Cum să faci marshmallow cu căpșuni acasă

Marshmallow-ul cu căpșuni este un tratament aromat delicios, ideal pentru băut ceai. Nu doar adulților, ci și copiilor le place desertul. Il poti prepara si acasa. Dacă sunt urmate toate etapele procesului tehnologic, desertul se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos, deoarece reține majoritatea vitaminelor și mineralelor fructelor naturale. O poți face cu căpșuni sau cu adaos de alte ingrediente, ținând cont de gusturile tuturor membrilor familiei.

Pentru desert puteți folosi fructe de pădure din culturile de pădure și grădină.

Caracteristici și secrete ale gătitului

În Rus', pastila se prepară de mult acasă. Și până astăzi această delicatesă nu își pierde relevanța, deoarece se dovedește foarte gustoasă. Pregătirea acestui desert este un proces lung, dar orice bucătar începător se poate descurca.

În prima etapă, boabele trebuie zdrobite până la o consistență omogenă. Acest lucru se poate face folosind un blender, mașina de tocat carne și mașina de pisare. Apoi masa rezultată trebuie întinsă într-un strat subțire pe o foaie de pergament și uscată până este gata.

Aparatele electrocasnice moderne pot simplifica foarte mult procesul de gătit acasă. Puteți face marshmallow cu căpșuni acasă folosind un cuptor, uscător electric și deshidrator. Cu toate acestea, fiecare metodă de gătit are propriile sale caracteristici. Prin urmare, atunci când alegeți o rețetă potrivită, trebuie să le acordați atenție.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru a face marshmallow de căpșuni acasă, trebuie să alegeți fructe coapte, colorate uniform. Nu ar trebui să prezinte semne de putrezire sau deteriorare. Când utilizați fructe de pădure din grădina dvs., trebuie să le culegeți numai pe vreme uscată, deoarece după ploaie devin apoase și fără gust.

În etapa de pregătire a materiilor prime, este necesară în primul rând resortarea fructelor și îndepărtarea cozilor. Apoi umpleți un vas cu apă și puneți fructele de pădure în el. Trebuie să le spălați foarte repede pentru a nu fi saturat cu apă. După aceasta, fructele trebuie lăsate într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul.

Pentru a face marshmallow de căpșuni pentru iarnă, trebuie să pregătiți borcane de sticlă. Containerele trebuie spălate bine și apoi sterilizate timp de 10 minute.Puteți folosi cele mai populare rețete cu fotografii cu bezele cu căpșuni preparate la cuptor, uscător și deshidrator.

Cum să faci marshmallow cu căpșuni acasă

Puteți face marshmallow cu căpșuni în diferite moduri. Indiferent de asta, se dovedește a fi rafinat, gustos, cu o consistență delicată, vâscoasă.

Cum să faci marshmallow cu căpșuni în uscător

Conform acestei rețete, puteți face marshmallows cu căpșuni într-un uscător electric. În acest caz, se recomandă selectarea unui mod de uscare conceput pentru produse lichide.

Necesar:

• fructe - 1,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - 80 g.

Gătitul acasă:

1. Măcinați fructele până la o consistență de piure.
2. Se toarnă zahăr în amestecul de fructe de pădure.
3. Se lasă până când cristalele se dizolvă complet, se amestecă.
4. Ungeți generos tăvile de uscător destinate produselor lichide cu ulei vegetal.
5. Se toarnă jumătate din amestec pe unul, iar restul piureului pe celălalt.
6. Se netezește suprafața cu o lingură.
7. Închideți piesa de prelucrat timp de 24 de ore.
8. Scoateți-l, tăiați-l în segmente, răsuciți-le în tuburi.

Grosimea stratului de boabe nu trebuie să depășească 5 mm

Reteta pentru prepararea de bezele cu capsuni la cuptor

Daca nu se poate prepara marshmallows cu capsuni intr-un deshidratator special pentru legume sau fructe, puteti folosi cuptorul.

Necesar:

• fructe - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - ½ parte;
• ulei vegetal - 60 ml.

Gătitul acasă:

1. Adăugați zahăr și sucul de lămâie în piureul de fructe de pădure și amestecați.
2. Se lasă 30-40 de minute.
3. Acoperiți o foaie de copt cu pergament.
4. Acoperiți-l cu un strat uniform de ulei.
5. Turnați piureul de fructe de pădure într-o tavă de aproximativ 0,5 cm grosime.
6. Se netezește suprafața și se introduce la cuptor.
7. Se usucă la o temperatură de 80-120 de grade timp de 6-8 ore.
8. Se răcește delicatesa finită și se taie în fâșii de 5 cm lățime.

