Conţinut
Pastila de coacăze negre nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și incredibil de sănătos. În timpul procesului de uscare, boabele își păstrează toate vitaminele benefice. Marshmallow-urile îndulcite pot înlocui cu ușurință bomboanele și pot servi ca decor original pentru produsele de copt de casă.
Proprietățile benefice ale marshmallow-ului de coacăze
În timpul procesului de gătire, fructele de pădure nu sunt expuse la temperaturi ridicate, astfel încât marshmallow-ul păstrează aproape toate proprietățile coacăzelor negre. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului în timpul bolilor virale. Delicatesa curăță bine corpul de deșeuri și toxine.
Pastila este o bună prevenire a bolilor asociate cu sistemul cardiovascular și rinichi. Cu utilizarea regulată, funcționarea tractului gastrointestinal este normalizată. În timpul unei epidemii de gripă, calitățile dezinfectante și bactericide ale fructelor de pădure vă permit să rămâneți sănătoși.
De asemenea, bezele:
- tonuri;
- dilată vasele de sânge;
- îmbunătățește procesele metabolice;
- curăță sângele;
- îmbunătățește apetitul;
- actioneaza ca un usor diuretic si diaforetic.
Este util pentru diabetici să consume desertul în forma sa naturală fără a adăuga îndulcitori pentru a reduce nivelul zahărului din sânge. Delicatesa este recomandată pentru boli ale ganglionilor limfatici, hipertensiune arterială, ateroscleroză, deficit de vitamine, leziuni ale radiațiilor și anemie.
Pastila poate fi adăugată în ceai, obținând astfel o băutură gustoasă, care are un efect general de întărire.
Retete de marshmallow coacaze negre
Pentru gătit, va trebui să selectați fructe de pădure. Orice dimensiune este potrivită, principalul lucru este că fructele trebuie să fie coapte. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor de coacăze negre cu coajă subțire.
Pentru marshmallows, fructele trebuie să fie uscate și întregi, fără deteriorare vizibilă. Alegerea culorii este negru simplu, profund. Dacă există impurități verzi sau incluziuni pe coacăz, înseamnă că este necoaptă sau bolnavă.
Dacă aroma conține impurități de mirosuri străine, atunci există o mare probabilitate ca boabele să fi fost transportate incorect sau să fi fost tratate cu substanțe chimice pentru conservare.
Marshmallow de coacăze în uscător
Proporțiile din rețetă se bazează pe un uscător cu 15 tăvi. Pastila va iesi acra. Dacă doriți un tratament dulce ca rezultat, atunci volumul de miere ar trebui să crească.
Necesar:
- coacăze negre – 8 kg;
- untură – 100 g;
- miere de flori – 1,5 l.
Metoda de gatire:
- Sortează coacăzele negre. Îndepărtați toate fructele și cozile șifonate și crăpate. Se toarnă fructele de pădure într-un castron larg. Umpleți cu apă rece și clătiți. Toate resturile vor pluti la suprafață. Scurgeți cu grijă lichidul și repetați procesul de 2 ori.
- Se toarnă pe un prosop. Se lasă să se usuce timp de o oră.
- Transferați într-un recipient adânc și bateți cu un blender.Masa trebuie să fie omogenă.
- Ungeți tăvile în uscător. Este grăsimea animală care va împiedica marshmallow să se lipească de bază.
- Împărțiți toate ingredientele necesare, cu excepția unturii, în 15 părți. Ca rezultat, turnați 530 g de piure în vasul blenderului și adăugați 100 ml de miere. Bateți, apoi distribuiți uniform peste tavă. Repetați procesul de încă 14 ori, umplând întregul uscător.
- Porniți dispozitivul. Temperatura va fi de +55°C. Procesul va dura 35 de ore. Ar trebui să schimbați periodic tăvile, astfel încât marshmallow să se usuce uniform.
Dacă cantitatea de miere crește, procesul de uscare va dura mai mult. În consecință, dacă excludeți îndulcitorul din compoziție sau îi reduceți volumul, atunci va fi nevoie de mai puțin timp.
Reteta de bezele cu coacaze negre la cuptor
Felul de mâncare finit este moderat dulce. Dacă presărați pastile de coacăze negre cu zahăr pudră, bucățile de delicatese nu se vor lipi între ele.
Necesar:
- zahăr pudră - 200 g;
- coacăze negre – 500 g;
- zahăr granulat fin – 300 g.
Metoda de gatire:
- Sortați și spălați boabele. Asigurați-vă că îndepărtați toate ramurile și uscați coacăzele negre pe un prosop de hârtie. Umiditatea în exces va crește timpul de gătire.
- Bate fructele cu un blender. Se pune pe foc si se fierbe cateva minute fara sa fiarba. Masa ar trebui să devină fierbinte.
