Retete de dulceata de coacaze rosii: gros, cu afine, caise, lamaie

Nu orice gospodină știe să facă dulceață de coacăze. Mulți oameni nu le place să-l folosească din cauza numărului mare de semințe mici, dar există modalități de a corecta situația. Boabele sunt capricioase și necesită un tratament special. Există multe opțiuni cu fructe care au un gust de neuitat.Bucătari cu experiență împărtășesc rețetele lor care vor ajuta la păstrarea tuturor vitaminelor și vor umple preparatul cu noi arome.

Beneficiile gemului de coacăze roșii

Coacăzele negre sunt cultivate în parcele private și din ele se face gem delicios. Dar nu putem reduce fructele roșii, care, desigur, sunt ușor inferioare în numărul de elemente utile. Conțin mai multă vitamina C și pectină, care este importantă pentru sistemul imunitar și tractul digestiv.

Există, de asemenea, nutrienți importanți utili pentru corpul uman:

• vitamina A (retinol) și P (flavonoid), acid ascorbic: întăresc pereții vaselor de sânge, au un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului;
• iod: necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide;
• fier: ajută la combaterea anemiei;
• fibre: normalizează funcția intestinală;
• potasiu: util persoanelor care suferă de modificări ale presiunii;
• magneziu: esential pentru sistemul nervos;
• calciu: întărește scheletul.

Toate acestea pot fi atribuite gemului de coacăze roșii, care este preparată fără tratament termic pe termen lung. Pectina inclusă în compoziție vă permite să eliminați complet acest proces.

Cum se face dulceata de coacaze rosii

Pentru comoditate, este mai bine să selectați soiuri de coacăze roșii cu fructe mari pentru dulceață. După colectare, acestea sunt sortate cu grijă, separate de ramuri.

Iată câteva sfaturi de la gospodinele cu experiență:

1. Boabele se strică repede. Prin urmare, este necesar să începeți procesarea în 2 ore și asigurați-vă că vă clătiți înainte de a găti.Puteți face compoturi și gem delicioase din coacăze roșii coapte.
2. Uscarea va fi necesară dacă rețeta nu necesită utilizarea apei.
3. Fără lichid, nu poți pune fructe stropite cu zahăr granulat pe aragaz. Este necesar să se lase peste noapte pentru ca boabele să producă suc.
4. Este mai bine să folosiți vase emailate pentru a fierbe compoziția pentru a preveni oxidarea.
5. Nu este recomandat să amestecați coacăzele roșii în timpul gătirii, astfel încât acestea să rămână intacte. După pierderea cochiliei, consistența devine ca un jeleu.

Este recomandabil să alegeți recipiente de sticlă pentru depozitare, care să fie sterilizate în prealabil împreună cu capacele.

Retete de dulceata de coacaze rosii pentru iarna

Nu credeți că va fi nevoie de mult efort pentru a pregăti o dulceață delicioasă de coacăze roșii pentru iarnă. Rețetele de mai jos vă vor ajuta să înțelegeți tehnologia și să diversificați gustul cu diferite fructe, oferind fiecărui preparat o aromă unică.

O reteta simpla de dulceata de coacaze rosii pentru iarna

Această versiune de dulceață, care va presupune fierberea fructelor de pădure în sirop. Este potrivit pentru gospodinele fără experiență în pregătirea preparatelor, precum și cu puțin timp.

Următoarele produse vor fi necesare:

• zahăr granulat – 1,5 kg;
• apă filtrată – 250 ml;
• coacăze roșii – 1 kg.

Ghid pas cu pas:

1. Pune o oală cu apă pe foc. În timp ce se încălzește treptat, se adaugă zahărul puțin câte puțin și se amestecă până se dizolvă complet.
2. Puneți în amestec coacăzele roșii sortate și spălate și aduceți la fierbere la foc mic.
3. Gatiti aproximativ 5 minute, indepartand spuma de la suprafata cu o lingura.
4. Pus deoparte.
5. Repetați procedura de încă 2 ori cu o pauză de 3 ore dacă dulceața nu va fi păstrată la frigider.

