Conţinut
Spanacul congelat este o modalitate de a păstra o legumă cu frunze perisabilă pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde substanțele nutritive. În această formă, poate fi achiziționat într-un magazin, dar pentru a nu vă îndoi de calitatea produsului, este mai bine să faceți totul singur. Există multe rețete de feluri de mâncare, a căror utilizare va ajuta o persoană să obțină suficient fără a dăuna organismului și să obțină rezerve de energie.
Este posibil să congelați spanacul?
Nutriționiștii recomandă consumarea plantei tinere în primăvară, când este cultivată în mediul cel mai favorabil, cu un gust mai puțin amar și cu cel mai mic conținut de acid oxalic. Cel mai bine este să păstrați spanacul congelat.
Acest lucru trebuie făcut imediat după colectarea și pregătirea produsului, deoarece în orice plantă în timpul depozitării, nitrații sunt transformați în nitriți, care sunt dăunători sănătății. Au fost dezvoltate multe metode de congelare. Dintre ei poți alege varianta potrivită pentru preparatele tale preferate.
Beneficiile și daunele spanacului congelat
Beneficiile spanacului congelat fără tratament termic sunt apreciate de mult timp.
Compoziția chimică a frunzelor după consumul lor are un efect benefic asupra organismului uman:
- normalizează funcția intestinală;
- ajută persoanele cu anemie prin deficit de fier;
- vitamina C previne pierderea vederii din motive legate de vârstă;
- inclusiv produse congelate în sezonul rece, o persoană întărește sistemul imunitar și previne răceala;
- favorizează pierderea în greutate;
- normalizează starea părului și a pielii;
- normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de accident vascular cerebral;
- va preveni formarea celulelor canceroase.
Spanacul este o „bombă” de microelemente și vitamine pentru organism.
Cum să înghețe spanacul pentru iarnă
Înainte de a putea congela spanacul acasă, trebuie să-l pregătiți. Este mai bine să folosiți un cuțit ceramic, deoarece produsul conține acid. Scufundați frunzele complet într-un vas cu apă și clătiți cu grijă pentru a nu le deteriora. Puneți într-o strecurătoare și așteptați până când tot lichidul s-a scurs.
Întindeți un prosop de bucătărie și întindeți ierburile și lăsați-le să se usuce.Puteți accelera procesul prin ștergerea cu un șervețel.
Congelare uscată pentru iarnă
Această opțiune pentru congelarea spanacului proaspăt este cea mai populară și cea mai rapidă. Dar se poate face în două moduri:
- Frunze întregi. Adunați-le în teancuri de 10 bucăți și rulați-le în rulouri. Fixați forma strângând cu mâna. Congelați pe o placă și puneți într-o pungă.
- Produs zdrobit. Tăiați frunzele fără tulpină în fâșii de 2 cm, puneți-le într-o pungă de plastic, compactați-le puțin în partea de jos și rulați-le într-un sul strâns. Puteți folosi și folie alimentară.
Păstrați produsul preparat la congelator.
Spanac albit la congelare
Puteți să vă albiți înainte de congelare în următoarele moduri:
- se toarnă apă clocotită timp de 1 minut;
- coborând sita cu frunze în apă clocotită în același timp;
- se tine la aburi aproximativ 2 minute.
Un punct important aici va fi răcirea corespunzătoare. Imediat după prelucrare la temperatură ridicată, scufundați frunzele în apă cu gheață, în care este mai bine să puneți gheață.
Apoi, stoarceți, formând figuri identice (bile sau prăjituri). Se aseaza pe o tabla si se da la congelator. Puneți produsul congelat într-o pungă, închideți ermetic și depozitați.
Cum să îngheți spanacul ca piure în congelator
Este ușor să gătești spanac congelat în brichete. Răciți produsul albit împreună cu tulpina pe gheață și transferați-l într-un bol de blender. După măcinare, puneți în forme de silicon. Așteptați până se îngheață complet, scoateți din forme și puneți cuburile într-o pungă. Această opțiune este foarte convenabilă pentru a face diferite sosuri.
