Este posibil să congelați usturoiul în congelator?

Conţinut

1 Este posibil să îngheți usturoiul pentru iarnă?
2 Avantajele și dezavantajele înghețului
3 Pregătirea usturoiului pentru congelare
4 Modalități de a îngheța usturoiul pentru iarnă acasă
5 Termen de valabilitate
6 Cum să dezgheți
7 Aplicație
8 Sfaturi utile
9 Concluzie

Nu toate gospodinele au încercat să înghețe usturoi, deoarece nu toată lumea știe dacă se poate sau nu. Se pare că există destul de multe modalități de a îngheța acest produs; cele mai comune dintre ele sunt pregătirea legumelor pentru utilizare ulterioară, trimițând-o la congelator în capete, cuișoare și sub formă de pastă. Informațiile de mai jos vă vor oferi o idee despre cum să înghețați corect un produs și, de asemenea, vă vor ajuta să aflați despre toate avantajele și dezavantajele acestei metode de păstrare a legumelor.

Usturoiul, daca este congelat conform tehnologiei recomandate, se comporta perfect

Este posibil să îngheți usturoiul pentru iarnă?

Puteți îngheța usturoiul în congelator; nu este deloc dificil, procesul nu necesită abilități sau cunoștințe speciale, trebuie doar să urmați instrucțiunile corespunzătoare rețetei alese. Deoarece produsul, atunci când este păstrat în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, începe să se usuce, să putrezească și să oxideze, congelarea este o modalitate excelentă de a evita acest lucru. Procesul vă permite, de asemenea, să păstrați substanțele conținute de legumă care o fac aromată și gustoasă.De asemenea, puteți îngheța usturoiul din motivul că, după procedură, toate beneficiile sale sunt păstrate, produsul continuă să își îndeplinească toate funcțiile, și anume: ajută la uciderea germenilor, ajută la întărirea sistemului imunitar, accelerează metabolismul, la fel ca un produs proaspăt, combate parazitii si previne formarea trombozei. Desigur, mirosul și gustul usturoiului după congelare devin puțin mai puțin pronunțate, dar aceste modificări sunt aproape invizibile.

Sfat! Bogăția gustului și aromei produsului poate fi ajustată prin creșterea dozei acestuia.

Se obișnuiește să se înghețe usturoiul deoarece această metodă este cea mai eficientă conservare.

Avantajele și dezavantajele înghețului

Procedura de preparare a usturoiului prin congelare are mari avantaje, iar la ea recurg nu numai gospodinele, ci și bucătari profesioniști, dar tehnologia are și dezavantaje.

Pentru a-și păstra proprietățile, legumele trebuie nu numai congelate corect, ci și decongelate.

Avantaje:

ușurință de pregătire;
păstrarea calităților utile;
gust și aromă neschimbate;
gamă largă de utilizări;
termen de valabilitate crescut.

Defecte:

importanța respectării tehnologiei de dezghețare;
scăderea intensității aromei și a gustului;
pierderea structurii după dezghețare;
proces dificil de curățare a cuișoarelor.

Pregătirea usturoiului pentru congelare

Cel mai bun moment pentru a îngheța usturoiul tânăr este atunci când este cel mai suculent și mai proaspăt. De obicei, timpul pentru procedură începe în august și durează până în prima jumătate a lunii septembrie.

Avertizare! Cu cât o legumă stă mai mult timp proaspătă, cu atât își va pierde mai mult aroma și gustul și, de asemenea, va deveni mai uscată.

Înainte de a începe să congelați un produs, acesta ar trebui să fie pregătit corespunzător. Se recomandă curățarea legumelor dezgropate de orice pământ rămas, lăsați-o să se usuce ceva timp și selectați numai exemplare întregi și sănătoase. Nu este indicat să spălați legumele rădăcinoase înainte de a le pune la congelator, deoarece acest lucru va absorbi excesul de umiditate. Pur și simplu îndepărtați solzii contaminați de sus de pe capete și puteți începe să înghețați.

Modalități de a îngheța usturoiul pentru iarnă acasă

Există destul de multe moduri de a îngheța usturoiul pentru iarnă, dar cel mai adesea gospodinele le preferă trei principale:

ceapa intreaga;
cuișoare separate;
sub formă de pastă.

Ei aleg o metodă sau alta pe baza utilizării ulterioare a produsului.

Avertizare! Dacă înghețați usturoiul în întregime, merită să aveți în vedere că după decongelare își va pierde forma și deveni moale, adică nu va mai putea fi folosit ca ingredient crocant și suculent.

Puteți face cunoștință cu procesele tehnologice ale modului de înghețare a culturii în diferite moduri mai jos.

Capete

Puține gospodine preferă să înghețe usturoiul cu bulbi întregi necurățați. De obicei, această metodă este folosită atunci când nu există absolut timp pentru pregătire. O fac după cum urmează:

Tăiați tulpina cât mai mult posibil din cap.
Coaja exterioară aspră este îndepărtată, lăsând doar o peliculă subțire.
Înfășurați fiecare ceapă în folie alimentară.
Puneți capetele în congelator astfel încât să nu se atingă.
După câteva ore, produsul se scoate, se pune într-o pungă și se dă repede înapoi la congelator.

Cometariu! Dacă înghețați capete de usturoi în ansamblu, atunci după dezghețare va fi problematică îndepărtarea solzilor de la cățeii înmuiați.

Congelarea legumelor cu capul nu este în întregime practică.

