Dulceata de prune fara samburi pentru iarna

Dulceața de prune fără sâmburi nu este doar una, ci zeci de rețete foarte gustoase pentru pregătirea ei pentru iarnă, dintre care multe sunt atât de extraordinare încât de la prima încercare nu se poate stabili imediat din ce este făcută această minune. În plus, există destul de multe soiuri de prune și diferă foarte mult nu numai ca culoare, ci și ca gust, dulceață, duritate și aromă.

Cum să gătești corect dulceața de prune fără sâmburi

Cu toate acestea, există principii generale pentru prepararea gemului de prune cu care ar trebui să vă familiarizați înainte de a alege o anumită rețetă.

Pregătirea prunelor pentru gătit presupune clătirea temeinică a fructelor și îndepărtarea semințelor. Pentru a le extrage, puteți împărți prunele în jumătate. Există o altă modalitate: luați un băț curat mic, cu diametrul unui creion neascuțit și, trecându-l prin locul unde este atașată tulpina, împingeți sămânța afară din cealaltă parte. Această tehnică poate fi utilă pentru unele dintre rețetele descrise mai jos.

Există mai multe secrete care ajută la menținerea integrității cojilor de prune atunci când faceți dulceață:

• Înainte de gătit, fructele se pun într-o soluție de sifon timp de câteva minute, după care se spală bine sub jet de apă;
• Înainte de gătire, pruna se calește timp de 2 minute în apă clocotită și se clătește imediat cu apă rece.

Ce soiuri de prune să alegi pentru dulceață?

Desigur, dulceața de prune fără semințe poate fi făcută din orice varietate.Dar dacă doriți să faceți dulceață clasică cu bucăți de fructe întregi, nu fierte, atunci este mai bine să alegeți soiuri cu pulpă densă și pietre bine separabile, de exemplu, soiurile Renklod sau maghiare. Fiecare soi are propria sa aromă, datorită căreia dulceața din această varietate de prune va fi fie cea mai aromată, fie o nuanță foarte frumoasă, fie cel mai intens gust. De exemplu, soiul maghiar face dulceața de prune groasă și bogată, în timp ce soiul Renklod face produsul foarte fraged și are o aromă subtilă.

Gradul de coacere al prunelor determină, de asemenea, în mare măsură gustul și consistența gemului finit. Din fructele putin necoapte se face mai usor dulceata din bucati intregi. Fructele complet coapte și chiar supracoapte sunt mai potrivite pentru dulceața, a căror consistență seamănă cu dulceața sau gem.

Se recomandă să aruncați fără regret chiar și fructele ușor stricate sau pe cele care au fost vizitate de reprezentanți ai lumii insectelor. La urma urmei, chiar și un astfel de fruct poate strica gustul întregului fel de mâncare finit.

La urma urmei, sunt prunele proaspăt culese care conțin cantitatea maximă de pectină, care ajută la obținerea gemului gata preparat, asemănător confiturii. Cu fiecare zi de depozitare, cantitatea de pectină din fructe scade.

Cât zahăr este necesar pentru dulceața de prune?

Deși conform rețetei standard de preparare a gemului de prune, cantitatea de zahăr este luată aproximativ egală ca greutate cu cantitatea de fructe preparate, această normă poate fi schimbată cu ușurință într-o direcție sau alta. Există rețete în care nu se adaugă deloc zahăr.Și în așa-numita dulceață „crudă”, cantitatea poate fi dublată, astfel încât preparatul să nu se acru.

Dacă varietatea de prune folosită pentru gem este deja destul de dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă semnificativ. Acest lucru va face posibilă obținerea cu ușurință a unui sirop mai gros și în același timp aproape transparent.

Cât timp se gătește dulceața de prune

Conform rețetei clasice, gătitul dulceață de prune durează câteva zile cu infuzii lungi între cele mai scurte procese de încălzire a masei de prune.

Pe de altă parte, există rețete pentru prepararea rapidă a gemului de prune - așa-numita rețetă de cinci minute, precum și gem „crudă”. În general, prepararea lor durează de obicei nu mai mult de 30-40 de minute.

În general, gătitul clasic cu infuzii lungi de dulceață de prune nu este întotdeauna necesar, ci doar atunci când trebuie să obțineți dulceață groasă și gustoasă cu muncă minimă (dar nu și timp). Există și rețete mai simplificate pentru dulceața de prune, în care puteți finaliza întregul proces în 1,5-2 ore.

