Conţinut
Tinctura de mure cu vodcă de casă este o băutură ecologică, cu conținut scăzut de alcool, fără coloranți alimentari sau arome chimice. Puteți folosi atât fructe sălbatice, cât și fructe de grădină. Lichiorul este făcut fie din mure singure, fie dintr-un amestec de fructe de pădure de sezon. Tinctura este clasificată ca o băutură de desert cu conținut scăzut de alcool. Se serveste cu carne de miel sau vita. Băutura se potrivește perfect cu toate tipurile de brânză.
Proprietățile vindecătoare ale tincturii de mure cu vodcă
Boabele se caracterizează printr-o compoziție chimică bogată. În timpul procesului de producție al băuturii, ei eliberează complet toate vitaminele și nutrienții.
Tinctura de mure cu vodcă conține:
- vitamine: A, B, C, K, E, PP;
- cupru;
- zinc;
- fier;
- potasiu;
- fosfor;
- magneziu;
- acizi organici: malic, tartric, citric;
- fibră;
- taninuri;
- tiamină;
- glucoză;
- antociani;
- fructoză;
- flavonoide.
Consumul moderat are o serie de proprietăți benefice și medicinale asupra organismului:
- normalizează funcționarea tractului digestiv, crește pofta de mâncare și are un efect laxativ.
- elimină toxinele;
- ameliorează umflarea, este un diuretic puternic;
- are proprietăți antibacteriene și antioxidante;
- previne formarea cheagurilor de sânge;
- crește rezistența la infecții virale;
- normalizează echilibrul energetic.
Prin arderea grăsimilor viscerale ajută la scăparea de excesul de greutate.
Alegerea murelor pentru prepararea tincturii
Sarcina principală a lichiorului de fructe de pădure este de a adăuga aromă, culoare și gust vodcii și, datorită sucului, reduce procentul de alcool. Materiile prime de înaltă calitate sunt potrivite pentru aceste scopuri. Luați mure coapte, pentru că cele necoapte nu vor da culoarea dorită, iar lichiorul va conține acid tartă. Coaptă excesiv va strica gustul.
Puteți face o tinctură cu mure sălbatice, are o aromă mai pronunțată. Soiurile de grădină sunt mult mai dulci, dar mirosul lor nu este la fel de puternic.
Culoarea vodcii va depinde de varietate: cele albastre închise vor colora băutura visiniu, iar cele negre vor avea o nuanță de rubin.
Cerințe obligatorii pentru mure:
- structura este elastica, fara achene moi;
- nu există zone verzi;
- Aroma boabelor este slabă, deci prezența unui miros străin este inacceptabilă, în special mirosul acru - acesta este un semn de fermentație;
- nu ar trebui să existe mucegai la suprafață.
Boabele pentru lichior trebuie să fie suculente, coapte și intacte
Rețete de tinctură de mure cu vodcă acasă
În rețetele de preparare a tincturii de mure cu vodcă, dozarea componentelor este recomandată, dar nu obligatorie. Adăugând mai multe fructe de pădure, culoarea băuturii va fi mai saturată.
Lichiorul se face numai din mure, sau se adauga alte ingrediente: coaja de lamaie, zahar sau miere.De asemenea, pot fi combinate cu orice fructe de pădure de sezon, de preferință cu o aromă ușoară. Murele se armonizează bine cu coacăzele roșii, dar cele negre vor domina în tinctură. Puteți spori aroma băuturii cu frunze de aronia sau puteți folosi mentă proaspătă.
Ca bază de alcool, vodca poate fi înlocuită cu alcool medical diluat la 40%. Ei folosesc adesea propriul distilat.
Lichior clasic de mure cu vodcă
Cea mai rapidă cale este să faci o tinctură clasică. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- mure – 1 kg;
- vodcă – 1 l;
- zahăr - 150 g;
- apă – 250 ml.
Algoritm pentru prepararea tincturii:
- Boabele sunt sortate și cele de calitate scăzută sunt îndepărtate. Umpleți cu apă, astfel încât eventualele resturi și insecte să plutească la suprafață.
- Se spală sub robinet și se întinde pe o bază de material textil (pentru a evapora umezeala).
- Puneți fructele de pădure în borcan ca întreg. Materia prima poate fi zdrobita, dar dupa preparare va trebui filtrata de mai multe ori.
- Umpleți cu vodcă. Închideți recipientul cu un capac și agitați.
- Puneți recipientul într-un loc cald și întunecat timp de 21 de zile.
- Pe tigaie se pune o strecurătoare cu tifon și se toarnă tinctura.
- După filtrare, fructele de pădure sunt stoarse bine.
- Reveniți lichiorul în borcan.
- Se prepară un sirop din apă și zahăr și se lasă să se răcească complet.
- La băutura alcoolică se adaugă zahăr granulat dizolvat, se acoperă cu un capac și se agită bine.
- Ei insistă încă 14 zile.
