Congelarea ardeilor pentru iarna acasa: intregi, bucati, retete, metode si reguli de congelare

Ardeiul gras este una dintre cele mai sănătoase și populare legume din domeniul culinar. Din el se prepară o mare varietate de feluri de mâncare, dar în afara sezonului costul acestui produs este destul de mare. Prin urmare, există multe opțiuni pentru congelarea ardeilor pentru iarnă în congelator într-o varietate de moduri acasă.

Este posibil să îngheți ardei gras pentru iarnă?

Există doar câteva moduri de depozitare a culturilor, una dintre cele mai populare este conservarea și congelarea.Ultima opțiune are o gamă mai largă de utilizări. Astfel, legumele murate sau sărate sunt folosite ca gustare sau adaos la felul principal. Fructele congelate pot fi consumate nu numai după decongelare, ci și adăugate în garnituri, supe, gulaș și salate.

Cum să îngheți corect ardeii pentru iarnă

Înainte de a trece la congelarea ardeiului gras pentru iarnă, este important să acordați o atenție deosebită fructelor. Doar legumele mari, proaspete, cu densitate mare sunt potrivite pentru recoltare. Odată selectat un produs de calitate, acesta trebuie clătit sub apă rece, apoi uscat bine cu un prosop sau un șervețel de hârtie.

Pentru a îngheța în mod corespunzător ardeii dulci pentru iarnă, este important să scapi de semințe și tulpini. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați partea de sus a fiecărei legume și să îndepărtați conținutul.

Temperatura de congelare recomandată

Trebuie să știți că condițiile de temperatură corect selectate în congelator vă permit să păstrați gustul și calitățile sănătoase ale produselor. Temperatura optimă de păstrare a ardeiului gras pentru iarnă este de 18 grade.

Cum să îngheți ardeii gras întregi pentru iarnă

Capacele tăiate se păstrează și în congelator, care poate fi fiert împreună cu partea principală a legumelor.

Pentru a îngheța ardeii întregi pentru iarnă, trebuie să selectați și să spălați fructele. După aceasta, ar trebui să tăiați capacele de la legume și să îndepărtați cu grijă semințele. Se recomandă să îndepărtați conținutul nu cu un cuțit, ci cu mâinile. Pentru a preveni ca preparatul să ocupe mult spațiu în congelator, gospodinele cu experiență sfătuiesc să le înghețe în piramide. În acest caz, ar trebui să alegeți fructe de diferite dimensiuni, astfel încât o legumă mai mică să poată fi plasată într-un fruct mare. După aceea, „locomotiva” rezultată este plasată într-o pungă simplă, din care se eliberează excesul de aer și trimisă la congelator timp de 2 ore. După timpul specificat, conținutul pungii trebuie agitat ușor pentru a separa ardeii congelați unul de celălalt. După aceasta, piramidele trebuie ambalate în pungi speciale de depozitare și trimise la congelator. Aceasta reteta de congelare a ardeiului gras pentru iarna este perfecta pentru iubitorii de preparate umplute. Dacă este necesar, scoateți piesa de prelucrat din congelator, umpleți-o cu umplutură în timp ce este congelată și începeți pregătirea ulterioară. Cu toate acestea, dacă fructele au fost bine uscate anterior, atunci legumele nu ar trebui să-și piardă forma nici după dezghețarea completă.

Cum să îngheți ardeii bucăți pentru iarnă

Ardeii deformați, mici sau moale, precum și capacele care au fost tăiate din fructe întregi, sunt potrivite pentru congelare în bucăți.

Pregătirea ardeiului gras pentru congelare în bucăți pentru iarnă nu este diferită de rețeta prezentată mai sus. Înainte de a congela fructele, acestea trebuie spălate și uscate bine. Apoi îndepărtați semințele și tulpinile. Puteți tăia legumele în orice fel doriți, de exemplu, în inele, jumătate de inele sau cuburi. Acest lucru se poate face fie manual, fie folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare specială.După tocare, ardeiul trebuie lăsat câteva ore într-o zonă ventilată pentru a se evapora excesul de umiditate. Bucățile tăiate pot fi apoi răspândite într-un strat subțire în pungi sau recipiente și congelate.