O cauză frecventă de dispută în rândul multor gospodine cu experiență atunci când fac dulceață de prune este întrebarea: să adăugați sau să nu adăugați apă? La urma urmei, multe rețete recomandă scufundarea prunelor pregătite în sirop de zahăr gata preparat. În altele, fructele sunt acoperite doar cu zahăr și mai târziu gătite doar în suc propriu. De fapt, mult depinde de suculenta tipului de prune care se folosește pentru a face dulceață. Dacă există suficient suc în prune, atunci nu trebuie să adăugați apă.Dar, în același timp, procedura de pre-infuzie a fructelor cu zahăr devine obligatorie, iar acestea trebuie monitorizate în mod deosebit cu atenție în timpul procesului de gătire pentru a preveni arderea.

Cea mai ușoară rețetă de dulceață de prune fără sâmburi

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1000 g prune fără sâmburi;
• 1000 g zahăr granulat;
• 110 ml apă.

Conform acestei rețete, dulceața de prune este gătită dintr-o singură mișcare:

1. Se prepară un sirop din zahăr și apă prin încălzirea lent și amestecarea celor două ingrediente.
2. Fructele decojite se amestecă cu siropul, se pun la fiert la foc mic și se fierb aproximativ 35-40 de minute.
3. Amestecați în acest timp doar de câteva ori și foarte atent.
4. Cand este fierbinte, dulceata de prune se pune in borcane de sticla si se inchide pentru iarna.

Dulceata de prune fara zahar

Pentru a face dulceață conform acestei rețete, nu aveți nevoie de altceva decât de prunele în sine:

1. Fructele sunt tăiate în două jumătăți și semințele sunt îndepărtate.
2. Puneți într-un recipient ignifug și lăsați în această formă câteva ore.
3. Dupa ce prunele dau zeama, punem recipientul cu ele la foc mic si, aducand la fierbere, fierbem 15 minute.
4. Luați de pe foc și lăsați-le să se răcească aproximativ 8 ore.
5. Repetați procedura de cel puțin trei ori.
6. Dacă prunele se dovedesc acre, puteți adăuga puțină miere în dulceață.
7. Ambalați dulceața fierbinte în borcane și acoperiți cu capace de plastic.
8. A se păstra într-un loc răcoros, uscat, fără lumină.

Dulceată rapidă de prune fără gătit

Cea mai utilă, fără îndoială, este dulceața de prune preparată fără gătit.Desigur, numirea acesteia gem nu este în întregime corectă, dar astfel de feluri de mâncare au câștigat atât de populară în ultimii ani încât chiar au propriul nume - dulceață „crudă”.

Chiar dacă preparatul necesită păstrare la frigider, trebuie adăugat mai mult zahăr decât în ​​dulceața obișnuită:

• 1 kg prune;
• 1,5-2 kg zahăr granulat.

Acest fel de mâncare este foarte rapid și ușor de preparat:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele și măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Adăugați zahăr în fructele zdrobite în părți și amestecați bine.
3. Lăsați amestecul de fructe să stea timp de 20 de minute la temperatura camerei și amestecați bine din nou.
4. Sterilizați borcane mici și întindeți printre ele dulceața de prune „crudă”.
5. Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.

Dulceata de prune cu scortisoara

Adăugarea unei singure scorțișoară la o rețetă poate schimba complet gustul și aroma dulceții obișnuite de prune:

• 1 kg prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 lingurita scortisoara macinata.

Rețeta în sine necesită gătit în două etape:

1. Fructele se spală bine, se usucă, se împart în jumătăți, se îndepărtează semințele și se stropesc cu zahăr.
2. Se lasa deoparte 4-6 ore pentru ca prunele sa aiba timp sa isi elibereze sucul.
3. Apoi se încălzesc până la fierbere și se fierb timp de 15 minute, îndepărtând constant spuma.
4. Pune din nou deoparte timp de 12 ore, acoperind cu un capac sau tifon pentru a proteja de resturi sau insecte.
5. Se pune din nou pe foc, se adaugă scorțișoară și se fierbe după fierbere de două ori mai mult.
6. Amestecați foarte atent pentru a menține forma fructului.
7. Când este fierbinte, se distribuie în borcane de sticlă și se sigilează.

