Conţinut
Pinul este o plantă unică în care sunt utile nu numai ace, muguri, rășină, ci și conuri tinere. Au o compoziție chimică bogată și multe proprietăți medicinale valoroase. Oamenii s-au adaptat de mult să facă dulceață din conuri de pin pentru a beneficia de ele pentru ei înșiși. Acesta este un remediu gustos, hrănitor și eficient care ajută la combaterea răcelilor, a deficienței de vitamine, a oboselii cronice și a depresiei în timpul iernii.
Beneficiile și daunele gemului de conuri de pin
Toate proprietățile benefice ale pinului sunt concentrate în conuri. Au un efect biologic puternic asupra organismului. Influența lor asupra sănătății umane nu este mai mică decât cea a mugurilor de pin. Cea mai mare valoare în dulceața de pădure o reprezintă uleiurile aromatice, acizii rășinoși, taninurile, precum și vitaminele și elementele minerale.
Suprafața conurilor tinere de pin este acoperită cu rășină, care are proprietăți antibacteriene și antivirale. În acest fel, planta își protejează semințele, se reproduce și are grijă de urmași. Aceste proprietăți ale rășinilor aduc beneficii semnificative oamenilor.
Conurile de pin conțin substanțe precum taninurile, care sunt compuși pe bază de fenol care se caracterizează prin efecte antiinflamatorii și antiseptice. Sunt active împotriva multor microorganisme și chiar împotriva Mycobacterium tuberculosis. În plus, taninurile ajută la saturarea sângelui cu oxigen. Ele blochează moartea celulelor creierului după un accident vascular cerebral. Pe lângă taninuri, conurile de pin conțin multe alte substanțe benefice:
- oligoelemente (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamine (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoide;
- taninuri, terpene, care prezintă proprietăți antiseptice și analgezice;
- fitoncide care au un efect dăunător asupra microflorei fungice și bacteriene;
- uleiuri esențiale și grase.
Fiecare dintre aceste elemente aduce o contribuție neprețuită la sănătatea umană. Numai grupul B de vitamine este reprezentat de zece soiuri. Datorită acestui fapt, sistemul nervos este întărit, iar procesele tisulare regenerative au loc mai intens. Conurile tinere de pin sunt pline de vitamina C, care ne intareste imunitatea. În plus, există vitamina PP, care întărește pereții vaselor de sânge, precum și mulți alți compuși biologic activi:
- vitamina C: dulceața de conuri de pin este benefică pentru copii și adulți deoarece întărește sistemul imunitar și sistemul nervos, protejează împotriva răcelii și participă la hematopoieza;
- vitamina B1: necesara functionarii normale a sistemului cardiovascular si nervos periferic, digestie;
- Vitamina A: intareste vederea, tonifica tesutul muscular, ajuta organismul sa reziste bolilor infectioase si inflamatorii;
- vitamina E: asigură sănătatea sistemului genito-urinar, accelerează metabolismul, are efect antioxidant, protejează aspectul de modificările legate de vârstă;
- vitamina H: asigură funcționarea normală a tractului gastrointestinal, susține funcționarea sistemului nervos și imunitar, afectează aspectul;
- vitamina U: întărește, curăță vasele de sânge, are efect antihistaminic, menține echilibrul apă-sare;
- calciu: dulceața făcută din conuri de pin este benefică pentru bărbați, deoarece întărește sistemul musculo-scheletic și întregul corp, îmbunătățește conductivitatea impulsurilor nervoase și servește ca principală „componentă” pentru țesutul osos și cartilaj;
- potasiu: joacă un rol important în sănătatea sistemului cardiovascular, respirator și imunitar;
- fosfor: întărește sistemul musculo-scheletic;
- magneziu: afectează funcționalitatea cortexului cerebral și a sistemului nervos central, ajută organismul să reziste la infecții, participă la interacțiunea fosforului și calciului.
În ciuda faptului că beneficiile gemului din conurile tinere de pin sunt enorme, există o serie de cazuri în care poate fi dăunătoare. Dulceața de pin trebuie utilizată cu prudență sau evitată complet în timpul sarcinii, alăptării, disfuncției renale cronice, la vârste timpurii sau înaintate.
Colectarea si prepararea conurilor pentru dulceata
Beneficiile și daunele gemului de conuri de pin depind în mare măsură de calitatea materiilor prime preparate. Conurile trebuie colectate departe de zonele populate, unde nu există transport public sau poluare cu gaze. Ar trebui să alegeți un pin sănătos, astfel încât să nu fie deteriorat de dăunători și să nu existe boli fungice. Pinii care au atins vârsta de 15 ani încep să dea roade. Acest lucru se întâmplă la sfârșitul înfloririi, care poate dura mai-iunie. Totul depinde de condițiile atmosferice.Și după câteva săptămâni, apar mici umflături verzi.
