Conţinut
- 1 Cum cresc chanterilele?
- 2 Unde cresc ciupercile chanterelle?
- 3 Când cresc ciupercile chanterelle?
- 4 Cât timp cresc ciupercile chanterelle?
- 5 Cât de mari cresc ciupercile chanterelle?
- 6 Cum să găsești chanterelles în pădure
- 7 Cum să colectați corect chanterele
- 8 Este posibil să colectați cântecele vechi?
- 9 Concluzie
În natură, există aproximativ 60 de specii din familia Chanterelle. Cele mai multe dintre ele sunt comestibile. Chanterele cresc pentru o perioadă lungă de timp de la mijlocul verii până la debutul înghețului în toamnă. Acest timp este suficient chiar și pentru un începător să se asigure singur cu preparate și preparate din ciuperci gustoase și aromate.
Cum cresc chanterilele?
Acești reprezentanți ai familiei Chanterelle se disting de alții nu numai prin culoarea lor galben strălucitor, ci și prin lipsa de separare a capacului și a tulpinii. Pulpa densă are o aromă bogată, plăcută. Fanii consideră că gustul ușor amar este picant.
Chanterele cresc în grupuri mari. Cea mai faimoasă dintre cei cărora le place să rătăcească prin pădure cu un coș este cântarul comun. Exemplele cu un capac de până la 10 cm în diametru ajung la o înălțime de 7 - 8 cm. Ciupercile tinere au un capac în formă de pâlnie, cu margini ondulate, inegale. La maturitate, vârful său se nivelează și devine plat. Partea inferioară a capacului este reprezentată de pliuri.Corpul fructului este complet comestibil. Spre deosebire de tipurile lamelare, partea inferioară a capacului nu trebuie curățată.
Unde cresc ciupercile chanterelle?
Culegătorii de ciuperci cu experiență spun că, odată ce găsești un loc unde cresc ciuperci tinere aromate, le poți colecta anual în aceleași zone și în apropiere.
În ce regiuni cresc chanterele?
În Franța, cântecele au fost cultivate artificial de câteva secole. Dar pe teritoriul Rusiei, această ciupercă strălucitoare crește în toate regiunile de la Kaliningrad până la Orientul Îndepărtat, unde există păduri. Este colectat în Ucraina și Belarus.
Unele specii ale acestei uimitoare eucariote cresc chiar și în Africa. Cantarul fațetat crește în pădurile de stejar de pe continentul african.
Și în America de Nord este cunoscută cântarul roșu cinabru, care este și comestibil.
În ce pădure cresc vulpile?
În majoritatea zonelor, reprezentanții acestei specii preferă să crească în păduri de foioase sau mixte cu sol nisipos sau mușchi. Ele pot crește și în pădurile predominant de conifere. Ele pot fi găsite adesea chiar și în zonele de parc ale orașelor mari, la umbra copacilor înalți.
Sub ce copaci cresc chanterele?
Cel mai probabil este să găsești exemplare strălucitoare de chanterelles în apropierea mesteacănilor. În partea de vest a Rusiei, fagul și stejarul devin adesea vecini cu frumusețile roșii. Uneori le puteți găsi în jurul copacilor de aspen. Cantarelei ii place sa creasca pe un sol moale acid, in umbra de molid si pin.
Ce locuri le plac ciupercile chanterelle?
Reprezentanții marii familii Chanterelle își aleg locația de creștere în funcție de condițiile climatice. În verile uscate, ciupercile cresc în apropierea mlaștinilor și a pâraielor de pădure. Dacă vremea se dovedește a fi ploioasă, atunci este ușor să colectați chanterele pe margini ușoare, în iarbă și frunze uscate.
Când cresc ciupercile chanterelle?
Chanterele apar în pădure la sfârșitul lunii iunie. Dar în condiții meteorologice nefavorabile în unele regiuni, ciupercile pot întârzia. În majoritatea teritoriilor Rusiei, sezonul de „vânătoare tăcută” începe în a doua jumătate a lunii iunie și se termină la jumătatea lunii octombrie, cu o scurtă pauză. În general, printre culegătorii de ciuperci este acceptat că primul sezon de chanterelle durează aproximativ o lună, iar a doua perioadă de creștere activă începe la sfârșitul lunii august și durează până la sfârșitul toamnei.
Cât timp cresc ciupercile chanterelle?
Din momentul apariției până la vârsta adultă, ciuperca chanterelle crește timp de aproximativ 10 zile. În grupul lor, ei sunt considerați cu creștere lentă. În a patra zi, în condiții favorabile, corpul roditor poate crește doar 4 - 5 cm în înălțime și poate câștiga o greutate de aproximativ 10 g. Uneori creșterea durează până la 3 săptămâni și depinde de cantitatea de precipitații. Spre deosebire de alte ciuperci comestibile, ciupercile chanterelle nu putrezesc în timpul sezonului ploios. Nici ei nu se tem de vremea uscată. Cel mai adesea, corpul fructifer își pierde elasticitatea și se usucă, pierzându-și atractivitatea pentru culegătorii de ciuperci, dar nu devine viermi sau otrăvitor.
Cât de mari cresc ciupercile chanterelle?
Dimensiunea maximă la care cresc corpurile fructifere ale frumuseților roșii este de 12 cm cu un diametru de capac de aproximativ 15 cm.Dar astfel de exemplare sunt extrem de rare. Majoritatea speciilor nu cresc mai mult de 10 cm.
