Rețete pentru a face acasă lichior și tinctură de căpșuni

Tinctura de capsuni cu vodca este o bautura gustoasa si destul de sanatoasa pe care o poti prepara acasa. Există multe rețete pentru a crea alcool puternic și cocktail-uri pe baza acestuia.

Cum se numește vodca cu căpșuni?

Cel mai adesea, o băutură făcută din vodcă cu căpșuni se numește pur și simplu tinctură sau lichior, în funcție de metoda de preparare și perioada de învechire. Puterea și gustul băuturii vor varia, deoarece în timpul producției sale puteți modifica raportul dintre ingrediente, puteți crește sau reduce cantitatea de zahăr și componenta alcoolică.

Pe lângă căpșuni, băutura de casă poate include lime

Alegerea și prepararea ingredientelor

Înainte de a prepara alcool, trebuie să acordați atenție selecției ingredientelor. Boabele pentru lichior sau tinctură ar trebui să fie:

• mare, suculent și maxim copt, inclusiv ușor supracoapt;
• cu un miros placut distinct;
• fără mucegai, pete negre și puncte;
• fara zone verzi.

Puteți folosi fructe congelate și uscate pentru alcool acasă. Dar cel mai bine este să folosiți fructe de pădure proaspete pentru lichior; acestea vor oferi cel mai strălucitor gust și aromă.

Pregătirea pentru a pregăti o băutură se reduce la pași simpli:

1. Boabele sunt sortate, separând doar exemplarele de cea mai bună calitate.
2. Îndepărtați tulpinile și frunzele.
3. Spălați fructele de pădure în apă rece.
4. Se usucă pe un prosop sau într-o strecurătoare.

Rețetă pentru a face acasă lichior de căpșuni fără vodcă

Un lichior tare poate fi preparat fără a folosi vodcă. Rețeta necesită:

• fructe de căpșuni - 2,2 kg;
• zahăr granulat - 800 g.

Algoritmul detaliat pentru crearea unui lichior arată astfel:

1. Acasă, fructele de pădure spălate se pun într-un borcan de 3 litri și se stropesc cu zahăr.
2. Amestecați ingredientele și acoperiți gâtul recipientului cu tifon, fixându-l cu o panglică sau o bandă elastică.
3. Așezați borcanul într-un loc întunecat și cald timp de 2-3 zile până când apare spumă și un miros acru.
4. După începerea fermentației, îndepărtați tifonul și puneți o mănușă de cauciuc cu o gaură străpunsă peste gât.
5. Mai lasă lichiorul de căpșuni încă o lună.
6. După ce ați îndepărtat mănușile, strecurați băutura prin mai multe straturi de tifon.

Acasă, lichiorul finit este mutat, acoperit, într-un loc răcoros timp de o săptămână.După aceasta, lichidul va trebui filtrat din nou prin tifon sau un strat de vată și depozitat.

Puterea băuturii de căpșuni fără vodcă este de aproximativ 14%

Cum să faci acasă lichior de căpșuni cu vodcă

O rețetă mai simplă sugerează prepararea lichiorului folosind alcool tare. Pentru a crea o băutură aveți nevoie de:

• vodcă de grâu - 500 ml;
• căpșuni - 400 g;
• zahăr - 5 linguri. l.

Schema pas cu pas pentru prepararea lichiorului este următoarea:

1. Turnați vodca într-un borcan de sticlă și adăugați zahăr.
2. Se amestecă până când particulele solide sunt complet dizolvate.
3. Turnați fructele de pădure în borcan, agitați-le și închideți borcanul cu un capac.
4. Timp de două săptămâni, puneți într-un loc întunecat, cu o temperatură de până la 25 ° C.
5. Agitați vasul din când în când pentru ca zahărul să nu se așeze pe fund.
6. După ce perioada a trecut, se filtrează de mai multe ori prin pânză.

Dacă lichiorul se dovedește a fi prea tare, îl puteți dilua cu apă de băut

Rețetă pentru a face acasă lichior de vodcă de căpșuni

Tinctura de căpșuni de luncă și vodcă diferă de lichior în primul rând prin timpul de îmbătrânire mai lung. În rest, procesul de a face alcool acasă este aproape același. Rețeta necesită:

• vodcă - 1 l;
• zahăr - 300 g;
• boabe de căpșuni - 1 kg.

