Cum să îngheți ardeii umpluți pentru iarnă: rețete pentru preparate cu carne, orez, legume, carne tocată

Congelarea legumelor și fructelor a fost mult timp o practică comună în rândul experților culinari. Această metodă de conservare a alimentelor pentru iarnă vă permite să pregătiți mâncăruri delicioase în orice moment. Dar gospodinele cu experiență s-au adaptat complet la prepararea nu numai a legumelor în acest fel, ci și a semifabricatelor de casă, care sunt complet gata de gătit. De exemplu, ardeii umpluți congelați în congelator pentru iarnă sunt o adevărată mană cerească pentru toate femeile ocupate. După ce ai petrecut doar o seară, la orice oră după aceea îți poți răsfăța familia cu un fel de mâncare gustos și satisfăcător. La urma urmei, pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți preparatele din congelator și să le trimiteți la tocană.

Pregătire excelentă pentru iarnă, contribuind la economisirea timpului

Cum să îngheți corect ardeii umpluți pentru iarnă

Prepararea cu succes a ardeilor umpluți pentru iarnă în congelator depinde nu numai de rețeta în sine, ci și de alegerea corectă a ingredientelor principale.

Primul lucru căruia ar trebui să-i acordați o atenție deosebită este selecția fructelor bulgărești și prepararea acestuia. Cel mai bine este să acordați preferință legumelor de aceeași dimensiune, dar nu trebuie să fie prea mari. Ar trebui alese soiuri târzii, deoarece sunt mai cărnoase și au o piele densă, ceea ce le va permite să-și păstreze forma în timpul înghețului. Asigurați-vă că vă uitați la integritatea fructelor. Nu ar trebui să existe daune sau lovituri pe ele.

După ce ați selectat specimene adecvate și complet intacte, puteți începe lucrările pregătitoare, care constă în următorii pași:

1. În primul rând, fructele sunt spălate bine sub jet de apă.
2. Se șterg apoi cu un prosop de hârtie până când pielea este complet uscată.
3. Încep să îndepărteze tulpinile; acest lucru trebuie făcut cu atenție, fără a deteriora fructele.
4. Curățați interiorul semințelor.

După ce ați spălat și curățat complet ardeii, puteți începe să-i umpleți pentru congelare pentru iarnă.

Cum să umpleți ardeii pentru iarnă pentru congelare

Puteți umple ardeii după diferite rețete, de exemplu, cu carne, carne tocată și orez, sau cu legume, dar principiul umplerii fructelor rămâne neschimbat. Pentru a face acest lucru, pregătiți umplutura și umpleți bine ardeii decojiți cu ea.

Apoi, înfășurați o placă de tăiat din lemn în folie alimentară și puneți pe ea fructele umplute, astfel încât să nu se atingă. Apoi, înainte de a trimite piesele de prelucrat la congelator, acestea trebuie să fie răcite; pentru a face acest lucru, sunt introduse la frigider timp de o oră. După răcire, ardeiul este trimis la congelator la o temperatură de -18 grade; dacă este posibil, este mai bine să utilizați modul „Super Freeze”. După aproximativ 3-4 ore, verificați piesele de prelucrat; dacă ardeii se mototolesc chiar și puțin la presare, trebuie lăsați încă 20-30 de minute. Dar nu puteți îngheța semifabricate mai mult de 8 ore, altfel tot lichidul va îngheța și vor fi uscate când sunt terminate.

Produsele semifabricate de casă complet congelate sunt ambalate în pungi de plastic sau recipiente sigilate. Și din nou sunt trimise la congelator pentru depozitare ulterioară.

Ardei umpluti cu carne pentru iarna la congelator

Ardeii umpluti cu carne pentru iarna se pot congela dupa urmatoarea reteta. Este cel mai simplu și necesită puțin timp pentru a fi pregătit. În acest fel, puteți pregăti semifabricate dacă aveți o recoltă destul de mare.

