Conţinut
Jeleul de coacaze albe pentru iarna este o delicatesa deschisa de culoarea chihlimbarului, cu gust picant si aroma delicata de vara. Deliciul va fi un bun plus la clătite delicate, cremă de brânzeturi moi, pâine prăjită sau sosuri delicioase. Desertul se compară favorabil cu alte preparate prin acrișiunea plăcută și textura transparentă luminoasă.
Proprietățile benefice ale jeleului de coacăze albe
Fructele coacăzelor albe parfumate sunt mai puțin populare decât cele roșii și negre, dar beneficiile lor sunt la fel de mari. Efect pozitiv asupra organismului:
- Prevenirea racelilor datorita continutului ridicat de vitamina C.
- Îmbunătățirea numărului de sânge datorită fierului din compoziție.
- Întărirea mușchiului inimii, prevenind apariția pungilor de edem datorită capacității de a elimina lichidul.
- Accelerarea proceselor metabolice, curățarea maselor de zgură, a sărurilor de metale nocive și a substanțelor toxice.
Cum se face jeleu de coacăze albe
Pentru a face jeleu de coacăze albe, puteți adăuga agenți de îngroșare sau puteți folosi metoda de fierbere.
Jeleu de coacăze albe cu gelatină
Masa groasă parfumată strălucește în borcane, iar gelatina oferă o textură stabilă.
Set de produse:
- 3 linguri. l. pulbere de gelatină cu acțiune rapidă;
- 100 ml lichid fiert pentru diluare;
- 1 kg de fructe de pădure spălate;
- 1 kg zahăr granulat.
Instrucțiuni pas cu pas pentru conservarea jeleului de coacăze albe pentru iarnă:
- Albește produsul principal la foc mic în 100 ml apă timp de 10 minute până când pielea subțire sparge.
- Se macină pulpa printr-o sită și se adaugă zahăr, se amestecă.
- Fierbeți amestecul timp de 20 de minute la foc mediu, adăugați gelatina umflată și reduceți temperatura, evitând fierberea.
- Frecați masa dulce printr-o sită pentru a preveni pătrunderea cocoloașei în conserve.
- Se toarnă imediat în borcane sterile până la vârf și se sigilează cu capace metalice fierte în apă timp de 5 minute.
Desertul dulce dulce este gata. După răcire, coborâți conservarea în subsol sau în dulap.
Jeleu de coacăze albe cu agar-agar
Agar-agar-agar în pudră permite tratatului să se „stabilizeze” mult mai repede și mai strâns.
Produse de gatit:
- coacăze – 5 kg;
- zahăr – 800 g la fiecare 1 litru de suc;
- 4 linguri. l. agar-agar pulbere.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Se stoarce sucul printr-un storcator, se amesteca cu zaharul in proportia specificata.
- Se fierbe la foc mediu până când cristalele se topesc.
- Se amestecă agar-agar cu o cantitate mică de zahăr, astfel încât să nu se transforme în cocoloașe. Adăugați pudra în porții, amestecând continuu amestecul.
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de cel mult 5 minute.
- Turnați amestecul în borcane prăjite la cuptor și sigilați.
Un amestec delicat dulce-acrișor vă va umple de vitamine iarna și vă va oferi o bucată de vară.
Fara aditivi gelificanti
Dacă gătiți jeleu de coacăze albe, respectând un regim special de temperatură, nu este nevoie să adăugați pulberi stabilizatoare.
Componente:
- boabe de coacăze – 500 g;
- zahăr rafinat – 400 g.
Pregătirea conservelor în etape:
- Stoarceți sucul cu un storcator și strecurați-l din semințe.
- Adaugam zaharul si punem tigaia la foc mic.
- Așteptați până fierbe și fierbeți timp de 30-40 de minute până când masa devine groasă și vâscoasă.
- Trimiteți substanța dulce în borcane sterile și rulați.
