Pate de ficat de cod: retete cu fotografii acasa

Pateul de ficat de cod la conserva cu ou este un preparat gustos si sanatos care poate fi preparat acasa. Are multe avantaje: este ușor și rapid de făcut, conține ingrediente simple disponibile, este potrivit pentru gustări rapide și ca gustare de sărbători.

Pateul ar trebui să arate apetisant când este servit.

Beneficiile pateului de ficat de cod

Ficatul de cod are o consistență delicată și este considerat un produs gourmet. Se distinge nu numai prin gustul său excelent, ci și prin compoziția sa sănătoasă.

Contine proteine ​​cu aminoacizi necesari organismului, este o sursa de ulei de peste.

Ficatul este bogat in vitamine: A, PP, B2 si B9, C, D, E. Contine magneziu, potasiu, sulf, calciu, iod, crom, fosfor, fier.

Are următoarele proprietăți benefice:

• normalizează funcționarea glandei tiroide;
• îmbunătățește vederea;
• are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și asupra procesului de hematopoieză;
• mărește apărarea organismului.

Este deosebit de util să consumi un astfel de pateu la sfârșitul iernii și primăverii, când o persoană are nevoie de mai multe vitamine.

Pateul de ficat de cod are atât beneficii, cât și daune. Cu utilizarea frecventă, există riscul de exces de vitamina A. Acest lucru este deosebit de periculos în timpul sarcinii, deoarece poate duce la dezvoltarea de anomalii la copilul nenăscut.

Consumul excesiv de feluri de mâncare preparate din aceste organe poate provoca greață, flatulență și dureri abdominale.

Conservele nu trebuie administrate copiilor sub trei ani.

Ficatul de cod și pateul de ficat de cod nu trebuie consumate de persoanele cu hipotensiune arterială, urolitiază, exces de vitamina D și calciu sau de cei care suferă de alergii la fructe de mare.

Cum se face pate de ficat de cod

Atunci când achiziționați conserve, este important să acordați atenție informațiilor de pe ambalaj. Compoziția trebuie să includă numai ficat de cod, sare, zahăr și piper măcinat. Asigurați-vă că verificați data de expirare și data de producție. Borcanul ar trebui să fie lipsit de lovituri și umflături.

Există multe rețete de pateu din ficat de cod la conserva. Cel clasic adaugă de obicei ouă, ceapă și morcovi.

Pateul poate conține și alte ingrediente. Alimentele care merg bine cu ficatul includ brânza, brânza de vaci, cartofii, castraveții proaspeți și murați, orezul și ciupercile. Puteți folosi lămâie, nuci, usturoi, ierburi proaspete și condimente ca aditivi.

Felul de mâncare va căpăta un gust cremos dacă mai întâi prăjiți ceapa și morcovii în unt.

Consistența pateului depinde de gustul personal.Nu tuturor le place o masă cremoasă, așa că vasul finit poate consta din bucăți sau boabe.

Prezentarea este de mare importanță, mai ales când vine vorba de o masă festivă. Pateul de ficat de cod este foarte potrivit pentru tartele facute din aluat de paine scurte sau de vafe. În plus, se servește în boluri, pe pâine prăjită și felii de pâine. Ca decor sunt folosite ierburi proaspete, lamaie, masline, felii de castraveti murati, jumatati sau sferturi de oua fierte.

Din pateu de ficat de cod se pot prepara diverse feluri de mancare:

• rulouri de pita;
• clătite umplute;
• ouă umplute;
• cosuri de foietaj;
• sandvișuri.

Reteta clasica de pateu de ficat de cod

Pentru 1 conserve (120 g) de ficat veți avea nevoie de 1 morcov, 3 ouă, 10 ml suc de lămâie, 5 g piper negru măcinat, 20 ml ulei vegetal, 1 ceapă și sare după gust.

