Dulceata de mandarine instant: retete cu fotografii pas cu pas

Dulceata de mandarine este o delicatesa gustoasa si sanatoasa care poate fi consumata de la sine, adaugata la deserturi, produse de patiserie si inghetata. Se prepară în diferite moduri, folosind suc de citrice, pectină, mere, merișoare și alte ingrediente. Dulceața de mandarine iese bine într-un aparat de făcut pâine sau într-un cuptor lent.

Caracteristici de a face dulceata de mandarine

A face dulceata de mandarine este usor. Există diferite rețete pentru delicatese, dar caracteristicile generale de gătit sunt:

1. Dacă folosiți soiuri cu semințe, asigurați-vă că le eliminați.
2. Când o rețetă necesită tăierea sau împărțirea mandarinelor în felii înainte de gătire, este important să îndepărtați tot stratul alb. Adaugă amărăciune.
3. Gatiti gemul in portii mici. Un volum mare este greu de amestecat și există riscul de ardere.
4. Pentru tratamentul termic, alegeți vase cu pereți groși și cu un diametru mare.
5. Nu adăugați mai mult zahăr decât mandarine.Acest lucru strică gustul produsului, iar pentru depozitarea pe termen lung sunt suficiente borcanele sterilizate, lipsa luminii și temperatura scăzută.
6. Amestecul preparat se pune in borcane pana se raceste. În caz contrar, vor apărea goluri de aer.

Pregatirea si selectia produselor

Principalele ingrediente pentru dulceața de mandarine sunt citricele în sine și zahărul granulat. Puteți folosi materii prime din sfeclă sau trestie, produse sfărâmicioase sau zahăr rafinat. Există alternative la zahăr - miere, fructoză, stevie.

Diferite soiuri de mandarine sunt potrivite pentru gem - dulce și acru. Cantitatea necesară de zahăr depinde de gust. Selectați fructe întregi, fără urme de putregai, mucegai sau deteriorare mecanică. Este mai bine să nu cumpărați hibrizi; de obicei au semințe. De asemenea, fructele cu zone moi și prea coapte nu sunt potrivite.

Unele rețete necesită apă. Ar trebui purificat, de preferință îmbuteliat. Apa poate fi luată din surse naturale dacă acestea sunt dovedite.

Cum se face dulceata de mandarine

Puteți face dulceață de mandarine folosind diferite rețete. Există opțiuni cu doar două ingrediente, cu adaos de arome și alte fructe.

Reteta simpla de dulceata

Delicatesa cu mandarine poate fi preparata din doar doua ingrediente. Veți avea nevoie de șase citrice mari și zahăr granulat după gust. Ar trebui să adăugați mai mult dacă îl pregătiți pentru iarnă.

Algoritm de gătit:

1. Curățați mandarinele, îndepărtați toate venele albe.
2. Tăiați fiecare citrice în patru părți, pasați într-un recipient emailat cu mâna sau cu un piure.
3. Adăugați zahăr, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
4. Derulați amestecul finit într-un blender și turnați în borcane.

Dacă faci gem de mandarine pentru iarnă, este bine să adaugi acid citric ca conservant.

Din suc de mandarine

Aceasta este o rețetă simplă care face dulceață delicioasă. Va ajuta atunci când citricele sunt prea acre pentru a fi consumate proaspete. Puteți găti pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg mandarine;
• 0,45 kg de zahăr granulat - această cantitate se calculează pentru 0,6 litri de suc, se schimbă dacă este necesar;
• 20 g pectină;
• apă – volumul depinde de cantitatea de suc.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați citricele și stoarceți sucul din pulpă.
2. Adăugați apă - o treime din volumul de suc rezultat.
3. Aduceți lichidul la fierbere, fierbeți încă 10-15 minute. Sucul ar trebui să se fierbe cu 25%. Dacă folosiți un cuptor cu microunde, reduceți timpul la jumătate.
4. Adăugați zahăr și pectină, fierbeți încă 10-15 minute. Masa trebuie să se întunece și să se îngroașe.
5. Distribuiți dulceața printre borcane.

