Conţinut
Dulceata de fructe de soare cu lamaie nu este cel mai comun desert din Rusia. Aparținând familiei de mănăsele de noapte, boabele mari și frumoase sunt încă puțin cunoscute în Rusia. Sunberry este foarte sănătos, dar are un gust neobișnuit, așa că cel mai adesea se face dulceața din ea. Gătitul cu zahăr îmbunătățește semnificativ gustul, iar adăugarea de lămâie crește durata de valabilitate. Dulceața, care are o culoare neobișnuită de violet închis, poate fi considerată o delicatesă la gust, dar este foarte simplu de preparat.
Beneficiile pentru sănătate ale gemului de lămâie
Fructele de soare au un gust foarte îndepărtat de predecesorii lor sălbatici necomestibile din familia nuanțelor. Când sunt coapte, sunt dulci, cu o ușoară acrișoare și o nuanță oarecum erbacee. Dar totuși, o aromă distinctă de mănușă rămâne chiar și în fructele complet coapte.
Fructele mari seamănă cu cireșele ca mărime, sunt umplute cu suc violet închis și sunt complet negre la exterior. Boabele spectaculoase au o compoziție chimică bogată. Pentru proprietățile sale vindecătoare, sunberry a primit numele - afine forte, iar compoziția sa amintește de aronia.
Substanțele utile includ:
- vitamina C este principalul antioxidant, regulator al proceselor imunitare
- caroten (provitamina A) – regenerează retina, este responsabil de starea pielii, părului, mucoaselor;
- magneziu, potasiu – hrănesc mușchiul inimii, asigură metabolismul sănătos și funcționarea creierului;
- fier, mangan, cupru - participă la hematopoieză, crește producția de hemoglobină, îmbunătățește imunitatea;
- zinc – normalizează funcționarea glandei pituitare;
- seleniu – încetinește îmbătrânirea celulară;
- argintul este un agent antibacterian.
Consumul regulat de fructe de soare proaspete, precum și dulceața de fructe, poate proteja vasele de sânge și poate îmbunătăți funcționarea inimii, ficatului și intestinelor. Sunberry este cunoscut că ameliorează durerile de cap și ameliorează infecțiile. Pentru raceli si gripa este util sa luati dulceata de fructe negre cu lamaie. Câteva linguri de desert pe zi pot preveni infectarea cu infecții sezoniere.
Rețete delicioase de gem de lămâie
Pentru a prepara dulceata cu lamaie, alegeti cele mai coapte fructe de padure; acestea acumuleaza o cantitate mare de zaharuri fara a necesita indulcire excesiva. Dacă aroma de mănună a fructelor de soare pare neplăcută, turnați apă clocotită peste fructe. Exemplarele mari pentru gem sunt străpunse în mai multe locuri înainte de gătire.
În caz contrar, prepararea fructelor de fructe de soare nu este diferită de alte fructe de pădure: acestea trebuie spălate, pețiolii îndepărtați și puțin uscate. Lămâile pentru dulceața cu coajă se curăță deosebit de atent; semințele trebuie îndepărtate, împiedicându-le să intre în desert.
Mod clasic
Reteta traditionala de preparare a dulceata delicioasa, groasa de fructe de soare cu lamaie presupune mai multe cicluri de incalzire cu etape lungi de racire si inmuiere. Procesul poate fi familiar din metodele clasice de gătire a oricăror preparate din fructe sau fructe de pădure.
Rețeta folosește raportul clasic de 1:1 de zahăr la fructe de pădure. Pe kilogram de fructe de pădure adăugați 200 g de apă, precum și sucul mai multor lămâi. Cel mai adesea, 2 citrice de mărime medie sunt suficiente pentru un gust echilibrat de dulceață.
Preparare:
- Se prepară siropul din apă și zahăr, fierbind până se îngroașă ușor.
- Sunberry este scufundat într-o soluție dulce clocotită și fiert timp de cel mult 5 minute.
- Dulceata se ia de pe foc si se lasa la macerat boabele pentru cel putin 3 ore.
- Gemul răcit se fierbe din nou timp de 5 minute, apoi se lasă din nou să se răcească.
- Lămâile se adaugă sub formă de suc în ultima etapă de gătire, chiar înainte de îmbuteliere.