Frumosul jeleu de chihlimbar din fructe de pădure albe este un desert bun pentru un copil și un topping delicios pentru pâine prăjită sau tartele.
Retete de jeleu de coacaze albe pentru iarna
Gustul desertului este echilibrat și deloc stânjenitor. Se poate servi in orice perioada a anului in boluri, garnisita cu frisca si o crenguta de menta.
O reteta simpla de jeleu de coacaze albe pentru iarna
Cea mai simplă și mai înțeleasă metodă de gătit nu necesită componente suplimentare.
Trebuie sa:
- 2 kg fructe de padure;
- 2 kg zahar rafinat.
Conservarea constă în etape:
- Se toarnă fructele de pădure spălate cu 50 ml apă și se fierb timp de 4 minute, amestecând, până când pielea sparge și pulpa eliberează zeamă.
- Treceți printr-o sită până se formează o masă ușoară, strălucitoare.
- Adăugați zahăr în porții, amestecați și fierbeți timp de 5-6 minute.
- Se ia amestecul fierbinte de pe foc si se distribuie in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace de tabla. Se răcește și se dă la frigider.
Desertul va fi moderat dulce, aromat și sănătos.
Jeleu de coacăze albe fără gătit
Jeleul rece de coacăze albe nu va fi doar un desert apetisant pentru ceai, ci va îmbunătăți și sănătatea datorită conținutului ridicat de vitamine. Absența tratamentului cu temperatură vă permite să păstrați toate vitaminele din masă.
Produse:
- 1 kg coacaze spalate;
- câteva portocale;
- 2 kg zahar rafinat.
Preparare fără gătit:
- Măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne.
- Se spală portocalele, se taie bucăți și, de asemenea, se pisează cu o mașină de tocat carne.
- Se presară fructele cu zahăr și se amestecă până se dizolvă.
- Distribuiți masa dulce în borcane de sticlă sterile și acoperiți cu capace de nailon.
Jeleu de coacăze albe cu lămâie
O doză dublă de vitamina C într-un preparat parfumat de citrice va avea un efect pozitiv asupra organismului. Desertul are o aroma placuta si aroma de lamaie.
Set de produse pentru gatit:
- 1 kg de boabe de coacăze și zahăr;
- ½ pahar cu apă de băut;
- 2 lămâi.
Proces culinar:
- Se toarnă fructele cu apă și se gătesc la abur pe aragaz cu capacul închis, se macină printr-o sită până la o consistență de piure.
- Se macină lămâile și coaja cu un blender sau mașina de tocat carne.
- Se amestecă lămâile cu coacăze.
- Adăugați ½ zahăr în piure și încălziți până când boabele se topesc.
- Adăugați zahărul rămas și amestecați până se omogenizează.
- Sigilați amestecul în borcane sterile și înfășurați.
Jeleul va deveni gros numai după ce s-a răcit complet.
Jeleu de coacăze albe în mașina de pâine Mulinex
Un aparat de făcut pâine este o unitate care facilitează procesul de gătire a gusturilor. Va iesi bogat, chihlimbar si foarte apetisant.
Set de produse necesar:
- ½ kg de fructe de pădure;
- 300 g zahăr granulat;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
Metoda de gătit pas cu pas:
- Puneți fructele de pădure cu un blender, turnați într-o mașină de pâine, adăugați zahăr și suc de lămâie.
- Amestecați, porniți programul „Jam” și apăsați butonul „Start”.
- În 1 oră și 20 de minute tratatul parfumat va fi gata.
- Împărțiți amestecul în borcane și păstrați imediat.
Jeleu de coacăze albe cu mentă
Jeleul neobișnuit de coacăze albe poate fi preparat prin adăugarea de ingrediente secrete: usturoi, piper și mentă.
Produse necesare pentru gătit:
- 7-8 kg coacăze;
- 5-6 kg zahăr;
- 200 g frunze de menta proaspata;
- 2 ardei iute uscat;
- 2 catei de usturoi;
- 3 frunze de dafin.