Cu cuișoare

Poți îngheța căței de usturoi fie împreună cu coaja, fie sub formă decojită, dar va fi mai convenabil să scapi de solzi cât timp produsul este proaspăt. Cand feliile sunt tari, se curata mai usor.

Procesul pas cu pas despre cum să îngheți căței de usturoi este următorul:

Capetele întregi sunt împărțite în lobuli separați.
Fiecare este curățat temeinic de solzi.
Îndepărtați toate copiile deteriorate.
Așezați cuișoarele în 4-6 bucăți. în pungi de plastic.
Puneți într-o cameră de congelare.
După 5-8 ore, toate pungile sunt plasate într-un recipient sau pungă comună.

Puteți îngheța legumele puțin diferit, rezultatul va fi similar: cuișoarele decojite trebuie așezate pe o placă astfel încât să nu se atingă între ele, dați la congelator peste noapte, după care toate cuișoarele trebuie puse într-un singur recipient. .

Este convenabil să înghețați produsul în cuișoare, deoarece metoda vă permite să obțineți cantitatea necesară

Sub formă de pastă

Congelarea usturoiului sub formă de pastă este sarcina cea mai laborioasă, dar utilizarea sa este cea mai convenabilă, deoarece, după ce produsul este decongelat, este imediat gata de utilizare. Este mai bine să împachetați masa în tăvi pentru cuburi de gheață sau în pungi mici.

Tehnologia de pregătire a piesei de prelucrat este următoarea:

Împărțiți capetele de usturoi în căței și curățați-i pe fiecare.
Măcinați cuișoarele pregătite într-un bol de blender.
Împărțiți amestecul în pungi sau forme.
Pune la congelator.

Sfat! Trebuie să înghețați pasta de usturoi în forme timp de 24 de ore, după care trebuie îndepărtată și transferată într-un recipient pentru confort.

Pentru a toca cateii de usturoi puteti folosi o presa de usturoi, masina de tocat carne sau razatoarea fina.

Termen de valabilitate

Dacă înghețați usturoiul folosind metodele de mai sus, îl puteți păstra până în sezonul următor. Perioada maximă este de 12 luni. Odată dezghețat, produsul este cel mai bine utilizat imediat sau păstrat la frigider pentru cel mult 3-4 zile.

Atenţie! Dacă nu este posibil să utilizați întregul preparat în decurs de un an, atunci este mai bine să-i aruncați rămășițele.

Cum să dezgheți

Trebuie să dezgheți usturoiul după congelare, urmând o anumită tehnologie.

Dar dacă intenționați să adăugați produsul într-un vas fierbinte, atunci puteți sări peste procesul de dezghețare și să îl utilizați congelat. Desigur, acest lucru se aplică doar cuișoarelor sau pastei decojite. Daca legumele au fost congelate ca cap intreg, sau daca urmeaza sa fie introdusa intr-un vas rece, atunci dezghetarea nu poate fi evitata.

Procesul de dezghețare a unui produs arată astfel:

Scoateți usturoiul din congelator și transferați-l la frigider.
După 2-3 ore, scoateți produsul și lăsați-l la temperatura camerei până când este complet dezghețat.
Curățați capetele sau segmentele (dacă sunt congelate întregi).
Pisa.
Umpleți vasul cu amestecul.

Avertizare! Dupa dezghetarea usturoiului se formeaza un lichid parfumat, care se recomanda a fi scurs. Dacă se dorește, poate fi folosit ca aditiv pentru preparatele calde.

Aplicație

Usturoiul care a fost congelat poate fi folosit în același mod ca și produsul proaspăt. Se adaugă la orice fel de mâncare: marinate, sosuri, salate, supe, pilaf. Dacă a fost pregătit întreg, atunci înainte de utilizare va trebui zdrobit, astfel încât să fie combinat uniform cu toate ingredientele.

Sfat! Deoarece după congelare gustul legumei devine puțin mai slab, trebuie să adăugați puțin mai mult.

Puteți pune cuișoare întregi în marinate și pilaf fără a le toca mai întâi.

Sfaturi utile

Gospodinele care au încercat să înghețe usturoi sunt bucuroși să-și împărtășească recomandările. Cel mai adesea puteți găsi următoarele sfaturi pentru prepararea unui produs:

Cea mai convenabilă modalitate de a îngheța căței de usturoi este să folosești pungi speciale cu fermoar. Cuișoarele pregătite sunt plasate în ele, excesul de aer este eliberat și fixat.
Pentru a ști cât timp se păstrează usturoiul congelat, se recomandă să lipiți pe recipient frunzele cu data de congelare.
Este important să sigilați recipientele sau pungile cu legume, astfel încât aroma de usturoi să nu pătrundă în produsele învecinate depozitate în congelator.
Este mai bine să împachetați usturoiul congelat în porții, pentru un fel de mâncare. Este convenabil să faceți preparate separate pentru pilaf, borș, dressing etc.
Dacă doriți, puteți adăuga în pasta de usturoi mărar sau pătrunjel tocat, astfel încât masa va deveni și mai sănătoasă, mai aromată și mai gustoasă.

Concluzie

Congelarea usturoiului este ușoară, necesită un minim de echipament și puțin timp liber. Deoarece nu este ușor să păstrați produsul proaspăt până în sezonul următor, gospodinele decid să-l pregătească pentru iarnă în moduri diferite. Leguma este foarte sănătoasă și indispensabilă în gătitul acasă ca condiment; în plus, dacă o depozitați corect în congelator, practic nu își pierde proprietățile și rămâne potrivită pentru utilizare mult timp.