Conţinut
Lăptele fără zonă, sau fără bezon, aparține familiei Russula, genul Mlechnik. Ciuperca este lamelară, secretă suc lăptos atunci când este tăiată și este clasificată drept comestibilă.
Unde crește laptele fără zonă?
Creste in padurile de foioase unde sunt stejari, cu care formeaza micorize. Distribuit în Eurasia. Pe teritoriul Rusiei, laticifere fără zonă se găsesc în regiunile sudice, cum ar fi Teritoriul Krasnodar. Crește în grupuri, adesea numeroase. Fructe din august până în septembrie. Preferă locurile umede, umbrite.
Cum arată laptele fără zonă?
Dimensiunea capacului este de până la 10 cm în diametru. Forma este de obicei plată, uneori concavă, există un mic tubercul în centru, iar marginile sunt netede.Suprafața este uscată, netedă și devine lipicioasă pe vreme umedă. Pulpa sa este elastică și densă. Culoare - de la nisip și maro deschis la maro bogat și maro închis, uneori cu nuanțe de gri.
Înălțimea piciorului este de 3-7 cm, diametrul este de 1 cm.Forma este cilindrică, regulată. Suprafața este netedă. La exemplarele tinere este solidă, la exemplarele vechi este goală. Pulpa este elastică și densă. Culoarea este aceeași cu pălăria sau puțin mai deschisă.
Așa arată o ciupercă în secțiune transversală
Plăcile sunt înguste, curg ușor pe tulpină și cresc până la ea. Stratul purtător de spori este alb sau lăptos, se închide treptat și devine ocru. Pulberea este cremoasă, sporii sunt în formă de fus.
Pulpa este albă, densă, ușor rozalie la tăiere. Gustul este insipid; exemplarele mature dezvoltă un gust amar. Ciupercile vechi au o aromă ușor picant. Sucul de lapte este alb, dupa ce reactioneaza cu aerul capata o nuanta roz-portocalie.
Este posibil să mănânci lapte fără zonă?
Ciuperca este comestibilă. Aparține categoriei a patra de gust.
False duble ale lăptoaselor fără zone
Lăptarul este ud. Un alt nume este ciuperca de lapte gri-liliac. Spre deosebire de zoneless, are un capac umed, lipicios, în formă de cupolă, de culoare gri sau violet-gri. Dimensiunea sa este de la 4 la 8 cm.La exemplarele mai vechi devine prostrat. Lungimea piciorului este de la 4 la 7 cm, grosimea de la 1 la 2 cm. Este dens, suprafața este lipicioasă la atingere. Pulpa este spongioasă și fragedă. Aparține unor specii rare. Crește în pădurile umede de foioase pe mușchi. Iubește apropierea de mesteceni și sălcii. Găsit singur sau în grupuri mici. Nu există informații exacte despre comestibilitatea sa; unii autori îl clasifică drept comestibil condiționat.
Lăptele umedă este ușor de recunoscut după suprafața umedă a capacului.
Rășinos lăptos (negru). O ciupercă foarte rară.Diferă de cea fără zonă prin culoarea închisă, dar la o vârstă fragedă este mai deschisă și poate fi asemănătoare cu aceasta. Capacul atinge un diametru de 3 până la 8 cm.Forma sa este mai întâi convexă, apoi ușor deprimată. Culoare maro-maro, maro-ciocolat, maro-negru. Piciorul este dens, cilindric, ajunge la 8 cm înălțime și 1,5 cm grosime.Culoarea este aceeași ca și capacul, alb la bază. Pulpa este ușoară și densă. Crește în pădurile de conifere și mixte individual sau în grupuri. Perioada de fructificare este august-septembrie. Nu există informații exacte despre comestibilitate.
Culoare neagră lăptoasă închisă cu capac convex
Reguli de colectare și utilizare
Se recomandă colectarea laptelui numai în coșuri de răchită care au aerisire, ceea ce înseamnă că vor fi mai bine conservate. Sunt așezați cu capacele în jos, exemplare cu picioare lungi - lateral. Scoateți de pe sol folosind mișcări de răsucire. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să nu culegeți ciuperca.
Lăptările fără zonă nu sunt recomandate pentru consum în stare proaspătă. Sunt potrivite pentru sărare și marinare. Experții recomandă să luați numai exemplare tinere.
Concluzie
Lăptele fără zonă este o rudă cu binecunoscuta russula. Principala sa diferență față de alți reprezentanți ai genului este sucul roz eliberat din pulpă.