O modalitate rapidă de a îngheța ardeii pentru iarnă

Produsul trebuie depozitat în ambalaje ermetice

Procesul de preparare a ardeiului ar trebui să includă următorii pași standard:

1. Clătiți legumele.
2. Îndepărtați semințele și tulpinile.
3. Se usucă bine.
4. Tăiați dacă este necesar.

Pentru a accelera procesul, legumele preparate trebuie puse într-un congelator rapid timp de câteva ore. După aceasta, piesa de prelucrat este turnată în pungi sau recipiente cu fermoar și trimisă la congelator pentru congelare pe termen lung.

Cum să îngheți ardeii dulci pentru iarnă în pungi de porție

Nu este recomandat să recongelați legumele

După cum arată practica, poate fi destul de problematic să tăiați cantitatea necesară de piper congelat cu un cuțit sau o furculiță. Prin urmare, cea mai practică opțiune este congelarea legumelor în porții mici. Înainte de a pune fructele în congelator, acestea trebuie mai întâi pregătite:

• clătiți;
• îndepărtați semințele și tulpinile;
• clătiți din nou sub jet de apă rece;
• uscați bine cu un prosop;
• tăiate în bucăți;
• așezați piesa de prelucrat pe o tavă sau tavă, acoperiți cu un prosop de bumbac și puneți la congelator timp de 2 zile;
• După acest timp, legumele pot fi ambalate în pungi și introduse la congelator pentru a se congela.

Pentru depozitare, este mai bine să folosiți pungi groase speciale sau cu fermoar, acest lucru va proteja produsul de mirosurile străine.Folosirea pungilor subțiri obișnuite nu este o opțiune practică, deoarece există șansa ca bucățile de ardei să se lipească de pungă atunci când sunt congelate.

Reteta de congelare a ardeilor si ierburilor pentru iarna

În loc de setul specificat de verdeață, puteți folosi oricare altul

Puteți păstra verdețurile în congelator într-un mod foarte original. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg;
• 1 legatura de patrunjel proaspat;
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• leuștean – 200 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Tăiați verdeața.
3. Umpleți fructele cu un amestec de mărar, pătrunjel și leuștean.
4. A ingheta.

Acest preparat poate fi folosit pentru a prepara pilaf, diverse sosuri sau supe.

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă în pungi de vid

Fructele pot fi tăiate în cuburi, felii, inele, jumătate de inele sau lăsate întregi

Procesul de congelare a ardeilor în pungi de vid nu este foarte diferit de celelalte metode descrise mai sus. Înainte de a începe procesul în sine, trebuie să:

• spălați ingredientul principal, îndepărtați semințele și tulpinile;
• dacă este necesar, tăiați în bucăți;
• Asezati fructele preparate pe o tabla sau tava si puneti-le la congelator pana se ingheta complet.

Cand ardeiul se intareste, poate fi ambalat. Pentru a face acest lucru, puneți piesa de prelucrat într-un strat subțire într-o pungă, eliberați aerul și închideți-o ermetic. Apoi pune-l la congelator.

Congelarea ardeilor dulci răsucite în recipiente pentru iarnă

Containerele, pungile simple sau fermoarul pot fi folosite ca recipiente pentru depozitarea la congelator.

Puteți îngheța ardeii pentru iarnă folosind următoarea rețetă:

1. Legumele trebuie spălate, cutia de semințe îndepărtată și apoi uscate bine.
2. Măcinați fructele printr-un blender sau mașină de tocat carne.
3. Puteți adăuga sare, zahăr sau diverse condimente la masa moale rezultată. În acest caz, vei primi un dressing pentru preparate calde.
4. Apoi puneți legumele răsucite în recipiente, închideți bine capacul și puneți-le la congelator.

Cum să îngheți ardei gras copți pentru iarnă

Fructele coapte trebuie curățate înainte de congelare.

