Conţinut
Congelarea coacazelor in congelator este o optiune excelenta de preparare pentru perioada de iarna, cand organismul are nevoie de portii mari de vitamine. Oricand puteti prepara dulceata, compot, suc sau dulceata. De asemenea, te poți bucura de fructe negre proaspete, care rețin mai mulți nutrienți fără tratament termic, și să le folosești ca decor în produsele de cofetărie. Există metode dovedite din care ar trebui să o alegi pe cea mai potrivită, sau să folosești mai multe pentru a te bucura de aroma verii în serile reci.
Beneficiile coacăzelor negre congelate
Este soiul de coacăze negre care este considerat lider în vitaminele, microelementele și alte substanțe benefice pe care le conține pentru organismul uman. Gospodinele bune încearcă să-l înghețe pentru o utilizare viitoare.
Iată principalele proprietăți benefice ale coacăzelor negre:
- Popularitatea coacăzelor a fost adusă de vitamina C, care ajută la întărirea și restabilirea imunității în timpul iernii. În această perioadă, o persoană este mai susceptibilă la răceli și boli infecțioase. Necesarul zilnic de acid ascorbic poate fi satisfăcut de doar 20 de fructe de pădure.
- Consumul de coacăze va spori efectul antibioticelor prescrise de medic în timpul tratamentului. Acest lucru este valabil mai ales pentru grupul de peniciline.
- Congelarea produsului este necesară pentru a face suc proaspăt stors iarna. Este adesea folosit local, ca gargară pentru durerea în gât sau în gură pentru stomatită. De asemenea, este folosit ca antiseptic pentru a dezinfecta rănile și tăieturile. Accelerează recuperarea după boli ale tractului respirator superior. Ar trebui să luați o linguriță pe cale orală de până la 4 ori pe zi.
- Ceaiul cu coacaze negre proaspete calmeaza sistemul nervos, amelioreaza stresul si anxietatea.
- Performanță ridicată în lupta împotriva creșterii tensiunii arteriale și a problemelor cardiace.
- Un efect diuretic ușor va fi benefic pentru bolile de rinichi și vezică urinară. Ajută în lupta împotriva umflăturilor.
- Persoanele care suferă de arsuri la stomac ar trebui să înghețe coacăze, deoarece acestea ajută la reducerea acidității din stomac.
- Varietatea neagră ajută la eliminarea toxinelor, bacteriilor și deșeurilor din organism și luptă împotriva tulburărilor intestinale.
- Acidul folic este pur și simplu necesar pentru femeile însărcinate și există destul de mult în această boabe.
- Sucul din coacaze negre proaspete si congelate este folosit in cosmetologie pentru albirea fetei, in lupta impotriva pigmentarii si acneei, precum si a schimbarilor legate de varsta. Substantele din aceasta boabe intaresc unghiile. Când este diluat, este folosit pentru a clăti părul pentru catifelare și strălucire.
Maturarea are loc o dată pe an, iar perioada de recoltare este scurtă.Este mai bine să vă gândiți la toate în avans și să faceți pregătiri în timpul sezonului, pentru a nu cumpăra produse de calitate scăzută în magazin.
Pregătirea coacăzelor negre pentru congelare
Oamenii colectează coacăze nu numai în grădinile lor, ci și în păduri. Trebuie amintit că nu puteți folosi fructe de pădure din zone nefavorabile pentru mediu.
Este mai bine să înghețați coacăzele negre coapte pentru iarnă în frigider, care sunt colectate pe vreme uscată dimineața, când boabele nu au avut timp să se încălzească sub soare. Mai des, gospodinele preferă să aleagă pentru această metodă arbuști cu fructe mari.
Acțiuni necesare în timpul pregătirii:
- Mai întâi, sortați recolta, aruncând boabele deteriorate.
- Fără frunze și resturi.
- Sortați coacăzele negre supracoapte și subcoapte pentru a alege cea mai bună metodă de congelare.
- Asigurați-vă că clătiți cu multă apă și uscați, împrăștiind-o pe o bucată de cârpă curată.
Acum puteți începe să înghețați.
Cum să îngheți coacăzele negre pentru iarnă în congelator
Sunt prezentate 4 metode de preparare. Totul depinde de preferințele familiei și de calitatea produsului care urmează să fie utilizat. Merită să le explorați pe fiecare pentru a alege cea mai bună opțiune și a vă bucura de gustul verii iarna.
Congelarea uscată a fructelor de pădure întregi
Congelarea coacăzelor negre întregi este ușoară. Dacă este făcut corect, rezultatul va fi fructe sfărâmicioase, nu un bulgăre înghețat.
Trebuie să vă pregătiți imediat:
- strecurătoare;
- servetele sau prosoape de bucatarie;
- o cearșaf care va încăpea în congelator;
- pergament;
- pungi speciale (puteți folosi pungi simple) sau recipiente din plastic cu capac;
- coacăze negre întregi.
Îl puteți îngheța urmând acești pași:
- Clătiți bine boabele sortate pentru a permite scurgerea apei limpede.
- Se lasă într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid, se împrăștie pe șervețele. Lotul trebuie să se usuce complet.
