Conţinut
Vara, grădina este plină de legume proaspete și ierburi. Sunt prezente în diferite feluri de mâncare în fiecare zi. Iar iarna oamenilor le lipsesc vitaminele, așa că se grăbesc la magazine să cumpere ceva. De regulă, legumele proaspete, inclusiv dovleceii, „mușcă” iarna.
Dacă aveți o mulțime de dovlecei, îi puteți congela, păstrând astfel toți nutrienții și vitaminele. Articolul nostru se va concentra pe cum să congelați dovleceii pentru iarnă acasă. Vă vom oferi diferite opțiuni și modalități de a evita greșelile.
Ce legume sunt potrivite pentru congelare?
Puteți folosi dovlecelul la orice vârstă pentru congelare. Legumele trebuie să aibă pielea sănătoasă, fără deteriorare sau putrezire. Multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să se folosească dovlecelul cules prealabil pentru congelare. Nu, acest lucru nu se poate face, pentru că deja s-au ofilit și și-au pierdut elasticitatea.
De asemenea, legumele cu coaja plictisitoare nu sunt potrivite, deoarece pulpa lor este grosieră și nu se păstrează bine atunci când este congelată.
Reguli generale pentru prepararea legumelor
Indiferent de modul în care înghețați dovleceii proaspeți în frigiderul congelator, regulile de preparare sunt întotdeauna aceleași:
- Deoarece fructele sunt întinse pe pământ, cu siguranță va fi murdărie pe ele. Prin urmare, se spală mai întâi în mai multe ape direct cu coaja. Apoi tulpina și locul unde a fost floarea sunt îndepărtate.
- Puneți preparatul de legume pe un șervețel curat pentru a se usuca.
- La întrebarea dacă este posibil să congelați dovleceii cu semințe, răspunsul este nu. Legumele trebuie curățate nu numai de semințe și pulpă, ci și de coaja tare și densă.
Acesta este probabil tot ce trebuie să știți despre pregătirea dovleceilor pentru congelare pentru iarnă.
Reguli de înghețare
Congelarea dovleceilor pentru iarnă este o opțiune ideală pentru conservarea legumelor proaspete. Acestea pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, inclusiv alimente pentru copii. La urma urmei, dovlecelul a fost mult timp considerat un produs dietetic.
Reguli importante:
- Dovlecelul spălat este tăiat într-un anumit fel.
- Îndepărtați excesul de lichid.
- Se albește dacă este necesar.
- Puneți-le în recipiente diferite - recipiente de plastic, pungi de plastic pentru congelarea dovleceilor, din care trebuie îndepărtat excesul de aer.
Metode de feliere
Puteți tăia legumele în formă de butoi în diferite moduri. Totul va depinde de ceea ce vei găti din dovlecel iarna.
- Dacă prăjiți, faceți sandvișuri complexe sau pregătiți pizza, este mai bine să tăiați dovlecelul în inele pentru congelare. Ele nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm. Nu este nevoie să tăiați prea subțire.
- Dacă visezi la tocană de legume sau la gătit caviar, tăiați cubulețe.
- Este mai convenabil să pregătiți clătite, caviar și piure pentru copii din dovlecel congelat, ras.
Acum să ne dăm seama dacă este posibil să îngheți dovleceii pentru iarnă fără albire. De regulă, aceasta este decizia gazdei. Dar pentru a vă asigura că legumele arată mai atractive și mai „comestibile”, experimentați.
Pregătiți un lot mic de dovlecei tăindu-i în același mod. Pune doar un lot la congelator, iar al doilea după albire. După o zi sau două, scoate alimentele congelate și gustă-le. Aceasta este cea mai fiabilă alegere.
Metode de congelare
În cercuri
Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții iarna, prăjește dovlecel. Se dovedesc la fel de gustoase si apetisante daca legumele au fost congelate corect.
Cum să îngheți corect feliile de dovlecel pentru iarnă:
- Tăiați bucățile de dovlecel în apă clocotită pentru aproximativ 5 minute, apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Cercurile uscate răcite sunt așezate într-un singur strat pe o placă sau imediat într-o pungă și trimise la congelator. Când piesa de prelucrat este înghețată, o puteți pune rapid într-un recipient sau într-o pungă de congelare. Nu este recomandat să puneți toți dovleceii în recipient deodată, altfel se vor lipi.
- Dacă nu folosiți albire, atunci puteți elimina excesul de lichid din dovlecel folosind sare. Așezați cercurile pe o placă și adăugați puțin sare. Îndepărtați orice exces de umiditate cu un prosop. Puneți cercurile în recipiente și congelați.
Cuburi sau bastoane
Congelarea dovleceilor în cuburi este un semifabricat ideal care poate fi folosit iarna pentru prepararea primului și al doilea fel.
