Pate de hering acasă: rețete vechi, bune, bune

Rețeta clasică de pate de hering cu unt este o gustare ieftină și versatilă pentru fiecare zi, familiară majorității oamenilor încă din copilărie. Este folosit ca fel de mâncare independent sau ca unt pentru sandvișuri.

Cum se numește pateul de hering?

O opțiune populară pentru servirea pateului este pe feliile de pâine neagră

Pateul de hering se numește forshmak, este considerat o bucătărie tradițională evreiască. În Rus', un astfel de fel de mâncare avea un alt nume - telny. Se serveste atat rece cat si calda.

Inițial, acest fel de mâncare a fost făcut din hering de calitate scăzută, așa că pateul era considerat anterior un aliment pentru buget. Cu toate acestea, acum există varietăți de vacanță ale acestei gustari.

Cum se face pate de hering

Principalul ingredient al cărnii tocate este heringul. Poate fi orice: ușor sărat, afumat, cu grade diferite de conținut de grăsime. Pe lângă hering, compoziția include adesea produse precum cartofi, ouă, pâine, ceapă și lapte.

Reteta clasica de pate de hering cu unt

O altă variantă interesantă pentru servirea cărnii tocate: porționată în farfurii mici

Ar trebui să începeți să vă familiarizați cu carnea tocată cu o rețetă clasică de pate de hering cu o fotografie și o descriere pas cu pas. Aceasta este o opțiune de gustare simplă și prietenoasă cu bugetul, care necesită doar 3 ingrediente pentru preparare.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• unt – 100-130 g.

Proces pas cu pas:

1. Heringul se spala in apa rece. Capul și coada sunt tăiate și pielea este îndepărtată cu un cuțit. Toate măruntaiele și oasele sunt îndepărtate. După aceea, se spală din nou și se așează pe prosoape de hârtie sau șervețele, astfel încât excesul de lichid să fie scurs. După uscare, heringul este tăiat în felii mici.
2. Morcovii se curata de coaja, se toaca marunt si se amesteca cu pestele preparat. Amestecul se rulează într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește cu ajutorul unui blender până la omogenizare.
3. Untul este topit într-o baie de apă și adăugat la masa rezultată. Este important să amestecați bine pentru a nu se simți când mănânci.
4. Pateul este gata. Dacă doriți, puteți adăuga sare, piper și alte condimente.

Pate de hering, morcovi si branza procesata

Pateul gata și heringul pot fi servite într-un castron de salată

Pateul de hering cu morcovi și unt este adesea completat cu brânză topită, care conferă aperitivului o aromă sărată, picant. Cel mai bine este să folosiți prăjituri cu brânză Druzhba sau Karat.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• unt - 90 g;
• brânză procesată – 1 buc.;
• morcov mic.

Pregătirea pas cu pas:

1. Brânzeturile sunt tăiate grosier sau ras. Dacă îl înghețați puțin mai întâi, va fi mai ușor de tăiat.
2. Leguma rădăcină se fierbe, se răcește și se taie felii.
3. Heringul, spălat și curățat de cap, coadă, piele, oase și măruntaie, se toacă și se pune într-un blender împreună cu alte produse.
4. În ultima etapă de gătit, adăugați untul topit și sarea. După ce toate ingredientele sunt amestecate, vasul se pune la frigider pentru câteva ore.

Cum să faci pate de hering cu nuci și brânză de vaci

Un pate de pește obișnuit poate fi variat prin adăugarea de nuci și brânză de vaci.

Bucătăria tradițională moldovenească are propria sa versiune interesantă de carne tocată. Are un gust deosebit de delicat datorită brânzei proaspete de vaci.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel puțin 30% - 300 g;
• hering – 2 buc.;
• lapte – 1 pahar;
• unt - 60 g;
• orice nuci - 100 g;
• piper negru.

Cum să gătească:

1. Nucile se curăță de coajă și se prăjesc într-o tigaie fierbinte. Apoi sunt tocate mărunt.
2. Heringul este spălat și curățat de tot excesul - oase, piele și alte lucruri. Fileul finit este scufundat în lapte timp de câteva ore.
3. Brânza de vaci, nucile și peștele cu lapte sunt măcinate într-un blender.
4. Uleiul este topit și adăugat la masa totală. Apoi pune-l din nou prin blender.

Pateul finit se serveste pe felii de paine alba sau neagra. Dacă se dorește, sunt decorate cu ierburi proaspete, rondele de ceapă sau măsline.

Pate de hering cu unt si ou

Ierburile proaspete se potrivesc perfect cu pateul: patrunjel, marar, ceapa verde

Această rețetă de pateu de hering sărat este făcută din ingrediente simple rămase. Puteți face această versiune a unui fel de mâncare economic în doar jumătate de oră.

Ingrediente:

• hering sărat - 350 g;
• ou de pui – 3-4 buc.;
• unt - 200 g;
• brânză procesată – 2 buc.;
• orice ierburi proaspete.

