Dulceata delicioasa de pepene galben

De obicei, atunci când mănânci un pepene suculent și dulce vara, nici măcar nu se pune întrebarea dacă este posibil să prelungești acest sezon de plăcere și să te bucuri de fructele cu miere și aromate iarna. Se pare că este posibil, iar cea mai simplă rețetă de dulceață de pepene galben pentru iarnă nu necesită altceva decât „boacă” în sine și zahăr.

Beneficiile gemului de pepene galben

Puțini se îndoiesc că pepenele galben are multe beneficii pentru sănătate. Însă dulceața făcută din ea păstrează majoritatea vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe utile, deși o parte din ea se pierde irevocabil în timpul tratamentului termic.

Consumul de dulceață de pepene galben poate:

• beneficiază de deficit de vitamine;
• ameliorează starea de ateroscleroză, anemie și boli cardiovasculare;
• normalizează procesele de digestie și funcția ficatului;
• servește ca sedativ;
• întărește imunitatea;
• au un efect benefic asupra femeilor în timpul sarcinii și menopauzei;
• îmbunătăți starea pielii, unghiilor și părului;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătățirea proceselor metabolice din organism;
• ajuta la combaterea insomniei, iritabilitatii, oboselii.

Cum să faci dulceață de pepene galben pentru iarnă

Nu este nimic complicat în procesul de preparare a unui desert exotic. Ca și în cazul multor alte fructe și fructe de pădure, există două moduri principale de a face dulceață de pepene galben:

1. Adăugați zahăr și gătiți în suc propriu.
2. Folosind sirop de zahăr preparat, în care se vor fierbe bucățile de pepene galben.

Prima metodă este mai potrivită pentru soiurile de pepene complet copt și suculent. Al doilea este cel mai bine folosit în cazul pepenilor necoapți sau soiurilor cu pulpă densă.

De fapt, poți încerca să faci dulceață din orice pepene galben. Fructele mai dulci și coapte pot deveni moale în timpul procesului de fabricație și ar beneficia de a fi tocate la un moment dat folosind un blender. De asemenea, au nevoie de mai puțin zahăr. Pe de altă parte, dulceața poate fi făcută chiar și din pepene galben necopt sau din pulpa albă, tare, de lângă coaja însăși, care se dovedește a fi nu foarte gustoasă dintr-un motiv sau altul. Este de dorit doar ca pepenele galben să aibă în continuare aroma sa caracteristică. În acest caz, iarna, un desert de pepene galben vă poate aminti de o vară fierbinte și însorită prin însăși prezența lui.

Soiurile de pepene galben care au pulpa portocalie sau roșie sunt deosebit de bune pentru a face dulceață. De obicei sunt cele mai dure și chiar și după un timp de gătire relativ lung piesele rămân intacte.

O parte din gustul stânjenitor și monoton al gemului de pepene galben poate și ar trebui să fie diversificat cu ajutorul unor ingrediente suplimentare:

• fructe – mere, pere, banane, piersici, portocale, lamai;
• legume – dovlecei, dovlecei;
• condimente – scorțișoară, ghimbir, vanilie, anason.

Înainte de gătit, pepenele galben este curățat complet de coaja exterioară tare, tăiat în două jumătăți și toate semințele sunt îndepărtate din interior. Pepenele galben îl puteți tăia în bucăți de orice dimensiune și formă, în funcție de preferințele gospodinei.

Dulceața de pepene galben poate fi folosită ca desert dulce pentru ceai și ca sos delicios pentru clătite, clătite și prăjituri cu brânză. Este foarte gustos să-l adaugi la înghețată și la o varietate de cocktail-uri. Este, de asemenea, potrivit ca adaos la produsele de copt de casă.

Deoarece desertul este supus unui tratament termic destul de lung, dulceața de pepene galben nu necesită de obicei sterilizare suplimentară. În plus, utilizarea acidului citric sau a sucului natural de lămâie servește ca un conservant suplimentar pentru conservarea iernii.

Retete de dulceata de pepene galben pentru iarna

În ciuda faptului că dulceața de pepene galben a apărut recent în cărțile de bucate ale gospodinelor ruse, există deja câteva rețete interesante și utile pentru a o prepara.