Rețeta de gătit acasă este următoarea:

1. Fructele și zahărul se toarnă într-un recipient de 3 litri și se umple cu alcool astfel încât să acopere boabele cu cel puțin 2 cm.
2. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de 45 de zile.
3. O dată la trei zile, agitați energic vasul pentru ca zahărul să nu se acumuleze pe fund.
4. După ce timpul a trecut, soluția este trecută prin tifon.
5. Se toarnă în sticle curate și se păstrează la frigider.

O băutură de căpșuni cu vodcă acasă are o putere de aproximativ 28 ° C

Tinctură de căpșuni congelată cu vodcă

Cele mai aromate tincturi și lichioruri de acasă sunt făcute din fructe de pădure proaspete. Dar dacă sezonul căpșunilor s-a încheiat deja, puteți folosi fructe congelate.

Ingredientele necesare sunt:

• căpșuni congelate - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• vodcă - 1,5 l;
• apă - 400 ml.

Rețeta arată așa:

1. Căpșunile congelate se toarnă într-un borcan de 5 litri și se umplu cu alcool.
2. Închideți vasul și lăsați timp de o săptămână într-un loc luminos, la temperatura camerei.
3. După ce votca capătă o nuanță roz și fructele de pădure sunt aproape decolorate, turnați soluția într-un recipient nou printr-o pânză de brânză.
4. Sigilați și puneți într-un loc răcoros și întunecat.
5. Fructele rămase sunt acoperite cu zahăr, borcanul se agită și se lasă la soare timp de o săptămână.
6. Dupa data expirarii se adauga siropul rezultat in recipientul cu tinctura.
7. Boabele se toarnă cu apă rece curată și se păstrează încă trei zile.
8. Lichidul rezultat este turnat înapoi în băutura principală.

Tinctura finită se amestecă acasă, se trece printr-un filtru de tifon sau bumbac și se păstrează în frigider sau pivniță. Nu este necesar să dezghețați căpșunile înainte de a le găti.

O băutură făcută din căpșuni congelate are aceleași beneficii ca și o băutură din fructe proaspete.

Lichior de căpșuni fără vodcă și zahăr

Puteți prepara tinctura acasă fără a folosi vodcă.Pur și simplu stropiți fructele de pădure cu zahăr granulat și băutura va dobândi un nivel alcoolic datorită procesului de fermentație.

Ingredientele necesare pentru reteta sunt:

• fructe de căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 800 g.

O rețetă detaliată acasă arată astfel:

1. Boabele și zahărul sunt turnate într-un borcan de sticlă steril sau într-o sticlă cu gât larg.
2. Agitați recipientul de câteva ori pentru a distribui uniform ingredientele.
3. Închideți gâtul cu tifon îndoit și lăsați vasul cald timp de trei zile.
4. După ce căpșunile în zahăr au fermentat cu spumă și un șuierat ușor, instalați un sigiliu de apă pe borcan.
5. Lăsați tinctura într-un loc întunecat și cald timp de 1,5 luni.
6. După ce bulele din sigiliul de apă dispar, treceți băutura prin tifon bine pliat.
7. Turnați tinctura limpede în recipiente de sticlă curate.

Înainte de a pregăti băutura, trebuie să clătiți căpșunile pentru a îndepărta murdăria și bacteriile. Dar nu trebuie să-l spălați bine, altfel drojdia sălbatică necesară fermentației nu va rămâne la suprafață.

Tinctura de zahăr se dovedește a fi foarte dulce, dar cu un nivel scăzut de alcool

Lichior de vodcă de căpșuni-lămâie

Căpșunile cu lămâie acasă au o nuanță de roșu aprins și un postgust original de citrice. Pentru a pregăti tinctura aveți nevoie de:

• fructe de căpșuni - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• vodcă - 500 ml;
• zahăr - 250 g.