Culoarea băuturii este visiniu închis, aroma este subtilă, nesaturată, care amintește vag de mure
Tinctură de mure cu coacăze
Ingrediente;
- coacăze roșii – 300 g;
- mure – 300 g;
- vodcă – 1 l;
- apă – 200 ml;
- zahăr - 150 g;
- frunze de coacăze negre – 2 buc.;
- menta – 1 frunza.
Cum se face o tinctură:
- Boabele procesate sunt zdrobite până la o masă omogenă în orice mod convenabil.
- Puneți preparatul într-un borcan de sticlă, adăugați frunze de mentă și coacăze negre și turnați vodcă.
- Închideți recipientul, agitați conținutul și lăsați la infuzat timp de 1,5 luni la temperatura camerei (la întuneric).
- Apoi filtrați băutura prin mai multe straturi de tifon, strângeți-o cu mâinile cât mai bine posibil și întoarceți tinctura în borcan.
- Tigaia se pune pe aragaz. Combinați apa și zahărul în el și încălziți până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Lăsați siropul să se răcească și turnați-l peste fructe de pădure, amestecați.
- Creați aceleași condiții ca în timpul primei perfuzii.
Băutura va fi gata în trei săptămâni. Este îmbuteliat și închis ermetic.
Tinctura are un gust dulce și acru; atunci când este consumată, prezența alcoolului nu se simte
Tinctură de mure cu mentă și lămâie
Componente:
- lămâie – 1 buc.;
- menta – 8 frunze;
- mure - 500 g;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- vodcă - 1 l.
Reteta de vodca cu mure:
- Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare. Se folosește doar stratul galben fără fibre albe.
- Scoateți frunzele de pe tulpina de mentă și spălați-le sub jet de apă. Îndepărtați umezeala rămasă cu un șervețel.
- Murele procesate se toarnă într-un borcan, se adaugă zahăr, frunze și coaja.
- Se toarnă vodca peste materia primă și se amestecă bine cu o lingură de lemn sau plastic.
- Acoperiți cu un capac și puneți într-o cameră întunecată timp de două luni. Agitați periodic conținutul.
- Tinctura finită se filtrează printr-o sită.
Îmbuteliat și păstrat în frigider sau subsol pentru cel mult un an.
Tinctura se obține cu o rezistență de până la 23 de grade
Lichior de mure cu vodcă și miere
Ingrediente pentru 1 litru de vodca:
- fructe de pădure - 500 g;
- frunze de mur – 3 buc.;
- miere - 2 linguri. l.
Secvența de preparare a lichiorului de mure cu vodcă:
- Boabele sunt spălate pentru a îndepărta resturile mici și uscate.
- Aceeași procedură se efectuează cu frunze.
- Materiile prime se pun într-un borcan de sticlă și se umplu cu vodcă.
- Agitați bine. Dacă mierea este groasă, se încălzește într-o baie de aburi și se trimite la lichior.
- Acoperiți recipientul cu un capac, agitați bine și puneți-l într-o cameră întunecată, dar caldă, timp de 14 zile.
- Zilnic borcanul este agitat energic astfel incat mierea sa fie complet dizolvata, iar boabele isi elibereaza gustul si aroma.
- Băutura este filtrată și fructele de pădure sunt stoarse cu forță.
- Îmbuteliat.
- Ei insistă 21 de zile.
Lichiorul de mure cu miere este transparent, de culoare rubin, caracterizat printr-un ușor retrogust acidulat
Contraindicații de utilizare
Tinctura de mure conține o concentrație mare de vitamine și elemente chimice, ale căror beneficii pentru organism sunt incontestabile, dar trebuie să rețineți că aceasta este o băutură alcoolică. Consumul trebuie să fie moderat, nu mai mult de 100 g pe zi. Există o serie de măști de gaz în care chiar și o băutură cu un conținut scăzut de alcool făcută din mure va face mai mult rău decât bine.
Nu este recomandat să luați lichior de mure:
- Femeile însărcinate (și în timpul alăptării).
- Persoanele cu o reacție alergică la fructele de pădure proaspete.
- În perioada de exacerbare a pancreatitei, colitei.
- Dacă ați fost diagnosticat cu ulcer gastric sau duodenal.
- Pentru gastrita datorata aciditatii mari.
- Pentru boli hepatice (fibroză, hepatită, encefalopatie, hemangiom).
- În caz de insuficiență renală.
Persoanele cu hipertensiune arterială au strict interzis să bea tinctură de mure cu vodcă. Chiar și dozele mici de băuturi alcoolice cresc nivelul tensiunii arteriale.Nu trebuie să beți alcool dacă aveți diabet.
Prin urmare, ar trebui să vă abțineți de la a-l lua dacă aveți urolitiază.
Concluzie
Tinctura de vodcă de mure este bogată în vitamine și elemente chimice benefice. Lichiorul de casă are o culoare rubin strălucitoare, puterea sa nu depășește 36%. Acesta este un produs ecologic, fără coloranți sau arome. Dacă sunt îndeplinite condițiile de depozitare, nu își pierde gustul și valoarea energetică până la cinci ani.
