Conţinut
Ciupercile stridii sunt ciuperci mari, cu capace în formă de coajă. Există mai multe varietăți ale acestora, printre care există și false. Este important să le distingeți pe acestea din urmă de cele comestibile, deoarece vă puteți dăuna grav sănătății. Ciupercile stridii false otrăvitoare se găsesc numai în Australia. În Rusia puteți găsi asemănări comestibile și necomestibile condiționat.
Există ciuperci stridii false?
Există ciuperci false de pădure. Determinarea aspectului lor nu este atât de dificilă dacă acordați atenție culorii. Au o culoare mai strălucitoare. Dar acesta nu este singurul semn. Diferențele vor depinde de familia de omologi comestibile și necomestibile.
Ciuperca otrăvitoare din Australia este prezentată în fotografia de mai jos.
Asemanul otrăvitor crește doar în Australia
Ce ciuperci sunt asemănătoare cu ciupercile de stridii?
Sunt o mulțime de duble. Printre acestea sunt comestibile și necomestibile. Există trei gemeni adevărați - portocaliu, târzie și lup sawfolium.
Cheală Sawfoil
Trăiește în locuri cu climă rece. În Rusia se găsește în pădurile mixte și în zonele în care predomină câmpiile.
Creșterea sa se observă de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii octombrie.
Trăsături distinctive:
- Capacul este maro sau roșu-galben și poate arăta ca o limbă.Dimensiunea este de aproximativ 5-9 cm.Are pielea mata cu solzi si neregularitati. Marginile de dedesubt sunt rotunjite, sunt eterogene și pe alocuri zimțate.
- Pe interiorul capacului se pot vedea plăci roșii cu spori mici albi.
- Piciorul poate avea diferite nuanțe de roșu, cel mai adesea maro-visiniu. Abia iese cu privirea de sub capac și atașează planta doar de purtător.
- Pulpa este tare, amară și are o aromă înșelătoare, caracteristică ciupercilor.
Puteți vedea adesea cum cresc capacele împreună. În această formă, nu mai seamănă cu o ciupercă.
Wolfsaw Sawfolium se schimbă foarte mult atunci când capacele cresc împreună
Portocale
Numele se potrivește pe deplin cu aspectul. Culoare galben strălucitor, portocaliu. Creste pe foioase, prefera mesteacanul, alunul, aspenul, teiul. Pentru ciupercile portocale, condițiile ideale sunt un climat temperat.
Se coace toamna. În orașele din sud se poate observa toată iarna. Ciuperca falsă portocalie se găsește mai rar decât alți membri ai familiei.
Specimenele care cresc iarna se estompează treptat, iar culoarea devine mai puțin saturată.
Ciuperca de stridii portocalie falsă are o culoare strălucitoare
Trăsături distinctive:
- tulpina este absentă, o fixare tipică a capacului este tipică;
- pălăria seamănă cu un evantai, este mică;
- suprafața exterioară este catifelată;
- pe interior farfuriile sunt mai luminoase, sunt destul de multe;
- pulpa este portocalie, dar culoarea ei este mai plictisitoare;
- Aroma ciupercii amintește de pepene galben, iar cea supracoaptă dă miros de legume stricate.
Acest reprezentant al speciei este necomestibil. Este folosit de grădinari pentru a decora zona.
Târziu
Ciuperca falsă târzie începe să crească din lemn la începutul primăverii. Poate da roade până la primul îngheț.Cel mai adesea se găsește pe copaci de foioase, dar există și la conifere. Cea mai comună ciupercă de stridii târzii este în orașele caucaziene.
Exemplarele târzii au o culoare neobișnuită care le permite să fie identificate
Trăsături distinctive:
- capacul poate crește până la 15 cm în diametru, are o suprafață catifelată, iar în timpul furtunilor devine lucioasă și alunecoasă;
- piciorul este masiv, dar scurt;
- sub capac se formează plăci alb-verzui, sporii sunt de culoare liliac;
- pulpa este foarte amară, fibroasă;
- in conditii de umiditate ridicata putrezesc, emanand un miros caracteristic.
Reprezentanții acestei specii sunt foarte amari (chiar și după fierbere prelungită).
Cum să distingem ciupercile false de stridii de pădure
Pentru a distinge ciupercile de stridii necomestibile, trebuie să studiați cu atenție reprezentanții obișnuiți sau de stridii. Sunt comestibile și apreciate pentru conținutul lor scăzut de calorii.
Cum să identifici adevărata ciupercă de stridii:
- Capacul este moale, rotund și seamănă cu o stridie. La exterior este lucios, neted și uneori fibros. Culoarea este gri, uneori cu nuanțe de violet, maro, crem și galben. Dimensiunea capacului poate ajunge la 25 cm în diametru.
- Tulpina este scurtă, lărgindu-se spre calotă. Are o culoare crem. Spre bază devine tare și lanos.
- Pulpa este suculentă și moale; pe măsură ce îmbătrânește, devine mai dura datorită apariției de noi fibre.
Ciuperca de stridii adevărată este populară. Există o mulțime de opțiuni de gătit. Poate fi fiert, uscat, conservat, prăjit, murat, congelat. Este răspândită în țările din fosta Uniune Sovietică.Preferă temperaturile scăzute, așa că începe să crească toamna. Vara apare pe vreme rece.
Fotografiile și descrierile vă vor ajuta să recunoașteți ciupercile false:
- Culoare mai strălucitoare.
- Lipsa picioarelor, fixarea pălăriilor (nu pentru toți).
- Fără miros caracteristic de ciupercă.
- Gust foarte amar.
- Fuziunea capacelor și picioarelor, formarea unui singur „organism”.
În Rusia, asemănările cu ciuperci de stridii sunt mai puțin frecvente decât cele obișnuite. Nu sunt otrăvitori, dar nu sunt populari. Culegătorii de ciuperci cu experiență nu le acordă atenție.
Concluzie
Ciupercile stridii false (cu excepția celor australiene) sunt comestibile, dar nu pot fi consumate din cauza gustului lor amar. Exemplarele portocalii sunt perfecte pentru decorarea grădinii, în timp ce alți reprezentanți servesc ca ordonatoare de pădure. Ei mănâncă specii de stepă, roșcove, regale și pulmonare, care sunt plăcute la gust, ca și alte ciuperci comestibile. Ciupercile false, asemănătoare cu ciupercile de stridii, pot fi identificate din fotografie.