Puteți îngheța ardei gras pentru iarnă nu numai proaspăt, ci, de exemplu, copt. Pentru a pregăti un astfel de preparat, veți avea nevoie de:

1. Spălați legumele, scoateți cutia pentru semințe.
2. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți fructele pregătite.
3. Coacem la cuptor la 220 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
4. După acest timp, opriți cuptorul și lăsați legumele înăuntru până se răcesc complet.
5. Îndepărtați coaja exterioară a fructului.
6. Puneți-le într-un strat subțire în recipiente, închideți bine capacele și puneți-le la congelator.

Congelarea jumătăților de ardei pentru iarnă

Pentru a face vasul luminos, puteți folosi fructe de diferite culori pentru preparare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile.
2. Uscați bine de umezeală cu un prosop.
3. Scoateți capacele, tăiați ardeiul însuși pe lungime în 2 părți și îndepărtați semințele.
4. Puneți jumătățile de legume, mai multe odată, în pungi mici.
5. Eliberați aerul, legați bine și puneți la congelator pentru a îngheța.

Ardei asortati la congelator pentru iarna pentru dressing, tocanita, sos

Puteți adăuga orice alte produse la preparat

De exemplu, pentru a pregăti o tocană de legume, puteți pregăti un amestec din următoarele ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• ardei gras – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• o grămadă de mărar sau pătrunjel;
• Sarat la gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se spală vinetele și se taie în bucăți medii. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.
2. Spălați, curățați și tăiați toate legumele rămase în bucăți mari.
3. Tăiați verdeața.
4. Puneți vinetele feliate într-o strecurătoare, clătiți și uscați ușor.
5. Combinați toate ingredientele într-un recipient comun și adăugați sare.
6. Împărțiți masa rezultată în recipiente sau pungi, închideți ermetic și înghețați.

Pentru a pregăti sosul, este potrivit un sortiment de legume din următoarele produse:

• morcovi – 4 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei dulce – 4 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• 1 legatura de patrunjel sau marar.

Procesul de gatire:

1. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.
2. Curățați ceapa și tocați.
3. Se spală ardeiul, se scoate cutia cu semințe, se taie în jumătate de inele sau inele.
4. Clătiți roșiile, scufundați-le în apă clocotită timp de 40 de secunde, apoi răciți, îndepărtați pielea și tăiați-le cubulețe.
5. Tocăniți morcovi, ceapa și roșiile până sunt fierte pe jumătate cu adaos de ulei de floarea soarelui.
6. Prăjiți ardeii într-o tigaie separată, amestecând din când în când.
7. Tăiați verdeața, amestecați toate ingredientele într-un recipient comun.
8. Puneți într-o pungă de plastic rezistentă, dezumflați și înghețați.Pentru ca piesa de prelucrat să ocupe mai puțin spațiu, o puteți stoarce într-o prăjitură subțire și apoi o puteți pune la congelator.

Ce poți găti din ardei congelați?

Ardeii congelați pot fi adăugați în aproape orice fel de mâncare, de exemplu borș sau alte supe de legume. Fructele, tăiate bucăți, vor fi un adaos excelent la salate, feluri principale, pizza sau plăcinte.

Reguli de depozitare

Perioada de valabilitate a ardeilor congelați nu este mai mare de un an. Produsul trebuie păstrat la congelator, în pungi sau recipiente bine ambalate.

Concluzie

Există diferite moduri de a îngheța ardeii pentru iarnă în congelator. Toate opțiunile sunt destul de simplu de implementat, cu toate acestea, ar trebui să vă amintiți două reguli importante. În primul rând, puteți îngheța ardeii pentru iarnă numai într-o formă curată și uscată. În al doilea rând, înghețarea repetată a acestei piese de prelucrat nu este recomandabilă, deoarece în acest caz aspectul și majoritatea proprietăților benefice se pierd.

Postări recomandate

Este posibil să îngheți ciupercile stridii?

Cum să îngheți cireșe în congelator cu sâmburi

Cum să îngheți prunele în congelator

Congelarea roșiilor pentru iarnă acasă

Cum să îngheți afinele pentru iarnă în frigider

Cum să păstrezi frunze de țelină pentru iarnă

Cum să îngheți porumbul pe știulete pentru iarnă

Cum să îngheți piersici proaspete pentru iarnă

Congelarea smochinelor pentru iarnă acasă