Conţinut
Tinctura de portocale cu alcool este o modalitate obișnuită de a obține o băutură alcoolică acasă. Citricele emană o aromă bună și colorează produsul într-o culoare aurie delicată. Ei insistă asupra pulpei și a coajei, adaugă condimente și ajustează puterea după propriul gust.
Beneficiile tincturii de portocale
Pe lângă gust bun, tinctura de portocale are proprietăți benefice pentru organism.
Tehnologia de producere a băuturii nu prevede tratament termic. Întreaga compoziție chimică a unei portocale proaspete este complet conservată pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru este posibil cu condiția ca băutura să fie într-un recipient întunecat și să nu fie expusă la lumină. În acest din urmă caz, o parte din substanțele active se descompune sub influența radiațiilor ultraviolete.
Alcoolul din coji de portocală este destul de aromat, care dă plăcere și îmbunătățește starea de spirit. De asemenea, are o serie de proprietăți utile:
- Conținutul ridicat de uleiuri esențiale normalizează nivelul de colesterol.
- Alcoolul portocaliu acționează ca un bactericid, antiseptic, ameliorează procesele inflamatorii din cavitatea bucală, ajută la bronșită, răceli și dureri de gât.
- Proprietatea antispastică elimină durerea în timpul ciclului menstrual.
- Etanolul în combinație cu coaja de portocală elimină toxinele și deșeurile, are proprietăți diuretice și coleretice.
- Îmbunătățește apetitul, normalizează funcția intestinală. Tinctura este utilă pentru anorexie și deficit de vitamine.
Băutura făcută din pulpă de citrice conține o cantitate record de acid ascorbic, care este necesar pentru acuitatea vizuală, întărirea sistemului imunitar și absorbția fierului. Vitamina C întărește pereții vaselor de sânge și capilarelor, prevenind sângerarea.
Rețete de tinctură de portocale cu alcool
Există destul de multe moduri de a pregăti o băutură aromată. Puteți infuza alcool doar cu coajă de portocală sau adăugați suc sau pulpă de citrice. Puteți spori gustul și completa compoziția chimică cu miere sau lămâie. Se recomandă adăugarea de scorțișoară ca aromă. Cafeaua sau hibiscusul pot face culoarea mai saturată.
În varianta clasică, alcoolul medical pur este diluat la 45%, dar aceasta este concentrația recomandată, poate fi redusă pentru a face băutura să aibă un conținut scăzut de alcool, sau crescută.
Sucul va neutraliza amărăciunea etanolului și va face tinctura moale
Tinctură simplă de portocale cu alcool
Pentru rețeta de alcool cu portocale sunt suficiente trei componente. Ingredientele necesare:
- alcool – 1 l;
- portocaliu – 5 buc.;
- zahăr - 100-150 g.
Tehnologie:
- Citricele se pun intr-un vas si se umplu cu apa fierbinte. Fructele se scot și se șterg.
- Folosind o răzătoare fină, îndepărtați cu grijă stratul superior (până la fibrele albe).
- Portocalele decojite se pun într-un recipient sau pungă și se pun la frigider.
- Așchii de crustă sunt plasați într-un borcan, umplut cu etanol, sigilați ermetic, lăsați timp de cinci zile și amestecați în fiecare zi.
- Stoarceți sucul de la portocale. Cantitatea sa depinde de puterea dorită a băuturii. Cu cât mai mult suc, cu atât tinctura este mai slabă. Rețeta necesită 1,5 căni.
- Sucul se toarnă într-un recipient și se adaugă zahăr. Se încălzește, dar nu se fierbe. Se amestecă constant pentru a dizolva cristalele.
- Siropul răcit se filtrează.
- De asemenea, alcoolul este filtrat pentru a scăpa de cruste.
- Lichidele se combină și se pun la frigider pentru o zi.
Sucul face băutura opac și îi conferă o nuanță galben deschis.
Reteta de tinctura de coaja de portocala cu alcool
Pentru 500 ml de etanol (45%) este suficientă o portocală. Când faceți o băutură, această proporție este respectată.
Rețeta de alcool din coajă de portocală necesită următorii pași:
- Citricele se spală sub jet de apă. Umiditatea este îndepărtată cu grijă de pe suprafață cu o cârpă.
- Cu ajutorul unui curățător de cartofi, îndepărtați coaja.
- Cojile, tăiate în bucăți, se toarnă într-un recipient de sticlă și se umplu cu etanol.
- Se inchide ermetic si se pune intr-un loc neluminat.
- Se lasă aproximativ trei săptămâni, scuturând borcanul periodic.
Se separă lichidul de coajă și se pune la frigider, după o zi băutura se poate consuma.
Pregătirea produsului poate fi determinată de culoarea sa: tinctura va deveni portocaliu deschis
Lichior de portocale cu alcool și miere
Ingrediente:
- portocaliu – 1 buc.;
- alcool – 2,5 l;
- miere - 80 g.
Tehnologie:
- Citricele se spală, se taie în bucăți și se îndepărtează toate semințele (semințele dau amărăciune).
- Se amestecă 0,5 litri de alcool cu miere și se lasă până se dizolvă aceasta din urmă.
- Puneți preparatul într-un recipient de sticlă, turnați miere și alcool.
- Închideți și puneți la loc cald timp de 10 zile. Agitați în primele cinci zile, apoi lăsați recipientul neatins.