Se pune in borcane sterilizate cat este fierbinte.

Dulceată groasă de coacăze pentru iarnă

Puțini oameni știu că dulceața poate fi făcută folosind un aragaz lent. Aceeași rețetă este perfectă pentru metoda simplă în lighean sau tigaie.

Compus:

• zahăr granulat – 1 kg;
• coacăze roșii – 1 kg.

Descrierea detaliată a rețetei de dulceață:

1. Boabele trebuie mai întâi separate de ramuri, sortate și spălate într-o strecurătoare. Împrăștiați pe un prosop de bucătărie pentru a ajuta la uscarea mai rapidă.
2. Adăugați câteva părți în vasul multicooker, stropind cu zahăr. Lăsați 2 ore pentru a elibera suficient suc.
3. Setați modul „Stingere” pentru 50 de minute. Va fi necesar să-l deschideți ocazional pentru a îndepărta orice spumă care s-a format.

După semnal, îl puteți turna imediat în borcane și îl puteți închide. Această compoziție este potrivită și pentru a face dulceață fără tratament termic. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați coacăzele roșii într-un blender sau zdrobiți-le și stropiți-le cu zahăr. Se amestecă până se dizolvă toate cristalele și se pun într-un recipient.

Dulceata de coacaze rosii fara seminte

Într-un alt fel, această dulceață poate fi numită dulceață. Această rețetă este potrivită pentru familiile cărora nu le place să pregătească fructe de pădure din cauza semințelor.

Ingrediente pentru desert:

• coacăze (roșii) – 2 kg;
• apă - 1 lingură;
• zahăr granulat – 2 kg.

Algoritm pentru prepararea gemului:

1. În acest caz, nu este nevoie să separați coacăzele roșii de ramuri. Este suficient să inspectați ciorchinii pentru boabe deteriorate.
2. Clătiți fructele pregătite într-o strecurătoare, lăsați excesul de lichid să se scurgă și puneți-le într-un lighean lat emailat, umpleți cu apă filtrată și puneți-le pe aragaz.
3. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
4. Se transferă în porții mici într-o sită și se pisează cu o spatulă de lemn. Aruncă oasele.
5. Adăugați zahăr granulat în piure și gătiți încă un sfert de oră.

Când este fierbinte, se distribuie în borcane uscate, sterilizate. După răcire, pectina conținută în fructe de pădure gelifică amestecul.

Dulceata de coacaze rosii si albe

Dacă ați adunat mai multe soiuri de fructe de pădure, puteți face gem asortat din coacăze roșii cu fructe mari, care nu vor fi inferioare ca gust versiunii clasice.

Compoziția produsului:

• boabe de coacăze (roșii și albe) – 2 kg fiecare;
• apă – 1 l;
• zahăr – 3 kg.

Prepararea pas cu pas a gemului:

1. Puneți setul pregătit de fructe de pădure în sirop făcut din apă și 1 cană de zahăr și încălziți.
2. Adăugați restul de nisip dulce și gătiți cel puțin un sfert de oră, îndepărtând spuma. Timpul depinde de grosimea necesară a compoziției.

Sigilați amestecul fierbinte în borcane de sticlă.

Reteta de dulceata de capsuni cu coacaze rosii

Un amestec de gem viu colorat vă va aminti de o vară fierbinte și fericită și vă va oferi un gust de neuitat.

Ingrediente:

• zahăr – 2,5 kg:
• căpșuni – 2 kg;
• coacăze roșii – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Procesați ambele tipuri de fructe de pădure, îndepărtând sepalele de pe căpșuni și separându-le de ramuri. Clătiți într-o strecurătoare și scurgeți-l pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Pisează coacăzele cu un pistil sau o furculiță.
3. Se toarnă totul într-un bol și se amestecă cu zahărul. Lăsați peste noapte pentru a permite fructelor roșii să-și elibereze sucul.
4. Dimineața, aduceți la fierbere pe aragaz și îndepărtați căpșunile cu o lingură. Întoarce-l înapoi numai în siropul redus de coacăze.