Pentru 1 kg de ardei gras, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• amestec de carne tocată (vită și porc) – 0,5 kg;
• orez - 1 lingura;
• 1 ceapă;
• sare, piper - după gust.

Etape de congelare:

1. Orezul se spala si se fierbe pana la jumatate fiert.
2. În timp ce orezul se fierbe, ardeii sunt pregătiți (codul și semințele se spală și se scot).
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
4. Orezul fiert se spală sub jet de apă rece, se lasă să se răcească complet, apoi se amestecă cu orez și ceapă. Sare si piper dupa gust.
5. Umpleți ardeii cu umplutura.
6. Puneți ardeii umpluți într-o pungă de plastic și puneți-i la congelator astfel încât să nu se atingă. Prin urmare, este indicat să le ambalați în porții de 4-6 bucăți.

Cel mai bine este să gătiți ardei umpluți congelați în congelator în acest fel în sos de roșii.

Ardei congelați umpluți cu legume pentru iarnă

Pentru vegetarieni, există și o rețetă interesantă de ardei umpluți cu legume congelate la congelator pentru iarnă. Aceste semifabricate pot fi o cina excelenta daca le tocani in sos de rosii.

Pentru 6 ardei de mărime medie ar trebui să pregătiți:

• 1 ceapă;
• morcovi tineri – 5 buc.;
• sare - 2/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Etape de fabricatie:

1. Ardeii grasi se spala, se indeparteaza tulpinile si semintele.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Pune tigaia pe aragaz, toarna ulei in ea si lasa sa se incinga. Apoi adăugați ceapa la el. Prăjiți-l până devine transparent.
3. Curata morcovii si tai-i in orice mod convenabil (i poti rade sau folosi un robot de bucatarie).
4. Rădăcinoasele tocate se pun într-o tigaie, se amestecă din când în când, iar legumele se fierb timp de 15 minute. Apoi adăugați sare și zahăr, amestecați totul bine.
5. Scoateți umplutura finită de pe aragaz și lăsați-o să se răcească complet, după care ardeii se umplu cu ea. Este indicat să puneți fiecare fruct într-un pahar și să îl puneți la congelator până când este complet înghețat.
6. Apoi sunt scoase și ambalate în pungi. Puneți-l înapoi în congelator și lăsați-l să fie păstrat pentru iarnă.

Ardeii trebuie umpluți cu morcovi cât mai strâns posibil

Ardei congelați umpluți cu carne și orez pentru iarnă

O altă rețetă grozavă pas cu pas pentru a congela ardei umpluți la congelator pentru iarnă este o variantă simplă cu carne și orez. Și pentru a finaliza o astfel de piesă de prelucrat, veți avea nevoie de:

• ardei dulce – 30 buc.;
• carne (porc și vită) 800 g fiecare;
• orez alungit - 0,5 linguri;
• orez închis (sălbatic) - 0,5 linguri;
• ceapa – 2 capete mari;
• 6 morcovi;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
• condimente - după gust;
• ierburi proaspete - după gust.

Ordin de executare:

1. Spălați bine 2 tipuri de orez și fierbeți până se fierbe pe jumătate. Clătiți din nou și lăsați până se răcește complet.
2. Între timp, pregătiți ardeii. De asemenea, se spală sub jet de apă, se îndepărtează tulpinile și semințele. Puneți-le într-o baie de aburi pentru a se înmuia.
3. Începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați 2 tipuri de orez fiert, sare și adăugați condimente după gust și spargeți un ou. Se amestecă totul bine.
4. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le (tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare).
5. Turnați ulei în tigaie, puneți-l pe aragaz și apoi prăjiți morcovii și ceapa tocate până se rumenesc. Se fierb legumele timp de aproximativ 8 minute, amestecând continuu. Luați de pe foc și lăsați legumele prăjite să se răcească complet.
6. Când se răcesc, transferați legumele prăjite în carne tocată și adăugați acolo verdeață tocată mărunt. Amestecă totul până se omogenizează și începe să umpleți ardeii.
7. Apoi așezați 3-4 bucăți. în pungi și puneți la congelator.

