Conţinut
- 1 Care sunt beneficiile gemului de jujube?
- 2 Cum se face dulceata unabi
- 3 Reteta clasica de dulceata unabi
- 4 Dulceata delicioasa de jujube cu scortisoara
- 5 Dulceata unabi confiata cu miere
- 6 Dulceata de jujube fara seminte
- 7 Cum să faci dulceață unabi într-un aragaz lent
- 8 Cum se păstrează dulceața de jujube
- 9 Concluzie
Jujube este una dintre cele mai utile plante de pe pământ. Medicina orientală consideră fructele un panaceu pentru multe boli. Vindecătorii chinezi l-au numit „arborele vieții”. Din păcate, aceasta este o cultură de fructe rară în țara noastră; puțini oameni știu despre ea. Fructele de pădure pot fi consumate nu numai crude, ci și gătite delicios. Dulceața de jujube păstrează aproape toate proprietățile benefice ale produsului original și este un excelent remediu acasă pentru răceli de sezon și alte boli.
Care sunt beneficiile gemului de jujube?
Fructele au mai multe denumiri. Unabi, sau curmalul chinezesc, este renumit pentru proprietățile sale medicinale și dietetice. Jujube nu se teme de secetă și de înghețuri până la -30 de grade. Conținutul de vitamina C în fructe este mai mare decât în lămâi. Fructele sunt, de asemenea, bogate în magneziu și potasiu. Cei care suferă de boli cardiovasculare le pot mânca în cantități nelimitate. Jujube normalizează tensiunea arterială și restabilește ritmul cardiac. Medicina tradițională cunoaște multe alte proprietăți medicinale ale plantei:
- hipotensiv;
- hipoglicemiant;
- laxativ;
- diuretic;
- liniştitor;
- coleretic;
- stimularea lactației;
- curatare.
Fructele de jujube curăță vasele de sânge și colesterolul și elimină tot excesul din organism. Cu ajutorul lor, puteți scăpa de deșeuri, toxine, săruri de metale grele, exces de lichid, bilă și colesterol. Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile gemului de jujube.
Cum se face dulceata unabi
Boabele de jujube sunt recoltate în septembrie. Au un gust vag de măr, puțin de prune de cireș. Pot fi dulci și acrișori, dulci sau foarte dulci. Gustul gemului unabi (vezi rețeta cu fotografie) va depinde în mare măsură de varietatea de fructe aleasă. În China, unde aceste fructe sunt cultivate cel mai mult, există aproximativ 700 de soiuri diferite.
Boabele culese sau aduse de pe piață trebuie mai întâi sortate, trebuie îndepărtate crenguțele, frunzele și alte resturi, iar boabele putrezite trebuie, de asemenea, eliminate. Apoi se cântărește numărul de fructe de pădure indicat în rețetă. Înțepă fiecare fruct cu o furculiță și poți începe să faci dulceață.
Schema este foarte simplă:
- Se fierbe siropul din zahăr și apă.
- În timp ce fierbe, turnați amestecul de fructe de pădure peste el.
- Se fierbe câteva minute la foc mic.
- Lăsați să fiarbă timp de 7-8 ore.
- Se fierbe din nou amestecul de fructe de pădure.
- Se toarnă în borcane.
A se pastra intr-un loc racoros cat mai departe de lumina directa a soarelui.
Reteta clasica de dulceata unabi
Colectați fructele de jujube și adăugați aceeași cantitate de zahăr. Se toarnă puțină apă în fundul cratiței pentru ca fructele de dedesubt să nu se ardă și să nu se lipească de pereți până când boabele își eliberează propriul suc. Trebuie să gătești jujube până devine lipicios ca mierea sau chiar mai gros.
Ingrediente:
- jujube - 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 50 ml.
Așadar, stropiți fructele cu zahăr și gătiți ca de obicei dulceața la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Boabele se obtin intr-un sirop gros, parca in miere.Ieșirea ar trebui să fie de aproximativ 3 litri de gem. Se toarnă masa fierbinte în borcane curate, sterile și se rulează.
