Conţinut
- 1 Cum să îngheți corect dovleacul pentru iarnă
- 2 Cum să îngheți dovleacul tăiat cubulețe în congelator pentru iarnă
- 3 Dovleac congelat, tăiat cubulețe mari, la congelator pentru iarnă
- 4 Dovleac albit înghețat pentru iarnă în congelator
- 5 Cum să îngheți dovleac ras acasă pentru iarnă
- 6 Dovleac congelat pentru iarnă sub formă de piure
- 7 Dovleac congelat cu morcovi și dovlecei pentru hrănire complementară
- 8 Cum să îngheți dovleac cu zahăr pentru deserturi
- 9 Câteva sfaturi pentru a găti dovleac congelat
- 10 Concluzie
- 11 Recenzii
Congelarea legumelor iar depozitarea fructelor devine din ce în ce mai populară, deoarece aceasta este una dintre modalitățile care necesită cel mai puțin forță de muncă de a conserva fructele și fructele de pădure pentru iarnă. În plus, toate substanțele utile sunt păstrate. Deci, înghețarea dovleacului pentru iarnă acasă nu este foarte dificilă. Dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța fructelor uriașe, iar aspectul pentru utilizare ulterioară este mai convenabil.
Cum să îngheți corect dovleacul pentru iarnă
Se pare că singura dificultate atunci când congelați dovleacul în congelator pentru iarnă este să îl eliberați de coajă și semințe și să îl tăiați în bucăți. Însă, ca rezultat, doriți să obțineți un semifabricat gata făcut, care să poată fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, chiar și fără a dezgheța. Prin urmare, este necesar să se ia în considerare în detaliu toate nuanțele procesului de congelare.
Dovleacul este bogat în nutrienți: vitamine, minerale, aminoacizi, fibre, glucoză, fructoză și multe altele.Conține și mai multe proteine decât ouăle de pasăre, iar din punct de vedere al conținutului de caroten este înaintea morcovilor. Și toate aceste substanțe benefice sunt complet conservate în dovleac congelat. Se pierde doar consistența produsului; după decongelare, bucățile de dovleac se pot răspândi și își pot pierde din densitate și elasticitate. Și apoi - acest lucru se aplică doar dovleacului congelat crud.
Dacă dovleacul este copt sau supus unui alt tratament termic înainte de congelare, atunci atât gustul, cât și consistența produsului se vor păstra complet atunci când este dezghețat.
Absolut orice tip de dovleac poate fi congelat. Trebuie doar să ții cont de faptul că soiurile de desert cu coajă subțire sunt mai ușor de procesat. Pe de altă parte, sunt puțin mai capricioși la depozitare, așa că orice gospodină va prefera să se ocupe în primul rând de ei.
Pentru a vă asigura că munca de înghețare a dovlecilor pentru iarnă acasă nu este în zadar, trebuie să:
- se ocupă numai cu fructele complet coapte;
- asigurați-vă că nu există deteriorări sau părți putrezite pe ele.
Indiferent de metoda de congelare folosită, dovleacul trebuie mai întâi spălat în apă rece înainte de utilizare. Apoi tăiați în 2 jumătăți și răzuiți partea interioară fibroasă în care sunt concentrate semințele.
Acțiunile ulterioare depind de metoda de congelare aleasă.
Cum să îngheți dovleacul tăiat cubulețe în congelator pentru iarnă
Tăierea dovleacului în cuburi este cel mai simplu mod de a îngheța legumele pentru iarnă.Doar dovleacul crud poate fi congelat sub această formă, așa că este necesar, în primul rând, să îndepărtați coaja. Puteți face acest lucru cu un cuțit ascuțit, așezând jumătate din legume pe verticală. De asemenea, puteți folosi un curățător special de legume dacă grosimea cojii permite acest lucru.
Pulpa rezultată este mai întâi tăiată în felii, de 1 până la 3 cm grosime, apoi în cuburi mici.
