Conţinut
Nu este un secret că pentru mulți, cea mai delicioasă dulceață din copilărie este zmeura. Și să bei ceai cu gem de zmeură într-o seară de iarnă pentru a te încălzi este un lucru sfânt. Pentru un astfel de caz, merită să petreceți câteva minute pentru a pregăti dulceața de zmeură incredibil de gustoasă, fără a găti pentru iarnă. Păstrează aproape toate proprietățile benefice ale zmeurii, iar aroma și gustul îți ridică moralul, readucându-te la o vară caldă și colorată.
Proprietăți utile ale gemului de zmeură crudă pentru iarnă
Orice gospodină care face pregătiri pentru iarnă va avea cu siguranță câteva borcane de dulceață de zmeură, nu doar pentru a se bucura iarna de aroma și gustul fructelor de pădure preferate, ci și în cazul în care cineva se îmbolnăvește. Dulceața crudă se prepară fără gătit. Fără tratament termic, fructele de pădure își păstrează toate beneficiile.
Zmeura proaspata contine aspirina naturala, astfel ca pot scadea temperatura corpului si pot reduce inflamatia in timpul racelilor din sezonul rece. Copiilor le va plăcea în special acest medicament.Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar. Zmeura conține suficient cupru încât să acționeze ca un antidepresiv natural.
Dulceata de zmeura cruda are acelasi gust si aroma ca boabele proaspete. Consumul regulat de fructe de pădure stimulează sistemul digestiv, normalizează tensiunea arterială și ameliorează durerile de cap.
Cum să faci dulceață de zmeură fără gătit
Principalele ingrediente ale gemului de zmeură fără gătit pentru iarnă sunt fructele de pădure și zahărul. Zahărul, în funcție de dorință și rețetă, poate fi luat proporțional cu boabele de la 1:1 la 1:2, crescându-i volumul. Cantitatea sa depinde de varietatea și coacerea zmeurii, precum și de calitatea îndulcitorului în sine.
Intrucat in aceasta reteta nu exista tratament termic, zmeura pentru dulceata fara fiert trebuie sa fie coapta, dar uscata si intreaga, astfel incat sa se vada ca nu s-a stricat sau acrit.
Nu este recomandat să spălați zmeura proaspătă sub jet de apă pentru a evita deteriorarea lor. Este mai bine să le puneți într-o strecurătoare și să le puneți într-o cratiță cu apă. Mișcați puțin în sus și în jos și îndepărtați, permițând apei să se scurgă prin găuri. Puneți zmeura pe prosoape de hârtie și așteptați până când apa se absoarbe.
Se macină zmeura pentru dulceață fără să se gătească pentru iarnă cu un stropi de cartofi, un pistil de plastic, o lingură sau un blender la viteze mici. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Dar zmeura este o boabe moale și se toacă ușor cu mâna.Deci, va rămâne mai natural.
Pentru a păstra dulceața de zmeură fără gătit pentru iarnă, produsul se pune în borcane de sticlă de diferite dimensiuni și se acoperă cu capace din nailon sau metal. Borcanele sunt pre-spălate, sterilizate, capacele sunt de asemenea spălate și stropite cu apă clocotită.
Rețete de gem de zmeură fără gătit pentru iarnă
Baza gemului crud pentru iarnă este simplă - este vorba de fructe de pădure măcinate cu zahăr. Dar fiecare gospodină poate face ceva neobișnuit din asta, amestecând diferite soiuri de fructe de pădure și schimbând gustul cu ingrediente suplimentare. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru a face dulceață de zmeură fără a găti pentru iarnă, ceea ce va ajuta la diversificarea băuturii de ceai în serile reci de iarnă.
O rețetă simplă de dulceață de zmeură fără gătit
Ingredientele acestui gem și rețeta sunt foarte simple. Nu este nimic complicat să faci dulceață de zmeură fără să gătești pentru iarnă. Timpul de gătire va fi de 30 de minute. Timpul de perfuzie este de 4-6 ore.
Ingrediente:
- zmeură - 500 g;
- zahăr granulat - 500 g.
Preparare:
- Sortați zmeura, curățați-o de resturi și tulpini, puneți-le într-un recipient pentru a face gem și măcinați-le cu un blender sau manual cu un pisător până se omogenizează.
- Se toarnă tot zahărul deasupra și se amestecă bine.
- Se pune la loc cald timp de 4-6 ore. Amestecați periodic amestecul pentru a accelera procesul de dizolvare a îndulcitorului.
- Când s-a dizolvat complet, puneți dulceața în borcane pregătite, înșurubați capacele și puneți-o la frigider sau la pivniță pentru depozitare pe termen lung.
Nu trebuie să păstrați dulceața caldă mult timp.În caz contrar, poate începe să se acru. Utilizarea desertului de zmeură este foarte largă. Pe lângă adăugarea în ceai, poate fi adăugat în iaurt, terci, servit cu clătite și clătite, pâine prăjită și decorat cu prăjituri și plăcinte.
Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna cu pectina
Pectina din dulceata de zmeura pentru iarna joaca rolul unui agent de ingrosare si ii face culoarea irezistibil de rosie. Această rețetă folosește mai puțin zahăr decât de obicei, așa că este potrivită pentru cei care țin dietă și se tem să nu primească calorii în plus.