Lămâia adaugă o ușoară aciditate desertului

Reteta pentru prepararea de bezele cu capsuni intr-un deshidrator

Puteți prepara bezele de căpșuni acasă nu numai într-un uscător de fructe, ci și într-un deshidratator. Acest proces, deși lung, este foarte simplu.

Necesar:

• fructe de pădure - 0,8 kg;
• zahăr - 0,2 kg.

Gătitul acasă:

1. Măcinați fructele până la un piure fin.
2. Adăugați zahăr și amestecați.
3. Lăsați o jumătate de oră până când cristalele se dizolvă complet.
4. Aliniați rafturile pentru deshidratare cu pergament.
5. Se toarnă peste ele amestecul de fructe de pădure dulci.
6. Se netezește suprafața cu o lingură.
7. Setați temperatura la 45-60 de grade.
8. Uscați piesa de prelucrat timp de 8-10 ore.
9. După ce s-a răcit, tăiați-o în bucăți și rulați-le în rulouri.

Pentru a împiedica tratarea să se lipească, trebuie să o stropiți cu zahăr pudră.

Marshmallow cu căpșuni la soare

Poti prepara bezele cu capsuni acasa fara a folosi aparate electrocasnice speciale. În acest caz, puteți usca piesa de prelucrat la soare.

Necesar:

• fructe de pădure - 500 g;
• zahăr - 70 g.

Procesul de gătit acasă:

1. Măcinați fructele de pădure pregătite într-un blender până la o consistență de piure.
2. Adăugați zahăr.
3. Se lasă 20 de minute, se amestecă.
4. Unge tava cu ulei vegetal.
5. Turnați în el piure de fructe dulci.
6. Nivelați suprafața.
7. Așezați pe un pervaz însorit.
8. Verificați periodic pregătirea.
9. Umiditatea din desert se va evapora în două-trei zile.

1 kg de fructe de pădure dă 250 g de produs finit

Marshmallow de căpșuni cu gelatină

Puteți obține consistența elastică necesară a desertului acasă, fără uscare. În acest caz, gelatina va ajuta.

Ingredientele necesare:

• fructe de pădure - 600 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• gelatină - 30 g;
• apă - 100 ml.

Procesul de gătit acasă:

1. Măcinați fructele de pădure pregătite într-un blender până la omogenizare.
2. Adăugați zahăr, amestecați.
3. Se lasă la infuzat o jumătate de oră.
4. Turnați apă într-o cratiță.
5. Se adauga gelatina, se pune pe foc.
6. Se amestecă constant până se dizolvă complet.
7. Se toarnă treptat masa rezultată în piureul de fructe de pădure într-un flux subțire.
8. Se toarnă amestecul pe o tavă tapetată cu pergament.
9. Se lasa asa pana se intareste.
10. După aceasta, tăiați delicatesa și stropiți bucățile cu zahăr pudră.

Desertul cu gelatina se intareste in 6-10 ore

Marshmallow de căpșuni cu agar-agar

Desertul poate fi preparat și cu adaos de agar-agar. Acesta este un agent de îngroșare natural obținut din alge marine.

Necesar:

• fructe de pădure - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• agar-agar - 1 linguriță;
• apă - 50 ml;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Gătitul acasă:

1. Înmuiați agentul de îngroșare în apă timp de 20 de minute.
2. Separat, măcinați fructele într-un blender până la o consistență de piure.
3. Se adaugă agag-agar dizolvat într-un jet subțire și se amestecă.
4. Se încălzește până când apar primele bule.
5. Se toarnă amestecul de fructe de pădure pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
6. Lasă până gata.

Desertul cu agar-agar se intareste mult mai repede decat cu gelatina

Marshmallow cu capsuni fara zahar

Nu este necesar să adăugați zahăr la acest desert, deoarece dulceața naturală a fructelor de pădure poate fi suficientă.

Gătitul acasă:

1. Măcinați fructele coapte pregătite printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină sau un blender.
2. Se amestecă bine pentru a obține o consistență omogenă.
3. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal.
4. Întindeți amestecul într-un strat de 5 mm.
5. Nivelați suprafața.
6. Se usucă la cuptor la 80 de grade timp de 6-8 ore.

Tratamentele fără zahăr sunt bune pentru o dietă sănătoasă

Reteta pentru a face acasa marshmallow cu capsuni salbatice

Pastila făcută din căpșuni de câmp sau de pădure are o aromă mai bogată, ceea ce face ca această rețetă să fie rafinată.

Necesar:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• lămâie - ½ parte.

