupercile reale false sau stricate provoacă o lovitură gravă organelor vitale ale omului.Complicațiile după intoxicație pot afecta funcționarea ficatului, rinichilor, inimii și creierului, până la insuficiența bruscă a unuia dintre aceste organe. Chanterelele stricate sau inițial de calitate scăzută pot conține urme de radionuclizi sau metale grele, caz în care substanțele toxice, rămase în organism, vor continua să otrăvească țesuturile și organele mult timp după otrăvire.

Prevenirea intoxicației cu chanterelle

Este destul de dificil să faci față consecințelor otrăvirii cu ciuperci, deci este mai bine să eviți intoxicația în principiu. Pentru a preveni otrăvirea, se recomandă să urmați reguli simple.

• Chanterele pot fi colectate doar departe de instalațiile industriale, gropile de gunoi, drumuri și căi ferate; dacă aerul din zonă este puternic poluat, atunci chanterele conțin și multe substanțe toxice.
• Când colectați, trebuie să examinați cu atenție fiecare ciupercă din toate părțile. Chanterele trebuie să fie tinere, sănătoase, neatinse de insecte, în plus, trebuie să vă asigurați absolut că este o ciupercă comestibilă care se găsește, și nu falsul ei dublu toxic.
• Ciupercile colectate nu pot fi păstrate mai mult de 12 ore; imediat după sosirea acasă, trebuie curățate, spălate și apoi sărate sau tratate termic.
• Atunci când păstrați cântarele sărate și murate, este important să respectați cu strictețe regulile de depozitare - păstrați borcanul de ciuperci numai într-un loc răcoros și întunecat, nu mâncați chanterele al căror aspect și miros sunt suspecte.

Deși teoretic puteți încerca ciupercile chanterelle chiar și crude, în practică acest lucru nu este recomandat; șansa de otrăvire la consumul de ciuperci crude este întotdeauna mai mare.

În niciun caz nu trebuie să cumpărați chanterelles gata preparate de la vânzători necunoscuți; probabilitatea de a cumpăra ciuperci stricate sau chiar otrăvitoare inițial este prea mare.

Concluzie

Este destul de posibil să fii otrăvit de chanterelles, în ciuda siguranței generale a acestor ciuperci. Dar dacă cunoașteți măsurile de precauție și înțelegeți ce trebuie făcut atunci când apare intoxicația, atunci consecințele otrăvirii pot fi minimizate.

Postări recomandate

Chanterele din regiunea Moscova în 2024: când și unde să colectați

Chanterelle în formă de club: descriere, aplicație și fotografie

Chanterele: cât timp se gătesc înainte de prăjire și pentru supă

Chanterelle adevărate (comune): cum arată, descriere

Ciupercile Chanterelle: fotografie și descriere, de ce au fost numite așa

Chanterelle de pâlnie (tubulare): cum arată și unde crește, rețete

Vulpea cocoșată: fotografie și descriere

De ce viermii nu mănâncă chanterele?

Vulpea albă: descriere și fotografie