Metoda de gatire:

1. Scurgeți uleiul din borcanul cu ficatul și transferați conținutul într-un bol.
2. Se fierb ouăle tari (după fierbere, se fierb 15 minute), se răcesc și se toacă cu un cuțit.
3. Curata morcovii, taiati cubulete mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă morcovii, se fierbe amestecând până se înmoaie.
4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie împreună cu morcovii și gătiți până se înmoaie.
5. Pune ouăle, ceapa și morcovii într-un castron cu ficatul, stoarce în suc de lămâie, asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat și amestecă într-o masă omogenă cu un blender de imersie.

Puneți pateul finit la frigider timp de 1 oră.

Pe masa festivă, pateul este servit într-un fel de mâncare original

Cum se face pateu de ficat de cod cu ou

Pentru a pregăti pateul după această rețetă, veți avea nevoie de un borcan de ficat, 6 ouă, o grămadă de ierburi proaspete, un praf de sare și 50 ml de iaurt natural neîndulcit fără aditivi.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle. Cand se raceste, se curata de coaja si se taie in jumatati. Puneți-le într-un bol de blender.
2. Apoi, adăugați ierburi, iaurt, sare și pregătiți o pastă.
3. Scurgeți uleiul din borcanul de ficat, zdrobiți-l bine cu o furculiță, combinați-l cu amestecul de la blender și amestecați.
4. Înainte de servire, păstrați pateul la frigider.

Gălbenușul de ou dă pateului culoarea sa strălucitoare

Reteta de pateu de ficat de cod cu cartofi

Veți avea nevoie de o conserva de ficat (230 g), 1 kg de cartofi, 250 g de ceapă.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii, scurgeți apa, pasați.
2. Scurgeți uleiul din conserve într-un castron mic și lăsați deoparte.
3. Se macină ficatul și ceapa într-un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne, dar nu la starea de piure.
4. Turnați ulei dintr-un borcan în piureul de cartofi, adăugați ficatul și ceapa și amestecați bine.

Pate cu cartofi - un preparat si mai satios

Reteta de pateu de cod de casa cu morcovi

Această rețetă este asemănătoare ca compoziție cu cea clasică, dar în loc de suc de lămâie se adaugă un măr acru.

Veți avea nevoie de 200 g de ficat, 1 morcov, ½ măr verde acru, 4 ouă, 1 ceapă, ulei de măsline, condimente tradiționale (sare, piper măcinat).

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle, se răcesc, se toacă mărunt, se dau pe răzătoare sau se pasează cu o furculiță.
2. Scurgeți uleiul din borcanul de ficat, transferați-l într-un recipient potrivit, turnați o lingură de ulei de măsline (puteți lua lichidul dintr-un borcan cu conserve).
3. Se curata si se rade morcovii.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici.
5. Se caleste ceapa si morcovii in ulei pana se inmoaie.
6. Curățați mărul, scoateți miezul, radeți.
7. Pune toate ingredientele într-un blender, adaugă sare, piper și măcinați până la omogenizare.
8. Pune la frigider pentru 30 de minute.

Pate servit in tartalete cu vafe

Pate de ficat de cod cu crema de branza

Pentru un borcan mic (120 g) de ficat trebuie să luați 70 g de brânză cremă, 1 ceapă violet, câteva crenguțe de mărar, suc de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tocați ceapa, stropiți-o cu suc de lămâie și marinați câteva minute.
2. Se zdrobește ficatul de cod cu o furculiță, adăugând puțin lichid din borcan.
3. Se adauga crema de branza, se amesteca.
4. Adaugam ceapa murata si mararul tocat si amestecam din nou bine.
5. Serviți pe felii de pâine de secară.

