Conţinut
Fructele smochinului și smochinului (smochinului) sunt dulci, suculente, cu pulpa foarte fragedă. Este dificil să le păstrezi în timpul transportului și până la următoarea recoltă. Pentru a face acest lucru, se utilizează uscare și congelare. Această din urmă metodă vă permite să păstrați nu numai proprietățile benefice ale produsului, ci și gustul și aroma acestuia. Cum să îngheți pur și simplu smochinele pentru iarnă este discutat mai târziu în articol.
Este posibil să îngheți smochine în congelator?
Aproape singura modalitate de a păstra smochinele pentru iarnă este să le îngheți. În acest fel, poți economisi toate vitaminele și microelementele în care este bogat produsul. Acestea sunt vitamina A, vitaminele B, acizii folic și ascorbic. Acest fruct are un conținut scăzut de calorii, doar 47 kcal la 100 g și este potrivit pentru alimentația alimentară. Gustul și aroma fructelor de pădure se deteriorează ușor atunci când sunt congelate, dar nu critic.
Congelatoarele rapide sunt potrivite pentru recoltarea fructelor de smochin. În ele, boabele se păstrează sub influența aburului de gheață, care o învăluie după scufundare. Într-un congelator simplu, umiditatea este ridicată, iar fructele se vor transforma în gheață. Gustul și aspectul său se vor deteriora foarte mult.
Prima dată fructele sunt înghețate nu mai mult de o oră.Fructele tăiate se pun pe o farfurie plată și se pun la congelator pentru a se congela. După ce a trecut timpul specificat, produsul este scos și pus în pungi, legati strâns. Ulterior, fructele sunt introduse din nou la congelator pentru depozitare.
Fructele dezghețate iarna pot fi folosite pentru a prepara compoturi, jeleu și gemuri. Smochinele congelate se potrivesc bine cu preparatele din carne.
Acest produs poate fi consumat chiar si de diabetici, spre deosebire de fructele uscate. Fructele congelate conțin puțin zahăr și oricine poate îngheța fructele de pădure acasă.
Ce smochine sunt potrivite pentru congelare?
Doar soiurile întunecate de fructe sunt potrivite pentru congelare pentru iarnă. Este mai puternică și nu se va transforma în mușcă atunci când este expus la temperaturi scăzute. Boabele sunt selectate întregi, nedeteriorate, de mărime medie, nu prea coapte. Pentru a le verifica calitatea, puteți apăsa ușor pe coajă. Nu trebuie să fie prea moale, nu ar trebui să rămână amprente. Chiar dacă aveți o adâncitură, coaja ar trebui să se îndrepte în curând.
Pentru a păstra gustul strălucitor al boabelor, înainte de congelare se taie în porții și se lasă să se usuce la soare. Ulterior, smochinele sunt trimise la congelator.
Cum să îngheți smochine acasă
Acasă, fructele de pădure sunt congelate întregi sau în felii; puteți folosi oricare dintre metode. Pentru a congela smochinele în felii, procedați în felul următor:
- Fructele selectate se spală cu apă rece, iar tulpinile sunt tăiate.
- După aceea, smochinele sunt tăiate în 4 părți.
- Feliile se așează cu grijă pe o farfurie sau o tavă plată, apoi se pun la congelator timp de 60 de minute.
- Dupa o ora, maxim 6 ore, feliile se scot din congelator si se pun in pungi de plastic intr-un singur strat. Puteți folosi recipiente speciale din plastic pentru congelare. Este foarte convenabil să depozitați fructele fragile în ele.
- Punga este legată, iar recipientul de plastic este sigilat cu un capac. Mirosurile terțelor din congelator nu trebuie să pătrundă în pungă sau recipient. Smochinele absorb bine mirosurile alimentelor condimentate, a cărnii și a peștelui.
Acest tip de alimente congelate se pot pastra iarna de la 6 la 12 luni. Este mai bine să recoltați smochine înainte de o nouă recoltă.
Cum să îngheți smochine întregi pentru iarnă
Pentru această metodă de păstrare a smochinelor în congelator, sunt selectate fructe ușor necoapte. Se spala cu apa curenta rece si se lasa la scurs. Dupa ce sunt uscate, se aseaza pe o tava sau tava de copt intr-un singur strat si se lasa la uscat la soare. Acest proces va dura de la 1 la 3 zile. În acest caz, este important să nu obțineți fructe uscate.
După 2-3 zile, smochinele se pun pe o tavă de copt și se pun la congelator câteva ore. Apoi îl scot și îl pun în pungi sau recipiente de plastic. Se inchide ermetic si se pune la congelator pentru depozitare. Daca sunt multe smochine, iarna se depoziteaza afara sau pe balcon in saci.
Înainte de a îngheța pentru iarnă, puteți usca smochinele într-un uscător special sau în cuptor. Utilizați uscătorul în conformitate cu instrucțiunile. Doar uscarea și ulterior congelarea fructelor de pădure întregi folosind această metodă nu va funcționa.
Puteți usca smochine întregi în cuptor.Pentru a face acest lucru, fructele spălate și uscate se așează pe o foaie de copt și se pun într-un cuptor preîncălzit la 40 °C timp de 8-12 ore. După aceea se lasă să se răcească și se pune la congelator pentru o oră. Ulterior, produsul finit este pus în recipiente de depozitare și pus în congelator pentru iarnă.
Termen de valabilitate
Smochinele congelate își păstrează calitatea aproximativ un an. Dar este mai bine să-l păstrați până la următoarea recoltă. Este vorba de aproximativ șase luni. Principalul lucru este să nu permiteți ca temperatura din congelator să crească în timpul depozitării și să nu înghețați din nou produsul.
Recenzii despre smochine congelate
Concluzie
Este necesar să congelați smochinele pentru iarnă pentru a le păstra proprietățile benefice. Acest lucru se face folosind un congelator obișnuit. Pe tot parcursul anului te poti bucura de fructe dulci, aromate, care vor aduce multe beneficii organismului, epuizat iarna.