Un con de pin este gata de recoltat când devine o culoare verde uniformă, cu o suprafață netedă și uniformă, de până la 4 cm, este dens la atingere, dar este ușor de tăiat cu un cuțit. Nu ar trebui să existe defecte la suprafață sub formă de loc, boli fungice sau urme de dăunători.
Dacă împărțiți un con de pin tânăr în jumătate, veți vedea în interior o substanță rășinoasă, datorită căreia fructul are proprietăți vindecătoare unice. De aceea este necesar să colectați muguri denși, încă nedeschiși. Din materiile prime colectate se prepară tincturi de miere și zahăr și dulceață. Conurile de pin trebuie prelucrate în primele 24 de ore după colectare pentru a nu-și pierde calitățile vindecătoare.
Retete de dulceata de pin
Beneficiile și daunele gemului de pin vor depinde și de tehnologia de preparare a acestuia. Mai întâi, sortați fructele, îndepărtați tulpinile și asigurați-vă că le înmuiați în apă timp de câteva ore. Aceasta este pentru a îndepărta micile resturi, furnici sau alte insecte de pe suprafața conurilor de pin. Este mai bine să luați o tigaie din oțel inoxidabil, mai degrabă decât din aluminiu, deoarece rășina care se eliberează în timpul procesului de gătire se așează pe pereți și este dificil de spălat.
Reteta clasica
Rețetele de dulceață din conuri de pin verzi aduc beneficii neprețuite sănătății umane. Gustul și aroma plăcută îl fac un medicament preferat pentru toți membrii familiei, inclusiv pentru cei mici. Merită să luăm în considerare un exemplu de preparare a gemului clasic pentru iarnă. Clătiți conurile de pin, scurgeți și uscați cu un prosop. În continuare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- conuri de pin – 100-120 buc.;
- apă – 2 l;
- zahăr granulat – 1 kg.
Turnați apă peste conurile de pin și fierbeți la foc mic aproximativ 50 de minute.Se adauga zaharul si se mai fierbe inca 2 ore. Rolați în modul obișnuit.
A doua metodă de a face dulceață de pin. Se toarnă 1 kg de materie primă în 2 litri de apă rece și se lasă o zi. Se scurge apoi infuzia, se adaugă 1 kg de zahăr și se fierbe siropul, în care, după fierbere, se aruncă conurile. Gemul se fierbe 2 ore la foc mic. În același timp, pe măsură ce fierbe, îndepărtați spuma. Cand apare o culoare chihlimbar, apare un gust si un miros minunat, dulceata este gata.
A treia versiune a rețetei clasice de dulceață. Mai întâi spălați conurile de pin, apoi tocați-le. Umpleți cu apă, astfel încât acestea să iasă puțin deasupra suprafeței. Adăugați aceeași cantitate de zahăr pentru 1 kg de conuri de pin. Gatiti in 3 etape ca orice dulceata de mere sau capsuni. Se fierbe 15-20 de minute, apoi se oprește gazul, se lasă la fiert până se răcește complet timp de aproximativ 4 ore și tot așa de mai multe ori.
Dulceată fără gătit
Tăiați conurile de pin bine spălate în bucăți mici, rulați în zahăr și întindeți în straturi de 1,5 centimetri. În plus, stropiți fiecare strat de fructe cu zahăr granulat. Acoperiți cu un prosop și puneți-l în lumina directă a soarelui. Din când în când, de cel puțin 3 ori pe zi, agitați bine recipientul cu conuri de pin. După ce zahărul granulat s-a dizolvat complet, dulceața poate fi consumată.
Rețetă rapidă
Merită să luați în considerare o rețetă de dulceață, care seamănă cu mierea ca gust și consistență. Ingrediente:
- conuri de pin – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă – 1 l;
- anason stelat – 1 buc.;
- cardamom – 5-10 buc.;
- cuișoare – 2-3 buc.
Se prepară siropul, se adaugă conuri de pin și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, colectând spuma. Se pun condimentele într-o pungă de tifon și se pun în gem timp de un sfert de oră. Opriți gazul, strecurați și turnați în borcane.
A doua opțiune pentru gem rapid.Pregătiți conuri de pin și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Puteți face acest lucru chiar și de 2 ori pentru a face masa fină. Se lasa sa macina in blender. Ca rezultat al tuturor manipulărilor, rezultatul ar trebui să fie o masă maro-verde, deoarece conurile de pin se oxidează ușor atunci când sunt zdrobite.
Apoi amestecați masa rezultată cu miere sau zahăr într-un raport de 1:1. Acordați suficient timp pentru a infuza. Daca pentru iarna se pregateste dulceata cu zahar, o poti fierbe putin, astfel se va pastra mai bine.
