Cum să îngheți afinele pentru iarnă în frigider (congelator): proprietăți benefice, conținutul caloric al fructelor de pădure congelate

Conţinut

1 Este posibil să înghețe afinele?
2 Proprietăți benefice ale afinelor congelate
3 Cum să îngheți corect afinele
4 O modalitate rapidă de a îngheța afinele
5 Cum să îngheți afinele întregi în congelator
6 Congelarea afinelor cu zahăr
7 Cum să înghețe piureul de afine
8 Ce poți găti din afine congelate?
9 Reguli de valabilitate și de dezghețare
10 Concluzie

Dacă înghețați afine în frigider pentru iarnă, le puteți extinde proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru vă va permite să consumați fructele de pădure nu numai în sezon, ci și iarna. Există mai multe moduri de a îngheța un produs, fiecare dintre ele având anumite nuanțe.

Este posibil să înghețe afinele?

Cel mai bine este să consumați afine proaspete. Dar, datorită duratei sale scurte de valabilitate, este adesea înghețată. Acest lucru nu afectează în niciun fel compoziția și gustul produsului. Durata de depozitare la congelare crește în medie cu șase luni. Boabele congelate trebuie dezghețate înainte de utilizare. Singurul mod în care va diferi de fructele de pădure proaspete este lipsa de elasticitate.

Important! Se îngheață numai fructele coapte care nu prezintă deformații.

Proprietăți benefice ale afinelor congelate

Dacă procesul de congelare se desfășoară în conformitate cu standardele, proprietățile benefice ale afinelor congelate sunt păstrate. Boabele congelate conțin următoarele componente:

aminoacizi;
calciu;
vitamine din grupele E, B, PP, C, A și K;
fosfor;
magneziu;
potasiu;
fier.

Afinele sunt bune pentru oamenii de toate vârstele. Datorită conținutului său de antioxidanți, are un efect general de întărire asupra organismului și promovează întinerirea acestuia. Abundența de vitamine din compoziție îl face un agent imunomodulator valoros. Cele mai pronunțate proprietăți benefice ale produsului includ următoarele:

normalizarea sistemului genito-urinar;
îmbunătățirea funcției sistemului digestiv;
prevenirea dezvoltării tumorilor maligne;
efect antipiretic;
creșterea coagularii sângelui;
protecția împotriva radiațiilor radioactive;
normalizarea funcției vizuale;
stimularea metabolismului;
întărirea pereților vaselor de sânge;
prevenirea anemiei cu deficit de fier.

Produsul poate fi utilizat ca parte a unei diete dietetice. Conținutul de calorii al afinelor congelate este de numai 39 kcal la 100 g. BZHU 100 g de fructe de pădure este după cum urmează:

proteine – 1 g;
grăsimi - 0,5 g;
carbohidrați – 6,6 g.

Cum să îngheți corect afinele

Calitatea și proprietățile benefice ale produsului depind de modul în care se prepară pentru congelare. Fructele de pădure trebuie culese pe vreme însorită. Este indicat să aveți grijă să nu deformați fructele. Dacă au fost cumpărate dintr-un magazin, treceți un jet de apă rece peste ele înainte de a le îngheța.

Uscați fructele de pădure pe hârtie sau prosoape de vafe. Prima opțiune este mai de preferat, deoarece pe țesătură pot rămâne pete greu de spălat. Condiția principală pentru înghețarea de înaltă calitate este ca boabele să fie absolut uscate. Boabele sunt așezate pe tăvi în straturi de cel mult 2 cm.Procesul de congelare are loc în 2 etape.În primul rând, boabele sunt supuse la temperaturi scăzute în formă descompusă, apoi sunt transferate într-un recipient pentru depozitare ulterioară.

O modalitate rapidă de a îngheța afinele

Cel mai simplu mod de a îngheța presupune depozitarea fructelor de pădure în tăvi sau farfurii. Această opțiune este potrivită dacă există puține fructe de pădure. Nu este nevoie să spălați afinele înainte de a le pune la congelator. Etapele de congelare sunt următoarele:

Boabele sunt sortate și așezate pe o farfurie plată într-un singur strat.
Plăcile se pun în secțiunea superioară a congelatorului timp de 2 ore.
După timpul specificat, afinele se toarnă într-o pungă de plastic și se închid, după eliberarea aerului.

Sfat! În loc de pungi de plastic, se recomandă folosirea unor pungi speciale cu fermoar.

Cum să îngheți afinele întregi în congelator

Această metodă de congelare este potrivită dacă aveți la dispoziție recipiente adânci și folie alimentară:

Fundul recipientului este acoperit cu folie. Puneți un strat de fructe de pădure deasupra.
Filmul este tras din nou peste afine, iar boabele sunt așezate peste el.
Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la congelator.

Avantajul metodei de congelare este capacitatea de a încadra un număr mare de fructe de pădure într-un recipient. Nu este nevoie să transferați produsul după prima etapă de congelare. Se pastreaza in recipientul in care este congelat.

Congelarea afinelor cu zahăr

Această metodă de congelare va necesita o cantitate mare de zahăr granulat. Afinele congelate în zahăr sunt adesea folosite pentru a face deserturi, compot și dulceață. Algoritmul de înghețare este următorul:

Produsul se pune intr-o cratita adanca si se acopera cu zahar. Este necesar să amestecați cu atenție conținutul tigaii cu o spatulă de silicon.
Boabele sunt transferate într-un recipient de plastic și acoperite cu un capac.
Recipientul se pune în congelator, unde se păstrează atât timp cât este nevoie.

Este important ca recipientul să fie închis cât mai ermetic posibil. Acest lucru va împiedica boabele să absoarbă mirosurile străine.

Cum să înghețe piureul de afine

Piureul de afine este perfect ca umplutură pentru produse de copt. Se face cu adaos de zahar. Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 250 g de zahăr. Piureul se îngheață după cum urmează:

Componentele se zdrobesc in blender pana se obtine o consistenta omogena.
Piureul rezultat este transferat într-un recipient de plastic.

Ce poți găti din afine congelate?

Afinele congelate sunt utilizate pe scară largă în gătit. Partea bună este că poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare chiar și iarna. Înainte de utilizare, produsul trebuie dezghețat la temperatura camerei. Cel mai adesea, următoarele sunt preparate din fructe de pădure congelate:

cocktailuri;
coacere;
suc de fructe de pădure;
sosuri;
lichior sau vin;
compot.

Ca parte a sosurilor, boabele se potrivesc bine cu preparatele din carne. De asemenea, este adesea folosit pentru băuturi alcoolice și nealcoolice. În plus, produsul poate fi folosit pentru a face gem sau conserve iarna.

Atenţie! Pentru ușurință în utilizare și decongelare, se recomandă ambalarea afinelor în porții mici.

Reguli de valabilitate și de dezghețare

Afinele sunt unul dintre puținele produse care tolerează bine înghețarea. Cu abordarea corectă, nu se deformează și nu curge suc. În același timp, toate proprietățile sale valoroase sunt păstrate. Temperatura medie de depozitare este -18ºС. Perioada de valabilitate este de 1 an.

Concluzie

Congelarea afinelor pentru iarnă în frigider nu este deloc dificilă.Procesul de preparare a ingredientului principal nu va dura mult timp. Este recomandabil să nu consumați produsul în stare sever înghețată. Trebuie să-i lași timp să se dezghețe.