Conţinut
Ciupercile din genul Lactarius (lat. Lactarius) și-au căpătat numele datorită sucului lăptos care iese atunci când este spart. Este eliberat din pulpa capacului sau a tulpinii; multe corpuri fructifere au o nuanță lăptoasă. Lăpcile lipicioase (laptele este gri-verde, laptele este slim) secretă, de asemenea, un lichid alb, care, la contactul cu aerul, se transformă rapid într-o compoziție gri măsliniu.
Unde crește laptele lipicios?
Această specie este răspândită în pădurile de foioase și mixte din Europa de Vest și de Est, inclusiv în Rusia. Apare din august până în septembrie în țările asiatice.Cel mai adesea se găsește în vecinătatea fagului sau a mesteacănului. Crește în munții Asiei.
Cum arată o ciupercă de lapte gri-verde?
Capacul (5-10 cm) al laptelui lipicios este plat, deprimat in centru. Marginile se lasă în jos în timp. Suprafața gri-verde este acoperită cu pete murdare dispuse în cerc. Pielea devine lipicioasă și strălucitoare după ploaie. Suprafața interioară este acoperită cu plăci care trec lin pe tulpină, care crește până la 6 cm.La început sunt albicioase, dar dacă le atingi cu mâna, devin imediat maronii. La tăiere, de-a lungul marginilor farfuriilor se eliberează un suc albicios; în aer, emulsia se întărește și își schimbă culoarea.
Piciorul seamănă cu un cilindru curbat, extinzându-se în jos. Este mai ușor decât capacul, dens, cu carne albă și are un gust și un miros nedefinit.
Lăptele adult are un picior gol
Este posibil să mănânci lapte lipicios?
Această ciupercă este considerată comestibilă condiționat în Rusia. Unii culegători de ciuperci îl culeg pentru sărat și murat. Dar micologii nu exclud posibilitatea otrăvirii și, prin urmare, unii nu îl recomandă pentru colectare.
Dar organismul fructifer continuă să fie studiat până când sunt identificate proprietăți toxice. În „Manualul pentru un culegător de ciuperci începător” al lui M. Vishnevsky, toate laticiferele sunt comestibile. În țările europene, dimpotrivă, majoritatea ciupercilor din această specie sunt considerate necomestibile.
False duble
Există multe specii similare în familia Russula. Ele diferă cel mai adesea în mărime și nuanțe de culoare pe suprafața capacului:
- Lăptele lipicios are asemănări cu soiul măsline-negru, sau, cu alte cuvinte, cu ciuperca neagră de lapte. Dar această specie este mai mare: șapca ajunge la 20 cm în diametru, iar piciorul crește până la 8 cm, șapca este mai închisă, maro la mijloc, iar pe alocuri negru.
- Dimensiunile ciupercii de lapte umede sunt aproximativ aceleași cu proporțiile ciupercii de lapte gri-măsline. Ele diferă prin culoarea capacului. Ciuperca de lapte cenușiu-violet are o suprafață care se schimbă de la cenușiu la gri-violet.
Ciuperca de lapte gri-verde nu are omologi otrăvitori. Dar dacă nu ești sigur că o anumită specie este comestibilă, este mai bine să treci pe acolo.
Reguli de colectare și utilizare
Când colectați lapte lipicios, trebuie să folosiți un cuțit: tăie cu grijă tulpina fără a deranja miceliul. Apoi, anul viitor, la sfârșitul verii și începutul toamnei, în acest loc puteți colecta de 2 ori mai multe din aceste ciuperci. Cresc in familie, la o distanta de 1-3 m unul de altul. Soiurile mari sunt vizibile de departe, în timp ce cele mici sunt ascunse sub frunziș. Ciupercile se consumă sărate și murate. Inainte de procesare, inmuiati in apa rece timp de 2-3 zile pentru a scapa de gustul amar. Nu sunt uscate sau prăjite.
Concluzie
Lăpcimea lipicioasă nu este otrăvitoare. Dar abuzul său poate duce la consecințe groaznice, deoarece este un aliment greu. Nu trebuie utilizat de copii mici sau femei gravide. Nu se recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor cu rinichi, ficat și vezica biliară bolnave.