Adăugarea de legume prăjite face ca acest preparat să fie mult mai gustos.

Ardei congelați umpluți cu carne tocată pentru iarnă

Această rețetă de preparare a ardeilor umpluți congelați pentru iarnă la congelator va economisi timp la gătit. Pentru a finaliza acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• orice carne tocată - 600 g;
• 2 cepe;
• orez – 1/3 cană;
• 1 ou;
• sare, condimente - după gust.

Execuție pas cu pas:

1. Spălați fiecare ardei, îndepărtând tulpina și semințele.
2. Turnați apă clocotită peste fructele decojite pentru a le face mai moi.
3. Apoi, începeți cu orezul. Se spala bine si se lasa la fiert in apa clocotita nu mai mult de 5 minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se clătește din nou. Se lasa la racit.
4. Adăugați condimentele și ceapa tocată mărunt la carnea tocată. Spargeți oul și adăugați orezul puțin fiert.
5. Carnea tocată finită este umplută strâns cu păstăi de ardei dulce. Așezați-le pe o masă de tăiat din lemn și puneți-le la congelator.
6. După congelarea completă, semifabricatele sunt ambalate în porții în pungi.

În acest fel, poți pregăti un număr mare de semifabricate pentru a-ți încânta familia cu o cină delicioasă mai des.

Reteta de ardei umpluti pentru iarna: congelare si prajire

Pe lângă rețetele descrise mai sus, care sugerează congelarea ardeilor umpluți pentru iarnă, există o opțiune de pregătire a unui preparat aproape complet dacă, în plus, pregătiți și prăjirea.

Ingrediente:

• 20 buc. ardei dulce;
• amestec de carne tocată – 1,5 kg;
• orez rotund - 1 lingura;
• ou – 1 buc.;
• 4 cepe;
• 8 buc. morcovi;
• roșii – 8 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• unt - 1 linguriță;
• făină de grâu - 1 linguriță;
• sare și condimente - după gust;
• ierburi proaspete - optional.

Metoda de gatire:

1. Orezul se spală sub jet de apă și se trimite la fiert.După fierbere, trebuie păstrat nu mai mult de 5 minute, apoi aruncat într-o strecurătoare și spălat din nou. Lasă-l să se răcească.
2. Ardeii se curăță și se spală, se opăresc astfel încât să fie moi.
3. Becurile se curata si se toaca marunt. Răziți morcovii pe răzătoarea medie; procedați la fel cu roșiile.
4. Pune pe aragaz o tigaie cu unt si ulei vegetal, apoi dupa incalzire pune in ea ceapa, morcovii si rosiile. Sarat la gust. Se amestecă și se fierbe în continuare timp de 7-10 minute la foc mic.
5. În timp ce friptura este tocănită, începeți carnea tocată. Adăugați niște morcovi și ceapă prăjiți. Sparge oul si adauga condimente dupa gust. Adăugați verdeață tocată.
6. Ardeii sunt umpluți cu carne tocată preparată. Așezați-le pe o masă de tăiat din lemn și puneți-le la congelator.
7. Nu uitați de prăjire. Se adauga putina faina si se amesteca. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Pregătiți un recipient, turnați friptura în el, închideți-l ermetic și puneți-l și la congelator.

Prăjirea suplimentară va simplifica și mai mult procesul de gătire.

Ardei congelați umpluți cu carne de porc și orez pentru iarnă

Congelarea a ceva de genul ardeilor umpluți pentru iarnă este o oportunitate excelentă de a păstra o recoltă mare. Și dintre toate rețetele existente, merită evidențiată varianta cu carne de porc și orez. Deși aproape toate rețetele conțin carne tocată și orez, aceasta diferă prin faptul că felul de mâncare finit se dovedește a fi destul de gras și suculent.

