Conţinut
O modalitate excelentă de a vă pregăti pentru iarnă este jeleul de coacăze negre fără gătit, bucăți din care se topesc în gură. Cele mai populare boabe de grădină sunt folosite pentru a face conserve, gemuri și compoturi. Pentru a păstra toată bogăția de gust, aroma uimitoare și beneficiile indubitabile, merită să-l pregătiți la rece, fără gătit. Nu sunt necesare ingrediente sau abilități speciale. Rezultatul este o delicatesă foarte groasă, dulce-acrișoară, cu o aromă unică de coacăze. Câteva linguri de dulceață de coacăze cu prăjituri de casă și ceai vă vor ridica moralul și vă vor aminti de vara fierbinte.
Proprietățile benefice ale jeleului de coacăze negre crude
Produsul realizat fără gătit păstrează toate vitaminele, inclusiv acidul ascorbic, care este distrus în timpul tratamentului termic. În Rus', ei cunoșteau bine proprietățile benefice ale coacăzelor și erau folosiți activ în stare proaspătă, în gătit și pentru tratament. Studii recente ale oamenilor de știință britanici asupra beneficiilor coacăzelor negre au confirmat înțelepciunea veche a poporului rus.
Jeleul contine vitaminele C, B, K, provitamina A, acizi nicotinic, malic si citric, pectine, glucoza si fructoza, potasiu, calciu, fier, magneziu si fosfor.
Când este consumat în mod regulat, are un efect benefic asupra corpului uman:
- fiind un antioxidant puternic, previne distrugerea structurilor celulare;
- taninurile normalizează funcționarea tractului gastrointestinal;
- acidul folic este un antidepresiv natural, îmbunătățește tonusul;
- stimulează semnificativ funcționarea sistemului imunitar, este un mijloc de prevenire a infecțiilor respiratorii acute și a gripei, ajută la a face față mai ușor bolii și a se recupera mai repede;
- normalizează metabolismul, promovează eliminarea toxinelor, a deșeurilor, a sărurilor metalelor grele și a radionuclizilor din organism;
- ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, reduce riscul de infarct miocardic și cheaguri de sânge;
- crește nivelul hemoglobinei, curăță sângele de substanțe nocive, inclusiv colesterolul;
- previne dezvoltarea celulelor canceroase și inflamația de orice fel;
- Este un excelent diaforetic, ameliorează febra și întărește organismul.
Rețete de jeleu de coacăze negre fără gătit pentru iarnă
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați coacăzele negre colectate sau achiziționate. Îndepărtați frunzele, crenguțele și alte resturi. Boabele mucegăite, uscate, bolnave trebuie aruncate, la fel ca și cele necoapte. Dacă rețeta presupune strecurarea masei printr-o sită, cozile boabelor pot fi lăsate. În caz contrar, tulpinile verzi trebuie îndepărtate.
Clătiți bine borcanele fără săpun. Dacă borcanele sunt murdare sau au stat mult timp în șopron, puteți folosi bicarbonat de sodiu. Sterilizați la cuptor sau la abur. Capacele metalice trebuie fierte. Uscați borcanele și capacele astfel încât să nu rămână apă.
Jeleu de coacăze negre crude în blender
Jeleul conform acestei rețete este atât de gros încât poate fi mâncat ca marmeladă. Copiilor le place mai ales.
Ingredientele necesare:
- coacăze – 1,7 kg;
- zahăr - 2,5 kg.
Metoda de gatire:
- Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas adânc de metal sau de sticlă și amestecați bine cu un blender de imersie. Este necesar să vă asigurați că nu mai există fructe de pădure întregi.
- Adăugați zahărul și bateți cu un blender până când zahărul se dizolvă. Nu necesită gătit.
- Dacă rămân boabele, atunci masa trebuie lăsată timp de 1-4 ore, amestecând ocazional, la o temperatură de 18-20°C.O.
- Turnați jeleu de coacăze negre în borcane și etanșați bine.
Clasa de master „Cum să pregătiți corect jeleul de coacăze negre fără a găti” poate fi urmărită în videoclipul furnizat:
Jeleu de coacăze negre citrice fără gătit
Un desert uimitor cu note de citrice este obtinut prin combinarea coacazelor cu portocala si lamaie.