După câteva minute, transferați fierbinte în borcane.

Dulceata de afine cu coacaze rosii

Preparatele făcute numai din afine sunt rareori preparate din cauza gustului lor blând.În acest caz, nu va fi posibil să faceți dulceață din boabe întregi de coacăze roșii; veți avea nevoie doar de sucul acestuia. Întreaga familie va adora această combinație minunată de fructe de pădure dulci și acrișoare.

Produse necesare:

• coacăze roșii – 750 g;
• afine – 1,5 kg;
• zahăr – 2 kg.

Reteta detaliata:

1. După spălare și uscare, zdrobiți puțin coacăzele roșii coapte și încălziți-le pentru ca sucul să fie mai ușor de stors. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o sită sau o strecurătoare acoperită cu o bucată de tifon.
2. Măcinați afinele într-un blender.
3. Se amestecă produsele preparate cu zahăr granulat și se pun pe foc.
4. Gatiti, amestecati constant si indepartati spuma timp de 20 de minute.

Se toarnă imediat într-un recipient de sticlă și se sigilează.

Dulceata de mere si coacaze rosii

Dacă efectuați corect toți pașii, veți obține o versiune minunată de dulceață.

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• mere – 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• coacăze roșii – 800 g.

Pregătiți dulceața repetând pașii descriși:

1. Coacăze selectate, clătiți și adăugați apă.
2. Lăsați-l să se gătească, zdrobindu-l chiar în vas cu un piure.
3. După 10 minute, se lasă deoparte și după ce s-a răcit ușor, se macină printr-o sită mare. Se amestecă masa roșie cu zahăr granulat.
4. Tăiați merele curate în felii, îndepărtând semințele.
5. Se toarnă în sirop de coacăze și se fierbe încă 10 minute la foc mic. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață. Dacă împărțiți acest timp în 2 perioade de încălzire, bucățile de fructe vor rămâne intacte.

Se pune in borcane curate si sterilizate.

Dulceata de suc de coacaze

Puteți face dulceață din sucul stors din fructe de pădure roșii. Va arăta mai mult ca dulceața, dar nu vor fi semințe.

Compus:

• suc stors din coacăze - 3 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Ghid detaliat:

1. Puteți obține suc în diferite moduri: folosind un storcător, trecându-l printr-o mașină de tocat carne și stoarceți masa într-o bucată de tifon, frecând-o printr-o sită. Doar coacăzele roșii trebuie spălate și uscate în prealabil.
2. Adăugați zahăr la lichidul rubin rezultat și amestecați.
3. Se aduce la fierbere la foc mic. Colectați spuma.
4. Reglați singur densitatea.

Umpleți imediat recipientele uscate pregătite cu gem și închideți ermetic.

Dulceata de cirese cu coacaze rosii

În această rețetă de gem, ar trebui să vă bazați pe preferințele dvs. de gust. Poate fi necesar să creșteți cantitatea de pudră dulce.

Set de produse:

• coacăze roșii – 1 kg;
• cireșe fără sâmburi – 2 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apă – 300 ml.

Algoritm pentru prepararea gemului delicios:

1. Sortați și clătiți bine ambele tipuri de fructe. Separați coacăzele roșii coapte de ramuri și îndepărtați sâmburii de pe cireșe.
2. Puneti totul intr-o cratita adanca, adaugati apa si gatiti jumatate de ora la foc mic.
3. Adăugați zahăr granulat și, amestecând ușor, așteptați până se dizolvă complet.
4. Cand dulceata se ingroasa putin, se ia de pe foc.

Transferați amestecul fierbinte în borcane și închideți.

Dulceata de coacaze „8 minute”

Există multe rețete de dulceață de coacăze roșii, dar acest preparat pentru iarnă se distinge prin tratament termic, care necesită o pregătire rapidă.