Dulceata simpla de pepene galben pentru iarna

Această rețetă nu va necesita componente suplimentare cu excepția acidului citric, fără de care dulceața nu va putea fi păstrată atât de bine la temperatura normală a camerei.

Deci, veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpă de pepene galben;
• 1-1,2 kg zahăr;
• 300 ml apă purificată;
• 3 g acid citric.

Cantitatea de zahăr folosită depinde direct de dulceața pepenelui în sine.Daca este cu adevarat dulce, atunci zaharul granulat trebuie folosit in cantitati mai mici.

De fabricație:

1. Pepenele galben este curățat și îndepărtat din camerele interioare pentru semințe.
2. Pulpa este tăiată în cuburi sau alte bucăți de formă.
3. Zahărul se diluează în apă și siropul se fierbe până se dizolvă complet.
4. Se toarna sirop fierbinte peste bucatele de pepene galben si se lasa la racit 6-8 ore.
5. Apoi gătiți din nou la foc moderat timp de 5-10 minute.
6. Se răcește din nou, repetând acest proces de cel puțin trei ori.
7. Când bucățile de pepene galben devin transparente și siropul se îngroașă ușor, gătirea poate fi considerată completă.
8. Dulceata de pepene galben se pune in borcane sterilizate si se pastreaza pentru iarna.

Dulceata de pepene si dovleac

Adăugarea de dovleac va face dulceața și mai sănătoasă și îi va da o nuanță portocalie frumoasă. Dacă nu aveți dovleac, îl puteți înlocui cu dovlecel, gustul va fi puțin diferit, dar consistența va fi și mai fragedă.

Vei avea nevoie:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 200 g pulpa de dovleac;
• 200 g caise uscate;
• 200 g zahăr.

De fabricație:

1. Pepenele galben și dovleacul sunt curățați de coaja exterioară tare.
2. Se îndepărtează și semințele, iar cantitatea necesară de pulpă este cântărită și tăiată în cuburi mici.
3. Acoperiți bucățile de pepene și dovleac cu zahăr, amestecați și lăsați câteva ore la temperatura camerei, astfel încât să formeze zeamă.
4. Se fierbe apoi la foc mic timp de 10 minute.
5. Spălați și tăiați caisele uscate în felii mici și adăugați-le în bucățile de dovleac și pepene galben.
6. Se fierbe încă 10 minute, se răcește aproximativ o oră.
7. Repetați operațiunea de mai multe ori.
8. La ultima dată, puteți fierbe delicatesa aproximativ 20 de minute până se îngroașă.

Dulceata de piersici si pepene galben

Atât piersicile, cât și pepenii galbeni se coc în același timp. În plus, aceste fructe au aproape aceeași densitate a pulpei suculente, astfel încât pot fi combinate perfect între ele atunci când sunt gătite. Pentru a adăuga contrast, se obișnuiește să adăugați în dulceață suc de lămâie proaspăt stors.

Vei avea nevoie:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 1000 g piersici;
• 1 lamaie;
• 1 kg zahăr granulat;
• o pungă de zahăr vanilat.

De fabricație:

1. Pepenele galben este curățat de coajă și se îndepărtează semințele, pulpa este tăiată în bucăți de formă arbitrară și zdrobită într-un blender.
2. Adăugați zahăr granulat în piureul de pepene galben și încălziți până la fierbere, amestecând constant.
3. Piersicile sunt fără sâmburi și tăiate felii.
4. Se toarnă sirop de pepene galben peste feliile de piersici și se lasă 8 ore (peste noapte) la macerat.
5. După timpul specificat, încălziți gemul, fierbeți aproximativ 5 minute, îndepărtați spuma și răciți din nou.
6. A treia oara, dulceata fierbinte se pune in borcane sterile si se inchide ermetic pentru iarna.