Cum să înghețe spanacul în cuburi cu unt acasă
Opțiunea este aproape identică cu cea anterioară, doar că trebuie să completați formularele la jumătate. Restul spațiului trebuie umplut cu unt natural moale.
Cum să gătești delicios spanac congelat
Dacă o legumă proaspătă se gătește destul de repede, atunci un produs congelat are câteva caracteristici cu care trebuie să vă familiarizați.
Cum să gătești spanac congelat
În acest caz, dezghețarea poate să nu fie necesară, dar rețineți că frunzele întregi vor dura mai mult să se gătească. Va dura aproximativ 15 minute. Alte metode vor dura mult mai puțin timp. La prepararea supelor, acest lucru trebuie luat în considerare și componenta trebuie adăugată înainte de a soti.
Cum să gătești spanacul congelat într-o tigaie
Din nou totul va depinde de produsul ales. În orice caz, va trebui să încălziți o tigaie cu ulei, să o puneți la congelator și să prăjiți mai întâi cu capacul deschis, astfel încât umezeala să se evapore, apoi să o terminați închisă.
Cum să gătești spanac congelat la cuptor
Dacă trebuie să folosiți spanac congelat ca umplutură pentru coacere, va trebui mai întâi să dezghețați produsul într-o tigaie cu puțin unt pentru a scăpa de lichid. Dacă frunzele sunt folosite fără albire, acestea trebuie mai întâi dezghețate și apoi fierte.
Ce poți găti cu spanac congelat?
Există multe rețete pentru a găti spanac congelat. Pe lângă bucătarii înșiși, gospodinele au început să dezvolte diverse preparate delicioase în bucătărie, adăugând produse sănătoase.
Periuţă
O bautura excelenta cu vitamine cu lapte fermentat.
Compus:
- chefir – 250 ml;
- spanac (congelat) – 50 g;
- sare de Himalaya, piper rosu, usturoi uscat - cate 1 praf;
- patrunjel proaspat, busuioc mov - cate 1 crenguta;
- pătrunjel uscat – 2 vârfuri.
Pregătirea pas cu pas:
- Scoateți în avans cubul de produs congelat și păstrați-l la temperatura camerei.
- Cand se inmoaie, adauga condimente si ierburi tocate.
- Se amestecă cu un blender.
Se toarnă într-un pahar și se bea între mese sau în loc de cină.
Cod la cuptor cu rosii uscate la soare
În acest caz, legumele de lângă peștele în formă vor înlocui garnitura.
Set de produse:
- file de cod – 400 g;
- spanac congelat - 400 g;
- Rosii uscate la soare – 30 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- parmezan - 30 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- usturoi – 3 catei;
- rozmarin uscat – 1 crenguță.
Toate etapele de pregătire:
- Spălați fileul de pește, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în porții.
- Adaugă suc de lămâie proaspăt stors, condimentele tale preferate și sare de masă.
- Se unge cu puțin ulei de măsline și se prăjește pe o tigaie pentru grătar timp de cel mult 1 minut pe fiecare parte.
- Se zdrobește usturoiul, se prăjește în ulei și se aruncă. Adăugați spanacul în amestecul aromat, adăugați sare și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
- Înmuiați roșiile uscate la soare în apă caldă timp de un sfert de oră. Scurgeți lichidul și tăiați roșiile în cuburi. Adăugați în legumele înăbușite.
- Pregătiți un vas de copt ungându-l cu ulei de măsline. Puneți amestecul de legume și stropiți cu jumătate din brânză rasă.
- Deasupra vor fi bucatele de peste, se toarna putin ulei si se acopera cu restul de parmezan tocat.
- Se coace la 180 de grade doar 10 minute.
Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.
Ciuperci umplute
O gustare simplă, dar foarte sănătoasă.
Ingrediente:
- frunze de spanac congelate – 150 g;
- ciupițe proaspete – 500 g;
- usturoi – 2 catei;
- ulei de măsline - 30 ml.