Dulceată de cinci minute din prune fără sâmburi

Dulceata de cinci minute, după cum sugerează și numele, este o dulceață făcută rapid. Dar nu in totdeauna.Uneori, dulceața de cinci minute este înțeleasă ca o rețetă pentru un preparat care se gătește în mai multe etape, precum dulceața tradițională clasică cu perioade lungi de așteptare (până la 8-12 ore). Dar perioada de fierbere în sine este de doar cinci minute.

Dar totuși, cel mai adesea prunele de cinci minute sunt preparate puțin diferit.

Vei avea nevoie:

• 1 kg prune, de obicei de culoare închisă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 50-60 ml apă.

Procesul de gătit în sine, împreună cu gătitul, durează, desigur, puțin mai mult de cinci minute, dar încă nu foarte mult:

1. Prunele sunt spălate, sortate, fără sâmburi și tăiate în bucăți mai mici pentru a accelera procesul de înmuiere în sirop.
2. Se toarnă apă în fundul cratiței, se așează fructele tăiate în straturi, stropind cu zahăr.
3. Gătitul începe la foc mic, după fierbere, se reduce în continuare focul și se menține fierbere timp de 5-6 minute.
4. Este imperativ să îndepărtați orice spumă care apare.
5. După ce au trecut 5 minute, dulceața de prune clocotită se pune în recipiente sterile și se înșurubează cu capace sterile.
6. Este indicat să păstrați borcanele răsucite de dulceață cu susul în jos sub o pătură până se răcesc pentru a oferi o sterilizare suplimentară a produsului.

Gemul rezultat, deși nu este gros, este foarte gustos.

Dulceata de prune albe

Cel mai cunoscut soi alb este pruna albă cu miere. Se distinge cu adevărat prin dulceața sa asemănătoare mierii, dar va trebui să te străduiești din greu pentru a îndepărta semințele din fruct.

Vei avea nevoie:

• 1 kg prune albe;
• 800-1000 g zahăr.

Dulceața de prune albe este preparată în mod tradițional în trei etape:

1. Spălați fructele și, tăind fiecare fruct în jumătate, îndepărtați sâmburele cu ajutorul unui cuțit.
2. Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați peste noapte să se înmoaie în sucul eliberat.
3. Puneți prunele umplute cu suc la foc și gătiți după fierbere nu mai mult de 5 minute.
4. Răciți din nou dulceața complet la temperatura camerei.
5. Repetați această procedură de 3 ori.
6. În timpul încălzirii și al gătitului, asigurați-vă că îndepărtați spuma din gem.
7. Cât este fierbinte, trebuie să puneți dulceața în borcane și să le sigilați.

Dulceata de prune rosii

Soiurile roșii de prune sunt foarte diverse ca mărime, formă și consistență a fructelor, dar culoarea gemului este foarte frumoasă. Această dulceață se prepară după exact aceeași schemă ca în rețeta anterioară.

Dulceata parfumata de prune verzi

Prunele verzi nu sunt deloc fructe necoapte, așa cum ar putea părea. Un reprezentant izbitor al unor astfel de prune este soiul Green Renclod. Sunt foarte suculenți, dulci și ca gust pot concura cu ușurință cu cele mai dulci piersici și caise, fără a fi deloc inferioare acestora.

Dulceața de prune din fructe verzi este gătită conform aceleiași scheme tradiționale în mai multe etape așa cum este descris mai sus. În ultima etapă a gătirii, puteți adăuga câteva bucăți de anason stelat în vas - în acest caz, preparatul va dobândi un gust și o aromă incredibile.

Dulceata de prune negre

Din soiurile de prune negre se obține cea mai bogată dulceață ca gust și culoare. Cele mai cunoscute soiuri sunt Vengerka, Prune și Tula albastru.

Procesul de fabricație este identic din toate punctele de vedere cu cea a gemului de prune albe.În plus, piatra, de regulă, se separă foarte bine de pulpă, ceea ce înseamnă că dulceața are toate șansele să iasă frumos cu bucăți dense, bine conservate.

Dulceata galbena de prune fara seminte

Soiurile de prune galbene se disting de obicei prin pulpa suculentă de miere, cu o sâmbure greu de separată, deci este convenabil să se facă din ele dulceață asemănătoare gemului - fără sâmburi și coji, cu o structură uniformă.

Pregătit:

• 1 kg prune galbene;
• 500-800 g zahăr granulat.

