Conţinut
Oilerul alb este o ciupercă mică, comestibilă, care aparține familiei Oiler. În unele surse puteți găsi numele său latin Suillusplacidus. Nu are niciun gust deosebit, dar nu dăunează organismului atunci când este consumat. După colectare, această specie trebuie prelucrată cât mai curând posibil, deoarece pulpa sa este perisabilă și susceptibilă la putrezire.
Cum arată un ulei alb?
Ciuperca și-a primit numele de la culoarea albicioasă sau chiar gri deschis a capacului și a tulpinii. La locul unei tăieturi sau rupturi, culoarea pulpei se poate oxida și deveni roșie.
Descrierea capacului
Suillusplacidus mici, abia formați, au capacele mici convexe mai mici de 5 cm în diametru.Culoarea lor este albă, cu galben pal la margini.Când sunt crescute, au capace plate largi, uneori concave sau în formă de pernă. Diametrul lor poate ajunge până la 12 cm, culoarea este gri murdar cu note de măsline sau bej.
În fotografie puteți vedea că suprafața uleiului alb este netedă, acoperită cu o peliculă uleioasă, care, atunci când este uscată, lasă un ușor luciu pe capac.
Pe revers, capacul este acoperit cu tuburi galbene murdare, de până la 7 mm adâncime, care se extind până la tulpină, contopindu-se cu aceasta. Cu timpul, devin de culoare măsline, iar în porii lor mici (până la 4 mm) se vede un lichid stacojiu.
Vârsta Suillusplacidus poate fi determinată de culoarea capacului și a tulpinii. Ciupercile porcini din fotografie sunt ciuperci hribi tinere; acest lucru poate fi determinat de capacul lor palid, negălbenesc și tulpina curată.
Descrierea piciorului
Piciorul este subțire (până la 2 cm în diametru) și lung, până la 9 cm, curbat, rar drept, de formă cilindrică. Capătul său mai subțire se sprijină pe centrul capacului, baza îngroșată este atașată de miceliu. Toată suprafața sa este albicioasă, sub capac este galben pal. Inelul piciorului lipsește. La fructele vechi, pielea tulpinii este acoperită cu pete închise, maronii, care se îmbină într-un singur înveliș continuu gri-murdar. În fotografia de mai jos, o descriere a ciupercilor albe de unt, puteți vedea cum se schimbă culoarea picioarelor lor: la ciupercile mici este aproape albă, la cele mature este pătată.
Fluturele alb este comestibil sau nu?
Aceasta este o specie de ciuperci comestibile care nu are un gust bun. Ciuperca este potrivită pentru murat și murat. De asemenea, poate fi prăjit și fiert. Este recomandabil să colectați numai ciuperci albe tinere cu tulpina curată.
Unde și cum crește uleiul alb?
Ciuperca crește în pădurile de conifere și cedri de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii noiembrie. Există hribi albi, care se găsesc în pădurile de foioase și mixte. Ele cresc în Alpi, în estul Americii de Nord, în China (Manciuria). În Rusia, ciuperca albă din familia Maslenaceae se găsește în Siberia și Orientul Îndepărtat, în partea centrală a țării.
Recolta lor principală poate fi recoltată în august și septembrie. În acest moment, rodesc din abundență, cresc în familii mici, dar pot fi găsite și exemplare singure.
Fluturii sunt adunați la câteva zile după ploaie: în acest moment sunt destul de mulți. Trebuie să le căutați pe marginile pădurii uscate și bine luminate - ungatorul alb nu tolerează locurile umbrite, mlăștinoase. Adesea, ciupercile pot fi găsite sub un strat de ace de pin căzute. Ciuperci cu capac alb, datorită căreia boletus este clar vizibil pe fundalul acelor de pom de Crăciun întunecate și putrezite. Corpul fructului este tăiat cu un cuțit bine ascuțit de-a lungul tulpinii de la rădăcină. Acest lucru se face cu atenție pentru a nu deteriora miceliul.
Uleitorul alb se dublează și diferențele lor
Această specie de ciuperci practic nu are duble. Un culegător de ciuperci experimentat nu îl va confunda cu alte tipuri de ciuperci. Iubitorii neexperimentați de vânătoare liniștită fac adesea greșeala de a confunda hribii de mlaștină și musca de molid cu uleiul.
Hribiul de mlaștină este o ciupercă comestibilă care este complet asemănătoare cu hribii albi. Pentru a găsi diferențele, trebuie să examinați cu atenție ciuperca.
Diferențe:
- boletus este mai mare, diametrul capacului său poate ajunge până la 15 cm;
- pe revers capacul este spongios, convex, trecând pe tulpină;
- boletus rodește foarte devreme - de la începutul lunii mai și nu se teme de îngheț;
- La tăiere, pulpa de hribi nu își schimbă culoarea;
- Tulpina ciupercii este curată, acoperită cu un strat catifelat, dar nu există pete sau negi pe ea.
Boletus hribiul, spre deosebire de untul alb, este o ciupercă gustoasă, cu un gust și o aromă bogate.
Fructele mușchiului tânăr de molid sunt similare cu Suillusplacidus. La începutul coacerii, este, de asemenea, de culoare gri deschis, cu capac lucios. Dar când este tăiată, pulpa ciupercii nu se întunecă; această ciupercă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, tulpina sa este scurtă și groasă, acoperită cu plăci albicioase. Pe măsură ce se maturizează, ciuperca se întunecă și devine gri închis, ceea ce face mai ușor să o deosebești de ciuperca albă uleioasă în această perioadă. De asemenea, capacul muștei molidului este acoperit gros cu mucus la exterior și la interior, care pur și simplu nu este prezent pe vasul de ulei.
Cum se prepară boletus alb
Dupa colectare timp de 3, maxim 5 ore, untul alb trebuie fiert. În primul rând, pielea este îndepărtată de pe ele - când sunt gătite, se întărește și începe să aibă un gust amar. Nu trebuie să fie înmuiate sau spălate înainte de curățare; suprafața ciupercii va deveni alunecoasă și va deveni imposibil de manevrat. De îndată ce fiecare capac este îndepărtat de peliculă, ciupercile trebuie spălate.
Fierbeți untul nu mai mult de 15 minute. După aceasta sunt sărate sau murate. Ciupercile pot fi uscate pentru iarnă, conservate cu oțet sau prăjite.
Sunt folosite pentru a pregăti umplutura pentru plăcinte, clătite, găluște, precum și zrazy, cotlet și orice sos cremos de ciuperci sau brânză cremoasă pentru spaghete.
Concluzie
Unleatorul alb este o ciupercă comestibilă care în septembrie se găsește peste tot la marginile pădurilor de conifere sau mixte. Nu are calități gustative ridicate, dar nu are omologi otrăvitori. Puteți colecta și mânca un astfel de fruct de ciupercă fără teamă; este complet inofensiv chiar și în forma sa brută.