Pentru a umple 1 kg de ardei gras, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 700 g carne de porc tocata (este indicat sa dai preferinta unei variante mai grase);
• orez - 5 linguri. l.;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• sare și condimente suplimentare după gust.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați și curățați ardeiul.
2. Separat, combinați carnea de porc tocată cu ierburi tocate mărunt și orezul crud. Sare si piper dupa gust.
3. Nu este umplut foarte strâns, deoarece orezul din rețetă se presupune a fi luat crud.
4. Luand o punga mare, asezam ardeii pe ea si ii bagam la congelator pana se ingheta complet, dupa care se ambaleaza in portii.

Datorită cărnii de porc tocate grase, felul de mâncare finit va fi destul de suculent

Cum să îngheți ardei umpluți albiți pentru iarnă

Pentru a păstra cât mai bine forma inițială a ardeilor, aceștia trebuie umpluți pentru iarnă și congelați la congelator după albire preliminară.

Pentru 2 kg de ardei dulce veți avea nevoie de:

• carne - 1 kg;
• ceapa - 300 g;
• ou – 1 buc.;
• orez - 150 g;
• sare si condimente dupa gust.

Opțiunea de congelare:

1. Mai întâi, pregătiți ardeii (spălați, îndepărtați tot excesul).
2. Apoi încep să se albească. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, reduceți căldura și coborâți legumele curățate în ea. Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Scoateți ardeii și lăsați până se răcește complet.
3. Apoi încep cu orezul. Se spala bine si se fierbe usor pana se fierbe pe jumatate.
4. Carnea macră și în același timp ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați orezul puțin fiert la carnea tocată rezultată, sare și adăugați condimente după cum doriți. Rupeți oul și amestecați totul bine.
6. Începeți să umpleți.
7. Apoi, puneți ardeii umpluți cu umplutură pe o masă de tăiat și puneți la congelator timp de 3-4 ore. După aceasta, acestea sunt îndepărtate și puse în pungi mici.

Albirea permite ardeilor să înghețe mult mai repede.

Trebuie să decongelez înainte de a găti?

Nu este nevoie să dezgheți ardeii umpluți înainte de gătire.Pur și simplu scoateți-le din congelator, puneți-le într-o cratiță sau pe o tavă de copt, turnați sosul peste ele și lăsați-le să fiarbă.

Reguli de depozitare

Puteți păstra ceva de genul ardeilor umpluți pentru o perioadă destul de lungă de timp atunci când sunt congelați pentru iarnă. Desigur, termenul de valabilitate va depinde direct de rețetă. Poate varia de la 3 la 12 luni în condiții adecvate.

De asemenea, este important să înțelegeți că produsele semifabricate de casă sunt congelate o singură dată. Congelarea repetată este complet exclusă, deoarece aceasta va afecta nu numai calitatea felului de mâncare, ci și gustul acestuia.

Concluzie

Ardeii umpluți pentru iarna la congelator sunt un preparat excelent care va economisi nu numai timp la preparare, ci și bani, deoarece în sezonul de iarnă o astfel de legumă are un cost considerabil. În plus, felul de mâncare în sine, după gătit, poate fi servit chiar și pe o masă festivă.

Postări recomandate

Cum să îngheți prunele în congelator

Cum să îngheți afinele pentru iarnă în frigider

Cum să îngheți piersici proaspete pentru iarnă

Este posibil să îngheți pepenele galben pentru iarnă?

Cum se congelează ridichile: pot fi congelate, cum să le usuci, cum să le păstrezi

Este posibil să îngheți afinele pentru iarnă?

Care sunt beneficiile coacăzelor congelate?

Este posibil să înghețați rândurile și cum să o faceți corect

Congelarea ardeilor pentru iarna acasa: intregi, bucati, retete, metode si reguli de congelare