- Treceți printr-o sită. Această procedură va ajuta la ca piureul să fie neted și fraged.
- Adăugați zahăr. Amesteca. Gatiti amestecul pana devine smantana groasa.
- Se ia de pe foc. Când piureul s-a răcit complet, bateți cu un mixer. Masa va crește în volum și va deveni mai ușoară.
- Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt.Ungeți cu orice ulei folosind o perie de silicon și întindeți coacăzele într-un strat care nu trebuie să depășească jumătate de centimetru.
- Pune la cuptor. Setați temperatura la 70°C.
- După 6 ore, tăiați piesa de prelucrat în dreptunghiuri și continuați uscarea.
- Când delicatesa nu se lipește de mâinile tale și începe să revină la apăsare, o poți scoate din cuptor.
- Pudrați dreptunghiurile cu zahăr pudră pe fiecare parte.
Reteta de marshmallow de coacaze de casa fara zahar
Cel mai adesea, la marshmallow se adaugă un îndulcitor, dar puteți pregăti o delicatesă naturală, care are un gust acru plăcut. Este ideal pentru persoanele care urmează o dietă.
Puteți folosi orice cantitate de fructe de pădure negre pentru gătit.
Procesul de gatire:
- Mai întâi trebuie să sortați și să spălați fructele. Apoi bateți cu un blender până la omogenizare. Pune foc.
- Se fierbe la foc mic până când amestecul devine gros. Treceți printr-o sită.
- Bateți cu un mixer până când amestecul devine mai ușor și crește în volum.
- Se aseaza intr-un strat uniform pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 180° C, apoi coborâți temperatura la 100° C. Puneți o tavă de copt cu piure de coacăze. Gatiti cel putin 6 ore. Ușa trebuie să fie întredeschisă în orice moment.
- Tăiați dreptunghiuri și rulați. Înfășurați rulourile finite în folie alimentară.
Ce altceva poți adăuga la marshmallow de coacăze?
Marshmallow de coacăze poate fi preparat acasă cu adăugarea de diverse componente. Nucile tocate, coaja de citrice, coriandru și ghimbir vor ajuta la diversificarea rețetei.
Coacăzele negre se potrivesc bine cu toate fructele și fructele de pădure. Este adesea combinat cu coacăze roșii, mere, struguri și chiar dovlecel. Dacă puneți alt piure de fructe sub formă de dungi pe masa de fructe de pădure, aspectul preparatului finit va deveni mult mai apetisant.
O banană va ajuta să facă marshmallow-ul de coacăze mai fraged și moale. Adăugați-l într-un raport de 1:1. Pulpa de banană nu are vene grosiere și semințe, așa că delicatesa va dobândi o dulceață naturală. Nu este recomandat să adăugați zahăr și miere la acest marshmallow.
Un amestec de struguri și pulpă de mere adăugat la coacăze negre va umple marshmallow-ul cu o aromă și plasticitate incredibile.
Pentru a adăuga mai multă dulceață, nu adăugați mult zahăr. Excesul său va face structura eterogenă datorită formării de cristale și dure. Este mai bine să adăugați miere pentru dulceață. Rapita este ideala. Mierea de salcâm nu trebuie folosită. Acest soi nu va permite marshmallow să se întărească.
Conținut caloric
Pastila de coacaze negre, preparata acasa, are un continut caloric diferit. Depinde de cantitatea de îndulcitor folosită. 100 g de marshmallow cu miere adăugată conțin 88 kcal, cu zahăr – 176 kcal, în formă pură – 44 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
După gătit, trebuie să pliați corect tratata pentru a crește durata de valabilitate. Se recomandă să tăiați fiecare strat în dreptunghiuri și să le răsuciți în tuburi. Înfășurați fiecare individual în folie alimentară. Acest lucru va împiedica piesele să se lipească între ele. Se pune intr-un borcan de sticla si se inchide cu un capac. Cu acest preparat, marshmallow-ul își păstrează proprietățile timp de un an.
Dacă etanșați cu capace de vid, termenul de valabilitate va crește la 2 ani.A se pastra la frigider sau la subsol.
De asemenea, preparatul de fructe de pădure poate fi congelat după ce a fost ambalat într-un recipient ermetic. Când este cald, devine rapid lipicios și moale.
Concluzie
Pastila de coacăze negre este un fel de mâncare universal. Tăiată în felii, servește ca un răsfăț excelent pentru ceai. Se folosește ca strat și decor pentru prăjituri și se adaugă la înghețată în loc de dulceață. Sosurile pentru carne sunt preparate pe baza de marshmallow acrișor, iar din delicatesa înmuiată se obțin marinate delicioase. Prin urmare, în timpul procesului de preparare, ar trebui să faceți o parte din marshmallow dulce și cealaltă acru.