După ce tăiați dovlecelul în forma dorită, îl puteți pune pur și simplu într-un recipient la congelator. Rapid și ușor.Dar iarna, gospodinele sunt adesea dezamăgite pentru că legumele devin cauciucate și fără gust. Care este greșeala?
Se dovedește că atunci când congelarea legumelor acasă este necesar să eliminați excesul de umiditate. Să ne dăm seama cum să înghețăm corect dovleceii pentru iarnă în cuburi sau cuburi:
- Puneți piesa de prelucrat într-un recipient și stropiți cu sare obișnuită de masă. Pe kilogram de dovlecel tocat - 2 linguri. După un sfert de oră, pe bucăți va apărea lichid. Se șterge cu o cârpă curată și uscată, se pun cuburile sau bețișoarele în pungi și se congelează. Nu vă grăbiți să puneți cuburile; dacă nu sunt bine uscate, se pot lipi. Dar cel mai bine este să congelați dovleceii proaspeți pentru iarnă, astfel încât fiecare cub să fie separat. Pentru a face acest lucru, așezați semifabricatele pe o foaie de copt și puneți-le la congelator. După congelare, dovlecelul se pune într-un recipient sau pungă.
- Desigur, această metodă consumă mai mult timp, dar de încredere. Albește cuburile timp de aproximativ trei minute, apoi coboară-le într-o strecurătoare în apă foarte rece. Îl poți obține folosind cuburi de gheață. Dovleceii albiți se usucă și se răcesc pe un prosop. După aceasta, puneți-l la congelator. Dacă înghețați dovleceii în congelator, tăiați cubulețe sau cuburi, puteți adăuga ierburi tocate sau alte legume (ardei, morcovi, roșii).
Congelarea legumelor ras
Ne-am dat seama cum să înghețăm dovleceii pentru iarnă în congelator pentru pregătirea primului și al doilea fel. Dar cititorii noștri sunt interesați dacă este posibil să înghețe clătite și, dacă da, cum.
Congelarea dovleceilor în acest fel este cea mai simplă. Doar luați fructele pregătite și radeți-le. Lăsați puțin și stoarceți bine lichidul. Rămâne doar să-l puneți în pungi și să-l puneți la congelator.
Piure de dovlecel
Puteti face piure de dovlecel acasa. Legumele tăiate cubulețe trebuie fierte până când sunt complet fierte. După ce aruncați bucățile fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa, le macinați cu un blender. După răcire, piureul de dovlecel finit se pune în recipiente de plastic.
Acest tip de congelare este foarte convenabil dacă în familie există copii mici. Medicii recomandă piureul de dovlecel. În magazine se vinde în borcane. De ce sa cumperi piure de legume la un pret mare daca il poti prepara gratis acasa!
Veți obține mini-porții convenabile pentru o singură dată.
Dovlecel congelat:
Cazuri de utilizare
După cum am spus deja, legumele congelate acasă pot fi folosite pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare, de exemplu, caviarul de dovleac.
Alimentele cu vitamine și cu conținut scăzut de calorii vor fi gata în 30-40 de minute. Prin urmare, poate fi preparat imediat înainte de cină sau de sosirea oaspeților. Aperitivul se prepară fără oțet, deoarece nu este destinat păstrării.
De ce veți avea nevoie pentru a pregăti caviarul de dovleac:
- felii de dovlecel congelat - jumătate de kilogram;
- morcovi proaspeți - 1 bucată;
- ceapă – jumătate;
- măr verde acru – 1 bucată;
- pasta de tomate – 1 lingura mare;
- usturoi – 1 catel;
- sare si zahar dupa gust.
Instructiuni de gatit:
- După ce ați scos o porție de felii de dovlecel congelate, turnați apă clocotită peste ele direct în pungă și puneți imediat piesa de prelucrat într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
8 - Se rade ceapa și morcovii și se prăjesc ușor în ulei timp de cel mult cinci minute.
- Adauga in tigaie dovlecelul, marul ras fara coaja si seminte, pastele si usturoiul tocat. Trebuie să fierbeți la foc mic, fără capac, în timp ce amestecați constant masa.
- După o treime de oră, adăugați sare și zahăr. Gusta-l.
- Luați un blender și adăugați caviarul de dovleac congelat pregătit.
Concluzie
Am încercat să vorbim în detaliu despre diferite opțiuni de congelare a dovleceilor în congelator pentru iarnă. Desigur, a spune că toate acestea sunt modalități ar fi necinstit pentru gospodine. La urma urmei, fiecare dintre ei își caută propriile opțiuni pentru conservarea legumelor pentru iarnă, astfel încât familia să aibă vitamine.
Sperăm că vor împărtăși secretele lor cu noi și cu tine. Așteptăm feedback-ul și sugestiile dvs.