Dulceata preparata cu pectina se poate pastra chiar si fara frigider

Cu pectină stabilă la raft

Această rețetă va dura mai puțin de o oră pentru a pregăti dulceața de mandarine.

Ingrediente:

• 1,5 kg mandarine;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 1 pachet de pectină;
• 5 muguri de cuișoare.

Procedură:

1. Se spală citricele și se usucă.
2. Tăiați 4-5 mandarine cu coajă în patru părți.
3. Curățați citricele rămase și împărțiți-le în felii. Scoateți coaja fără partea albă.
4. Combinați preparatele din fructe și măcinați cu un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
5. Adăugați zahăr, puneți pe foc.
6. Scoateți spuma din masa clocotită, adăugați pectină, gătiți încă 5-10 minute.
7. La final se adauga cuisoare, se distribuie imediat in borcane si se pastreaza doua zile la rece.

Pe lângă pectină, puteți utiliza agenți de gelifiere pe baza acesteia - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Reteta de dulceata de coaja de mandarina

Folosirea citricelor împreună cu coaja face gustul și aroma deosebit de bogate.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 6 mandarine;
• 0,2 kg zahăr granulat;
• ½ pahar de apă.

Reteta pas cu pas pentru dulceata de mandarine cu coaja:

1. Se spală citricele, îndepărtând bine stratul de ceară și se usucă.
2. Turnați apă rece peste mandarine, aduceți la fierbere, scurgeți, repetați algoritmul de încă cinci ori.
3. La final, fierbeți citricele până când coaja se înmoaie. Verificați cu o frigărui de lemn.
4. Tăiați mandarinele răcite în sferturi, îndepărtați semințele.
5. Se macină bucățile împreună cu coaja într-un blender până se omogenizează.
6. Se pune apa pe foc, se adaugă zahăr, iar după fierbere, se fierbe până devine lipicios.
7. Adăugați sucul de citrice, gătiți, amestecând constant.
8. Când masa devine transparentă, se scoate de pe aragaz, se pune în borcane și se etanșează bine.

Dacă dulceața de mandarine din această rețetă este destinată a fi folosită în aceeași zi, lăsați-o după gătire până se răcește complet.

Dulceata de mandarine cu coji este potrivită pentru înmuierea prăjiturilor și pentru umplerea produselor de copt.

Dulceata de mandarine cu lamaie si vanilie

Adaosul de vanilină accentuează plăcut gustul și dă o aromă deosebită. Pentru dulceata veti avea nevoie de:

• 1 kg fiecare de mandarine și zahăr;
• 1 kg lămâi;
• un pachet de vanilină.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați citricele.
2. Uscați lămâile, feliați subțiri, îndepărtând semințele.
3. Puneți mandarinele în apă clocotită câteva minute, curățați-le imediat, îndepărtați venele albe, despărțiți-le în felii și tăiați-le.
4. Combinați citricele, adăugați zahăr și vanilină.
5. Se pune la foc mic și se fierbe o jumătate de oră.
6. Împărțiți amestecul finit în borcane și rulați.

Mandarinele acre sunt mai potrivite pentru dulceata cu vanilie.

Dulceata de mere si mandarine

Datorită merelor, gustul acestei rețete este mai moale și mai delicat, iar aroma este mai subtilă.
Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 3 mandarine;
• 4-5 mere;
• 0,25 kg zahăr granulat;
• ½ pahar cu apă;
• vanilina – se adauga dupa gust, se poate scoate din reteta.

Procedați astfel:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Curățați mandarinele și despărțiți-le în felii.
3. Merele se curăță și se taie în felii subțiri.
4. Puneți fructele într-un vas cu pereți groși și adăugați apă.
5. Aduceți la fiert la foc mediu, fierbeți încă 15 minute. Lichidul trebuie să se evapore, iar merele să devină transparente.
6. Se macină masa finită cu un blender până când consistența este omogenă.
7. Adăugați zahăr, vanilină.
8. Se amestecă, se mai pune pe foc câteva minute, amestecând continuu.
9. După ce zahărul s-a dizolvat, turnați amestecul în borcane și rulați.

