Conţinut
Coacazele sunt o cultura sanatoasa si gustoasa de fructe si fructe de padure care poate fi consumata in stare proaspata doar in cele 2 luni de vara. Dar pentru a păstra recolta și a primi vitamine pe tot parcursul iernii, este necesar să se facă pregătiri. Proprietățile benefice ale coacăzei negre congelate durează timp de 3 ani, așa că în zilele reci poți pregăti o varietate de preparate din acesta care nu numai că îți vor întări imunitatea, ci și îmbogăți corpul cu vitamine esențiale.
Sunt sănătoase coacăzele congelate?
Coacăzele negre congelate sunt o cultură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Constă din proteine, grăsimi și carbohidrați. Datorită conținutului scăzut de calorii, mâncărurile cu fructe de pădure sunt recomandate celor care țin la o dietă adecvată.
În ceea ce privește beneficiile și proprietățile chimice, coacăzele negre congelate nu sunt inferioare celor proaspete. După decongelare, fructele rețin toate substanțele, așa că sunt la fel de sănătoase ca și cele proaspăt culese.
Care sunt beneficiile coacăzelor congelate?
Coacăzele congelate au proprietăți benefice. Produsul contine:
- vitamina C;
- antioxidanți care sunt necesari pentru întinerirea organismului;
- potasiu – normalizează funcționarea mușchiului inimii, restabilește echilibrul apă-alcalin;
- Vitaminele B – calmează sistemul nervos, elimină toxinele;
- vitamina PP – scapă de toxine și colesterolul rău;
- vitamina H – scade glicemia, astfel încât boabele sunt necesare persoanelor care suferă de diabet;
- mangan – întărește sistemul imunitar.
Care sunt beneficiile coacăzelor negre congelate?
Produsele proaspete și congelate sunt adesea folosite în medicina alternativă pentru prevenirea și tratarea multor boli.
Medicii recomandă adăugarea fructelor negre congelate în dieta dumneavoastră în următoarele cazuri:
- pentru prevenirea și tratamentul tractului gastro-intestinal;
- pentru raceli;
- pentru a îmbunătăți imunitatea;
- în perioada postoperatorie pentru recuperarea rapidă a corpului;
- pentru boli cardiovasculare, pentru scăderea tensiunii arteriale;
- Coacăzele negre se recomandă a fi consumate pentru îmbunătățirea vederii, ajută la bolile de rinichi și ficat;
- Mâncărurile preparate din coacăze negre congelate restabilesc funcția creierului și îmbunătățesc starea de spirit.
Beneficiile și daunele coacăzelor negre congelate se manifestă nu numai în fructe, ci și în frunze. Sunt preparate pentru a produce o băutură fortificată și tonifiată, care ameliorează setea în zilele toride de vară.
Beneficiile coacăzelor roșii congelate
Coacăzele roșii congelate au și proprietăți benefice, deoarece conțin vitamine, microelemente și o substanță rară - cumarina. Reduce coagularea sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge și oprește creșterea celulelor canceroase.
Vitaminele C, A și P pot întări vasele de sânge, imunitatea și au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor.
Deoarece pulpa este îmbogățită cu iod, ajută la bolile tiroidiene. Beneficiile coacăzelor roșii:
- Pulpa conține un indice glicemic scăzut - senzația de foame este atenuată, zahărul este absorbit lent în sânge, datorită căruia insulina este eliberată treptat.
- Ajută să scapi de răceli. Acidul ascorbic este un antioxidant puternic care combate inflamațiile și infecțiile.
- Îmbunătățește starea de spirit și ameliorează depresia.
- Reface celulele roșii din sânge. Cuprul, calciul și fierul vor ajuta să facă față anemiei și să întărească țesutul osos și muscular.
- Normalizează funcția inimii. Datorită conținutului ridicat de microelemente, aritmia este oprită, mușchiul inimii este întărit, umezeala este îndepărtată rapid din organism, eliminând astfel edemul și scăzând tensiunea arterială.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Boabele conțin pectină, care elimină deșeurile și toxinele, normalizează microflora intestinală și îmbunătățește digestia.
Daune de la coacăze congelate
În ciuda cantității mari de substanțe utile, coacăzele negre și roșii nu trebuie suprautilizate, deoarece fructele de pădure pot aduce nu numai beneficii organismului, ci și rău. Înainte de utilizare, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile și efectele secundare:
- boabele nu sunt recomandate copiilor în cantități mari, deoarece poate provoca o reacție alergică;
- consumul excesiv agravează bolile gastrointestinale;
- produsul congelat este interzis în condiții pre-infarct și pre-accident vascular cerebral;
- nu pentru hepatită;
- este necesar să se limiteze consumul în timpul sarcinii și alăptării;
- Utilizați cu precauție pentru tromboflebită și vene varicoase.
Când consumați coacăze negre și roșii congelate, trebuie să vă amintiți că o cantitate mare de fructe de pădure poate duce la o reacție alergică, provocând balonare, diaree și deshidratare.
Cum să îngheți coacăzele pentru iarnă
Pentru ca cultura să-și păstreze vitaminele, este necesar să se respecte regulile de colectare și preparare.
Boabele sunt îndepărtate din tufiș pe vreme uscată și caldă. În continuare, se sortează, îndepărtând tulpinile, fructele mici, uscate și deteriorate. Pentru congelare, utilizați fructe întregi, coapte, cu o suprafață densă și uscată; exemplarele supracoapte cu coajă deteriorată nu sunt potrivite, deoarece astfel de fructe vor începe rapid să se acru și să putrezească.
