Conţinut
Nu numai că russulele pot fi consumate fără tratament termic, ciupercile de stridii pot fi consumate și crude. Au valoare nutritivă apropiată de fructe. Conțin multe proteine și 10 tipuri de vitamine, macro și microelemente necesare organismului uman. Se digeră ușor în stomac, dar numai capacele pot fi consumate crude; tulpinile acestor ciuperci sunt foarte dure.
Este posibil să mănânci ciuperci stridii crude?
Aceste ciuperci au devenit utilizate pe scară largă în alimentația umană în timpul Primului Război Mondial în Germania. Atunci am aflat că au proprietăți antibiotice. Studiul ciupercilor stridii este încă în curs de desfășurare. Au început să fie consumate în formă brută chiar atunci, dar din cauza foametei, și nu din cauza beneficiilor sau a gustului plăcut.
Chiar și astăzi se consumă crude. Dar puteți obține beneficii doar cu o singură condiție - dacă au crescut într-un loc prietenos cu mediul sau au fost cultivate pe un substrat sănătos.
Calitățile gustative ale ciupercilor de stridii crude
Pulpa ciupercilor stridii este suculentă și cărnoasă. Au o aromă plăcută și pronunțată de ciuperci, cu o ușoară tentă de anason. Unii oameni susțin că au gust de ciuperci cu miere.
Dacă ciupercile au un gust amar, înseamnă că substratul pentru cultivarea lor nu este selectat corect.
Tulpinile ciupercii trebuie tăiate înainte de utilizare.
Beneficiile și daunele ciupercilor stridii crude
Acesta este un produs nutritiv și, în același timp, sărac în calorii. Se potrivește bine cu preparatele din carne și este utilă pentru o serie de boli și afecțiuni.
Ciupercile crude conțin o cantitate mare de potasiu, care este extrem de important în prezența patologiilor cardiace. Doar din 100 g de produs puteți obține o doză zilnică din acest microelement. Potasiul este, de asemenea, necesar pentru funcționarea normală a altor mușchi din organism.
Acidul nicotinic din ele ajută la ameliorarea stării dacă există probleme cu vasele de sânge. Acest lucru este deosebit de important la bătrânețe. Substanța ajută, de asemenea, la îmbunătățirea circulației sângelui și este responsabilă pentru furnizarea de oxigen și substanțe nutritive către toate organele.
Ciupercile stridii pot înlocui parțial proteinele animale într-o dietă vegetariană
Când cantitatea de acid pantotenic din organism scade, fardul de obraz dispare de pe față, pe piele apar tot felul de erupții cutanate, iar plămânii și rinichii au de suferit. Vitamina B5 poate fi obținută din ciuperci stridii crude.
Conțin mult fosfor, care este responsabil pentru funcționarea normală a creierului. În ceea ce privește cantitatea de acest mineral, ciupercile stridii pot concura cu peștele. Consumul regulat va încetini procesul de îmbătrânire și va întări sistemul imunitar, datorită prezenței zincului.
Ciupercile sunt bune și pentru vegetarieni. Ele pot înlocui parțial proteinele animale în dietă. Conțin multe fibre, ceea ce vă permite să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă mănânci în mod regulat ciuperci stridii crude, îți poți menține în mod constant corpul în formă bună, poți reduce riscul de a dezvolta cancer, ateroscleroză și poți stabiliza tensiunea arterială. Sunt recomandate pentru utilizare de către sportivi, deoarece vor oferi o oportunitate de a construi masa musculară, dar nu grăsime.
Ciupercile crude se potrivesc perfect cu ierburi și condimente
În ciuda beneficiilor ciupercilor stridii crude, acestea sunt încă considerate alimente grele. Conțin o cantitate mare de chitină, care nu este deloc absorbită de corpul uman. Puteți scăpa de această substanță doar prin tratament termic.
Al doilea pericol al ciupercilor crude sunt microorganismele care pot ramane dupa o curatare proasta si o spalare de proasta calitate. Este imperativ să se evite consumul de exemplare vechi, deteriorate sau stricate crude. Este recomandabil să le achiziționați de la vânzători de încredere care vor confirma că a fost folosit un substrat curat pentru cultivare.
Cum să mănânci ciuperci stridii crude
Înainte de utilizare, ciupercile de stridii crude trebuie spălate bine sub jet de apă caldă, curățate de crenguțe, substrat, pământ și nisip. Asigurați-vă că revizuiți toate ciupercile și scăpați de exemplarele vechi și deteriorate. Curățați bine miceliul.
Doar capacele sunt potrivite pentru consumul crud; părțile rămase sunt prea dure pentru a fi consumate.
De regulă, ciupercile de stridii nu sunt consumate crude ca un fel de mâncare separat.Sunt adăugate ca ingredient savuros în salate și alte feluri de mâncare.
Este necesara depozitarea intr-un recipient in care se va asigura o buna circulatie a aerului.
Unii gurmanzi recomandă să udeți corpurile fructifere cu apă clocotită înainte de a mânca. Puteți face o porție mică de ciuperci cu diverse ierburi și condimente. Sunt adesea folosite ca o componentă suplimentară la preparatele din carne și legume, deoarece adaugă o anumită extravaganță.
Puteți păstra ciupercile crude în frigider pentru cel mult 3 zile. Acestea trebuie ascunse într-un recipient sau, în cazuri extreme, acoperite parțial pentru a preveni procesul de uscare. În același timp, în recipient trebuie să existe circulație a aerului.
Contraindicatii
Este mai bine să evitați consumul de ciuperci stridii în formă crudă pentru persoanele cu boli gastro-intestinale sau dacă au probleme cu rinichii sau vezica biliară. De asemenea, persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să mănânce ciuperci crude. Persoanele cu boli autoimune vor trebui cu siguranță să înceteze să le mai folosească, deoarece ciupercile stridii pot provoca complicații patologice.
Nu trebuie să includeți mâncăruri cu ciuperci crude în meniul copiilor sub 12 ani.
Concluzie
Dacă mănânci ciuperci stridii crude, poți scăpa de multe probleme de sănătate. Acesta este un tratament sănătos și gustos. Au valoare nutritivă ridicată și conținut scăzut de calorii, ceea ce le permite să fie incluse în dietă și utilizate ca produs suplimentar pentru construirea masei musculare.
Datorită conținutului lor ridicat de fibre, ciupercile te lasă să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. Iar proteinele pe care le conțin ajută la echilibrarea nutriției atunci când urmează o dietă vegetariană.În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive, ciupercile de stridii crude trebuie consumate în cantități limitate, sau mai degrabă, nu mai mult de 50 g pe zi, pentru a evita problemele la nivelul tractului gastrointestinal.