Rețeta de dulceață din prune galbene fără sâmburi nu necesită gătire lungă, iar culoarea delicatesei finite va fi foarte asemănătoare cu mierea:

1. Fructele se spala si se indeparteaza semintele si coaja.
2. Pulpa de fructe este transferată într-un recipient de gătit, stropită cu zahăr și lăsată timp de câteva ore.
3. Dupa decantare, prunele se amesteca si se pun pe aragaz si se pun la fiert la foc mic.
4. Apoi gătiți timp de cel mult 5-10 minute, amestecând ușor.
5. Cat inca fierbinte, dulceata se pune imediat in borcane mici si se sigileaza.
6. Înfășurați până se răcește și depozitați într-o pivniță sau cămară rece.

Dulceata de prune necoapte

Adesea, soiurile târzii pur și simplu nu au timp să se coacă complet. În acest caz, puteți încerca să faceți gem delicios din ele, deoarece este mai bine să nu mâncați prune necoapte în forma lor crudă.

Vei avea nevoie:

• 400 g prune;
• 300 g apă;
• 800 g zahăr granulat.

Pentru dulceața fără semințe, sunt potrivite numai soiurile cu semințe bine separabile, altfel tăierea pulpei de la prune necoapte este o sarcină care necesită multă muncă și destul de inutilă:

1. Fructele sunt sortate, spalate si separate de pulpa prin orice mijloace.
2. În etapa următoare, se toarnă cu apă rece și se aduc la fierbere la foc mic.
3. După fierbere, fructele ar trebui să plutească la suprafață.
4. Lasati-le sa se raceasca complet si incalziti din nou pana da in clocot.
5. Puneți amestecul de prune într-o strecurătoare și lăsați excesul de apă să se scurgă.
6. Totodata se gateste sirop din jumatate din zahar si apa prescrise conform retetei, se raceste si se toarna peste prune cel putin 12 ore (poti face asta pentru o zi).
   
7. Scurgeți siropul, adăugați cantitatea rămasă de zahăr, fierbeți și răciți.
8. Se toarnă din nou peste prune și se lasă cel puțin 12 ore.
9. Pentru a treia oară se pune siropul cu prunele pe foc, se fierbe după fierbere câteva minute și se ia de pe foc, se amestecă.
10. Se încălzește din nou la fierbere și se fierbe aproximativ 30-40 de minute la foc mic până când se înmoaie și siropul este acoperit cu o peliculă subțire.

Felii de gem de prune

Pentru ca feliile din dulceata de prune sa isi pastreze bine forma, este necesar sa alegeti un soi cu pulpa densa pentru acest preparat. Nu trebuie să fie prea coapte sau moi.

A pregati:

• 1 kg de prune tari;
• 100 g apă;
• 1 kg zahăr granulat.

Prunele maghiare sunt cele mai potrivite pentru gătit:

1. Fructele sunt atent selectate, cele moi sunt puse deoparte (pot fi folosite pentru un alt preparat).
2. Se îndepărtează sâmburele și prunele sunt tăiate în sferturi.
3. Se toarnă apă în fundul cratiței, apoi prunele se pun în straturi și se stropesc cu zahăr.
4. Tava cu preparatul se pune deoparte pentru câteva ore.
   
5. Acest timp poate fi dedicat spălării și sterilizării borcanelor și capacelor.
6. Apoi puneți dulceața la foc mic pentru a nu se mai amesteca și gătiți după fierbere aproximativ 40 de minute.
7. Pregătirea gemului este verificată în mod tradițional - trebuie să puneți o picătură din delicatesa finită pe o farfurie rece, trebuie să-și păstreze forma.

Dulceata de prune delicioasa jumatate

Dulceata de prune dupa aceasta reteta te va surprinde nu numai cu jumatati de fructe intregi, bine conservate, ci si cu o aroma atractiva de citrice.

Vei avea nevoie:

• 960 g prune;
• 190 ml apa pentru dulceata;
• 960 g zahăr granulat;
• 5 g sifon;
• 1 litru de apă pentru soluție;
• 20 g coaja de portocala.

O altă tehnică care poate fi folosită pentru a păstra forma bucăților de prune în gem este înmuierea într-o soluție de sifon:

1. Se dizolvă sifonul în apă, se pune fructele spălate și selectate în soluție timp de 2-3 minute.
2. Spălați bine soluția de sifon de pe suprafața fructelor.
3. Împărțiți pruna în jumătate și îndepărtați sâmburii.
4. Pregătiți siropul de zahăr și aduceți-l la fiert.
5. Jumătățile se toarnă în siropul fierbinte și se lasă la macerat aproximativ 10 ore.
6. Se încălzește dulceața până la fierbere și se fierbe timp de cel mult 5 minute, având grijă să nu amesteci fructele, ci doar smulgând spuma.
7. Dă din nou deoparte până se răcește complet.
   