Pregătiți în felul următor:
- Spălați ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate și uscați.
- Tăiați tulpinile, tocați și prăjiți împreună cu frunzele decongelate.
- Înainte de a adăuga umplutura, ungeți capacele din interior și din exterior cu ulei de usturoi.
- Coaceți în cuptorul încins timp de 20 de minute.
Se serveste presarat cu ierburi.
Galuste lenese
A pregati:
- spanac taiat cubulete congelat – 4 buc.;
- smântână - 4 linguri. l.;
- brânză de vaci - 400 g;
- ou – 2 buc.;
- făină - 6 linguri. l.
Toate etapele de pregătire:
- Se macină produsul caș cu făină, sare și 1 ou. Masa trebuie să fie omogenă.
- Pune cubulețele de spanac într-un vas de ceramică cu puțină apă. Puneți la cuptorul cu microunde pentru a dezgheța.
- Se stoarce sucul și se face piure cu smântână.
- Împărțiți aluatul odihnit în 2 părți egale.
- Se amestecă masa verde într-o singură bucată și se face un cârnați.
- Se aseaza pe o alta bucata rulata si unsa cu albus. Răsucire.
- Puneți la congelator aproximativ 20 de minute pentru a ușura tăierea.
- Gătiți ca găluștele obișnuite.
Se aseaza pe farfurii cu unt si ierburi tocate.
Pui picant cu spanac
Puteți fierbe orezul ca garnitură pentru acest preparat aromat.
Set de produse:
- piept de pui - 500 g;
- bucăți de roșii - ½ linguriță;
- spanac congelat ambalat – 400 g;
- ceapa – 1 buc.;
- smântână – 120 ml:
- usturoi – 3 catei;
- ghimbir proaspăt, chimen măcinat, coriandru - 1 lingură. l.;
- boia de ardei, turmeric - ½ linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ardei iute – 2 buc.;
- apă - 1,5 linguri.
Ghid pas cu pas:
- Se caleste ceapa tocata in ulei vegetal pana se inmoaie.
- Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul, prăjiți câteva minute.
- Se amestecă cu coriandru, chimen, boia de ardei, 1 linguriță. sare si turmeric. Se lasa pe foc un minut.
- Se toacă ardeii iute curățați, roșiile conservate, scorțișoara, smântâna și apă.
- Adăugați spanacul când este dezghețat și scurs.
- Se fierbe sosul acoperit aproximativ 5 minute.
- Tăiați fileul în bucăți mari și adăugați la sos, adăugați sare (1/2 linguriță).
- Acoperiți și gătiți până când este gata.
Este mai bine să scoateți batonul de scorțișoară înainte de servire.
Mâncăruri dietetice din spanac congelat
Spanacul este foarte popular printre oamenii cărora le pasă de sănătatea și silueta lor. Este prezentată o selecție minunată de rețete.
Supă de fasole cu spanac
Un prim fel ușor, care te va umple de energie.
Compus:
- frunze de spanac congelate – 200 g;
- morcovi mari – 2 buc.;
- roșii de mărime medie – 3 buc.;
- rădăcină de țelină – 200 g;
- tulpină de țelină – 1 buc.;
- fasole crudă - 1 lingură;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- ceapa – 2 buc.;
- usturoi – 1 catel.
Algoritmul acțiunilor:
- Se prepară 1 ceapă, 1 morcov și 100 g țelină. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe supa de legume. Scoateți produsele; nu vor mai fi necesare.
- Gatiti fasolea separat.
- Puneți o tigaie adâncă și mare pe aragaz și încălziți cu ulei.
- Se caleste ceapa pana devine transparenta.
- Adăugați țelina și morcovii tăiați.
- Se toarnă bulionul, se adaugă usturoi tocat cu mărar și roșii, ale căror coajă au fost îndepărtate în prealabil, stropite cu apă clocotită și pasate într-un piure.
- Se fierbe sub capac timp de un sfert de oră.
- Adaugam fasolea si frunzele de legume tocate.
În 10 minute supa va fi gata.