Pregătirea pas cu pas:

1. Ouăle de pui sunt mai întâi fierte tari, răcite și zdrobite.
2. Heringul este spălat, curățat bine și tăiat în bucăți mici.
3. Ingredientele preparate se pun intr-un blender impreuna cu branza procesata si se zdrobesc pana se omogenizeaza.
4. Adăugați ulei ușor încălzit și amestecați.
5. După ce vasul finit a fost infuzat la loc rece, se decorează cu crenguțe de pătrunjel proaspăt, ceapă și mărar.

Rețetă clasică de forshmak - pate de hering cu pâine veche

Pateul ramas poate fi pus intr-un recipient si congelat

Rămășițele de pâine albă sau neagră călită au fost folosite și în pateul de hering sărat.

Ingrediente:

• pâine tare - 2-3 bucăți;
• ouă de pui – 2 buc.;
• hering – 1 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• măr – 1 buc.;
• cap de ceapa;
• sare, piper negru și alte condimente.

Procesul de gatire:

1. Pâinea cu crusta tăiată se înmoaie în lapte.
2. Pestele se spala in apa, se curata de oase, piele, cap, coada si se toaca marunt.
3. Ouăle sunt fierte tari, decojite și zdrobite în orice mod convenabil.
4. Ceapa și merele sunt, de asemenea, tocate mărunt.
5. Toate ingredientele sunt puse într-o mașină de tocat carne sau blender. Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă să parcurgeți produsele de mai multe ori la rând.

Pate de hering evreu cu mere si lamaie

Jumătățile de măr cu miezul îndepărtat pot servi drept recipiente pentru servirea gustărilor

Versiunea evreiască de pate include mere și suc de lămâie - acestea adaugă un gust delicat și aerisit preparatului.

Ingrediente:

• hering sărat – 1 buc.;
• ouă de pui - 2-3 buc;
• măr acru – 1 buc.;
• unt – 100-110 g;
• ceapa – 1 buc.;
• lămâie sau suc de lămâie – 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir pudră, sare, piper.

Descrierea pas cu pas a procesului de preparare a pateului de hering:

1. Ouăle de pui fierte se răcesc, se decojesc și se împart în gălbenuș și alb. Pentru a pregăti felul de mâncare ai nevoie doar de proteine.
2. Oasele sunt îndepărtate din hering. Capul, coada și pielea sunt tăiate. Fileul finit este tăiat în bucăți mari.
3. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
4. Curățați mărul și îndepărtați miezul și semințele. Pulpa rămasă este, de asemenea, tăiată și amestecată cu lămâie sau suc de lămâie.
5. Toate produsele, cu excepția proteinelor și a uleiului, sunt amestecate de mai multe ori într-un blender.
6. La masa rezultată se adaugă proteine, unt topit și condimente. Se amestecă totul bine.

Pentru a se prepara carnea tocată, se pune la frigider pentru 6-7 ore.

Cum să gătești pate de hering cu ierburi și ghimbir

În mod tradițional, nucile sunt adăugate la pateul de pește, dar pot fi înlocuite cu orice alte miezuri

Această rețetă simplă de pate de hering vă va ajuta să pregătiți felul de mâncare chiar și pentru cei care nu au cunoștințe și experiență culinară. Lista produselor utilizate este foarte simplă - dacă se dorește, poate fi completată cu alte componente.

Ingrediente:

• hering ușor sărat – 1 buc.;
• unt - 80 g;
• nuci – 60 g;
• ghimbir uscat sau proaspăt;
• mărar, pătrunjel, busuioc - după gust;
• sare si piper negru.

Cum să gătești pas cu pas:

1. Ierburile proaspete se spala in apa rece si se toaca marunt.
2. Rădăcina de ghimbir se curăță de coajă și se da pe răzătoare fină.
3. Nucile se curăță de coajă, se prăjesc într-o tigaie câteva minute și se zdrobesc în bucăți mici.
4. Heringul spalat si decojit se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne.
5. Masa rezultată este amestecată cu unt topit, ierburi proaspete și sare.
6. Forshmak-ul se pune intr-o forma si se lasa la infuzat la loc rece.

Pate de hering sarat cu masline

Blatul tocatului este decorat cu o compozitie de masline si frunze de salata verde proaspata

Pateul delicios de hering este excelent pentru a crea sandvișuri. Toate ingredientele sunt ieftine și pot fi preparate în câteva minute.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• pâine albă – 1/2 pâine;
• unt – 80-90 g;
• măsline – 70 g.

Proces pas cu pas:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți heringul: tăiați părțile în exces, îndepărtați solzii și semințele. Fileul rezultat este tocat grosier.
2. Scoateți sâmburele din măsline și puneți-le într-un blender împreună cu fileurile de pește. Se recomandă derularea masei de mai multe ori la rând.
3. Adăugați untul în piureul de pește și amestecați. Înainte de a face acest lucru, este mai bine să-l topiți puțin.
4. Pateul se întinde pe părțile de pâine pregătite. Sandvișurile pot fi așezate pe un platou și servite.