Ingredientele sunt simple:

• zahăr – 1,5 kg;
• coacăze roșii – 1,5 kg.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Gemul va fi fără semințe. Prin urmare, nu este nevoie să culegeți coacăze roșii din ramuri.Clătiți-le bine într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă și împrăștiați-le pe un prosop să se usuce.
2. Se amesteca cu zaharul si se pune pe aragaz foarte incins.
3. Fără a reduce flacăra, gătiți exact 8 minute, amestecând activ masa. În acest timp, întregul proces de schimbare a culorii și grosimii va fi vizibil.
4. Se ia de pe foc si se macina printr-o sita.

Masa dulce poate fi pusă în vase preparate și sigilată.

Dulceata de coacaze rosii cu caise

Copiilor le place foarte mult combinația minunată de fructe dulci și fructe de pădure acre din această dulceață.

Compus:

• coacăze roșii (suc proaspăt stors) – 1 lingură;
• caise decojite – 400 g;
• zahăr granulat - 400 g.

Toți pașii din timpul gătirii:

1. Fructele vor trebui curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați apă clocotită peste el și apoi turnați imediat peste apă cu gheață. Acum pielea va fi ușor de îndepărtat cu un cuțit mic. Tăiați caisa în 4 părți și îndepărtați sâmburele.
2. Extrageți sucul din coacăze roșii folosind orice metodă adecvată.
3. Se adauga zaharul granulat, se amesteca si se da la frigider peste noapte. În acest timp, bucățile de fructe vor deveni saturate de dulceață.
4. Dimineața, aduceți la fierbere de două ori, încălzind timp de 5 minute. Îndepărtați spuma.

Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate și etanșați bine.

Dulceata de coacaze rosii cu lamaie

Citricele vor spori compoziția vitaminei C, iar dulceața va fi o excelentă măsură preventivă împotriva răcelilor în timpul iernii.

Pregătiți următoarele produse:

• zahăr și coacăze roșii – câte 2 kg;
• lămâie – 2 buc.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortați fructele de pădure, separându-le de ramuri, clătiți sub jet de apă într-o strecurătoare și întindeți-le pe un prosop.
2. Rulați o lămâie curată pe masă, apăsând-o puțin, împărțiți-o în jumătăți și stoarceți sucul, pe care îl puteți turna peste coacăze roșii.
3. Adăugați zahăr granulat și amestecați.
4. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, indepartand spuma cu o lingura tot timpul.

Se toarnă imediat într-un recipient de sticlă și se sigilează bine.

Dulceata de coacaze cu vanilie

Vanilina se adauga in dulceata pentru a spori aroma.

Ingrediente:

• zahăr – 1,2 kg;
• vanilină - 30 g;
• coacăze roșii – 1 kg;
• apă – 1 pahar.

Reteta pas cu pas:

1. Fără a îndepărta boabele de pe ramuri, clătiți coacăzele roșii coapte.
2. Se acoperă cu zahăr granulat, se combină și se lasă la temperatura camerei timp de 6 ore. În acest timp, trebuie eliberat suficient suc.
3. Se adauga apa si vanilina.
4. Gatiti la foc mediu timp de 35 de minute. În acest caz, nu îndepărtați spuma.

Pregătiți borcane în care să turnați desertul fierbinte. Închide.

Dulceata de coacaze cu nuca

Un preparat excelent pe care nu vă va fi rușine să îl serviți atunci când primiți oaspeți.

Compoziția gemului:

• mere – 1 kg;
• coacăze roșii coapte – 2 kg;
• miere – 2 kg;
• apă - 1 lingură;
• zahăr - 1 kg;
• nuci - 300 g.

Pregătește-te citind instrucțiunile:

1. Clătiți fructele de pădure separate și sortate sub jet de apă.
2. Se toarnă jumătate din apă și se pune pe aragaz. După încălzire, frecați coacăzele roșii înmuiate printr-o sită.
3. Se dizolvă zahărul în apa rămasă pe aragaz și se adaugă miere.
4. Curățați și tăiați merele în felii fără a atinge cutia cu semințe.
5. Se amestecă totul împreună cu nucile și se fierbe la foc mic timp de o oră, amintindu-ne să amesteci constant.