Dulceata de pepene necoapt

În zona de mijloc, pepenii nu se coace întotdeauna în starea dorită și de multe ori trebuie să observați fructele înainte de înghețuri care nu au avut încă timp să câștige dulceața și maturitatea necesară. Dar, în dulceața de pepene verde, aroma fructelor este mai importantă, iar zahărul adăugat va ajuta la crearea dulceții.

Vei avea nevoie:

• 500 g pulpă fermă de pepene galben;
• 800 g zahăr;
• 15 g sare;
• 1500 ml apă.

De fabricație:

1. În orice caz, mai întâi trebuie să tăiați cu grijă un strat subțire de piele exterioară aspră.
2. Pulpa este, de asemenea, curățată de semințe și spălată bine sub jet de apă.
3. Tăiați-l în cuburi de 1 cm lățime și 2 cm lungime.
4. Dizolvați 15 g de sare în 0,5 litri de apă rece și înmuiați cuburile în el timp de 20 de minute, astfel încât să le protejați împotriva răspândirii în timpul procesului de tratament termic.
5. Apoi cuburile se pun în apă clocotită timp de 8-10 minute.
6. După albire, acestea trebuie clătite complet sub apă rece.
7. Totodata se prepara siropul dintr-un litru de apa si cantitatea de zahar ceruta de reteta.
8. Se toarna siropul racit peste cubuletele de pepene galben si se lasa 5-6 ore.
9. Pune totul împreună pe foc și gătește timp de 12-15 minute.
10. Se răcește din nou timp de 5-6 ore.
11. Repetați acest proces de trei ori până când batoanele devin complet transparente.
12. După ultima fierbere, desertul finit este așezat în recipiente sterile și sigilat pentru iarnă.

Dulceata de pepene galben cu scortisoara

Dulceata de pepene galben cu condimente adaugate se dovedeste a fi foarte aromata si gustoasa.

Vei avea nevoie:

• 1000 g pulpa de pepene galben;
• 600 g zahăr granulat;
• 1 lamaie;
• ½ linguriță. scorțișoară măcinată;
• 10-12 stele de cardamom;
• 1 plic de gelfix (pectină).

De fabricație:

1. Pulpa de pepene galben este împărțită în aproximativ două părți egale.
2. O parte este zdrobită cu ajutorul unui blender într-un piure omogen, cealaltă este tăiată în cuburi mici.
3. Stelele de cardamom sunt măcinate în pulbere folosind o râșniță de cafea.
4. Lămâia se stropește cu apă clocotită, iar coaja se freacă de pe suprafața ei cu o răzătoare fină.
5. Într-un recipient termorezistent, amestecați bucățile de pepene galben cu piureul, adăugați suc de lămâie stors, coaja, zahăr granulat, scorțișoară și cardamom. Se amestecă totul bine.
6. Puneți recipientul pe încălzire, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma rezultată.
7. O pungă de gelfix este amestecată cu 1 lingură. l. zahăr granulat și se adaugă treptat în dulceața de pepene galben.
8. Se mai fierbe cam 5 minute, se pune fierbinte in borcane sterile si se inchide pentru iarna.

Cum se face dulceata de pepene galben in bucatele

Dulceata de pepene galben bucatele se gateste dupa reteta clasica obisnuita pentru iarna, prezentata mai sus.Doar pentru această rețetă se folosesc de obicei soiuri de pepene galben cu pulpă densă. Dar pentru a vă asigura că piesele își păstrează forma și nu se răspândesc în direcții diferite, se folosește următoarea tehnică. Dupa taiere, feliile de pepene galben se calesc in apa clocotita timp de 5-10 minute, in functie de marimea lor. Și apoi sunt transferate într-o strecurătoare și spălate sub apă rece.

În caz contrar, tehnologia de fabricație rămâne aceeași.

Pentru 1 kg de pulpă de pepene galben se utilizează de obicei următoarele:

• 1,2 kg zahăr;
• 300 ml apă;
• suc de o lămâie;
• 5 g vanilină.

Dulceata de pepene galben fara zahar

Zahărul din dulceața de pepene galben poate fi înlocuit cu fructoză, sirop de stevie sau miere.

În ultima versiune, desertul va dobândi valoare și aromă suplimentară. Pentru 1 kg de pulpă de pepene galben, luați de obicei 0,5 litri de miere.