Separați tinctura de sediment și îndepărtați părți din portocală. Puneți într-un loc cald încă cinci zile. Se filtrează și se îmbuteliază.
Tinctura se serveste racita, paharele se pot orna cu felii de lamaie
Lichior de portocale cu scorțișoară și cafea
Această metodă de gătit este potrivită pentru iubitorii de produse picante. În rețetă se folosesc boabe de cafea. Dar pot fi măcinate, apoi tinctura va deveni mai închisă. Prezența cafelei se va simți clar în gustul băuturii. Va trebui să filtrezi de mai multe ori.
Ingredientele necesare:
- scorțișoară – 3 bețișoare;
- cafea – 15 boabe;
- portocaliu – 1 buc.;
- alcool – 0,5 l;
- zahăr - 100 g.
Cum să gătească:
- Suprafața portocalei se spală cu apă. Umiditatea este îndepărtată cu un șervețel.
- Puncturile se fac in mai multe locuri cu un ac de tricotat.
- Luați un recipient cu gât mare și puneți în el o portocală întreagă.
- Adăugați zahăr, adăugați scorțișoară și boabe de cafea și turnați alcool.
Lăsați aproximativ o săptămână într-o cameră întunecată. Se amestecă din când în când. Băutura finită este filtrată și lăsată la frigider pentru încă două zile.
Cafeaua confera bauturii o culoare maro deschis, iar scortisoara adauga o aroma picanta.
Tinctură cu alcool de portocale și hibiscus
Hibiscus schimbă culoarea tincturii, adaugă o serie de elemente utile compoziției chimice și afectează gustul produsului finit. Băutura are note ușoare acide și acidulate.
Componente:
- frunze de hibiscus (ceai) - 2 linguri. l.;
- portocaliu – 1 buc.;
- zahăr - 100 g;
- alcool - 0,5 l.
Reţetă:
- Scoateți un strat subțire de coajă de la portocală.
- Cojile și ceaiul se pun într-un recipient și se toarnă cu alcool.
- Ei insistă. Agitați recipientul de câteva ori pe zi. Ar trebui să stea timp de 10 zile în căldură și întuneric.
- Filtrați lichidul de mai multe ori.
- Se dizolvă zahărul în 100 g apă, se pune pe foc și se fierbe până se obține un sirop gros. Când se răcește, se adaugă în alcool.
Se mai lasa inca o saptamana (se poate pastra la frigider).
Hibiscus colorează tinctura într-o culoare roșiatică strălucitoare
Bitter de portocale si lamaie
Ghimbirul adaugă un gust ascuțit, dar această componentă nu este pentru toată lumea; nu este necesar să o folosești în rețetă. Poate fi înlocuit cu o crenguță de mentă sau balsam de lămâie.
Componente:
- lămâie – 1 buc.;
- portocaliu – 2 buc.;
- alcool – 1 l;
- ghimbir - 20 g.
Preparare:
- Portocalele și lămâile se spală cu apă fierbinte. Ștergeți bine suprafața.
- Scoateți coaja din citrice.
- Ghimbirul se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
- Ingredientele se pun intr-un recipient. Umpleți cu alcool.
- Infuzați într-o cămară întunecată sau subsol timp de 10 zile. Agitați borcanul dimineața și seara.
Tinctura finită este separată de coaja de citrice și ghimbir. Lichidul este filtrat din nou printr-un tampon de bumbac sau tifon și îmbuteliat. Rezistența produsului finit este de 35-40%.
Citricele se completează reciproc; gustul alcoolului are o ușoară acrișoare
Daune și contraindicații
Tinctura de alcool nu este recomandată persoanelor care suferă de dependență de alcool și intoleranță individuală la portocală.
Alcoolul trebuie consumat cu prudență pentru următoarele boli:
- ulcer gastric, gastrită în stadiul acut;
- boli cronice ale ficatului și rinichilor;
- patologii cardiovasculare;
- Diabet;
- probleme mentale;
- hipertensiune;
- epilepsie.
Sfaturi de gătit
Câteva recomandări importante care vă vor ajuta să obțineți o băutură alcoolică de calitate:
- Citricele se folosesc atunci cand sunt suculente, coapte, fara urme sau pete intunecate la suprafata.
- Daca tinctura de alcool contine o singura coaja de portocala, dupa infuzie este mai bine sa indepartati coaja pentru ca in gust sa nu apara o amaraciune neplacuta.
- Odată cu adaosul de zahăr, aroma portocalei se dezvăluie mai bine. Există două opțiuni: doar adăugați-l în alcool sau caramelizați feliile (se rulează în zahăr și se prăjesc).
- Produsul finit trebuie depozitat într-un loc întunecat și răcoros sau într-un recipient de sticlă opac.
- Pentru ca coaja să-și elibereze mai bine aroma, portocalele trebuie puse la congelator timp de 2-3 ore înainte de a fi gătite.
Proporțiile și compoziția rețetelor pot fi modificate, acest lucru nu afectează perioada de valabilitate.
Concluzie
Tinctura de portocale cu alcool are o aromă pronunțată de citrice. Alcoolul iese moale. Băutura are o nuanță galben deschis sau auriu. Când este consumat cu moderație, alcoolul ameliorează tensiunea nervoasă, îmbunătățește somnul și starea de spirit. O poți prepara după orice rețetă aleasă. Pot fi adăugate ingrediente suplimentare. Pentru a nu îneca mirosul de portocale, nu ar trebui să folosiți în exces aditivii aromatizanți.