8. În ultima etapă, coaja subțire este îndepărtată dintr-o portocală sau lămâie, opărită cu apă clocotită și tăiată în fâșii subțiri.
9. Adăugați coaja prunelor și gătiți după fierbere timp de 15-17 minute.
10. Când apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați.
11. Distribuiți dulceața nerăcită încă în borcane sterile și sigilați.

Dulceata de prune pentru iarna cu vanilie

Vanilina poate fi adaugata in dulceata de prune preparata dupa oricare dintre retetele descrise mai sus. De obicei se adaugă cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru 1 kg de prune este suficient un praf de vanilină.

Dulceata groasa de prune

Mulți oameni preferă dulceața groasă. Pentru a obține acest efect, este necesar să gătiți în mai multe etape, să reduceți puțin cantitatea de zahăr și să adăugați acid citric în sirop. Desigur, soiul de prune ales pentru această rețetă trebuie să fie dulce.

Vei avea nevoie:

• 2 kg prune fără sâmburi;
• 1 kg zahăr granulat;
• ½ linguriță acid citric (1 lingură suc de lămâie).

Metoda de gătit este destul de tradițională:

1. Fructele se separă de semințe, se stropesc cu zahăr și se lasă peste noapte.
   
   
   Sfat! Nu se recomanda acoperirea cu un capac pentru a permite fructului sa respire. Îl poți acoperi cu tifon pentru a-l proteja de praf și insecte.
2. Dimineața se pune la foc mic și se amestecă cu mare grijă, așteptând până când zahărul se dizolvă complet. Nu mai amestecă dulceața, ci doar îndepărtează spuma.
3. După fierbere timp de trei minute, stingeți focul și răciți complet.
4. Repetați procesul de trei ori.
5. La ultima trecere se adauga acid citric, se indeparteaza spuma pentru ultima data si se mai fierbe 5 minute.
6. Distribuiți dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

Dulceata de prune cu gelatina

Există o modalitate și mai fiabilă de a face dulceață groasă de prune - folosiți gelatină.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de prune dese fără semințe;
• 500 g zahăr granulat;
• 30 g gelatină.

Procesul de preparare a gemului de prune este foarte simplu:

1. Fructele, ca de obicei, sunt spălate și fără sâmburi.
2. Zaharul este bine amestecat cu gelatina.
3. Se pun prunele si un amestec de zahar si gelatina intr-o tava emailata, se agita usor si se lasa peste noapte sa elibereze sucul.
4. Dimineața se agită din nou și se pune la foc mic.
5. Aduceți prunele la fiert și rulați-le imediat în borcane sterile.
6. Se lasă să se răcească cu capul în jos și se înfășoară sub o pătură.

Dulceata de prune: reteta cu condimente

Dacă adaugi diverse condimente la dulceața de prune (anason, cuișoare, scorțișoară, ienibahar, ghimbir și altele), poți ajunge la o delicatețe incomparabilă, cu un gust și o aromă orientală delicată.Cantitatea de condimente adăugate ar trebui să fie minimă - câteva grame la 1 kg de fructe.

De exemplu, puteți folosi următoarea rețetă:

• 3 kg prune fără sâmburi;
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 3 g scorțișoară;
• 1 g cardamom.

Procesul de preparare a gemului în sine este tradițional - puteți alege orice tehnologie dintre cele descrise mai sus.

Dulceata de prune si mere

Merele si prunele merg foarte bine in dulceata.

Vei avea nevoie:

• 1000 g prune fără sâmburi;
• 600 g mere;
• 1200 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Tăiați merele în felii mici, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr prescrisă în rețetă și 100 g apă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
2. Prunele sunt fără sâmburi și acoperite cu zahărul rămas, lăsate deoparte peste noapte pentru a se înmuia în suc.
3. Dimineața, combinați merele și prunele, aduceți la fiert și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
4. Amestecul de fructe se pune din nou deoparte până se răcește complet.
5. După care se încălzesc pentru ultima dată, se fierb 10-12 minute și se pun în borcane.

Dulceata de prune si caise

Dacă faci dulceață în mod tradițional, descris în detaliu în rețeta de prune albe, dintr-un amestec de prune și caise, va fi greu de înțeles chiar din ce este făcută.