Crema de branza merge bine cu ficatul de cod

Pate de cod de casa cu branza

Pentru 1 conserve de ficat de cod trebuie să luați 1 ou, 20 g brânză tare, 1 cartof, 1 ceapă, muștar după gust, ceapă verde pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tari, se răcesc și se dau pe răzătoare.
2. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie, se paseaza.
3. Răziți brânza.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici, amestecați cu muștar, turnați puțină apă clocotită, amestecați, marinați timp de 2-3 minute. Se scurge apoi, punand ceapa intr-o sita.
5. Scurgeți lichidul din cutia de conserve, zdrobiți ficatul cu o furculiță și amestecați cu ceapa murată.
6. Adăugați piureul de cartofi, brânza rasă și ou, amestecați.
7. Îl poți lăsa ca atare sau îl poți aduce la consistența dorită folosind un blender.

Serviți pateul pe pâine, ornat cu ceapă verde

Reteta de pateu de ficat de cod cu ciuperci

Pe lângă 1 conserva de ficat de cod, veți avea nevoie de 200 g de ciuperci, 20 ml de ulei vegetal, 2 căței de usturoi, 3 ouă, 20 ml de maioneză, 1 ceapă, o grămadă de mărar.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tari. Apoi se răcește și se toacă mărunt.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
3. Ceapa se toaca, se pune intr-o tigaie cu ulei incins, se caleste pana se inmoaie.
4. Apoi, adaugă ciupercile și continuă să gătească până când lichidul s-a evaporat și apare o culoare aurie deschisă.
5. Deschideți conservele și scurgeți uleiul.
6. Treceți usturoiul printr-o presă.
7. Tăiați mărunt mararul.
8. Combinați ouăle, prăjirea, ficatul, usturoiul și ierburile.
9. Folosind un blender de imersie, amestecați ingredientele până la omogenizare.
10. Se adauga maioneza, se amesteca si se pune la frigider.

Servirea pateului pe pâine este limitată doar de imaginația ta

Pate de ficat de cod cu caş

Pentru un borcan mare de ficat (230 g) veți avea nevoie de 220 g de caș, jumătate de lămâie, câteva crenguțe de mărar, măsline pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Pune cașul într-un castron adânc.
2. Adăugați ficatul, după ce ați turnat lichidul din borcan.
3. Se pasează cu o furculiță pentru a obține o masă omogenă.
4. Tăiați mărunt mararul, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, radeți coaja. Combinați cu masa de ficat de caș. A se amesteca bine.

Pentru această cantitate de pate veți avea nevoie de 1 pachet de tartele. Le puteți umple folosind o pungă de patiserie și o duză. Apoi, ornați cu ierburi proaspete și măsline și lăsați la frigider aproximativ 30 de minute înainte de servire.

Pateul cu caș arată bine în tartele cu ierburi și măsline

Reguli de depozitare

Pateul trebuie păstrat la frigider într-un recipient cu capac etanș.Cea mai bună opțiune sunt recipientele din sticlă, dar în niciun caz din metal. Acest produs este capabil să absoarbă alte mirosuri; pătrunderea aerului face ca acesta să se deterioreze mai rapid. Pateul de casă are o perioadă scurtă de valabilitate, deoarece nu conține conservanți. Nu este mai mult de 5 zile la o temperatură de +5 grade. Puteți prelungi timpul de depozitare până la 2 săptămâni dacă îl puneți în pungi de vid în porții.

Concluzie

Pateul de ficat de cod conservat cu ou este un fel de mâncare instant universal, potrivit pentru sandvișurile de zi cu zi și pentru servit pe o masă de sărbători. Un număr mare de opțiuni vă permite să alegeți o rețetă pentru fiecare gust. Există multe recenzii pozitive despre pateul de ficat de cod.

Recenzii

Postări recomandate

Pate de avocado: retete cu usturoi, ou, ton

Pate de ciuperci porcini: retete pentru iarna si pentru fiecare zi

Pate de ciuperci de stridii: fotografii, retete

Pate de ficat de curcan

Cum se prepară pateul de ficat de vită de casă: la cuptor, într-un cuptor lent

Pate de hering acasă: rețete vechi, bune, bune

Pate de file de pui DIY: 11 retete cu fotografii

Retete de pateu de ton: conservat, proaspat, beneficii

Cum se face pate de untură cu usturoi și ierburi, cu ceapă