Conţinut
Pastila de agrișe nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Felul de mâncare finit are un gust discret, conține o ușoară acru. În funcție de varietatea de fructe aleasă, culoarea marshmallow-ului poate fi diferită și variază de la verde deschis la visiniu închis. O astfel de delicatesă o puteți pregăti chiar acasă. Datorită unui număr mare de rețete, fiecare poate alege opțiunea potrivită pentru sine.
Secretele de a face bezele de agrișe de casă
În timpul procesului de gătit, se recomandă să respectați următoarele sfaturi:
- dacă întindeți piureul de fructe de pădure într-un strat gros, delicatesa nu va fi doar moale, ci și destul de suculentă;
- Cel mai delicios produs este considerat a fi cel care a fost uscat natural – lângă o sobă cu gaz sau în lumina directă a soarelui;
- Pentru depozitare pe termen lung, utilizați recipiente din plastic care sunt plasate în frigider.
În plus, nu uitați că gustul produsului finit depinde direct de piureul de fructe de pădure.În aceste scopuri, se recomandă să alegeți numai fructe de pădure coapte; este permisă folosirea fructelor ușor supracoapte.
Unde puteți usca bezele cu agrișe?
Există mai multe moduri prin care puteți usca piureul de fructe:
- mod natural – această opțiune de uscare este optimă, deoarece nu necesită consum suplimentar de energie. Timpul de uscare depinde de grosimea stratului de așezare și poate varia de la 5 la 10 zile;
- in cuptor – atunci când alegeți această metodă, trebuie să setați temperatura la +100°C, în timp ce deschideți ușor ușa;
- Marshmallows cu agrișe sunt, de asemenea, preparate într-un uscător electric – când temperatura maximă este setată, întregul proces va dura de la 3 la 6 ore.
Dacă masa de agrișe poate fi rulată într-un tub fără ca aceasta să se rupă și stratul superior să nu se lipească de mâini, atunci aceste semne indică disponibilitatea.
Rețetă tradițională de marshmallow cu agrișe
Rețeta tradițională de gătit presupune prezența ingredientelor naturale cu sau fără adaos de zahăr granulat.
Pentru preparare veți avea nevoie de 1 kg de agrișe coapte.
Algoritmul acțiunilor este destul de simplu:
- Pregătiți un piure pe baza fructelor de pădure colectate (se poate folosi orice soi).
- Masa rezultată este transferată într-o tigaie emailată.
- Se pune la foc mic și se fierbe până când piureul și-a redus semnificativ volumul și s-a îngroșat.
- De îndată ce baza pentru tratament este gata, trebuie să fie uscată în orice mod convenabil descris mai sus.
Rețetă de marshmallow cu agrișe fără zahăr
Dacă intenționați să pregătiți acasă marshmallows cu agrișe fără a adăuga zahăr, atunci este recomandat să folosiți doar fructe dulci coapte în aceste scopuri.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- agrișe – 1,5 kg.
Procesul de pregătire pas cu pas este următorul:
- Boabele sunt spălate și albite folosind o oală sub presiune cu abur.
- După aceasta, fructele sunt frecate printr-o sită.
- Gatiti masa rezultata la foc mic pana scade la jumatate.
- Piureul este așezat în forme care sunt în prealabil acoperite cu pergament și unse.
Se recomandă să se usuce bezele cu fructe la soare. După 24 de ore, produsul este răsturnat și hârtia este schimbată - acest lucru va preveni apariția mucegaiului. Când plăcile devin suficient de dense, ele sunt atârnate pe fire pentru a se usuca complet.
Pastilă delicioasă de agrișe cu miere
După cum notează multe gospodine, pastilele cu agrișe se dovedește a fi deosebit de gustoasă dacă adăugați o cantitate mică de miere.
Ingredientele necesare:
- agrișe - 500 g;
- miere - 150 g.
Algoritmul de gătit este următorul:
- Din fructe de pădure se prepară un piure, apoi se fierbe la foc mic până când masa devine groasă.
- Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
- Adăugați miere la marshmallow cald și amestecați totul bine.
Deoarece temperaturile ridicate pot distruge toate proprietățile benefice ale mierii, se recomandă să se usuce astfel de bezele cu agrișe în mod natural.
Reteta originala de pastile de agrise cu albus de ou
O altă rețetă populară pentru bezele cu agrișe acasă este cu adăugarea de albușuri. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- agrișe proaspete – 2 kg;
- zahăr granulat - 600 g;
- albus de ou – 2 buc.
Algoritmul de gătit este următorul:
- Faceți un piure din fructe de pădure coapte, apoi gătiți la foc mic până când piureul devine gros.
- Bateți masa de agrișe rezultată folosind un mixer timp de 5 minute.
- Adăugați zahăr granulat și amestecați cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
- Albușurile se bat spumă separat până se formează o spumă groasă.
- Adăugați proteine în piureul omogen de fructe de pădure și bateți cu un mixer. Masa nu trebuie să se răspândească.
Pastila se pune pe tavi speciale si se usuca pana este gata.
Marshmallow cu mere-agrișe
Procesul de preparare a marshmallow-ului cu mere și agrișe nu este mult diferit de rețeta tradițională. În acest caz, luați cantitatea necesară de ingrediente:
- mere – 1 kg;
- agrișe – 1 kg.
Algoritm de gătit:
- Curățați merele de coajă și pregătiți piure de fructe.
- Viitorul marshmallow se fierbe la foc mic până când masa scade de câteva ori.
- Il poti usca natural sau in cuptorul cu microunde, cuptor, uscator electric – fiecare alege metoda care ii convine.
Dacă doriți, adăugați zahăr, miere sau gălbenuș de ou la masa rezultată.
Reguli de depozitare
Dacă s-a pregătit o cantitate mică de marshmallow cu agrișe, se recomandă să o tăiați în bucăți mici și să o puneți într-un borcan de sticlă. Depozitarea este permisă la temperatura camerei.
Dacă marshmallow-ul este pregătit într-un volum mare, atunci ar trebui să fie pre-tăiat în bucăți și așezat cu grijă în recipiente de sticlă care sunt bine închise cu capace. Pentru depozitare se folosește un frigider. Perioada de valabilitate, în funcție de condițiile de temperatură, poate ajunge până la 45 de zile.
Adesea, marshmallows cu fructe de pădure sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, se recomandă ambalarea produselor în pungi sigilate și congelarea acestora. Se recomanda pastrarea produsului in congelator pana la 1 an.
Concluzie
Pastila de agrișe este o delicatesă destul de gustoasă și naturală pe care o poți pregăti chiar acasă. Fiecare poate alege exact varianta rețetei care i se potrivește cel mai bine. În plus, nu este nevoie să ai unelte și echipamente speciale pentru uscarea marshmallows. Acest lucru se datorează faptului că procesul de uscare poate fi efectuat în mod natural sub lumina directă a soarelui.