De obicei iau:

• 1 kg prune;
• 1 kg de caise;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Gustul și aroma unui astfel de preparat vor fi incomparabile.

Dulceata de prune cu lamaie

Citricele se potrivesc bine cu multe fructe, iar lămâia ajută și la păstrarea formei bucăților de fructe în gem.

Vei avea nevoie:

• 960 g prune dulci fără sâmburi;
• 1 lamaie;
• 960 g zahăr granulat;
• 3 g scorțișoară.

Tehnologia de preparare a gemului conform acestei rețete constă în trei etape tradiționale. Lămâia se stropește cu apă clocotită și se rade împreună cu coaja. Este important doar să eliminați toate semințele - pot avea un gust amar.Lămâia rasă împreună cu scorțișoară se adaugă la dulceața de prune în ultima etapă de gătit.

Dulceata delicata de prune cu piersici

Piersicile și prunele se completează perfect într-o dulceață care are un gust fabulos.

Puteți lua fructe în aceeași proporție și puteți folosi jumătate din câte piersici decât prune. Se adaugă zahăr granulat în aceeași cantitate în greutate ca și masa de prune fără sâmburi utilizată.

În caz contrar, procesul de preparare a gemului este tradițional.

Dulceata de coacaze si prune

Pentru această dulceață, puteți utiliza numai soiuri timpurii de prune sau coacăze de la congelator, deoarece aceste fructe și fructe de pădure nu se intersectează adesea unele cu altele.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg prune fără sâmburi;
• 1 kg coacăze roșii;
• 2 kg zahar granulat.

Cea mai ușoară modalitate de a face un astfel de deliciu gustos este:

1. Prunele sunt spălate și fără sâmburi.
2. Coacăzele sunt sortate, toate ramurile și frunzele sunt îndepărtate și spălate bine sub jet de apă.
3. Fructele și fructele de pădure sunt amestecate într-un singur recipient, zdrobite cu un blender și acoperite cu zahăr.
4. Se lasa o ora sau doua la macerat.
5. Apoi, la foc mic, încălziți masa de fructe și fructe de pădure până la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma și amestecând.
6. Puneți în borcane mici și sigilați pentru iarnă.

Dulceata de prune fara samburi cu portocale

Portocalele pot fi adăugate în dulceața de prune în orice calitate: atât sub formă de suc, cât și sub formă de coajă. Dar cel mai optim este să folosești o portocală întreagă cu coajă, dar fără semințe. La fel ca toate citricele, semințele pot adăuga amărăciune gemului finit.

Vei avea nevoie:

• 1 portocală;
• 1 kg prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă:

1. Se prepară siropul de zahăr și se fierbe.
2. Portocala se taie felii subtiri si se scoate din fiecare samanta.
3. Portocala taiata felii se pune in sirop, se fierbe 5 minute si se raceste.
4. Prunele sunt fără sâmburi, se amestecă cu sirop și se lasă câteva ore, timp în care borcanele pot fi spălate și sterilizate.
5. Apoi, fierbeți gemul aproximativ 30-40 de minute până este gata (o picătură de sirop își menține forma).

Dulceata de prune si ghimbir

Ghimbirul este unul dintre acele condimente care nu numai că se potrivește perfect cu prunele, dar adaugă și o nuanță nouă, originală, dulceața finită.

Puteți folosi orice rețetă doriți pentru gătit. Ghimbirul poate fi adăugat fie sub formă de pulbere uscată, fie proaspăt, ras pe răzătoare fină. Pentru 1 kg de prune trebuie să adăugați un vârf de pudră de ghimbir sau 10 g de rădăcină de ghimbir proaspăt.

Condimentul se adauga imediat, chiar la inceputul prepararii dulcetii.

Reteta de dulceata de prune fara samburi cu mere si portocale

Dacă se așteaptă o recoltă mare de mere și prune în acest sezon, atunci este dificil să găsești ceva mai gustos decât această rețetă. Adăugarea de portocale va ajuta să dau dulceții un gust și o aromă deosebit de neobișnuită.

Vei avea nevoie:

• 5 kg prune;
• 4 kg mere;
• 1 kg de portocale;
• 4 kg zahar granulat.

Tehnologia de fabricație este foarte asemănătoare cu cea folosită în rețeta de dulceață de prune și mere. Portocalele, tocate pe răzătoare sau mașina de tocat carne, cu sâmburele îndepărtate, se adaugă în dulceață în ultima, a treia etapă de preparare.