Dar dacă folosești fructe cu adevărat dulci și suculente de pepene galben, poți face dulceață fără a adăuga deloc îndulcitori.

Pentru a păstra mai bine dulceața pentru iarnă, este indicat să folosiți doar pectină sau gelfix.

Vei avea nevoie:

• 500 g pulpa de pepene galben;
• 1 plic de gelfix.

De fabricație:

1. Ca și în rețeta anterioară, pulpa de pepene galben este împărțită în două jumătăți. O jumătate se face piure cu ajutorul unui blender, cealaltă jumătate se taie în cuburi de 1x1 cm.
2. Cuburile se amestecă cu piureul, se pun pe foc și se fierb la foc mic aproximativ un sfert de oră.
3. Adăugați ușor zhelfixul în gem, aduceți-l din nou la fiert și gătiți încă 5 minute.
4. Când este fierbinte, dulceața de pepene galben se distribuie în borcane și se păstrează pentru iarnă.

Dulceata de pepene galben cu gelatina pentru iarna

O altă variantă pentru o preparare destul de rapidă a dulceață de pepene galbenă gustoasă și groasă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg pulpa de pepene galben;
• 500 g zahăr granulat;
• plic de gelatină (40-50 g);
• 1 lingura acid citric;
• 1/2 linguriță. vanilină.

De fabricație:

1. Pulpa de pepene galben este tăiată în felii de dimensiuni convenabile.
2. Se pune intr-o cratita, se acopera cu zahar si se lasa deoparte cateva ore pana se formeaza in ea o anumita cantitate de suc.
3. Gelatina se toarnă cu o cantitate mică de apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle timp de 40-60 de minute.
4. Se pune tigaia cu bucatele de pepene pe foc, se adauga acid citric, se incinge pana da in clocot, se indeparteaza spuma.
5. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
6. Se adauga vanilina si se ia de pe foc.
7. Adăugați imediat gelatina umflată, amestecați și, punând-o în borcane de sticlă, împachetați-o pentru iarnă.

Dulceata de pepene galben pentru iarna cu ghimbir

Ghimbirul poate face gustul și aroma gemului de pepene unic. În plus, acest condiment în sine este foarte benefic pentru sănătate.

Vei avea nevoie:

• 2 kg pulpa de pepene galben;
• 1 kg zahăr granulat;
• 50 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 2 lămâi;
• un praf de vanilina (optional).

De fabricație:

1. Pulpa de pepene galben se toaca in bucati de 1x1 cm.
2. Scoateți pielea de la rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină.
3. Puneți bucățile de pepene galben într-o tigaie potrivită, adăugați ghimbir ras, stoarceți zeama de lămâie, adăugați vanilină și stropiți totul cu câteva linguri de zahăr.
4. Zahărul rămas se dizolvă în 500 ml apă și se fierbe aproximativ 5 minute.
5. Se toarnă sirop de zahăr peste bucățile de pepene galben și se lasă deoparte timp de o oră.
6. Se fierbe apoi la foc mic pana se ingroasa. În timpul procesului de gătire, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Dulceata delicioasa de pepene galben si capsuni

Anterior, înainte de apariția soiurilor remontante de căpșuni, era imposibil să ne gândim măcar la o astfel de delicatețe. Dacă nu folosiți căpșuni congelate pentru dulceață.În zilele noastre, căpșunile remontante se coc aproape simultan cu pepenele, așa că pregătirea unui desert atât de tentant pentru iarnă nu va fi dificilă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg pulpa de pepene galben;
• 600 g căpșuni;
• 200 ml apă;
• 500 g zahăr;
• 5 linguri. l. Miere

De fabricație:

1. Pepenele galben se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, iar pulpa rămasă se taie în felii mici.
2. Capsunile se spala, se indeparteaza tulpinile si fiecare boabe se taie in jumatate.
3. Apa și zahărul se amestecă într-o cratiță. Se încălzește cu amestecare constantă până când tot zahărul este complet dizolvat.
4. Adăugați miere în sirop și încălziți din nou la + 100 °C.
5. Se pun fructele în siropul care clocotește, se aduce din nou la fiert și, reducând focul la mic, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma și să amestecați periodic gemul.
6. Cand este fierbinte, dulceata se distribuie in borcane sterile si se inchide pentru iarna.