Prin urmare, ei iau pungi porționate, a căror dimensiune este aleasă astfel încât conținutul lor să poată fi folosit la un moment dat. Puneți cuburi de dovleac în pungi și congelați-le. Trebuie înțeles că atunci când sunt congelate, cuburile pot crește în volum datorită lichidului pe care îl conțin, așa că trebuie să lăsați puțin spațiu liber în pungi pentru a nu sparge.
Cuburile mici de dovleac (cu laturile 1-1,5 cm) sunt ideale pentru prepararea umpluturii in manti, precum si pentru unele deserturi. De asemenea, pot fi folosite fără decongelare pentru terci de dovleac, tocană de legume sau umplutură de plăcintă.
Dovleac congelat, tăiat cubulețe mari, la congelator pentru iarnă
Este și mai ușor să îngheți dovleacul în bucăți sau cuburi relativ mari. Tehnologia de preparare este absolut similară, dar aici nu mai poți fi atent la forma corectă de tăiere. Dimensiunea blocurilor poate fi de la 2-3 cm la 8-10 cm lungime.
După decongelare, dovleacul tăiat astfel de cuburi va fi neapărat fiert sau înăbușit, urmat de tocat, astfel încât consistența, forma și dimensiunea nu contează prea mult.
Astfel de cuburi sunt bune pentru a face terci, supe piure, sotate, tocanite de carne și legume și alte garnituri.
Dovleac albit înghețat pentru iarnă în congelator
Totuși, cel mai bun mod, așa cum am menționat mai devreme, este să prealbiți cuburile sau bucățile de dovleac în apă clocotită înainte de a le congela. Deși această metodă va necesita ceva mai mult timp și efort, gustul și consistența legumei decongelate vor fi mai atractive.
- După 2-3 minute în apă clocotită, bucățile de dovleac se pun câteva minute în apă rece și apoi se usucă pe un prosop de hârtie.
- Dupa care bucatile de dovleac se aseaza pe o tava sau o tava de copt pentru a se evita contactul lor. În caz contrar, va fi dificil să le decuplați unul de celălalt mai târziu.
- Tava de copt cu cuburile se pune la congelator pentru câteva ore pentru a se întări.
- După ce s-au întărit bucățile, scoateți foaia de copt și umpleți pungile de porții cu cuburi de dovleac, unde vor fi păstrate până la utilizare.
Toate preparatele de mai sus pot fi preparate din acest dovleac; în plus, cuburile pot fi destul de gustoase în salate calde și caserole.
Cum să îngheți dovleac ras acasă pentru iarnă
Dacă tot nu doriți să vă deranjați cu albirea legumelor, atunci puteți găsi o altă modalitate de a pregăti rapid și convenabil dovleacul pentru congelare pentru iarnă acasă.
Pulpa decojită poate fi pur și simplu tăiată în bucăți mari și se da pe răzătoare pe fiecare dintre ele pe o răzătoare grosieră sau se poate folosi un robot de bucătărie în aceste scopuri.
Dovleacul făcut piure se distribuie în pungi porționați, fără a uita să lăsați un mic spațiu liber în partea de sus. Pentru a se asigura că pungile se potrivesc compact în congelator, li se oferă o formă plată și se pun în congelator pentru depozitare.
Legumele din piure pot fi folosite pentru a face clătite. Poate fi adăugat în aluat atunci când coaceți pâine, brioșe, prăjituri și alte produse de cofetărie. Umpluturi pentru clătite, plăcinte și plăcinte, cotlet - dovleac piure este la îndemână peste tot în aceste preparate. Iar iubitorii de garnituri dietetice cu legume și de diferite supe vor aprecia frumusețea fibrelor de dovleac în preparatele lor semnate.
Dovleac congelat pentru iarnă sub formă de piure
Potrivit numeroaselor recenzii, cel mai delicios piure de dovleac pentru congelare pentru iarnă provine dintr-o legumă coaptă. Nici măcar nu trebuie să cureți dovleacul pentru a-l coace. Pur și simplu tăiați legumele în două părți și îndepărtați toate semințele. Daca fructele sunt mici, se pot coace direct in jumatati. În caz contrar, fiecare jumătate este tăiată în mai multe felii largi.
