Conţinut
Lăptele este o ciupercă agaric comestibilă. Membru al familiei Russula, genul Mlechnik. În diferite regiuni, ciuperca are propriile nume: Podivnitsa, gruzel, buză, ciupercă de lapte cu zona de apă.
Micologii numesc specia Lactarius aquizonatus.
Descrierea ciupercii de lapte din zona apoasă
Deși ciupercile se ascund în iarbă și sub frunze, un capac vizibil le dezvăluie locația. Caracteristicile distinctive vă vor permite să determinați varietatea reprezentantului regnului ciuperci.
Descrierea capacului
Ciupercile vechi au un capac destul de mare - 8-20 cm.La tineri, capacul este rotund, compact, iar marginile sunt răsucite. Apoi plat, cu o depresiune usoara spre centru. La exemplarele mai vechi, marginile se curbează în sus. Pielea este ușor moale. Chenarul este umplut și cu franjuri. Dacă este uscat, exemplarele mai vechi nu au margini. Blatul este alb sau cu o tentă galben-ocru în centru și pe margine. Îngălbenirea este cauzată de marginile păroase care se îngălbenesc și se întunecă ușor odată cu vârsta. Numele speciei se datorează cercurilor ușor vizibile de pe capac - zone în care se acumulează lichid.
Dedesubt, de tulpină sunt atașate plăci largi, de culoare albicioasă. Pulpa albă este densă și elastică. Culoarea pulpei nu se schimbă la spargere și produce o aromă plăcută de ciuperci cu unele note fructate. Se eliberează un suc lăptos, care este caustic și se îngălbenește în aer.
Descrierea piciorului
Pulpa ciupercii de lapte nu este înaltă, de la 2 la 8 cm, și se întinde în mușchi.
Alte caracteristici:
- grosime 0,5-4 cm;
- puternic, cilindric, neted;
- pulpa este întreagă la exemplarele tinere;
- gol cu vârsta;
- există pete deprimate gălbui pe suprafața albă deschisă.
Unde și cum crește
Specia din zona apoasă crește sub foioase și în pădurile mixte - în pădurile umede de mesteacăn, pădurile de aspen, sub arin sau salcie, în crângurile cu sol umed. Locurile preferate ale culegătorilor de ciuperci cu experiență care colectează ciuperci apoase sunt zonele dintre pădurile de pini și pădurile mlăștinoase de mesteacăn din regiunile de nord ale zonei temperate a Rusiei, în regiunea Moscovei, pădurile din Belarus, în regiunea Volga, Urali și Siberia. Cresc în grupuri, de la 3-10 bucăți. Uneori, ciupercile sunt destul de greu de găsit: sunt complet ascunse sub așternutul de anul trecut. Ciupercile din lapte sunt colectate din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Este ciuperca comestibilă sau nu?
Reprezentanții zonei apoase sunt comestibile condiționat.Ele aparțin categoriei a patra în ceea ce privește valoarea nutritivă. Iubitorii de ciuperci de lapte apreciază laptele sărat pentru gustul său bun.
Cum să gătești ciuperci cu lapte apos
Se recomandă sărați doar ciupercile umplute cu lichid. Reguli de achiziții:
- corpurile fructifere se înmoaie sau se fierb astfel încât sucul amar să dispară;
- inmuiati 12-24 ore, uneori se recomanda pana la 3-7 zile;
- schimba apa zilnic;
- Dacă vă place un gust amar deosebit, înmuiați ciupercile nu mai mult de o zi.
Ciupercile tinere din lapte sunt murate.
Dublu și diferențele lor
Pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați, ciuperca de lapte este similară cu următoarele specii:
- cu un val alb;
- încărcător alb;
- vioară;
- Să-l încărcăm cu lucrul real.
Specia nu are omologi otrăvitori.
Caracteristici ale tipului în cauză:
- zone de pe capac;
- franjuri umed;
- pete deprimate pe picior.
Diferențele dintre gemeni:
- valul este mai mic, sucul de lapte este amar;
- sarcina nu are suc pe tăietură;
- vioara este mai mare, cu o suprafață de pâslă a capacului și suc alb de lapte;
- O ciupercă de lapte adevărată nu are pubescență sau este mică.
Concluzie
Lăpcile din zona apoasă este foarte apreciată ca materie primă pentru decapare. Specia prosperă în nopțile calde, cu ceață, dar nu-i place în mod deosebit vremea ploioasă. Acoperite cu frunze în descompunere, capacele putrezesc din cauza excesului de umiditate.
