Conţinut
Fluturele rubin (Suillus rubinus) este o ciupercă tubulară comestibilă din familia Boletaceae. Specia diferă de alți reprezentanți ai genului prin culoarea caracteristică a himenoforului și a picioarelor, care au o nuanță suculentă de lingonberry-roz.
Cum arată un ulei de rubin?
Ruby Oiler are o serie de alte denumiri date în diferite momente de botanisti din Germania și din alte țări europene unde este răspândit:
- ciuperca rubin;
- ciuperca de ardei rubin;
- volant rubin;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubin.
Oamenii de știință au căzut de acord asupra unui lucru - culoarea rubin transmite cel mai precis culoarea părții inferioare a capacului uleiului și a suprafeței tulpinii sale.
Descrierea capacului
Suillus rubinus este o ciupercă mică, cu diametrul capacului de 4-8 cm. Exemplarele tinere au capacul semisferic sau rotunjit, dar cu vârsta se deschide, transformându-se într-unul plat, în formă de pernă. Marginile ascuțite și ondulate ale capacului se întorc și se îndoaie în sus. Pielea care acoperă partea superioară a capacului este uscată, se simte ca piele de căprioară și nu poate fi îndepărtată cu un cuțit. Pe vreme uscată, pot apărea fisuri pe ea; pe vreme ploioasă, este acoperită cu un strat subțire de mucus. Culoarea capacului poate fi:
- cărămidă;
- galben-maroniu;
- roșu carmin;
- galben maronie.
Carnea capacului are mai multe nuanțe: sub piele este galben strălucitor, în partea de mijloc este gălbuie, iar lângă stratul tubular este roz. Când ciuperca este tăiată din partea superioară a tulpinii, culoarea cărnii nu se schimbă.
Partea inferioară a capacului (himenoforul) este o structură tubulară cu pori mari, vopsită într-o culoare bogată roșu-roz. La apăsare, culoarea tuburilor nu se schimbă. Reproducerea uleiului de rubin se realizează prin spori microscopici rotunzi sau eliptici de culoare ocru care se formează într-o pulbere de spori maronii.
Descrierea piciorului
Uleitorul de rubin are o tulpină puternică, joasă, în formă de buzdugan sau cilindru, care se îngustează spre bază. Diametrul său nu depășește de obicei 3 cm, înălțimea medie este de 3-6 cm.Se găsesc adesea exemplare cu picior curbat. Suprafața este netedă, în cazuri rare pubescentă, vopsită într-un model subțire, subtil de plasă de culoare roz carmin, fundul este galben ocru. Când se face o secțiune longitudinală a ciupercii, puteți vedea că pulpa tulpinii are o culoare neuniformă. La baza este galben bogat, restul este rozalie.
Unleatorul de rubin se găsește rar în Rusia; este considerat o specie nouă, habitatul său este încă supus studiului și monitorizării. În ciuda lipsei de date, uleiul de rubin este listat în Cartea Roșie a Federației Ruse.
Untul Ruby este comestibil sau nu?
Rubinoboletus este o ciupercă comestibilă cu gust bun. Din punct de vedere al valorii nutritive, aparține grupei 2, alături de champignon comestibil, stejar, hribi și alte tipuri de hribi. Pulpa sa nu are un miros sau un gust distinct; unele exemplare au o amărăciune abia vizibilă. Compoziția chimică a uleiului de rubin include:
- vitamina B2 (riboflavină);
- vitamina B6;
- carbohidrați;
- lecitină;
- aminoacizi;
- acid gras;
- Uleiuri esentiale.
100 g de produs conțin doar 19,2 kcal; consumul de boletus ajută la eliminarea acidului uric din organism și la reducerea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, biologii recomandă insistent să se abțină de la colectarea acestor ciuperci, deoarece specia este pe cale de dispariție.
Unde și cum crește uleiul de rubin?
Rubinoboletus este comun în unele țări europene; este extrem de rar în Federația Rusă, în principal în Orientul Îndepărtat și Transcaucazia. Singurul loc confirmat unde crește această ciupercă în Rusia este centura forestieră din vecinătatea satului. Făină de ovăz în regiunea Amur.
Ciuperca preferă pădurile de stejar sau mixte cu predominanță de mesteacăn, fag, tei, castan, păducel și ilis. În cazuri rare, crește într-o pădure de pini cu un mic amestec de foioase. Acest tip de fluture poate fi găsit în tufături cu o acoperire densă, unde sunt prezente un număr mare de cereale.Iubește solul fertil, cel mai adesea întâlnit pe lut, pe luncile inundabile și în locurile în care pășc regulat animalele.
Ruby boletus sunt ciuperci care cresc singure sau în grupuri de 2-3. Au fost înregistrate cazuri de dezvoltare a miceliului Suillus rubinus pe lemn de stejar bine descompus. Rubinoboletus nu dă roade în fiecare an; cele mai bune condiții pentru o creștere activă sunt verile calde și furtunoase și începutul toamnei.
Culegătorii neexperimentați de ciuperci pot confunda ciuperca rubină doar cu o ciupercă de fiere. Speciile sunt asemănătoare în structura corpului fructifer, dar geamănul nu are culoarea roz caracteristică a tulpinii, iar stratul tubular devine roșu-maroniu atunci când este presat.
Cum se prepară untul rubin
Ciuperca se consumă după tratamentul termic. Untul este bun când este prăjit, fiert, înăbușit, sărat și murat. De asemenea, pot fi uscate.
Concluzie
Untul rubin este un obiect de studiu și o atenție deosebită a micologilor ruși. Dacă o găsiți în pădure, este mai bine să lăsați ciuperca intactă pentru ca specia să nu dispară pentru totdeauna. În locurile în care crește Suillus rubinus, puteți găsi cu ușurință alte specii care nu sunt inferioare lui ca valoare nutritivă și gust.