Coacăzele negre sunt o cultură sănătoasă, gustoasă, care poate fi consumată în stare proaspătă timp de câteva luni. Prin urmare, pentru a îmbogăți organismul cu vitamine în timpul iernii, este necesară înghețarea recoltei recoltate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre următoarele metode:
- congelare fără zahăr;
- coacăze negre și roșii rase;
- boabe intregi cu zahar.
Toate metodele sunt bune și ușor de preparat:
- Fructe de pădure întregi fără zahăr adăugat. Boabele întregi fac un decor excelent pentru deserturi, înghețată sau prăjituri. Pentru a congela fructele de pădure, împrăștiați-le într-un singur strat pe o tavă sau un vas plat și puneți-le la congelator.Când coacăzele îngheață, se porționează în pungi sau recipiente de plastic și se pun înapoi la congelator.
- Coacăze cu zahăr. Boabele se pun într-un recipient, stropind fiecare strat cu o cantitate mică de zahăr. După terminare, închideți recipientul cu un capac ermetic și puneți-l la congelator.
- Coacăze sub formă de piure. Boabele sunt sortate și zdrobite până la un piure. Adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Apoi, puneți-le în recipiente și puneți-le la congelator. Piureul preparat nu poate fi congelat a doua oară, așa că felul de mâncare pregătit este congelat în porții mici.
Înainte de a îngheța, trebuie să ascultați aceste sfaturi utile:
- Coacăzele negre pot fi congelate întregi, tocate sau făcute piure.
- Culturile congelate își păstrează proprietățile benefice, dar după dezghețare pot deveni apoase și își pot pierde aspectul inițial.
- Boabele congelate nu pot fi folosite pentru a face jeleu, deoarece umiditatea eliberată va interfera cu întărirea. Coacăzele congelate fac cocktailuri delicioase, sosuri, compoturi și salate de fructe de pădure.
Reguli pentru dezghețarea fructelor de pădure
Pentru ca recolta congelată să-și păstreze proprietățile benefice și aspectul decent, trebuie să știți cum să dezghețați corect boabele. Coacăzele pot fi decongelate în mai multe moduri:
- Dacă recolta a fost înghețată într-un recipient, atunci pentru a dezgheța recipientul este pus în apă rece timp de 10 minute.
- Recolta congelată se împrăștie în 1 strat pe o tavă și se lasă la dezghețat complet la temperatura camerei. Această metodă este lungă, pentru a reduce timpul, este mai bine să așezați fructele de pădure pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă umezeala și sucul rezultat.
- Coacăzele negre pot fi dezghețate în cuptorul cu microunde.Pentru a face acest lucru, setați temporizatorul în modul „Dezghețare rapidă”. În fiecare minut, trebuie să vă asigurați că boabele nu încep să se încălzească și să elibereze sucul.
- Puteți dezgheța rapid coacăzele negre sub jet de apă rece. Pentru a face acest lucru, puneți punga sigilată sub apă timp de 10-15 minute. Dacă punga are deteriorări mecanice, fructele vor putea prelua rapid apă.
- Fructele congelate se pun la frigider pana se decongela complet. Acest proces este lung, dar eficient. Boabele negre își păstrează culoarea și aspectul și rareori devin ude. Un kilogram se dezgheta in 6 ore.
- Dacă recolta este folosită ca umplutură pentru plăcinte sau brioșe, atunci în aluat se pot pune coacăze congelate. Se va topi în timpul gătirii și eliberează suc sănătos în produsul de cofetărie. De asemenea, poate fi folosit fără decongelare pentru a pregăti jeleu, compoturi și băuturi din fructe.
Aplicarea coacăzelor congelate
Recolta congelată poate fi folosită pentru a prepara compoturi, jeleu și băuturi din fructe. Este ideal ca umplutură pentru plăcinte deschise și plăcinte.
Opțiuni pentru mâncăruri de coacăze negre congelate:
- Înviorător și tonifiant proaspăt. Pentru preparare, veți avea nevoie de 250 g de cireșe, coacăze negre și pulpă de pepene verde. Toate ingredientele se amestecă într-un blender, se toarnă în pahare, se adaugă un cub de gheață și o frunză de mentă.
- Fursecuri cu caș și coacăze. Acest fel de mâncare este foarte util pentru femeile însărcinate, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Brânza de vaci grasă este amestecată cu fructe de pădure, zahăr, ou și făină. Masa preparată trebuie să aibă consistența prăjiturii cu brânză. Puneti aluatul pe o tava de copt sau in forme si coaceti la 180°C timp de 15-20 de minute.
- Un medicament care scade tensiunea arterială.2 linguri. fructele zdrobite se amestecă cu 5 linguri. l. Miere Pentru a obține o consistență lichidă, masa de boabe este diluată cu apă minerală. Se consumă în porții mici de câteva ori pe zi.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru a păstra vitaminele din coacăzele negre congelate, trebuie să respectați regulile și perioadele de păstrare:
- puneți alimentele congelate pe raftul de sus sau în compartimentul pentru verdeață;
- lipiți o etichetă cu data ambalării pe fiecare pachet sau recipient;
- Este mai bine să păstrați coacăzele în pungi porționate, deoarece produsul dezghețat nu poate fi recongelat;
- Perioada de valabilitate este de 3 ani.
Concluzie
Proprietățile benefice ale coacăzelor negre congelate sunt cunoscute de fiecare grădinar. Deoarece boabele fortificate sunt cultivate pe o parcelă personală, pentru a-și păstra proprietățile benefice, este înghețată pentru iarnă. Recolta decongelată poate fi folosită pentru a pregăti compoturi, băuturi din fructe, jeleu și, de asemenea, ca umplutură pentru plăcinte. Înainte de consum, trebuie să consultați un specialist; fructele de pădure negre nu numai că au proprietăți benefice, ci pot provoca și daune ireparabile organismului.