Ambalați dulceața fierbinte în borcane sterile și închideți ermetic. Pentru a înmuia boabele și a păstra desertul, sunt suficiente 3 cicluri de încălzire. Continuați tratamentul termic numai pentru a obține grosimea dorită.
Daca se decide sa se foloseasca lamai bucati cu coaja, acestea se adauga mai devreme si se fierb impreuna cu fructele de soare cel putin un ciclu. Înainte de încălzirea finală, puteți adăuga 5-6 frunze de mentă proaspătă sau balsam de lămâie. După fierbere, ramurile trebuie îndepărtate din gem. Acest aditiv se potrivește cel mai bine cu aroma de fructe de soare.
Dulceata rece
Deserturile fără gătit sunt, de asemenea, foarte populare.Această metodă reduce conservarea gemului, dar economisește majoritatea vitaminelor.
Rețetă de mere cu lămâie și fructe de soare:
- Merele sunt curatate de coaja si miezul, lasand doar pulpa.
- Fructele de soare, merele, lămâia cu coajă se trec printr-o mașină de tocat carne sau se amestecă într-un blender.
- Adăugați zahăr în amestec (1:1), lăsați să se dizolve boabele și să apară sucul.
Se amestecă bine compoziția după 4 ore. Puneți gemul în borcane, acoperiți cu capace de nailon și puneți la frigider.
Dulceata de fructe de soare
Prezența pectinelor în fructele negre facilitează îngroșarea gemului până la o stare de dulceață. Fructele de soare preparate și lămâile decojite se pun printr-o mașină de tocat carne. Masa de fructe se amestecă cu zahăr, luată în aceeași cantitate. La foc mic, aduceți piesa de prelucrat la fierbere și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Desertul ajunge la consistența gemului când este complet răcit.
Folosind gem de fructe de soare cu lămâie
Deserturile din fructe de pădure făcute din mănădură și lămâie sunt consumate ca un fel de mâncare separat, servite cu ceai și folosite ca sos pentru clătite și clătite. Dulcețurile sau conservele groase sunt potrivite ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Dar dulceata delicioasa poate servi si in scopuri medicinale.
Pentru ca dulceata sa fie cu adevarat medicinala, nivelul zaharului poate fi redus la 300 g la 1 kg de fructe de padure.Este permisă fierberea compoziției timp de 5 minute, apoi lăsată deoparte timp de 12 ore și, după ce se toarnă în borcane, se pune la frigider.
Cu un consum zilnic de 100 g dulceata de fructe de soare cu lamaie dupa aceasta reteta, poti stabiliza tensiunea arteriala in hipertensiune in 30 de zile. Un medicament gustos curăță sângele, crește funcțiile de protecție ale organismului, elimină toxinele, sărurile de metale grele și otrăvurile.
O supradoză de desert sănătos este posibilă doar cu doze foarte mari. Cu toate acestea, consumul mai mult de un pahar de dulceață de fructe de soare pe zi poate duce la probleme intestinale, urticarie alergică sau dureri de cap în loc de beneficii.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceata preparata dupa diferite retete se pastreaza pentru momente diferite. Momentul depinde în mare măsură de concentrația de zahăr, de prezența lămâilor și de calitatea inițială a fructelor de pădure.
Pentru a proteja cât mai mult posibil vitaminele și alte substanțe active împotriva distrugerii, preparatele trebuie puse la frigider. Desertul cu lamaie si fructe de soare, supus la fierbere, va rezista in astfel de conditii aproximativ un an, dulceata rece - nu mai mult de 4 luni.
Daca preparatul si ambalarea sunt sterile, termenul de valabilitate al dulceatului este apropiat de cel declarat. Încălcarea tehnologiei sau a ingredientelor învechite poate duce foarte rapid la deteriorarea produsului finit. Conservele de fructe de soare și lămâie durează cel mai mult atunci când sunt gătite cu mult zahăr, fără coajă de citrice și încălzite până la o consistență groasă.
Concluzie
Dulceața de lămâie de fructe de soare este o modalitate excelentă de a obține un leac delicios pentru multe afecțiuni. Hibridul cultivat de solanacee nu este capricios și poate crește în orice zonă a zonei de mijloc.Prin urmare, rețetele pentru diverse gemuri de fructe de soare cu lămâie, mere și mentă sunt din ce în ce mai solicitate și sunt suplimentate în mod constant cu ingrediente noi.