Cum se face dulceata de prune cu pere

Dar doar adăugarea unei pere poate face dulceața de prune mai groasă și mai puțin acru.

Vei avea nevoie:

• 500 g prune;
• 500 g pere;
• 800 g zahăr granulat;
• 200 ml apă.

Procedura de a face dulceata de prune cu pere este similara cu cea de mere.

Dulceata de prune cu nuca

Mulți oameni cunosc rețeta de dulceață regală de agrișe, atunci când fructele de pădure sunt eliberate de pulpă înainte de a fi gătite și umplute cu nuci: nuci sau migdale.

Exact în același mod, puteți pregăti adevărată dulceață de prune „regale” cu nucă.

Vei avea nevoie:

• 1,3 kg de prune nedecojite;
• 1 kg zahăr;
• 500 ml apă;
• aproximativ 200 g de nuci decojite.

Procesul de preparare a gemului conform acestei rețete nu poate fi numit ușor, dar rezultatul merită efortul:

1. Prunele se sortează, îndepărtându-le pe cele deteriorate și inestetice.
2. Nucile sunt împărțite în sferturi.
3. Se îndepărtează o sămânță din fiecare fruct folosind un băț sau un creion neascuțit.
4. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe siropul.
5. Fructele decojite se pun in el, se fierb 5 minute si se lasa la racit.
6. Procedura se repetă de trei ori.
7. În ultima etapă, siropul se toarnă într-un recipient separat, iar în fiecare prună se pune un sfert de nucă.
8. Siropul trebuie încălzit din nou până la fierbere.
9. Se pun prunele umplute cu nuci in borcane sterile, se toarna peste ele sirop clocotit si se sigileaza cu capace sterile.

Dulceata de prune si migdale

În mod similar, se prepară dulceața de prune „regale” cu nuci de migdale, umplând fiecare fruct cu o nucă întreagă. Singura diferență este că fructele pot fi umplute cu nuci după a doua etapă de gătit, iar prunele pot fi gătite pentru ultima dată împreună cu migdalele.

Dulceata de prune cu nuci si coniac

Un fel de mâncare delicios, deși deloc copilăresc, este dulceața de prune cu adaos de o varietate de băuturi alcoolice. O delicatesa preparata dupa aceasta reteta poate decora orice sarbatoare.

Vei avea nevoie:

• 1 kg prune fără sâmburi;
• 700 g zahăr granulat;
• 3 linguri. linguri de coniac;
• 1 lingurita scortisoara;
• 100 g de orice nuci (nuci, alune sau migdale).

Preparare:

1. Fructele se spală, se taie în două jumătăți și se îndepărtează semințele.
2. Apoi se stropesc cu zahar si se lasa o ora.
3. Se amestecă bine și se lasă recipientul să se încălzească.
4. După fierbere, gătiți până când nu se mai formează spumă, care este degresată tot timpul.
5. Nucile sunt măcinate pe o răzătoare grosieră.
6. Adăugați la prune scorțișoară și nuci.
7. Gatiti inca 10 minute.
8. Se adaugă coniac, se amestecă și se distribuie în borcane sterile.

Dulceata de prune, lamaie si ghimbir

Această rețetă nu îi va lăsa indiferenți pe cei cărora le place să aibă grijă de sănătatea lor. La urma urmei, ghimbirul în combinație cu lămâia este un agent antiviral puternic în timpul exacerbării răcelilor, iar în combinație cu prune este un medicament gustos.

Vei avea nevoie:

• 2 kg prune;
• 1 lamaie;
• 30 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 800 g zahăr;
• 3 pahare cu apă;
• 15 g pectină.

Pentru dulceata dupa aceasta reteta, este indicat sa alegeti fructele cele mai suculente si in acelasi timp puternice:

1. Fructele se spală, se curăță de coajă și se depun sâmburi și se taie bucăți.
   
   Sfat! Pentru a îndepărta cu ușurință coaja fructelor, trebuie să faceți două tăieturi mici pe fiecare și să le scufundați în apă clocotită timp de 30 de secunde.
2. Ghimbirul se ras pe razatoarea fina.
3. Pectina se amestecă cu zahărul și fructele se acoperă cu acest amestec.
4. Adăugați apă, aduceți fructele la fiert și adăugați ghimbir.
5. Gemul se amestecă și se încălzește la foc mic până se îngroașă.
6. După care se pun imediat în borcane sterile.

