Conţinut
Uleitorul comun are gust și aspect excelent, făcându-l extrem de popular printre iubitorii de „vânătoare tăcută”. Există destul de multe dintre soiurile lor. Unele pot fi mâncate, altele sunt otrăvitoare.
Merită să aflați cum arată o ciupercă fluture adevărată, unde crește, cum să o deosebiți de soiurile false, astfel încât doar cadourile comestibile, sănătoase, gustoase ale pădurii să ajungă în coș.
Cum arată hribii de toamnă?
Uleitorul comun prezentat în fotografie are și alte nume - real, galben, toamnă, târziu.
Numele său în latină este Suillus luteus. Specia este larg răspândită și are un aspect foarte caracteristic. Cea mai importantă trăsătură distinctivă este prezența unui inel mare, care este conectat la partea inferioară a capacului cu un diametru de 3 cm până la 14 cm. Pălăria are forma unei emisfere. Mai târziu se schimbă în plat sau rotunjit-convex cu un tubercul în centru. Marginile sunt ușor ridicate. Suprafața este netedă, ușor ondulată și puternic acoperită cu mucus. Datorită uleiului său, ciuperca și-a primit numele. Ucrainenii îl numesc maslyuk, bielorușii îl numesc maslyak, britanicii îl numesc „Jack alunecos”, iar cehii îl numesc maslyak. În descrierea uleiului de toamnă și în fotografia sa este clar că pielea sa are nuanțe galbene, maro, gri-maro, ciocolată, maro-măsliniu. Se separă ușor de pulpă.
Descrierea capacului
Datorită dimensiunii capacului (până la 15 cm), ciuperca de ulei galben este clasificată ca mică sau medie. Crescând la dimensiunea maximă, capacul se îndreaptă puțin și trece de la ondulat la forma de pernă. Inelul de film catifelat se sparge treptat în solzi. Culoarea uleiului comun depinde de specie, condițiile de creștere, iluminarea locului și tipul de pădure.
Un heminofor este o parte a corpului fructifer al unei ciuperci care constă dintr-un strat capabil să producă mai mulți spori. În uleiul comun are un aspect tubular și o culoare galbenă. Porii din tuburi sunt mici și de formă rotundă.Pe măsură ce tuburile îmbătrânesc, devin mai întunecate.
Pulpa albicioasă sau gălbuie a unor specii poate schimba culoarea în roșu sau albastru în punctul de tăiere. Consistența sa este densă, dar moale.
Uleitorul comun are un ușor miros de pin sau deloc. Ciupercile cresc și îmbătrânesc foarte repede. În decurs de o săptămână, carnea devine moale, întunecată și este infestată cu viermi. Corpurile fructifere tinere, nou apărute, pot fi, de asemenea, atacate.
Descrierea piciorului
Judecând după descriere și fotografie, boletul de toamnă are o tulpină cilindrică. Diametrul său ajunge la 3,5 cm, înălțime - de la 2 la 10 cm, culoare - albicioasă, în timp ce în partea de jos este oarecum mai închisă și poate coincide cu nuanța capacului. Suprafața tulpinii devine aspră datorită lichidului alb care se solidifică eliberat din pori.
După ruperea peliculei care leagă fundul ciupercii cu capacul, un inel întunecat rămâne pe tulpina ciupercii comune.
Fluturele galben este comestibil sau nu?
Untul galben aparține ciupercilor comestibile din a doua categorie de gust. În calitățile sale este aproape de alb.
Înainte de utilizare, îndepărtați pielea de pe capac. Poate fi consumat sub diferite forme - sărat, fiert, murat, prăjit, deoarece este ușor digerat și absorbit de organism.
Gustul fluturilor comestibili este plăcut nu numai oamenilor, ci și paraziților, care îi deteriorează, făcându-i asemănători viermilor și nepotriviți pentru oameni.
Unde și cum crește uleiul întârziat?
Cel mai frecvent tip de ciupercă găsit în Rusia, Ucraina, Belarus, nordul Australiei și Africa este uleiul comun.Iubește solul nisipos și pădurile de conifere. În soiuri mixte - crește lângă cedru sau pin; nu ar trebui să-l căutați pe soluri umede, mlăștinoase. O pădure tânără de molid este cel mai bun loc pentru creșterea butterweed. Le plac dealurile nisipoase, gazonul bine luminat, unde înălțimea copacilor nu depășește 10 m. Este dificil să le detectezi într-o pădure densă de conifere, deoarece nu există suficientă lumină, iar compoziția acelor afectează negativ miceliul. . Primul butterdish galben strălucitor poate fi găsit încă din iunie, dar culegătorii experimentați de ciuperci cred că cele mai bune vin la sfârșitul toamnei. Cel mai important lucru este să nu ratați sezonul de „vânătoare tăcută”.
În regiunea Moscovei, teritoriile cunoscute sub numele de zone „ciuperci” sunt situate în nordul, vestul și estul regiunii. Temperatura optimă pentru aspectul în masă al uleiului comun este de aproximativ 16 ⁰C. La câteva zile după ploaie sau rouă abundentă, apar corpurile fructifere ale ungitorului de toamnă (foto).