- Transferați pe o foaie tapetată cu hârtie de copt și pre-răciți pe raftul de sus al frigiderului, apoi transferați la congelator.
- După aproximativ 4 ore, turnați în pungi și legați bine.
Rămâne doar să puneți imediat fructele pregătite în congelator pentru depozitare.
Coacăze negre cu zahăr pentru iarnă la congelator
Această opțiune este perfectă dacă gospodina dorește în viitor să-și hrănească familia cu o delicatesă delicioasă, să pregătească compot, jeleu sau dulceață și, de asemenea, să folosească fructele de pădure ca umplutură sau decor pentru deserturi. Poți îngheța coacăzele coapte cu zahăr pentru toată iarna folosind această rețetă.
Vei avea nevoie:
- recipient;
- coacaze negre;
- zahăr.
Algoritm de înghețare:
- Sortați fructele de pădure și clătiți sub robinet într-o strecurătoare.
- Așteptați până când lichidul se scurge, uscați pe un prosop. Este mai bine dacă umiditatea se evaporă complet, dar în acest caz zahărul va lua și o anumită cantitate, iar coacăzele vor rămâne sfărâmicioase.
- Așezați pe rânduri într-un recipient curat (în acest caz este mai bine să folosiți unul), alternând fructele cu cristale dulci.
Îl poți sigila cu un capac sau folie alimentară. Pune la congelator.
Înghețarea fructelor de pădure pe ramuri
Tragerea din ramuri deteriorează adesea coaja, ceea ce duce la pierderea calității.Dacă coacăzele negre sunt congelate în scopuri medicinale, este mai bine să folosiți această metodă pentru a păstra mai multe vitamine.
Instrument necesar:
- strecurătoare;
- țesătură tăiată;
- scândură acoperită cu hârtie alimentară.
Tehnica de congelare:
- Culegeți coacăze negre necoapte, supracoapte și deteriorate din ramuri.
- Se pune intr-o strecuratoare, se clateste si se usuca pe o carpa timp de cel putin 2 ore.
- Așezați-l cu grijă pe tablă, puneți-l mai întâi pe raftul de sus pentru câteva ore, apoi mutați-l în congelatorul frigiderului.
- După 4 ore, ambalați în pungi sau recipiente.
Păstrați în pungi bine închise pentru a evita pierderea nutrienților.
Piure de fructe de pădure
Uneori există o mulțime de fructe negre supracoapte sau pur și simplu sunt preparate pentru băutură de fructe, jeleu sau compot. Atunci o opțiune excelentă de depozitare ar fi metoda de măcinare și congelare în cuburi convenabile care pot fi folosite în orice moment.
Proporțiile produselor vor fi următoarele:
- coacăze – 1 kg;
- zahăr - 400 g.
Reteta pas cu pas:
- Pregătiți coacăze negre, mai întâi sortați fructele de pădure putrezite, verzi. Dacă este necesar, clătiți și uscați.
- Pentru depozitarea pe termen lung, nu se recomandă utilizarea dispozitivelor de măcinat fier. Este mai bine să zdrobiți cu un pisător de lemn sau un pistil.
- Se amesteca cu zaharul granulat si se lasa 2 ore pana se dizolva.
- Pentru comoditate, este mai bine să-l puneți într-un recipient pentru înghețarea gheții sau în recipiente mici de plastic. De exemplu, puteți folosi pahare de unică folosință.
- Puneți la frigider până se îngheață complet.
- Scoateți și puneți cuburile în pungi.
Congelați coacăzele negre pentru iarnă în formă rasă, punându-le la congelator.
Cum să dezgheți corect fructele de pădure
Aici este important să ne gândim la ce vor fi folosite coacăzele negre, congelate în diferite moduri.
Dacă trebuie să gătiți jeleu sau compot, atunci nu este nevoie de fructe înmuiate. Puteți pune produsul în tigaie direct din congelator.
Când trebuie să obțineți fructe de pădure întregi, mai întâi transferați coacăzele pe raftul de sus al frigiderului peste noapte. În continuare, ar trebui să așteptați până când este complet dezghețat la temperatura camerei. În cazuri extreme, îl puteți pune în apă rece.
Termeni si conditii de depozitare
Perioada de valabilitate a unui produs congelat este foarte influențată de temperatură și metoda de preparare. Deci, la -10 grade, coacazele negre vor rezista doar 4 luni in congelator. În modul șoc până la -20 de grade, perioada de timp crește la un an. Trebuie avut în vedere faptul că pierderea compoziției vitaminelor va începe după 8 luni. Este mai bine să marcați ambalajul cu data de fabricație.
Nu depozitați pungi congelate sub alimente grele, deoarece boabele fragile se vor sfărâma.
După decongelare, coacăzele nu pot fi recongelate, deoarece se pierd atât calitatea, cât și compoziția benefică.
Concluzie
Înghețarea coacăzelor în congelator este ușoară dacă sunt îndeplinite toate condițiile de mai sus. Unora le poate place această metodă de preparare atunci când au un congelator mare. Nu este nevoie să depozitați borcane în subsol, dar veți avea ocazia să întăriți corpul pe tot parcursul anului. Aceleași metode sunt potrivite și pentru coacăze roșii.