Feliile sau jumătățile de dovleac se pun în cuptorul preîncălzit la 180-200 °C și se coace aproximativ o oră. Dovleacul ar trebui să devină moale. După răcire, este ușor să răzuiți pulpa din coajă cu o lingură de fier și să o măcinați într-un piure într-un blender.
Dacă nu aveți cuptor, puteți fierbe în prealabil feliile de dovleac în coajă.
Poate fi realizat:
- în apă clocotită;
- la cuptorul cu microunde;
- peste abur.
În orice caz, va fi necesar un timp suplimentar de aproximativ 40-50 de minute. Apoi, după răcire, pulpa este, de asemenea, ușor separată de coajă și transformată în piure cu ajutorul unei furculițe, pisher sau blender.
Cel mai convenabil este să puneți piureul de dovleac în recipiente mici sau forme pentru congelarea gheții.În acest caz, acestea sunt introduse în congelator, așteptate pentru congelare, după care sunt scoase din matrițe sau recipiente și transferate în pungi groase de plastic pentru depozitare. Această metodă vă permite să obțineți un fel de mâncare aproape gata de consumat după dezghețare. Prin urmare, piureul de dovleac este adăugat în vas chiar la sfârșitul gătitului.
Piureul de dovleac copt congelat este un adaos excelent la dieta bebelușului. De asemenea, poate fi adăugat la o varietate de produse de copt, făcute în caviar, cotlet, sufleu și gem. Puteți face jeleu din piure de dovleac și puteți face o varietate de băuturi, cum ar fi smoothie-uri.
Dovleac congelat cu morcovi și dovlecei pentru hrănire complementară
Pentru mancarea bebelusilor este ideal sa folositi piure de legume congelat, care dupa decongelare necesita doar incalzire. La urma urmei, puteți îngheța nu numai dovleacul pentru iarnă, ci și aproape orice alte legume.
Puteți pregăti legume asortate după următoarea rețetă:
- Tăiați dovleacul în bucăți mari.
- Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie coada.
- Tăiați dovlecelul în două părți.
- Pune legumele in cuptorul preincalzit si coace aproximativ 40 de minute la 180°C.
- Se răcește, se separă pulpa de dovleac și dovlecel și se amestecă aproximativ în aceeași proporție cu morcovii, se pasează în piure cu ajutorul unui blender.
- Împărțiți piureul de legume în căni de iaurt porționați și puneți la congelator.
Cum să îngheți dovleac cu zahăr pentru deserturi
Piureul de dovleac este, de asemenea, convenabil, deoarece puteți adăuga diverse mirodenii înainte de congelare, determinând astfel scopul său ulterioară.
De exemplu, adăugând 200 g de zahăr la 500 ml de piure, puteți obține un desert aproape gata făcut, care poate fi folosit independent sau pentru a pregăti aproape orice fel de mâncare dulci.
De asemenea, puteți adăuga sare, piper negru măcinat și alte mirodenii în piure pentru a obține gustul dorit, iar apoi să îl folosiți pentru orice fel de mâncare savuroasă.
Câteva sfaturi pentru a găti dovleac congelat
Pentru a pregăti majoritatea preparatelor fierbinți, preparatele de dovleac congelat nu necesită nici măcar o decongelare specială.
Bucățile se pun pur și simplu în apă clocotită, lapte sau bulion și astfel se aduc la dispoziție.
Singurul tip de dovleac congelat care necesită adesea dezghețare este piureul. Uneori trebuie să dezgheți dovleacul ras pentru a face umplutura. Este mai bine să le dezghețați în cuptorul cu microunde sau în frigider.
Dovleacul congelat poate fi păstrat la congelator la o temperatură de -18°C timp de 10-12 luni.
Concluzie
Evident, înghețarea dovleacului pentru iarnă acasă nu este dificilă. O mare varietate de metode de congelare va face ușor să pregătiți aproape orice fel de mâncare din dovleac în timpul iernii, petrecând un minim de timp.
Recenzii
