Conţinut
Toată lumea știe că vara trebuie să mănânci cât mai multe fructe și legume. Iarna nu sunt întotdeauna disponibile, așa că cea mai bună opțiune este să folosiți congelarea. Pepenele galben atrage gospodinele cu conținutul scăzut de calorii și gustul plăcut. Se adaugă în terci și se folosește ca ingredient pentru deserturi. Dacă înghețați bucăți de pepene galben pentru iarnă, îl puteți folosi la gătit tot timpul anului.
Este posibil să congelați pepenele galben
Pepenele galben este un fruct mare care aparține familiei dovleacului. Se distinge prin forma sa ovală și culoarea gălbuie. Deasupra este o piele groasă, iar înăuntru este pulpă cu semințe. Produsul este o sursă de multe substanțe benefice pentru organismul uman. Este folosit în alimente pentru a întări sistemul imunitar și a restabili funcționarea tractului gastrointestinal.
Pepenele galben nu își pierde proprietățile benefice atunci când este expus la temperaturi sub zero. Prin urmare, congelarea este o modalitate excelentă de a-și prelungi durata de valabilitate. Dacă încalci regulile de congelare, structura fructului se va schimba. Prin urmare, este important să urmați un anumit algoritm de acțiuni.
Fructele congelate sunt adesea folosite la prepararea de produse de patiserie, deserturi, salate de fructe și băuturi răcoritoare. Se asortează bine cu pere, banane și mentă. Dar cel mai adesea produsul este consumat în formă pură, fără aditivi. Produsele congelate pot avea un gust diferit de cele proaspete. Dar, dacă congelarea a fost efectuată în conformitate cu regulile, diferența de gust va fi minimă.
Ce fel de pepene galben poate fi congelat?
Înainte de înghețare pentru iarnă, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii pepenilor. Dacă dați preferință fructelor apoase, după decongelare vor căpăta o consistență asemănătoare terciului. Este recomandabil să luați fructe tari pentru congelare care nu au fost supuse deformării. Cele mai potrivite soiuri de produse pentru congelare sunt:
- Agricultor colectiv;
- Persană;
- Krymka;
- Pepene galben.
Este indicat să nu alegeți fructele prea coapte sau necoapte pentru congelare. Pepenele ar trebui să fie destul de moale, dar nu prea apos. Nu ar trebui să existe lovituri sau daune semnificative pe piele. Exemplarele cu coada uscată sunt considerate coapte. Dacă bateți în ele, sunetul ar trebui să fie plictisitor. În acest caz, chiar și în întreaga sa formă, fructul copt va emana o aromă caracteristică.
Pregătirea pepenilor galbeni pentru congelare
Înainte de a îngheța pepenele galben în bucăți pentru iarnă, ar trebui să-l pregătiți:
- Inițial, coaja boabelor este curățată temeinic sub jet de apă și apoi uscată cu un prosop curat.
- Următorul pas este să tăiați fructele în două părți.
- Semințele și fibrele grosiere sunt îndepărtate cu o lingură.
- Pulpa este separată de coajă cu un cuțit ascuțit.
- Produsul este tăiat în bucăți mici și plasat într-un recipient adânc.
Ele pot fi congelate în recipiente de plastic sau prindere - pungi speciale cu fermoar.
Cum să îngheți pepenele galben pentru iarnă
Există mai multe moduri de a îngheța pepenii galbeni pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să obțineți un tratament gustos și sănătos. Singura diferență este în aspectul produsului finit. Cele mai comune metode de înghețare pentru iarnă includ:
- bucăți proaspete;
- în sirop de zahăr;
- în zahăr pudră;
- sub formă de piure;
- ca sorbet.
Cel mai adesea, gospodinele folosesc metoda clasică. Este cât se poate de simplu de executat. Înghețarea pepenilor sub o haină de blană nu este mai puțin populară. Siropul de zahăr, pudră sau zahărul simplu este folosit ca blană improvizată. În acest caz, este important ca fructele să nu elibereze suc înainte de a fi introduse la congelator.
Cum să îngheți pepenele galben pentru iarnă cu bucăți proaspete
Pentru a îngheța pentru iarnă după rețeta clasică, bucăți de pepene galben se pun pe o scândură de lemn prespălată. Mai întâi se întinde pe ea o peliculă de plastic. Este important să vă asigurați că piesele nu se ating între ele. În caz contrar, se vor transforma într-o singură masă. În această formă, placa este pusă în congelator. Este indicat să acoperiți partea de sus cu ziar pentru ca produsul să nu absoarbă mirosurile străine.
După 24 de ore, bucățile congelate se scot din congelator și se introduc în recipiente sau pungi de depozitare.