Reteta de pate de hering cu gris

Carnea tocată gata este adesea stropită cu pudră de muștar

Acest aperitiv poate fi găsit sub numele de „caviar fals”, dar în esență este încă aceeași carne tocată cu ingrediente schimbate. Conține gris. Această rețetă a fost foarte populară în anii sovietici.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• gris - 4 linguri. l.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l. pentru gris și 5-6 pentru pește;
• oțet sau suc de lămâie - 1 linguriță;
• cepe verzi.

Cum să gătești pas cu pas:

1. În primul rând, fierbe grisul. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 2 căni de apă într-o cratiță mică. După fierbere, turnați în el gris și ulei de floarea soarelui. Se fierb cerealele până se înmoaie.
2. Morcovii sunt fierți și tăiați în bucăți mari.
3. Apoi se face hering tocat: pestele se spala, se curata si se toaca intr-o masina de tocat carne.
4. Ingredientele zdrobite se amestecă între ele, adăugând ceapă și oțet, care pot fi înlocuite cu suc de lămâie.

Pate de pește delicios din hering afumat

O altă idee de servire sunt feliile de lămâie și ouul fiert.

Această versiune de pate de pește este făcută din hering afumat. Poate fi folosit ca unt pentru sandvișurile la micul dejun sau ca gustare festivă în timpul unui festin.

Ingrediente:

• hering afumat – 1 buc.;
• ou de pui – 1-2 buc.;
• brânză topită – 180 g;
• unt - 90 g;
• sare și piper negru;
• biscuiți și ierburi proaspete pentru servire.

Productie pas cu pas:

1. Ouăle de pui se fierb astfel încât gălbenușul să rămână lichid.
2. Heringul se curăță de oase și părți în exces și se toacă în bucăți mari.
3. Puneți untul, brânza mărunțită, peștele și oul într-un blender. Se macină totul de mai multe ori, adăugând sare și piper.
4. Răciți masa finită timp de cel puțin o oră. După aceea este așezat pe biscuiți. Vârful este decorat cu crenguțe de verdeață.

Versiunea economică a pateului de hering cu cartofi

Carne tocată de pește - un plus consistent și ieftin pentru sandvișuri

Această rețetă de pateu simplă și prietenoasă cu bugetul pentru fiecare zi nu vă va lăsa indiferenți gospodăria și oaspeții. Poate fi servit pe pâine sau pe o farfurie plată, iar ca decor castraveții murați.

Ingrediente:

• castraveți murați – 150 g;
• hering – 1 buc.;
• ouă de pui – 3 buc.;
• cartofi - 300 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• cap de ceapa.

Cum să gătești pas cu pas:

1. Legumele rădăcinoase se spală, se curăță de coajă și se pun la fiert în apă cu sare până se înmoaie. Apoi se frământă în piure.
2. Heringul, curățat de oase și solzi, este zdrobit.
3. Ouăle sunt fierte tari, decojite și împărțite în gălbenușuri și albușuri.
4. Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
5. Toate ingredientele sunt amestecate într-un blender. Adăugați smântână la masa totală și amestecați din nou.
6. Vasul se aseaza pe o farfurie si se decoreaza cu felii de castravete.

Pate de sfeclă roșie și hering

Forshmak cu sfeclă se evidențiază de restul prin culoarea festivă strălucitoare

Sfecla dă cărnii tocate o nuanță neobișnuită de roz strălucitor. Poate fi decorat cu merișoare congelate sau orice altul.

Ingrediente:

• hering – 1 buc.;
• ouă de pui – 1-2 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• unt - 90 g;
• ceapă.

Proces pas cu pas:

1. Sfecla si ouale se fierb pana se inmoaie si se curata de coaja.
2. Capul și coada heringului sunt tăiate, iar solzii și oasele sunt îndepărtate.
3. Ceapa se toaca.
4. Toate ingredientele se toaca grosier si se pun intr-un blender impreuna cu untul. Se amestecă totul bine.
5. Pateul finit poate fi servit după ce s-a răcit complet.

Reguli de depozitare

Mâncărurile de pește necesită condiții speciale de păstrare. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile patogene se înmulțesc în ea mult mai repede decât în ​​carne. Heringul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel mult 3 ore, la frigider – până la o zi.

Concluzie

Rețeta clasică de pate de hering cu unt este un preparat vechi, dovedit, care nu necesită cheltuieli financiare sau de timp mari. Principalul avantaj al gustării este versatilitatea sa.Forshmak va fi potrivit atât la o cină de familie, cât și ca o gustare de sărbători.

Postări recomandate

Pate de avocado: retete cu usturoi, ou, ton

Pate de ciuperci porcini: retete pentru iarna si pentru fiecare zi

Pate de ciuperci de stridii: fotografii, retete

Pate de ficat de curcan

Cum se prepară pateul de ficat de vită de casă: la cuptor, într-un cuptor lent

Retete de toast cu avocado cu fotografii

Castraveți prăjiți coreeni: 6 rețete

Rula cu ciuperci porcini: cum să gătești, rețete pas cu pas cu fotografii

Salata de felii de pepene verde: retete cu pui, struguri, ciuperci