Cum să faci dulceață de pepene galben pentru iarnă cu mere

Această delicatesă arată ca dulceața, iar bucățile de mere din pulpa de pepene galben arată mai mult ca un fel de fructe exotice. Următoarea rețetă pas cu pas, cu imagini, va ajuta chiar și bucătarii începători să creeze gem din pepene galben cu mere pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg pulpa de pepene galben;
• 500 g de mere dulci-acrișoare cu pulpă densă, crocantă.
• 1 lămâie de mărime medie;
• 500 g zahăr.

De fabricație:

1. Pulpa de pepene galben este tăiată în bucăți de orice dimensiune.
   
2. Și transformați-le imediat în piure folosind un blender. Piureul de pepene galben se pune într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se încălzește la o temperatură de + 100 °C.
   
3. Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare fină și apoi stoarceți zeama.
   
4. În același timp, curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și semințele și tăiați-le în felii subțiri.
   
5. Puneți feliile de mere împreună cu sucul și coaja de lămâie în piureul de pepene galben fiert.Se fierbe aproximativ 5 minute si se lasa deoparte 6-8 ore.
   
6. Se pune din nou la încălzit, se fierbe aproximativ 3 minute și se pune imediat în recipiente de sticlă și se etanșează pentru iarnă. Rezultatul este o delicatesă atât de tentantă.
   

Reteta de dulceata de pepene galben pentru iarna cu pere

Daca reusesti sa selectezi soiuri tari si crocante de pere pentru aceasta dulceata, atunci poti face preparatul dupa reteta de mai sus.

Dacă perele sunt mai moi și mai suculente, atunci este mai bine să folosiți următoarea rețetă.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de pere;
• 2 kg pulpa de pepene galben;
• 1 kg zahăr;
• 1 lamaie;
• 3-4 bucăți de anason stelat.

De fabricație:

1. Lămâia se spală bine, se stropește cu apă clocotită și se rade coaja din ea cu o răzătoare fină. Stoarceți sucul într-un recipient separat, având grijă să nu introduceți semințe de lămâie în el.
2. Atat pepenele galben cat si perele se curata de coaja si se insamanta, se taie cubulete mici, se stropesc cu zeama de lamaie, se stropesc cu zahar si se lasa 6-9 ore sa elibereze zeama.
3. Se pune recipientul cu fructele pe foc, se incinge pana da in clocot, se indeparteaza spuma, se adauga coaja de lamaie si anason stelat, se amesteca si se ia din nou de pe foc pentru cel putin 8-10 ore.
4. A doua zi, se încălzește din nou dulceața la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se scoate anasonul stelat.
5. Delicatesa în sine este pusă în borcane sterile și păstrată pentru iarnă.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceața de pepene galben își va păstra cel mai bine proprietățile într-o pivniță sau subsol. Dar timp de un an poate fi păstrat într-o cămară obișnuită, fără lumină, la o temperatură care nu depășește + 20 ° C.

Recenzii despre dulceața de pepene galben

Concluzie

Chiar și cea mai simplă rețetă de dulceață de pepene galben pentru iarnă vă va surprinde prin neobișnuirea felului de mâncare rezultat. Dar în ceea ce privește proprietățile sale benefice, acest preparat este destul de comparabil cu mierea naturală. Varietatea de rețete descrise în articol va oferi oricărei gospodine posibilitatea de a alege ceva special pe placul ei.

Postări recomandate

Retete de dulceata de cirese prune

Dulceata de agrise pentru iarna

Rețete de dulceață de prune cu sâmburi

Dulceata de cirese cu si fara seminte

Dulceata de prune

Jeleu de astișoare pentru iarnă fără gelatină

Dulceata de dovleac pentru iarna: 17 retete

Dulceata de aronia cu lamaie: 6 retete

Lingonberries făcute piure cu zahăr