Ingrediente:
- zmeura – 2 kg;
- zahăr – 1,2 kg;
- pectină - 30 g.
Preparare:
- Se amestecă pectina cu zahărul și se amestecă bine. În acest fel, nu se vor aglomera când sunt aruncate în lichid.
- Zmeura se zdrobește ușor cu un piure și se adaugă amestecul pregătit. Amesteca totul.
- Lasă-l să se infuzeze câteva ore, amestecând regulat.
- Apoi turnați în borcane sterilizate și închideți.
Dulceata cu pectină este asemănătoare ca consistență cu jeleul, nu are un gust de dulce și își păstrează bine aroma de zmeură.
Dulceata cruda de zmeura si coacaze
Combinația de zmeură și coacăze în dulceață fără gătit oferă un set bogat de vitamine sănătoase. Și zmeura dulce capătă puțină aciditate din coacăze. Această rețetă este pentru cei cărora nu le plac deserturile dulci dulci, dar iubesc zmeura.
Vei avea nevoie:
- zmeura – 1 kg;
- coacăze roșii – 1 kg;
- zahăr - 2-3 kg.
Pregătirea pas cu pas:
- Pregătiți fructele de pădure - curățați zmeura, sortați-le, spălați coacăzele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Măcinați cu un blender sau folosiți o mașină de tocat carne.
- Puneți masa rezultată într-o cratiță sau lighean și stropiți cu zahăr.
- Se amestecă bine și se lasă câteva ore. Se amestecă la fiecare jumătate de oră, ridicând de jos în sus.
- Când dulceața devine omogenă, poate fi pusă în borcane sterile și trimisă la loc rece pentru depozitare.
Deoarece coacăzele conțin multă pectină, dulceața se va dovedi oarecum ca de jeleu. Poate fi consumat ca desert singur, adăugat la înghețată sau folosit pentru a decora plăcinte.
Dulceata de zmeura cu afine fara gatit
Afinele și zmeura în proporții egale vor face dulceață fără gătit pentru iarnă foarte sănătoasă, gustoasă și frumoasă.
Produse necesare:
- zmeura – 1 kg;
- afine proaspete – 1 kg;
- zahăr granulat – 2,5 kg.
Cum să gătească:
- Sortați fructele de pădure. Dacă zmeura sunt din grădina proprie și sunt curate, atunci nu trebuie să le spălați. Spălați afinele și scurgeți apa printr-o strecurătoare.
- Măcinați fructele de pădure într-un mod convenabil până la omogenizare.
- Transferați în bolul pregătit.
- Adaugati tot zaharul si amestecati energic totul.
- Turnați dulceața în recipiente de sticlă și etanșați cu capace.
Pe tot parcursul iernii vei putea bea ceai cu dulceata, al carui gen este greu de gasit, avand in vedere beneficiile si gustul fructelor de padure.
Dulceata de zmeura cu lamaie fara fiert
Acest preparat fără gătit pentru iarnă se numește „zmeură-lămâie”. Numărul de ingrediente din rețetă este indicat în funcție de randamentul produsului final pentru două borcane de 1 litru.
Produse necesare:
- zmeură - borcan de un litru;
- lămâie – 1 buc.;
- zahăr – 1,6-2 kg.
Cum se face dulceata:
- Măcinați zmeura în piure folosind o mașină de tocat carne sau un piure.
- Spălați lămâia, turnați apă clocotită peste ea și transformați-o într-un piure împreună cu coaja și semințele.
- Se amestecă ambele piureuri și se adaugă zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Puneți într-un recipient de sticlă pregătit.
Dulceața zmeurului din această dulceață de iarnă fără gătit este completată de gustul acru de lămâie.Desertul este bun de mâncat când ești răcit sau adaugă-l în apă pentru a face o băutură medicinală răcoritoare din fructe.
Conținutul caloric al gemului de zmeură crudă
Zahărul acționează ca un conservant în acest gem. Cantitatea sa este de obicei puțin mai mare decât în dulceața obținută prin tratament termic. 100 g de zmeură cu zahăr în raport de 1:1,5 conțin 257,2 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de zmeură crudă pentru iarnă, care constă din fructe de pădure proaspete cu zahăr, se păstrează până la 6 luni într-o cameră cu temperatură scăzută - la frigider sau la subsol. Pentru a face acest lucru, dulceața trebuie ambalată în borcane de sticlă pregătite și închisă cu capace tratate cu apă clocotită. Cât timp durează până la fermentare depinde și de cantitatea de zahăr din el. Mai aproape de primăvară, borcanele cu dulceață pot fi mutate pe balcon, mai ales dacă este izolat.
Unele gospodine sfătuiesc să păstreze gem fără gătit cu conținut scăzut de zahăr în congelator în timpul iernii. Dar, în acest caz, este așezat în pahare de plastic și acoperit cu folie alimentară.
Concluzie
Oricine poate face dulceață de zmeură fără să gătească pentru iarnă. Acest lucru nu necesită abilități speciale, compoziția este minimă, iar costurile forței de muncă sunt, de asemenea, minime. Doar dulceata facuta in casa din toate produsele naturale, fara conservanti chimici si cu o sterilitate corespunzatoare poate avea un gust real natural si un postgust delicat de zmeura.