Cum să îngheți pepenele galben în sirop de zahăr
Pentru a alege o rețetă de pepene galben congelat pentru iarnă, trebuie să înțelegeți la ce va fi folosit.Dacă intenționați să îl mâncați în formă pură sau să îl folosiți pentru a face deserturi, puteți congela produsul în sirop de zahăr. Procesul de achiziție este următorul:
- Pentru a prepara siropul, amestecați apa și zahărul în proporții egale.
- Următorul pas este să puneți ingredientele pe foc și să aduceți la fierbere, amestecând continuu.
- Fructele tăiate bucăți se toarnă cu siropul răcit rezultat.
- În această formă, produsul este plasat în recipiente porționate.
Dacă înghețați bucăți de pepene galben într-un recipient pentru gheață, îl puteți folosi ulterior pentru a-l adăuga la cocktailuri răcoritoare. O altă opțiune potrivită este să adăugați pepene galben atunci când pregătiți compot de casă.
Pepene galben congelat în zahăr pudră
O rețetă la fel de interesantă este fructele congelate în zahăr pudră. Piesele sunt așezate pe o suprafață plană a plăcii, apoi fiecare bucată este presărată generos cu pulbere. Imediat după aceasta, produsul este pus la congelator. Dacă această acțiune nu este efectuată la timp, zahărul pudră va fi absorbit, ceea ce va face ca fructele să fie mai puțin atractive din punct de vedere estetic.
Pepene galben congelat pentru iarnă sub formă de sorbet
Sorbetul este un desert congelat gata preparat pe baza de fructe si fructe de padure. Este adesea preparat pe bază de pepene galben cu adăugarea de diverse umpluturi. Soiurile alcoolice de desert sunt foarte populare. Pentru 6 porții de desert veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 lingura. apă;
- suc de orice citrice după gust;
- 4 linguri. cuburi de pulpă de pepene galben;
- 1 lingura. Sahara.
Procesul de gatire:
- Zahărul se amestecă cu apă și se pune pe aragaz. Aduceți siropul la fiert la foc mic.
- După ce s-a răcit complet, siropul se amestecă cu cuburi de pepene galben și sucul de citrice. Componentele sunt măcinate într-un blender până la o stare de terci.
- Masa rezultată este distribuită între matrițe, lăsând 2 cm până la margini.
- Pentru a ușura scoaterea sorbetului după congelare, în forme se introduc bețișoare de înghețată.
Rețeta de sorbet de mentă este foarte populară. Se poate face nu numai iarna, ci și vara. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele componente:
- 1 lingura. l. suc de lămâie;
- 1 pepene galben;
- 60 ml apă;
- 4 frunze de mentă;
- 85 g miere.
Reţetă:
- Pepenele galben se curăță din semințe și se taie în porții.
- Puneți bucățile de pepene galben pe pergament sau folie de plastic și puneți-le la congelator timp de 5 ore.
- Toate componentele împreună cu pepenele galben se pun într-un blender. Deoarece volumul ingredientelor este mare, blenderul va trebui să fie încărcat în 3 loturi.
- După măcinare, masa este plasată într-un recipient adânc de plastic cu capac și pusă la frigider.
- Într-o zi, produsul va fi complet gata de utilizare.
Piure de pepene galben
Consumul de pepene galben nu este întotdeauna convenabil pentru copiii mici. Piureul de fructe în acest sens este cea mai potrivită opțiune. Înainte de a pregăti piureul pentru iarnă, pepenele este bine spălat și curățat de coajă. Consistența dorită se obține cu ajutorul unui blender. Este important să nu existe bulgări. Pentru ușurința utilizării în alimentație, se recomandă distribuirea piureului în recipiente porționate. Ar trebui să fie congelat în boluri sau pahare de unică folosință. După o zi de congelare, puteți scoate piureul întărit și îl puneți într-o pungă. Acest lucru va evita combinarea într-o singură masă și va economisi spațiu în congelator.
Termen de valabilitate
Perioada de valabilitate a produsului depinde direct de temperatura utilizată. Dacă este -5 °C, atunci produsul finit poate fi păstrat nu mai mult de 3 săptămâni. Congelarea la -15 °C crește durata de valabilitate la 2 luni.La o temperatură de -20 °C, pepenele galben poate fi păstrat un an întreg. Dar este indicat să mănânci preparatele în prima iarnă.
Este posibil să îngheți pepenele galben pentru iarnă: recenzii
Concluzie
Puteți îngheța bucăți de pepene galben pentru iarnă în orice fel. Înghețarea nu va reduce proprietățile benefice. Dar la deserturile obișnuite va fi posibil să adăugați niște coji. Pentru a evita modificările structurii fibrelor, este necesar să se respecte toate nuanțele înghețului.