Cu lămâie
Pentru a face gem pentru 100 g de conuri tinere de pin, veți avea nevoie de 200 g de zahăr și jumătate de lămâie, zdrobite și fără sâmburi. Combinați ingredientele, adăugați un pahar de apă și aduceți căldura la 100 de grade. Păstrați la încălzire moderată timp de 15-20 de minute, amestecați, îndepărtați spuma. De îndată ce dulceața a căpătat o culoare roz, o puteți opri. Se toarnă în borcane uscate și curate.
A doua versiune de dulceață de pin. Amestecați 1 kg de materii prime cu 3 litri de apă, gătiți încet timp de 4 ore, nu uitați de spumă. Apoi se răcește bulionul, se strecoară, se aruncă conurile. Adăugați 1,5 kg de zahăr și gătiți până se îngroașă. Adăugați sucul de lămâie obținut dintr-un fruct și mai fierbeți câteva minute. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane.
Cu nuci de pin
Puteți îmbunătăți gustul și proprietățile vindecătoare ale gemului de pădure adăugând nuci de pin. Conțin grăsimi sănătoase și multe substanțe care întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc metabolismul.
Tăiați conurile de pin în 4 părți, amestecați cu aceeași cantitate de zahăr, adăugați apă. Se fierbe 15 minute și se oprește gazul. Lăsați să fiarbă câteva ore și fierbeți din nou dulceața timp de 20 de minute.După ce s-au înmuiat până se răcesc complet, se adaugă nucile de pin, prăjite în prealabil într-o tigaie fierbinte și decojite. Se fierbe totul împreună timp de 15-20 de minute, se oprește și, după ce s-a răcit, se toarnă în recipiente pregătite și se rulează.
Utilizarea gemului în scopuri medicinale
Dulceața de conuri de pin este închisă iarna pentru a întări sistemul imunitar împotriva infecțiilor și virușilor în timpul sezonului rece. Conține substanțe care ajută la vindecarea tusei, gâtului, răcelilor, susțin organismul în timpul hipovitaminozei de iarnă-primăvară, precum și în multe alte cazuri:
- insomnie;
- tulburări metabolice;
- orice proces inflamator în tractul respirator;
- durere de inima;
- temperatură ridicată (are efect diaforetic);
- starea post-infarct;
- hipertensiune;
- sistemul imunitar slăbit;
- accident vascular cerebral;
- zgomot în urechi;
- ameţeală;
- anemie;
- tulburări ale tractului gastro-intestinal;
- giardioza;
- boli ale tiroidei;
- slăbirea corpului.
Gemul de pin este stocat pentru prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, sclerozei și a altor patologii ale sistemului cardiovascular. Componentele sale au un efect benefic asupra stării și funcționalității vaselor cerebrale și asupra viabilității celulelor nervoase. Când este luată în mod regulat, dulceața ajută la creșterea elasticității pereților capilari și ajută la reducerea tensiunii arteriale.
Persoanele care au suferit un accident vascular cerebral pot beneficia de gem de pin. Rezultatul tratamentului este oarecum redus dacă boala este severă. În orice caz, trebuie să țineți cont de faptul că efectul nu se va manifesta instantaneu. Trebuie să aveți răbdare pentru a urma un tratament pe termen lung.
Contraindicatii
Dulceata de conuri de pin are nu numai beneficii, ci si contraindicatii.Cantități mari nu trebuie consumate de persoanele care suferă de obezitate, prediabet și diabet. În astfel de cazuri, este mai bine să folosiți decocturi, tincturi de conuri mature sau verzi pentru tratament. Conurile de pin nu trebuie luate dacă aveți boală renală sau hepatită. Nu trebuie să hrăniți cu dulceață bebelușii sub 1 an, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.
Componentele arborelui de conifere provoacă adesea reacții alergice severe. Persoanele cu predispoziție la astfel de boli ar trebui să trateze cu prudență dulceața de pin. Trebuie să începeți să încercați medicamente dulci cu cantități mici, crescând treptat porția.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceața de pin poate fi păstrată în frigider, subsol, pivniță sau cămară. Orice loc întunecat și rece va fi bine. Dacă recipientul în care este depozitat produsul finit este de sticlă și transparent, este mai bine să îl puneți la frigider pentru a evita lumina directă a soarelui. Poate fi depozitat pe balcon într-o cutie.
Concluzie
Dulceața de conuri de pin este un remediu natural pentru tratarea și menținerea multor funcții ale corpului. Compoziția se compară favorabil cu medicamentele sintetice, deoarece nu dăunează sănătății. Compoziția chimică bogată determină proprietățile curative ale gemului împotriva multor boli. Este important să utilizați produsul în mod regulat și cu moderație, atunci organismul va primi numai beneficii și nu rău.