Gătitul acasă:

1. Se macină boabele spălate până la consistența unui piure omogen.
2. Se toarnă zahăr în masa rezultată.
3. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l și la restul ingredientelor.
4. Se amestecă totul și se lasă o jumătate de oră până când se obține un gust echilibrat.
5. Acoperiți o foaie de copt cu pergament.
6. Se toarnă masa de fructe de pădure într-un strat de cel mult 5 mm.
7. Se netezește suprafața cu o lingură.
8. Pune la cuptor.
9. Se usucă la 80 de grade timp de 6-8 ore.
10. După răcire, tăiați în bucăți și rulați într-un tub.

Acest desert poate fi folosit și ca strat pentru prăjituri.

Cum să faci marshmallows din căpșuni congelate

De asemenea, puteți face acasa bezele din căpșuni înghețate de pajiște sau de grădină. În acest caz, boabele trebuie mai întâi dezghețate.

Necesar:

• fructe de pădure - 800 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea tăvilor.

Procesul de gătit acasă:

1. Măcinați căpșunile decongelate până la o consistență de piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Îndulciți, lăsați timp de 30 de minute.
3. Ungeți tăvile de uscător pentru produse lichide cu ulei vegetal.
4. Turnați piure de fructe de pădure în ele în straturi nu mai groase de 0,5 cm.
5. Setați temperatura între 55-60 de grade.
6. Uscați desertul timp de 8-10 ore.
7. După ce s-a răcit, se taie fâșii și se rulează în rulouri.

Dulceața desertului trebuie ajustată după gust.

Pastila de capsuni si banane

Aceste componente se combină bine între ele. Prin urmare, pe baza lor se prepară multe deserturi, iar acesta nu face excepție.

Necesar:

• căpșuni - 600 g;
• banane - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - 60 ml.

Gătitul acasă:

1. Măcinați fructele de pădure și banana până la omogenizare.
2. Îndulciți, amestecați bine.
3. Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră pentru a obține un gust echilibrat.
4. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal.
5. Se toarnă piureul de fructe și fructe de pădure și se netezește.
6. Uscați tratarea în cuptor la 100 de grade timp de 6 ore.
7. După ce s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.

Copiilor le place în special acest tratament cu adaos de banane.

Desert cu gelatina si galbenus de ou

Desertul poate fi făcut mai aerisit. În acest caz, consistența sa va semăna cu bomboanele cu lapte de pasăre.

Necesar:

• fructe de pădure - 200 g;
• zahăr - 150 g;
• albușuri - 3 buc.;
• miere - 50 g;
• apă - 100 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• gelatină - 10 g;
• zahăr pudră - pentru stropire.

Gătitul acasă:

1. Înmuiați gelatina în apă rece.
2. Măcinați fructele de pădure până la o consistență de piure.
3. Bate albusurile cu 1 lingura. l. zahăr până se formează o spumă stabilă.
4. Turnați apă într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr și miere.
6. Se fierbe siropul timp de 5 minute, se toarnă spuma proteică în el într-un flux subțire.
7. Separat, combinați gelatina, sucul de lămâie și fructele de pădure.
8. Adăugați-le la restul ingredientelor.
9. Se toarnă amestecul rezultat într-o tavă.
10. Se lasa sa se intareasca la frigider.
11. La final, tăiați bucăți și stropiți cu pudră.

Această delicatesă are un gust și o textură delicate.

Desert dietetic cu îndulcitor

Această rețetă este potrivită persoanelor care urmează o dietă sănătoasă. În acest caz, în loc de zahăr, trebuie să adăugați un înlocuitor de zahăr la desert.

Gătitul acasă:

1. Se macină fructele de pădure până la piure.
2. Adăugați un înlocuitor de zahăr în funcție de propriul gust.
3. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
4. Se toarna pe o tava unsa cu ulei vegetal.
5. Uscați piesa de prelucrat pe un pervaz însorit timp de două până la trei zile.

Puteți adăuga puțină mentă la tratat, care va adăuga o notă răcoritoare.

Cum să păstrezi bezele de casă cu căpșuni

Se recomanda pastrarea desertului in recipiente de sticla, inchise ermetic, astfel incat sa nu absoarba mirosurile straine. În acest caz, temperatura nu trebuie să fie mai mare de +20 de grade, iar umiditatea nu trebuie să fie de 60%. Perioada de valabilitate a desertului este de 12 luni.

Concluzie

Marshmallow cu căpșuni este o delicatesă rafinată care poate fi făcută acasă fără prea multe dificultăți. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți fructe de pădure coapte și să urmați toate recomandările de gătit.

Postări recomandate

Marshmallow de păducel

Pastilă de pere în cuptor și uscător

Pastilă de pepene galben în uscător

Rețete de marshmallow cu piersici de casă

Pastă de dovleac de casă

Marshmallow cu agrișe acasă: rețete simple

Pastilă de coacăze negre de casă

Pastilă de coacăze roșii de casă

Bezele cu cireșe acasă: rețete fără zahăr, cu banane, cu mere