Conţinut
Lăptuşul cenuşiu-roz aparţine familiei Russula, genul Milky. Are un număr destul de mare de alte denumiri: lapte obișnuit, chihlimbar sau roan, precum și ciuperci de lapte gri-roz sau necomestibile. Numele latin este lactarius helvus. Mai jos este o fotografie și o descriere detaliată a laptelui gri-roz.
Unde crește ciuperca lăptoasă gri-roz?
Rodificarea activă a acestei specii are loc la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie în condiții favorabile, dar are loc până la sfârșitul lunii octombrie până la primul îngheț.Planta lăptoasă de chihlimbar, a cărei fotografie este prezentată mai jos, crește peste tot și preferă un climat temperat. Formează micorize cu conifere, în special pin sau molid, și mai rar cu foioase, în special mesteacăn. De regulă, se așează pe sol acidulat și se găsește în zonele mlăștinoase și în mușchi.
Cum arată un lăptos chihlimbar?
În cele mai multe cazuri, această specie nu crește niciodată singură
Lăptele cenușiu-roz se prezintă sub forma unui capac mare și a unei tulpini groase. Mărimea capacului în diametru variază de la 8 la 15 cm.În stadiul inițial de maturare, capacul are formă rotundă, cu marginile curbate în jos și se îndreaptă treptat. În partea centrală se pot forma depresiuni sau, dimpotrivă, o excrescență tuberoasă. Pe măsură ce ciuperca se dezvoltă, este posibil ca două semne să apară simultan.
Vopsit bej-gri cu nuanțe roz sau maro. Suprafața capacului este catifelată și uscată. Pe partea inferioară a capacului există plăci descendente, de frecvență medie și groase. La o vârstă fragedă sunt de culoare lăptoasă, iar în timp dobândesc nuanțe mai închise, care se potrivesc cu schema de culori a capacului. Pulberea de spori este galbenă.
Pulpa laptelui gri-roz este albă, groasă și fragilă. Are un gust amar și o aromă pronunțată picant. Sucul lăptos secretat de corpurile fructifere este apos, slab și poate fi complet absent la ciupercile vechi.
Următoarea fotografie arată în mod clar piciorul destul de îndesat al laptelui chihlimbar.
De regulă, piciorul este drept, în cazuri rare este ușor curbat la bază
Lungimea sa poate ajunge la aproximativ 8 cm, iar grosimea sa in diametru este de 2 cm.Este vopsita in culori mai deschise decat capacul.La exemplarele tinere este solidă și puternică; la exemplarele mature se formează cavități inegale în interior. Suprafața este netedă, fără creșteri suplimentare.
Lăptuşul gri-roz este comestibil sau nu?
Comestibilitatea acestei specii este o problemă destul de controversată. Astfel, în literatura străină este clasificată ca o ciupercă ușor otrăvitoare, dar opinia experților autohtoni este împărțită. Unii o atribuie comestibilului condiționat, alții necomestibilului. După cum arată practica, datorită gustului înțepător și aromei înțepătoare, nu toată lumea îndrăznește să mănânce un astfel de exemplar.
Este de remarcat faptul că laptele gri-roz este comestibil. Cu toate acestea, este necesară o înmuiere lungă înainte de utilizare.
False duble
Ciuperca emană o aromă puternică care amintește de cicoare
Această specie este destul de greu de confundat cu alte produse forestiere datorită mirosului său specific. Cu toate acestea, ciupercile de lapte necomestibile sunt similare ca aspect cu alte soiuri, fotografii ale cărora sunt prezentate mai jos:
- Ciupercă de lapte de stejar - se referă la comestibile condiționat. Cel mai adesea se găsește în pădurile de foioase. Asemănătoare ca mărime și formă a corpurilor fructifere. O caracteristică distinctivă este culoarea capacului, care variază de la galben la culoarea cărămizii, cu modele mai închise.
- Gorkushka – aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, dar înainte de utilizare este necesară înmuierea lungă. Se deosebește de specia în cauză prin dimensiunea redusă a corpurilor roditoare. Astfel, capacul dublu nu are mai mult de 12 cm în diametru. Tulpina amară este vizibil mai subțire și mai lungă, ajungând la aproximativ 10 cm.În plus, este vopsit într-un ton mai închis, maro-roșcat.
- Lăptos fără zonă – este o ciupercă de dimensiuni mici, comestibile condiționat. Spre deosebire de specimenul în cauză, capacul dublu este plat, iar culoarea sa variază de la nisip la maro închis cu o nuanță cenușie. Piciorul este cilindric, a cărui lungime variază de la 3 la 7 cm, iar grosimea este de 1 cm în diametru.
Reguli de colectare
Când merge în căutarea laptelui gri-roz, un culegător de ciuperci ar trebui să știe:
- Trebuie să puneți cadourile pădurii cu capacele în jos. Permis lateral dacă exemplarele au o tulpină prea lungă.
- Pentru a prelungi durata de valabilitate a ciupercilor, este recomandabil să folosiți recipiente bine ventilate; coșurile de răchită sunt cele mai potrivite pentru aceasta.
- Când scoateți ciuperca din sol, o puteți răsuci sau legăna ușor.
Cum se prepară laptele gri-roz
Înainte de a mânca lacticaria gri-roz, ca și alte rude ale acestei familii, ciupercile trebuie tratate în prealabil. Este după cum urmează:
- După colectare, acesta trebuie curățat de resturi.
- Tăiați picioarele.
- Înmuiați darurile pădurii în apă cel puțin o zi.
- După acest timp, se transferă într-o tigaie și se fierb cel puțin 15 minute. Supa de ciuperci nu poate fi folosită pentru utilizare ulterioară.
După parcurgerea pașilor de bază, ciupercile de lapte necomestibile pot fi prăjite și sunt deosebit de gustoase când sunt sărate cu adaos de condimente.
Concluzie
Lăptele gri-roz este destul de cunoscută atât în Rusia, cât și în străinătate. În ciuda acestui fapt, nu toți culegătorii de ciuperci sunt mulțumiți de astfel de cadouri ale pădurii din cauza mirosului înțepător și a gustului amar neplăcut.Cu toate acestea, acestei specii i s-a atribuit valoarea nutritivă de categoria 4, ceea ce înseamnă că este comestibilă, dar numai după o prelucrare pe termen lung.