Puteți face vodcă cu căpșuni astfel:

1. Boabele decojite se taie în jumătăți și se pun într-un borcan.
2. Se acopera fructele cu zahar si se lasa patru ore sa elibereze sucul.
3. Adăugați vodcă în recipient, închideți capacul și agitați borcanul.
4. Se pune pentru infuzie la căldură și întuneric timp de o lună.
5. De două ori pe săptămână, scoateți vasul și agitați energic.
6. Se filtrează tinctura finită prin pânză de brânză și se toarnă într-un alt borcan.
7. Opăriți și spălați lămâia, apoi îndepărtați coaja galbenă de deasupra de pe ea.
8. Adăugați coaja și sucul stors la lichiorul de căpșuni.
9. Se amestecă și se păstrează acoperit într-un loc întunecat încă două săptămâni.

După timp, băutura este filtrată prin vată și turnată în sticle curate. Tăria alcoolică la domiciliu este de aproximativ 16%. Înainte de a degusta, trebuie păstrat încă două luni la frigider.

Lichiorul de căpșuni-lămâie este cel mai bine savurat rece.

Reteta de vodca cu capsuni fara zahar

Lichiorul de căpșuni fără a adăuga vreun îndulcitor este puternic și destul de acidulat, cu acru pronunțat. Pentru a-l crea acasă aveți nevoie de:

• căpșuni - 500 g;
• vodcă - 500 ml.

Procesul pas cu pas pentru crearea alcoolului acasă arată astfel:

1. Boabele se pun într-un borcan curat și se umplu cu alcool.
2. Într-un loc răcoros, întunecat, se lasă la infuzat timp de două săptămâni, acoperit.
3. După ce perioada a trecut, se filtrează printr-o bucată de tifon îndoită.
4. Îmbuteliat și introdus la frigider pentru păstrare pe termen lung.

Puteti folosi tinctura fara zahar in scopuri medicinale. Stimulează bine sistemul imunitar, tonifică și îmbunătățește digestia.

Se recomanda sa bei vodca cu capsuni fara zahar in maxim 50 ml si nu in fiecare zi.

Reteta de vin fortificat de capsuni de casa cu vodca

Din fructe de pădure puteți face nu numai lichior sau tinctură, ci și vin tare acasă. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• boabe de căpșuni - 1 kg;
• vodcă - 500 ml;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 1 kg.

Iată cum faci acasă o băutură gustoasă și sănătoasă:

1. Boabele spălate se frământă manual sau se zdrobesc cu un blender.
2. Adăugați zahăr și 500 ml apă fierbinte la masa de fructe.
3. Se amestecă bine și se toarnă într-o sticlă cu gât înalt.
4. Se pune într-un loc cald timp de cinci zile pentru a fermenta, acoperind partea superioară a vasului cu tifon.
5. După data de expirare, îndepărtați spuma de pe suprafața băuturii și filtrați lichidul.
6. Adăugați 500 ml de vodcă la vinul de fructe de casă.
7. Se amestecă și se toarnă produsul în sticle curate.

Vinul finit se pune la frigider timp de o saptamana si apoi se degusta.

Vinul fortificat cu căpșuni are proprietăți bune de încălzire

Rețete de cocktailuri cu căpșuni și vodcă

Puteți folosi lichioruri făcute acasă în forma lor pură. Dar este și mai distractiv să le amesteci cu ingrediente suplimentare pentru a crea cocktailuri netede delicioase.

Smoothie cu banane de căpșuni

Cocktailul cu adaos de suc de banane are un gust plăcut, blând și dulceață pronunțată. Conform rețetei de acasă aveți nevoie de:

• lichior de căpșuni - 50 ml;
• suc de banane - 150 ml.

Schema de pregătire este foarte simplă:

1. Adăugați puțină gheață într-un pahar înalt pentru a amesteca cocktailuri.
2. Se toarnă suc de banane.
3. Adăugați lichior de căpșuni.

Partea de sus a cocktail-ului poate fi decorat cu frunze de menta.

Un cocktail cu adaos de suc de banane aproape că nu are nici o aciditate

Margareta

Un gust luminos și picant este tipic pentru cocktailul Margarita de acasă. Rețeta necesită:

• lichior de căpșuni - 50 ml;
• tequila - 30 ml;
• lămâie - 1 buc.

Pregătiți băutura acasă conform următoarei scheme:

1. Marginile unui pahar înalt sunt frecate cu lămâie tăiată și apoi scufundate în zahăr granulat.
2. Lichiorul de capsuni, citricele si tequila se amesteca intr-un shaker.
3. Adăugați câteva cuburi de gheață.
4. Se strecoară amestecul într-un pahar de băut.
5. Decorați marginea cu căpșuni tăiate.