Supa crema de ciuperci cu spanac
Compus:
- spanac (congelat) – 200 g;
- ciupițe - 300 g;
- apă – 1 l;
- unt - 60 g;
- cartofi - 300 g;
- ceapa – 3 buc.;
- usturoi – 4 catei.
Pregătirea pas cu pas:
- Cartofii se spala, se curata si se taie in cuburi mari. Se fierbe cu usturoi și 1 ceapă. Aruncați-l pe acesta din urmă când este gata.
- Se încălzește o cratiță mare și se topește untul.
- Prăjiți ceapa și ciupercile tocate. La sfarsit, adaugam cubulete congelate de spanac albit si gatim pana este gata, fara a uita sa adaugam condimente si sare.
- Adăugați cartofii fierți și amestecați cu un blender până când sunt aproape omogeni.
- Se toarnă apa rămasă după fierbere cartofii.
- Amesteca.
Se lasa aproximativ 10 minute si se serveste cu ierburi.
Garnitură ușor cremoasă de spanac congelat
Reteta de spanac la abur cu crema este foarte simpla si perfecta pentru o gustare usoara.
Ingrediente:
- spanac congelat – 0,5 kg;
- zahăr - 1 linguriță;
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri. l.
Pentru sos:
- făină - 2 linguri. l.;
- lapte - 1 lingura;
- unt - 2 linguri. l.
Reteta detaliata:
- Dezghețați frunzele de spanac (nealbite), fierbeți și tocați cu ajutorul unui blender.
- Făina se prăjește într-o tigaie uscată, se toarnă laptele puțin câte puțin pentru a se amesteca mai ușor, se ține la foc mic până se îngroașă sosul.
- Adăugați piure de legume, sare, smântână, zahăr granulat și condimente.
Când amestecul fierbe, puneți deoparte și acoperiți. După doar 5 minute poți începe să mănânci.
Paste in sos cremos cu spanac
O cină copioasă care, în cantități mici, nu vă va dăuna sănătății.
Ingrediente:
- ceapa – 3 buc.;
- spanac semifabricat congelat – 400 g;
- unt - 30 g;
- smântână – 200 ml;
- paste - 250 g.
Descriere detaliata:
- Se pune o pungă de legume verzi congelate și se lasă la temperatura camerei.
- Se caleste ceapa intr-o tigaie cu unt topit.
- Adăugați spanacul și căliți până se înmoaie.
- Se toarnă smântâna și se lasă pe foc după fierbere câteva minute. Asezonați cu sare, puteți adăuga piper, ierburi proaspete și nucșoară.
- Fierbe pastele separat.
Se amestecă pastele cu sos înainte de servire.
Caserolă de spanac congelată cu cartofi și pui
Set de produse:
- cartofi - 500 g;
- morcovi - 100 g;
- piept de pui - 300 g;
- cuburi de spanac congelat – 200 g;
- ouă – 3 buc.;
- unt - 40 g.
Toate etapele de preparare a caserolei de legume congelate:
- Curățați și fierbeți cartofii și morcovii. Faceți piure de legume cu ouă, adăugați sare.
- Se încălzește spanacul congelat într-o tigaie cu capac și se evaporă umezeala.
- Se amestecă cu puiul tocat.
- Ungeți o tavă de copt cu o bucată de unt.
- Adăugați jumătate din piureul de cartofi și neteziți.
- Aplicați umplutura complet.
- Acoperiți cu piureul rămas.
- Preîncălziți cuptorul la 180˚ și puneți caserola timp de 40 de minute.
Tăiați în porții și serviți cu smântână.
Calorii din spanac congelat
Trebuie luat în considerare faptul că conținutul de calorii al produsului congelat în acest caz va crește și va ajunge la 34 kcal la 100 g.
Concluzie
Spanacul congelat este cea mai bună opțiune pentru păstrarea legumelor acasă, mai ales că este destul de ușor de făcut. Ar trebui adăugat în alimente pentru a menține echilibrul nutrienților din organism.