Dulceata delicioasa de jujube cu scortisoara
Există diferite opțiuni pentru a face dulceață de jujube. Una dintre ele cu adaos de scorțișoară. Aceste bețișoare parfumate nu numai că vor adăuga o notă rafinată gustului preparatului finit, dar vor ajuta și la absorbția mai eficientă a glucozei, vor preveni creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, vor reduce probabilitatea apariției noi depuneri de grăsime sub formă de pliuri suplimentare pe corp.
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr granulat – 0,8 kg;
- acid citric – 10 g;
- apă -0,5 l;
- scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit.
Scoateți tulpinile din boabe, clătiți și uscați. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă peste fructe în timp ce încă fierbe. Lăsați 5 ore, nu mai puțin. Se fierbe apoi la foc mic timp de 20 de minute, se adauga scortisoara, acidul citric si se mai tine pe aragaz inca 5 minute.
Dulceata unabi confiata cu miere
Pentru a conferi o aromă unică, un gust și proprietăți medicinale și nutritive valoroase, dulceața de jujube poate fi preparată în miere. Pentru a face acest lucru, spălați fructele de pădure și înțepați-le cu o scobitoare de lemn în mai multe locuri, pentru a nu crăpa când cad în siropul care fierbe.
Ingrediente:
- fructe – 0,75 kg;
- zahăr – 0,33 kg;
- miere – 0,17 kg;
- apă – 0,4 l.
Lăsați fructele de pădure peste noapte în sirop pentru înmuiere. Dimineața, aduceți amestecul la fiert timp de 5 minute, apoi lăsați din nou timp de 8 ore. Apoi fierbeți din nou dulceața câteva minute, adăugați miere și fierbeți până la consistența dorită.
Dulceata de jujube fara seminte
Pentru a face gem de jujube, este mai bine să luați fructe ușor necoapte.
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr – 0,8 kg;
- apă – 1 l.
Peste fructele tocate se toarna sirop de zahar fierbinte si se mai fierbe cateva minute. Se lasa 7 ore, apoi se scot semintele si se macina pulpa fructelor intr-un blender. Aduceți masa de fructe de pădure la fiert și țineți-o pe foc timp de 5 minute.
Cum să faci dulceață unabi într-un aragaz lent
Puneți fructele de pădure într-o oală sub presiune. Se toarnă zahăr deasupra și se amestecă totul bine cu o lingură de silicon. Închideți capacul și setați cronometrul pentru 15 minute.
Ingrediente:
- jujube - 2 kg;
- zahăr - 1,2 kg.
După ce semnalul sonor indică sfârșitul gătitului, așteptați 10 minute până când presiunea scade ușor. Gemul poate fi scos și turnat fierbinte în borcane pregătite în prealabil. Ieșirea ar trebui să fie de 3 cutii de 3 litri fiecare.
Cum se păstrează dulceața de jujube
Jujube poate fi preparat pentru iarnă în diferite forme, de exemplu, uscat, congelat, murat, compoturi preparate, dulceață. Pentru ca răsucirile să fie păstrate toată iarna, trebuie să urmați o serie de recomandări:
- borcanele de conserve trebuie sterilizate și uscate; dulceața nu trebuie turnată în recipiente umede;
- cel mai potrivit volum de recipient pentru depozitarea gemului pentru iarnă este borcane de 0,5 litri;
- Pentru a preveni mucegaiul, adăugați suc de lămâie sau acid;
- Cu cât consistența gemului este mai densă, cu atât se va păstra mai mult timp.
Gemul gătit și conservat corespunzător poate fi păstrat foarte mult timp la temperatura camerei. Un loc potrivit ar putea fi o cameră de depozitare, subsol, dulap pe un balcon izolat.
Concluzie
Dulceața de jujube este un acompaniament gustos și sănătos pentru ceai. Utilizarea sa va servi ca o prevenire eficientă a multor boli, va întări sistemul imunitar și va deveni o sursă de vitamine și microelemente în perioada rece de iarnă.