Prepararea jeleului de coacăze albe cu aditivi constă în următorii pași:
- Stoarceți sucul din fructe de pădure, strecurați-l de coajă și semințe.
- Spălați menta, uscați-o pe un prosop și tăiați-o în bucăți mici.
- Combinați ½ mentă cu coacăze într-un castron, adăugați usturoi, dafin, chili.
- Umpleți piesa de prelucrat cu apă, astfel încât lichidul să acopere componentele cu 2/3 din volum.
- Se fierbe 15 minute, se scot usturoiul și ardeiul, se strecoară lichidul.
- Adăugați zahăr în proporție de 1/1 și puneți recipientul pe foc.
- Se fierbe pana se topeste zaharul, se adauga menta ramasa si se stinge focul.
- Amestecați, așteptați să se răcească și puneți amestecul în borcane sterile.
- Sigilați cu capace și puneți conservele într-un loc răcoros și întunecat.
Jeleu de coacăze albe cu portocale
Pentru un plus de dulceață și aromă, coacăzele pot fi combinate cu alte ingrediente.
Set de produse:
- coacăze spălate – 1 kg;
- 2 portocale;
- 2 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
- zahăr granulat – 1,3 kg.
Reteta de jeleu de coacaze albe, asemanator cu dulceata:
- Derulați fructele de pădure și portocalele prin plasa unei mașini de tocat carne.
- Se amestecă piureul și se adaugă sucul de lămâie.
- Se pune amestecul pe foc si se fierbe 5 minute.
- Se toarnă amestecul în recipiente sterile și se rulează capacele.
După răcire în cameră, desertul trebuie depozitat pe un raft de pivniță sau într-o cămară întunecată.
Jeleu de coacăze albe cu zmeură
Zmeura conferă conservelor o dulceață deosebită, aromă de pădure și textură groasă.
Necesar:
- 4 kg boabe roșii;
- 5 kg coacăze albe;
- 1 kg de zmeură coaptă;
- 7 kg zahăr granulat.
Diagrama de preparare a desertului:
- Se fierb fructele de pădure acoperite timp de 10 minute, se pisează, se amestecă cu zahăr.
- Se fierbe până când volumul masei scade de 2 ori.
Procesul culinar constă din etape:
- Se presară fructele de pădure cu zahăr și se dau la frigider pentru 8 ore.
- Se pune amestecul pe foc, amestecand, si se incalzeste pana se topeste zaharul. Gatiti jumatate de ora.
- Se strecoară amestecul printr-o sită, se colectează sucul și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.
- Distribuiți tratarea fierbinte în borcane de sticlă și închideți cu capace.
Delicatesa aromata poate pastra toate aromele si vitaminele fructelor de padure. Zmeura va adăuga dulceață, coacăzele albe vor adăuga aciditate, iar coacăzele roșii vor adăuga strălucire a culorii.
Conținut caloric
Produsul proaspăt conține 0,5 g de proteine la 100 g, 8,7 g de carbohidrați și nu are grăsimi. Odată cu adăugarea de zahăr, aditivi pentru fructe și expunerea la temperatură, compoziția nutrițională se modifică. Conținutul caloric al jeleului pur este de 200 kcal/100 g.
Termeni si conditii de depozitare
Perioada de valabilitate a conservelor depinde direct de calitatea procesării boabelor, de curățenia, sterilitatea borcanelor și de etanșarea corespunzătoare. Dacă toate standardele sunt respectate, cusătura poate fi păstrată timp de 6-7 luni în condiții răcoroase și fără lumina directă a soarelui.
Concluzie
Jeleul de coacaze albe pentru iarna este un desert cu gust delicat, aroma placuta de fructe de padure si textura fina.Delicatesa de chihlimbar translucid poate fi preparata cu zmeura, menta, citrice si chiar usturoi. Conservarea este perfectă pentru coacere și prepararea deserturilor sărate.