Ingredientele necesare:
- portocale și lămâi – 2 kg;
- coacăze negre – 1 kg;
- zahăr granulat – 3,6 kg.
Metoda de gatire:
- Curățați citricele. Poti lua exact acele fructe al caror gust iti place, proportiile pot fi si arbitrare, poti lua mai multe portocale.
- Treceți fructele printr-un storcator sau stoarceți cu grijă sucul cu mâna.
- Se zdrobesc coacazele negre in orice fel si se paseaza printr-o sita fina. Sau foloseste un storcator.
- Combinați masa de fructe de pădure cu zahăr - ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mult decât piureul de fructe de pădure. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Acest proces durează de obicei 1 până la 4 ore la temperatura camerei fără gătit.
- Puneți jeleul finit în borcane. Pentru o mai bună conservare, se recomandă să presați deasupra un strat centimetru de zahăr. Sigilați bine cu capace.
Poate fi servit ca desert de sine stătător. Se potrivește bine cu orice prăjituri de casă, clătite, clătite. Un toast cu o lingura din acest jeleu cu ceai sau cafea de dimineata iti va da putere si vigoare, precum si buna dispozitie.
Jeleu de coacăze negre și zmeură fără gătit
O rețetă simplă vă permite să faceți jeleu de zmeură și coacăze uimitor de delicios, cu aroma și gustul dulce-acrișor răcoritor al ambelor fructe de pădure.
Ingredientele necesare:
- coacăze negre – 2,5 kg;
- zmeură coaptă – 1,3 kg;
- zahăr granulat – 2,8 kg.
Metoda de gatire:
- Se zdrobesc bine fructele de pădure cu un zdrobitor sau se toacă în orice mod convenabil: blender, mașină de tocat carne, storcator.
- Presați printr-o sită fină pentru a îndepărta sâmburele și pielea. Acest articol nu este necesar atunci când utilizați un storcator.
- Adăugați zahăr în suc și pulpă și amestecați bine.
- Este necesar să se obțină dizolvarea completă a zahărului; nu este necesară gătirea. Pentru a face acest lucru, amestecați masa în mod regulat la o temperatură de 18-20O.
- Se toarnă în borcane. Puteti presara deasupra un strat de zahar de 1 cm pentru a preveni procesele de fermentatie. Sigilați cu capace.
Bun pentru orice produse de patiserie și pentru glazură prăjituri. Și în cazul unei răceli, jeleul de coacăze-zmeură fără gătit va fi un medicament excelent pentru copii și adulți.
Conținutul caloric al jeleului de coacăze negre crude
Coacăzele negre sunt o boabe cu conținut scăzut de calorii.Nu conține mai mult de 44-46 kcal. Zahărul adăugat în timpul producției de jeleu crește semnificativ conținutul de calorii al produsului final. Conține 398 kcal, prin urmare, calcularea valorii energetice finale a jeleului brut este foarte simplă. Cu un raport dintre fructe de pădure și zahăr de 1:1,5, conținutul de calorii va fi de 643 kcal.
Termeni si conditii de depozitare
Datorită conținutului ridicat de substanțe gelificante din coacăze negre, produsul finit este bine depozitat într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui. Acesta ar putea fi un dulap pe o verandă răcoroasă, un etaj subteran sau un loc închis, departe de aparatele de încălzire. Termen de valabilitate:
- La temperaturi de la 15 la 20O - 6 luni.
- La temperaturi de la 4 la 10O - 12 luni.
Păstrați borcanele deschise acoperite numai în frigider timp de cel mult 14 zile.
Concluzie
Jeleul de coacăze negre fără gătit este necesar în special iarna, în perioadele de exacerbare a răcelilor și în timpul deficienței de vitamine de primăvară. Pregătirea lui necesită un minim de produse accesibile și ușor de prelucrat. Combinând coacăzele negre cu alte fructe de pădure și fructe, puteți obține un jeleu crud cu o gamă uimitoare de arome. Este perfect pentru masa de sărbători și ca un calmant de zi cu zi. Jeleul de coacăze negre este un înlocuitor excelent pentru dulciurile și marmeladele cumpărate din magazin și este bun pentru organism.