Când temperatura scade la -5 ⁰C, aspectul și creșterea ei se opresc, iar când solul îngheață, se oprește cu totul. Reprezentantul de toamnă este de preferat celui de vară, deoarece în septembrie-octombrie ciupercile sunt mai puțin afectate de dăunători, corpurile lor fructifere sunt curate și elastice.
Când poți colecta boletus de toamnă?
Cel mai bun moment pentru a colecta butterweed comună este de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Miceliul lor nu este situat adânc în pământ, ci este situat la doar 15 cm de suprafața solului. Prin urmare, recompensa pentru culegătorii de ciuperci după o ploaie caldă de toamnă este boletul galben, care apare în familii întregi în decurs de 16 - 20 de ore. Puteți colecta un coș întreg într-un singur loc. Pentru a atinge maturitatea necesară, ciupercile obișnuite nu vor avea nevoie de mai mult de două zile; un butterdish obișnuit are nevoie de 7 - 9 ore.În această etapă, boletusul adevărat arată foarte prezentabil, este apreciat pentru aspectul și dimensiunea sa și este folosit pentru murat și sărat.
Dar ploaia caldă nu reprezintă toate condițiile în care ciupercile apar în masă. Este necesar ca, pe lângă umiditate, să existe suficientă lumină solară. În absența oricăreia dintre condiții, corpurile fructifere pot să nu apară.
Dacă culegătorul de ciuperci a reușit să găsească prada dorită, atunci nu ar trebui să mergeți departe. Miceliul uleiului comun este mare, iar toate „rudele” sale sunt în apropiere, trebuie doar să te uiți. Trebuie să vă amintiți locul pentru a putea veni din nou în câteva zile.
Dublele unui ulei adevărat și diferențele lor
Printre cele mai frecvente tipuri de butterweed comune sunt galben-maroniu, granulat, zada.
galben-brun
Această specie aparține categoriei comestibile, are capacul maro, portocaliu sau măsliniu, care devine treptat neted din semicirculare. Pielea nu se desprinde ușor. Piciorul, înalt de până la 11 cm, este gros, neted, portocaliu sau galben.
Poate fi folosit sub orice formă.
Granulat
Specia este o specie comestibilă și are capacul maro sau galben cu o formă ușor convexă sau plată. Pielea sa este grasă la atingere și se desprinde ușor. Tulpina nu are inel, este densă, de formă cilindrică și mult mai ușoară decât capacul. Înălțimea sa este de aproximativ 8 cm.
Reprezentanții acestei specii se mănâncă numai dacă se îndepărtează pielea capacului, care poate fi îndepărtată cu ușurință dacă este pusă în apă clocotită timp de câteva minute.
zada
Specia este comestibilă, supusă fierberii preliminare și îndepărtarea pielii.
Capul de ciupercă este mic, de culoare galbenă, maro sau maro, are formă convexă, iar diametrul său este de 3 cm.
Înălțimea piciorului sub formă de cilindru sau club ajunge la 13 cm Are un inel de culoare lămâie. Stratul tubular conține pori galbeni care se întunecă la apăsare.
Printre soiurile necomestibile se numără siberianul și ardeiul (fals). Principala lor diferență față de un butterdish obișnuit este că la pauză culoarea pulpei se schimbă, capacul lor este mai închis, iar stratul spongios este roșu.
siberian
Specia este considerată necomestabilă, dar netoxică. Poate fi folosit pentru alimente fără piele și după fierbere.
Calota ciupercii este galbenă și convexă. Pulpa se întunecă la tăiere. Piciorul este galben sau gri, granulat, de până la 8 cm lungime.
Piperat
O ciupercă foarte amară care poate strica gustul altora dacă intră în aceeași tigaie cu ei.
Capacul său este maro deschis, strălucitor, convex, până la 7 cm în diametru.Tuburile sunt maro, tija acestui ulei este mai subțire decât cea a unuia obișnuit.
Cum se prepară boletus obișnuit
Judecând după fotografia și descrierea untului galben, murat sau sărat, acest fel de mâncare poate fi numit o delicatesă. După procesare, își păstrează structura, forma, culoarea și au un gust unic.
Supa de fluturi are o aromă de ciuperci și un gust delicat.
Mulți oameni le preferă prăjite; felul de mâncare se dovedește foarte parfumat și bogat.
Pentru a vă pregăti pentru iarnă, îl puteți congela după fierbere și îl puteți păstra la congelator la o temperatură care nu depășește -18 ⁰C sau îl puteți usca.
Concluzie
Uleitorul comun este un dar minunat al naturii, care nu este doar plăcut de mâncat, ci și interesant de colectat.Când mergeți în pădure, ar trebui să înțelegeți clar diferența dintre ciupercile otrăvitoare și cele comestibile, astfel încât, în entuziasmul unei „vânătoare liniștite”, ciupercile false boletus, care sunt periculoase pentru oameni, să nu ajungă în coș.
