Conţinut
- 1 Secretele de a face piersici moonshine
- 2 Cum se face piure din piersici
- 3 Fermentaţie
- 4 Cum se face moonshine din piersici
- 5 Cum să infuzi piersici cu miere
- 6 Moonshine infuzat cu sâmburi de piersici
- 7 Cum să infuzi piersici cu ierburi cu luciu de lună
- 8 Reguli pentru depozitarea luciului de lună de piersici
- 9 Concluzie
Cold piers moonshine este o băutură alcoolică populară în perioadele calde. Are o metodă de gătit destul de simplă. Cu toate acestea, există multe nuanțe subtile care ar trebui luate în considerare. Acum toată lumea poate găsi o rețetă pentru această băutură care să se potrivească gustului său, deoarece există multe variante de piersici moonshine acasă.
Secretele de a face piersici moonshine
Înainte de a vorbi despre tehnologia de preparare a piureului de piersici, ar trebui să înțelegeți principalele aspecte ale lucrării pregătitoare.
Despre componente
Deoarece piureul este făcut din piersici, aceste fructe vor fi componentele principale.
Înainte de a face moonshine din piersici, trebuie să luați în considerare 2 puncte importante:
- Cantitatea de piure de piersici produsă acasă după rețeta clasică va fi destul de mică. Cu toate acestea, băutura va avea un gust uimitor și o aromă plăcută. Este destul de ușor de băut.
- Puterea luciului de lună de piersici conform rețetei clasice este de aproximativ 55-60%. Pentru a o reduce, pregătiți doar o tinctură. Pentru a face acest lucru, trebuie pur și simplu să diluați produsul rezultat cu apă până la concentrația necesară.
Desigur, pentru a pregăti acasă luciu de lună de piersici gustos și sănătos, trebuie să urmați cu strictețe nu numai rețeta, ci și tehnologia de preparare. Cu toate acestea, selecția responsabilă a alimentelor este, de asemenea, importantă. Piersicile din soiuri sălbatice sunt potrivite pentru această soluție.
În ciuda prezenței zaharurilor și acizilor naturali în acest fruct, va trebui să adăugați zahăr, acid citric și drojdie în băutura alcoolică. În plus, este mai bine să cumpărați o ultimă componentă de înaltă calitate; drojdia artificială nu face decât să înrăutățească gustul produsului finit.
Prepararea ingredientelor
Tehnologia de a face moonshine din piersici acasă necesită o pregătire specială.
- Este mai bine să îndepărtați oasele. Desigur, există iubitori de strălucire de lună cu sâmburi de piersici. Cu toate acestea, merită luat în considerare că în acest caz băutura va fi foarte amară. Acest gust este greu de îndepărtat.
- Pentru o aromă suplimentară, adăugați câteva fructe prea coapte, dar nu putrezite.
- Zonele putrezite trebuie îndepărtate, deoarece pot dăuna procesului de fermentație, ca să nu mai vorbim de tehnologia de a face moonshine din piersici fără drojdie.
Acest lucru pregătitor va îmbunătăți calitatea produsului rezultat.
Sfaturi și trucuri
Multe gospodine oferă următoarele trucuri în prepararea acestui produs alcoolic unic:
- Pentru a preveni încetinirea procesului de fermentație, camera trebuie menținută la o temperatură constantă de aproximativ 22 de grade Celsius.
- Pentru a preveni deteriorarea piureului, păstrați recipientul într-un loc întunecat.
- Sfârșitul procesului de fermentație ar trebui să fie determinat nu de timp, ci de aspectul lichidului: acesta trebuie să conțină un sediment tulbure și must clarificat. Eliberarea de gaz sub formă de bule ar trebui să se oprească.
- Înainte de a doua distilare, este mai bine să curățați soluția cu un complex de permanganat de potasiu și cărbune activ. Ultima componentă păstrează aroma piersicilor.
Urmând aceste sfaturi simple, este destul de ușor să faci coniac adevărat.
Cum se face piure din piersici
Braga este baza viitoarei băuturi alcoolice. Prin urmare, pregătirea lui trebuie luată în mod responsabil. Există multe opțiuni.
Reteta de piure de piersici fara drojdie
Ingrediente:
- piersici – 5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 4 l.
Metoda de gatire:
- Pregătiți piersici îndepărtând miezurile, sâmburii și orice zone putrezite.
- Măcinați pulpa de fructe până la un piure.
- Pregătiți siropul: amestecați jumătate din volumul de apă și zahăr într-o tigaie, puneți gaz și fierbeți 5-7 minute. Îndepărtați spuma. Răciți soluția.
- Adăugați ingredientele rămase. A se amesteca bine.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 zile, amestecând periodic amestecul.
- După 20 de ore, turnați soluția în recipientul de fermentație (aproximativ ¾ din volum). Închideți cu un sigiliu de apă.
Se lasă într-un loc întunecat la 22 de grade Celsius timp de 1 lună.
Cum se face piure din piersici cu adaos de drojdie
Tehnologia de producție este similară cu versiunea anterioară.
Ingrediente:
- fructe – 10 kg;
- zahăr – 4 kg;
- apă – 10 l;
- drojdie uscată - 20 g.
Metoda de preparare este aceeași ca în versiunea anterioară, cu excepția adaosului de drojdie.
Cum se face piure din frunze de piersici și sâmburi
Ingrediente:
- dublu moonshine – 6 l;
- sâmburi de piersici – 0,8 kg;
- stafide – 0,1 kg.
Metoda de gatire:
- Măcinați sâmburele de piersici până la o pudră. Se diluează cu apă până când jeleul este gros.
- Se toarnă într-un recipient mare cu pereți groși și se închide ermetic. Ungeți pereții cu aluat.