Dacă merele și mandarinele sunt soiuri acre, creșteți cantitatea de zahăr

Dulceata de mandarine si afine

Dulceata dupa aceasta reteta este deosebit de buna iarna si de sarbatori. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 3 mandarine;
• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 litru de apă;
• 0,7 kg zahăr granulat;
• 3 linguri. l. vin de porto.

Procedura este după cum urmează:

1. Curățați mandarinele, împărțiți-le în felii și puneți-le într-un recipient adecvat.
2. Adăugați apă și fructe de pădure, după fierbere, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Merisoarele ar trebui să devină moi.
3. Pisați masa finită cu un pisher.
4. După răcire, se filtrează. Foloseste o strecuratoare tapetata cu un strat dublu de tifon.
5. Dacă este necesar, măriți volumul rezultat cu apă la 1,4 litri.
6. Puneți preparatul la frigider până dimineața.
7. Adăugați zahăr, aduceți la fierbere, amestecați.
8. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, indepartati spuma.
9. Scoateți amestecul de pe aragaz, îndepărtați spuma rămasă, turnați vinul de porto, amestecați.
10. Puneți în borcane și sigilați.

Merișoarele pot fi folosite congelate sau adăugate la mandarine fără a se dezgheța.

Dulceata de mandarine intr-un aragaz lent

Utilizarea unui multicooker economisește timp. Pentru dulceata de mandarine vei avea nevoie de:

• 1 kg mandarine;
• 0,8 kg zahăr granulat.

Rețeta pas cu pas este:

1. Puneți mandarinele în apă clocotită pentru câteva minute, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
2. Puneți preparatul de citrice în vasul multicooker, adăugați zahăr, amestecați.
3. Selectați modul „stingere”, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
4. Măcinați masa finită cu un blender, mașină de pisat sau robot de bucătărie.
5. Selectați modul „coacere” și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
6. Împărțiți amestecul în borcane și rulați.

Dacă doriți, puteți adăuga acid citric sau suc - adăugați la începutul gătitului

Dulceata de mandarine de la masina de paine

Puteți folosi un aparat de făcut pâine pentru a face dulceață de mandarine. Dispozitivul trebuie să aibă o funcție corespunzătoare.

Ingrediente:

• 1 kg mandarine;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• ½ lămâie;
• o pungă de pectină sau un agent de gelifiere pe bază de ea.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați mandarinele, îndepărtați membranele albe, demontați în felii, tăiați-le.
2. Stoarceți sucul de la lămâie.
3. Puneți toate ingredientele, cu excepția pectinei, în vasul aparatului de pâine și setați programul.
4. Cu zece minute înainte de sfârșitul programului, adăugați pectină și amestecați.
5. Împărțiți amestecul în borcane și rulați.

Puteți face fără un agent de gelifiere, atunci dulceața va fi mai puțin groasă

Reguli pentru depozitarea gemului

Puteți păstra dulceața de mandarine timp de un an, după sterilizare de două ori mai mult. Dacă se folosește puțin zahăr sau nu se adaugă deloc zahăr, perioada se reduce la 6-9 luni. După deschidere, păstrați borcanele la frigider.

Condiții de bază de depozitare:

• loc intunecat;
• umiditate optimă până la 75%;
• temperatura 0-20 ° ar trebui să fie stabilă, modificările provoacă formarea mucegaiului;
• ventilatie buna.

Concluzie

Dulceata de mandarine poate fi preparata in diferite moduri - pe aragaz, intr-un aragaz lent sau intr-un aparat de paine. Există rețete cu două ingrediente și variante mai complexe. Puteți adăuga alte fructe, pectină și arome. În timpul depozitării, este important să se respecte regimul de temperatură și umiditatea recomandată.

Postări recomandate

Reteta de dulceata Feijoa

Retete de dulceata de curmal

Dulceata de agrise pentru iarna

Dulceata de cirese

Dulceata de afine

Dulceata, jeleu si dulceata de paducel

Dulceata de pepene galben pentru iarna: retete simple

Dulceata de smochine

Dulceata de piersici