Cum să găsești chanterelles în pădure
Chanterele încep să apară după ploile calde de vară. Aceasta este vremea favorabilă creșterii active a ciupercilor. Ar trebui să le căutați în iarba scurtă la umbra mesteacănilor, sub frunziș vechi de pe margini și lângă pâraiele pădurii. De asemenea, cresc în pădurile mixte, unde predomină arborii de foioase. Culegătorii de ciuperci cu experiență susțin că chanterele pot fi colectate în aceleași locuri în fiecare an.Dacă sezonul ciupercilor a fost bogat în aceste minunate daruri roșii ale naturii, atunci merită să începeți căutarea lor anul acesta în aceleași locuri, extinzând zona de vizionare.
În zonele în care cresc afinele, nu trebuie să cauți cântarele. S-a observat că acești doi reprezentanți ai lumii plantelor nu tolerează apropierea.
Dacă se găsește o copie, atunci merită să te uiți în jur cu atenție. Familia roșie poate fi situată în apropiere. Adesea, un coș întreg este adunat într-o zonă mică. Toamna, este mai dificil să cauți ciuperci roșii. Frunzele căzute își camuflează bine habitatele. Pentru a nu strica descoperirea, culegătorii de ciuperci folosesc un băț de lemn pentru a ridica stratul de frunze.
Cum să colectați corect chanterele
Pentru o vânătoare liniștită, trebuie să vă aprovizionați cu un cuțit mic ascuțit și un coș. Nu culegeți ciuperci cu mâinile. Acest lucru poate deteriora miceliul și poate distruge recoltele viitoare.
Ciuperca găsită este tăiată cu grijă cu un cuțit deasupra nivelului solului. Corpurile din plastic sunt plasate într-un coș sau pungă. Corpurile elastice dense de ciuperci nu se sfărâmă și nu se sparg. Le poți transporta în cantități mari, fără teamă să ajungi cu terci în loc de ciuperci puternice până la sfârșitul drumeției.
Când colectați chanterele, puteți da peste exemplare otrăvitoare similare care cresc în vecinătate. Chanterellele false se pot distinge prin următoarele caracteristici:
- Culoarea este mai strălucitoare cu o nuanță roșiatică.
- Piciorul este gol.
- Miros neplăcut înțepător.
- Capacul este neted, până la 6 cm în diametru.
- Suprafața sa inferioară este acoperită cu plăci subțiri galbene care coboară pe o tulpină subțire.
- Pulpa este deschisă (albă sau gălbuie).
- Crește singur, adesea pe rămășițele de trunchiuri de copaci și lemn în descompunere.
Cantarela falsă, sau vorbitorul, așa cum o numesc oamenii, este comestibilă condiționat. În unele țări, se mănâncă la egalitate cu cele obișnuite. În timpul tratamentului termic, pierde substanțe toxice. Este aproape imposibil să fii otrăvit cu cântecele false. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l mănânci fie crud, fie în cantități mari. Govorushka nu este popular printre toți iubitorii ruși de „vânătoare tăcută” din cauza lipsei de gust de ciuperci inerent reprezentanților speciei și a aromei neplăcute, care se intensifică atunci când este folosită la gătit.
Este posibil să colectați cântecele vechi?
Posibilitatea de a colecta corpuri vechi de ciuperci a fost dezbătută de mult timp. Unii culegători de ciuperci cred că cu cât specimenul este mai vechi, cu atât este mai puțin atractiv pentru gătit. Reprezentanții regnului fungic sunt capabili să acumuleze metale grele odată cu vârsta. Exemplarele vechi care cresc în apropierea instalațiilor industriale și a autostrăzilor sunt considerate periculoase. Prezența unei mase de substanțe toxice în aer și sol afectează toți reprezentanții regnului vegetal.
Nu există dovezi științifice care să confirme că vârsta corpurilor fructifere poate afecta sănătatea celui care le mănâncă. Cu un tratament termic adecvat, substanțele toxice dispar. Cele mai multe dintre ele se descompun atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate sau se dizolvă în decoct.
Motivul principal pentru care exemplarele vechi nu sunt recomandate a fi colectate este o modificare a structurii corpului roditor. Pulpa sa devine tare pe măsură ce crește și își pierde aroma inerentă.Dacă mai multe corpuri fructifere vechi intră în coș, atunci acest lucru nici măcar nu va afecta calitatea vasului.
Concluzie
Chanterele cresc aproape toată vara. În timpul secetei, creșterea lor încetinește. Dar chiar și în această perioadă, puteți colecta câteva exemplare roșii pentru a pregăti preparate delicioase. Reprezentanții familiei Chanterelle sunt folosiți nu numai pentru alimente. Sunt extrem de populare printre vindecătorii tradiționali. Corpurile fructifere conțin o toxină naturală care nu este periculoasă pentru oameni, ci otrăvitoare pentru paraziți. Această calitate este folosită în medicina populară pentru tratarea infestărilor cu helmintici. Tincturile de alcool sunt preparate din corpurile fructifere. Utilizarea unor astfel de remedii, potrivit iubitorilor de medicină alternativă, scapă de paraziți și stimulează sistemul imunitar uman. Dar înainte de a recurge la tratament, ar trebui să consultați un medic.