Sigilați borcanele de sticlă sterilizate după umplerea cu desert.

Gem de coacăze roșii într-un aparat de făcut pâine

Folosind o mașină de pâine va fi mai ușor pentru gospodină să pregătească dulceață sănătoasă.

Ingrediente:

• Quittin (pentru îngroșare) – 15 g;
• coacăze (roșii) – 0,7 kg;
• zahăr granulat – 0,35 kg.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Va trebui să stoarceți sucul din fructe de pădure. Puteți alege orice metodă, de exemplu, folosiți un storcător.
2. Turnați amestecul rezultat în vasul aparatului de pâine, adăugați zahăr și amestecați ușor.
3. Deasupra va fi quittin, care se vinde în magazine.
4. Setați modul „Jam”. Timpul de gătire va fi de o oră. Dar asta depinde de modelul de gadget folosit.

După semnal, turnați imediat în borcane. Amestecul răcit va semăna cu jeleu.

Motive pentru dulceața de coacăze roșii foarte curgătoare

Există momente când dulceața devine lichidă. Nu trebuie să încercați să-l fierbeți de mai mult de 3 ori. Puteți obține doar mirosul de zahăr ars.

Există câteva sfaturi pentru a evita acest lucru:

1. Colectați coacăze roșii numai pe vreme uscată. După ploaie, fructele devin apoase.
2. Dacă rețeta nu necesită adăugarea de apă, atunci produsul trebuie uscat după spălare.
3. Utilizați un lighean cu margini largi. Se va evapora mai multă umiditate.
4. Puteți corecta dulceața cu fructe de pădure întregi prin zdrobirea unei anumite cantități de fructe, astfel încât pectina conținută în coacăze roșii să intre în sirop.
5. Mentineti proportiile de zahar granulat. Puteți adăuga puțin suc de lămâie la amestec pentru a preveni cristalizarea amestecului.
6. Unii oameni folosesc agar-agar sau Quittin ca agent de îngroșare, ca în rețeta anterioară.

Dacă situația nu poate fi corectată, atunci puteți găti pur și simplu jeleu din masa rezultată.

Conținutul caloric al gemului de coacăze roșii

Boabele în sine sunt un produs cu conținut scăzut de calorii (doar 40 kcal). Zahărul granulat crește valoarea energetică. În medie, va fi de 267 kcal.

Vă rugăm să rețineți că unele rețete sunt descrise cu adaos de diferite ingrediente; ele afectează și performanța.

Termeni si conditii de depozitare

Se crede că dulceața este păstrată perfect într-o cameră răcoroasă timp de până la 2 ani. Dar acest lucru poate fi influențat de diverși factori. Va fermenta dacă nu se adaugă suficient zahăr granulat. Sucul de lămâie acționează adesea ca un bun conservant.

Capacele joacă, de asemenea, un rol important. Sub tablă, fără oxigen, desertul va dura mai mult. Umiditatea din cameră interferează cu conservarea produsului.

Preparatele dulci preparate la rece trebuie păstrate doar la frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate va fi redusă la 1 an.

Concluzie

Puteți face dulceață de coacăze roșii în diferite moduri. Pregătirea este simplă, dar vei avea un aport de vitamine, un răsfăț gustos și aroma verii în serile reci de iarnă. Desertul va fi un plus excelent pentru clătite, clătite și alte produse de cofetărie.

Postări recomandate

Dulceata de mure, dulceata si confitura de mure

Dulceata de prune pentru iarna

Rețete de gem de câini

Dulceata de astila

Dulceata de dovleac pentru iarna

Dulceata de aronia: retete prin masina de tocat carne

Dulceata de paducel cu seminte: 17 retete pentru iarna

Dulceata de pepene verde si pepene galben

Dulceata de coaja de pepene galben