Reteta de dulceata de prune cu menta

Pruna este un fruct atât de versatil încât chiar și ierburile se potrivesc bine cu el.

Necesar:

• 2,5 kg prune;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 lingura. lingura de otet;
• câteva crengute de mentă.

De fabricație:

1. Fructele, ca de obicei, se sâmburează și se acoperă cu zahăr, se lasă peste noapte.
2. Dimineata se pune la fiert la foc moderat, dupa fierbere se adauga otet, iar dupa inca o jumatate de ora se adauga frunze de menta tocate marunt.
3. După aproximativ douăzeci de minute puteți lua o probă din dulceață. Dacă picătura se îngroașă pe farfurie, atunci este gata.

Dulceata georgiana de prune

Georgia este renumită pentru varietatea de condimente, ierburi și nuci. Prin urmare, dulceața georgiană de prune poate fi numită o adevărată delicatesă.

Vei avea nevoie:

• 1100 g prune fără sâmburi;
• 500 g zahăr granulat;
• 85 g nuci decojite;
• mai multe crengute de melisa sau monarda de lamaie;
• 5 g ghimbir ras;
• 5 g scorțișoară măcinată;
• 900 ml apă.

Prepararea gemului de prune este destul de tradițională:

1. Fructele sunt fără sâmburi, acoperite cu zahăr și lăsate la infuzat aproximativ o oră.
2. Se toarnă apă, se încălzește la fierbere la foc mic și se colectează spuma.
3. Adăugați scorțișoară și ghimbir și fierbeți timp de o jumătate de oră.
4. Nucile se usucă la cuptor, se dau pe răzătoare și se adaugă în gem.
5. Ierburile tocate mărunt se adaugă cu 10 minute înainte de a fi pregătite.
6. Puneți în borcane sterile și uscate și sigilați pentru iarnă.

Dulceată simplă de prune într-un aragaz lent

Un aragaz lent va reduce cantitatea de efort și timpul la minimum.

Necesar:

• 500 g prune fără sâmburi;
• 500 g zahăr granulat.

Preparare:

1. Amesteca fructele si zaharul intr-un bol multicooker si lasa sa stea 15-18 minute.
2. Porniți modul „Stingere” timp de 40 de minute și închideți capacul.
3. După 20 de minute, puteți deschide ușor capacul și amestecați dulceața.
4. Când semnalul sună, distribuiți produsul în borcane sterile și sigilați.

Cum să gătești dulceață de prune cu scorțișoară și portocale într-un aragaz lent

Nu există diferențe fundamentale față de rețeta anterioară. Pentru 1 kg de fructe se adauga 1 portocala si un praf de scortisoara.

Portocala este zdrobită în orice mod convenabil împreună cu pielea, iar semințele sunt îndepărtate din ea. Se adaugă împreună cu scorțișoară la jumătatea procesului de preparare a dulceață.

Dulceata de prune la cuptor

De asemenea, cuptorul poate ușura munca gospodinei. Este suficient doar să stropiți fructele preparate cu zahăr după orice rețetă și să le puneți într-o tavă adâncă de copt, preîncălzind cuptorul la 200°C.

După 30 de minute, dulceața de prune poate fi considerată gata - se toarnă în borcane și se înșurubează.

Reguli pentru păstrarea dulceață de prune

Este recomandabil să păstrați dulceața de prune într-un loc răcoros, uscat, ferit de lumină, în special de lumina directă a soarelui. Locul ideal ar fi o pivniță sau cămară fără ferestre.

Se păstrează în astfel de condiții până la trei ani.

Concluzie

În general, dulceața de prune fără semințe nu este atât de dificil de preparat, deși acest proces poate dura până la câteva zile. Dar o mare varietate de aditivi diferiți face posibilă experimentarea aproape la nesfârșit.

Postări recomandate

Dulceata de afine pentru iarna acasa: 7 retete

Dulceata de coacaze rosii de cinci minute: retete pentru iarna

Retete de dulceata de coacaze rosii: gros, cu afine, caise, lamaie

Retete de dulceata de coacaze negre pentru iarna: cu cirese, banane, shadberry, mere

Pastilă de coacăze negre de casă

Retete de dulceata de zmeura cruda pentru iarna

Coacăze negre: jeleu pentru iarnă fără gătit

Dulceata de cirese: retete de iarna cu gelatina

Dulceata de caprifoi: retete pentru iarna