- Pune sticla în cuptorul de răcire. Repetați procedura de 10 ori în două zile. Dacă apar crăpături în aluat, acestea trebuie acoperite.
- Strecurați amestecul de mai multe ori.
Se amestecă masa rezultată cu ingredientele rămase.
Fermentaţie
În medie, acest proces durează 20-40 de zile. Depinde de tipul de ingrediente folosite: piersici, drojdie și zahăr, precum și de condițiile externe: lipsa luminii, accesul la aer și o anumită temperatură a camerei.
În timpul procesului de fermentație, zahărul se descompune la nivel chimic în alcool și dioxid de carbon.
Cum se face moonshine din piersici
Ingrediente:
- fructe – 10 kg;
- zahăr - 10 kg;
- apă – 4 l;
- drojdie - 0,4 kg.
Metoda de gatire:
- Pregătiți piersicile: îndepărtați miezul și sâmburii, precum și orice zone putrezite.
- Măcinați pulpa de fructe până la un piure.
- Se prepara siropul: se amesteca o parte din apa si zaharul intr-o cratita, se pune pe gaz si se fierbe 5-7 minute. Îndepărtați spuma și răciți soluția.
- Adăugați componentele rămase. Se amestecă bine.
- Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3 zile, amestecând periodic compoziția.
- După 20 de ore, turnați soluția în recipientul pregătit (aproximativ ¾ din volum). Închideți cu un sigiliu de apă și lăsați într-un loc întunecat la o temperatură de 22 de grade timp de o lună.
- Amestecul trebuie filtrat cu grijă.
- Apoi, lichidul trebuie distilat.
- Efectuați filtrarea cu mai multe fracțiuni.
- Repetați distilarea și filtrarea.
Băutura finită trebuie turnată într-un alt recipient și pusă la frigider pentru încă 2 zile.
Cum să infuzi piersici cu miere
Ingrediente:
- luciu de lună – 1 l;
- piersici supracoapte – 6 buc.
Metoda de gatire:
- Pregătiți piersici: clătiți, uscați și îndepărtați sâmburele.
- Stoarceți sucul din fructe.
- Se amestecă cu moonshine și se toarnă soluția într-un recipient de sticlă închisă la culoare.
Se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de 30 de zile.
Moonshine infuzat cu sâmburi de piersici
Ingrediente:
- seminte de fructe – 10 buc.;
- zahăr – 0,4 kg;
- apă – 0,2 l;
- vodcă - 1,5 l.
Metoda de gatire:
- Se macină semințele până la o pulbere. Se toarnă în sticlă.
- Adăugați vodcă. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc luminat pentru a infuza timp de 1 lună.
- Scurgeți perfuzia și strecurați soluția de două ori.
- Se prepară siropul: se dizolvă zahărul în apă, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă. Misto.
- Adăugați la vodcă. A se amesteca bine.
Se toarnă în sticle, se închide ermetic și se pune într-un loc întunecat.
O altă opțiune necesită următoarele ingrediente:
- semințe de fructe – 0,4 kg;
- zahăr - 0,2 kg;
- apă – 0,2 l;
- vodcă – 0,8 l;
- scorțișoară – 5 g;
- cuișoare – 2 buc.;
- ghimbir - 2 g.
Metoda de gatire:
- Se macină semințele până la o pulbere și se toarnă într-o sticlă. Adăugați scorțișoară, cuișoare și ghimbir.
- Adăugați vodcă. Închideți bine capacul și puneți-l într-un loc luminos pentru a infuza timp de 1 lună.
- Scurgeți infuzia și strecurați-o de două ori.
- Se prepară siropul: se dizolvă zahărul în apă, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă. Misto.
- Adăugați la vodcă. Se amestecă bine.
Se toarnă în sticle, se închide ermetic și se pune într-un loc întunecat.
Cum să infuzi piersici cu ierburi cu luciu de lună
Ingrediente:
- semințe de fructe – 0,4 kg;
- zahăr - 0,2 kg;
- apă – 0,2 l;
- vodcă – 0,8 l;
- scorțișoară – 5 g;
- cuișoare – 2 buc.;
- ghimbir - 2 g;
- menta – 3 g;
- cardamom - 2 g;
- salvie – 3 g.
Metoda de gatire:
- Se macină semințele până la o pulbere. Se toarnă în sticlă. Adăugați scorțișoară, cuișoare și ghimbir și alte condimente.
- Adăugați vodcă. Închideți bine capacul și lăsați-l într-un loc luminos la infuzat timp de 1 lună.
- Scurgeți infuzia și strecurați de două ori.
- Se prepară siropul: se dizolvă zahărul în apă, se aduce la fierbere, se fierbe până se îngroașă, se răcește.
- Adăugați la vodcă. Se amestecă bine.
Se toarnă în sticle, se închide ermetic și se pune într-un loc întunecat.
Reguli pentru depozitarea luciului de lună de piersici
Ca orice alt moonshine de casă, această băutură trebuie păstrată într-un loc răcoros, întunecat, fără acces la soluție.
Este mai bine să folosiți sticle de sticlă sau borcane de conserve cu capace metalice. Pentru volume mari, butoaiele din oțel inoxidabil sunt potrivite.
Perioada de valabilitate a luciului pur de lună este de aproximativ 3-7 ani, dar cu aditivi variază. Poate fi depozitat maxim 5 ani.
Aspectul produsului trebuie verificat periodic. Dacă există semne de alterare, luciul de lună nu trebuie consumat.
Concluzie
Peach moonshine este o băutură neobișnuită. Este destul de ușor să-l prepari acasă. Cu toate acestea, există subtilități specifice de pregătire și conținut care trebuie luate în considerare.