Ar trebui să bei cocktailul în cantități mici, deoarece tequila îi conferă un plus de putere.

Cocktailul Margarita cu căpșuni și lămâie combină acrișiunea strălucitoare și dulceața moale.

Mojito

Puteți folosi infuzia de căpșuni pentru a face popularul Mojito. Rețeta necesită:

• lichior sau tinctură de căpșuni - 50 ml;
• apă sodă - 300 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• menta proaspata - dupa gust.

Schema pas cu pas pentru crearea unui cocktail acasă este următoarea:

1. Zahărul și menta se pun pe fundul unui pahar înalt și puternic și se frământă bine.
2. Peste ingrediente se toarnă lichior de căpșuni.
3. Umpleți paharul pe jumătate cu gheață pisată.
4. Deasupra se toarnă apă cu sodă.

Băutura este potrivită pentru consumul de sărbători, dar necesită doze moderate.

Un cocktail cu lichior de căpșuni și mentă acasă este foarte revigorant și revigorant.

Daiquiri

Căpșunile merg bine cu ingredientele de ciocolată. Acasă, puteți pregăti un Daiquiri dulce delicios, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt:

• lichior de ciocolată - 50 ml;
• lichior de căpșuni - 200 ml;
• rom - 2 linguri;
• sirop de ciocolată - 20 ml.

Pregătiți băutura conform acestei scheme:

1. Turnați lichior de căpșuni, rom și 40 ml de lichior de ciocolată într-un shaker sau blender.
2. Bate energic timp de un minut.
3. Turnați siropul de ciocolată în fundul unui pahar înalt.
4. Adăugați ingredientele bătute.
5. Deasupra se toarnă cu grijă lichiorul de ciocolată rămas și se decorează marginea paharului cu o boabă.

Un cocktail pregătit corespunzător este format din două straturi. Lichiorul de ciocolată de deasupra nu trebuie să se amestece cu fundul.

Daiquiri cu lichior de căpșuni și ciocolată are un efect relaxant și calmant

Cocktail cu șampanie cu căpșuni

O rețetă simplă sugerează să amestecați acasă lichior de căpșuni cu șampanie. În acest caz, băutura se dovedește a fi destul de puternică, dar cu un gust blând. Componentele necesare sunt:

• lichior de căpșuni - 2 linguri. l.;
• şampanie - 1 pahar;
• suc de lămâie - 1 lingură. l.;
• căpșuni - 4 buc.

Pregătiți băutura după cum urmează:

1. Turnați șampanie în pahar până când este plin pe jumătate.
2. Adăugați lichior de căpșuni și fructe de pădure măcinate.
3. Se toarnă suc de lămâie.
4. Amestecați ușor componentele.

Puteți bea cocktailul ușor cald, dar este mai bine să puneți câteva cuburi de gheață în el.

Un cocktail de șampanie cu lichior de căpșuni are o structură carbogazoasă plăcută

Termeni si conditii de depozitare

Lichiorurile și lichiorurile de căpșuni de casă trebuie păstrate la loc răcoros, ferit de lumină. La dacha, puteți pune băutura în pivniță, dar în apartament este mai bine să păstrați alcoolul în sticle mici în frigider. Perioada de valabilitate a produsului este de 2-3 ani.

Concluzie

Tinctura de căpșuni cu vodcă are un gust plăcut dulce-acru, culoare strălucitoare și o aromă puternică de vară. Îl poți folosi pentru plăcere sau în scopuri medicinale, în formă pură sau în combinație cu alte componente din cocktailuri.

Postări recomandate

Tinctură de viburnum cu vodcă: rețetă

Tinctură de afine cu alcool

Tinctura de arpaca

Vodcă de pepene galben, tinctură de alcool

Tinctură de coacăze roșii de casă

Alcool, moonshine și vodcă cu coacăze acasă: rețete

Vodcă de cireșe cu sâmburi: cum se prepară tinctura de cireșe acasă

Tinctură de mure (lichior) acasă: moonshine, alcool, rețete

Cum să faci o tinctură sau lichior din căpșuni folosind alcool acasă