Ciuperci de miere prajite pentru iarna

Ciupercile prăjite cu miere pentru iarnă sunt un preparat universal care este potrivit ca bază pentru orice fel de mâncare. La prepararea conservelor, ciupercile pot fi combinate cu diverse legume, prefierte sau imediat prajite. Toate detaliile procesului sunt aici.

Cum se prepară ciuperci de miere prăjite pentru iarnă

Există principii generale pentru pregătirea componentelor și tehnologia de pregătire a acestora:

• Orice ciuperci cu miere pentru iarnă sunt potrivite pentru prăjit - chiar și cele mari sau rupte, care nu mai sunt potrivite pentru marinată;
• în timpul procesului de prăjire, ciupercile trebuie să plutească în ulei, așa că aveți nevoie de mult;
• ciuperci cu miere prăjite cu sare cu puțin timp înainte de a fi gata;
• ciupercile înmuiate sau fierte trebuie uscate înainte de prăjire;
• Nu este indicat să turnați unt topit în piesa de prelucrat, în timp acesta poate deveni rânced;
• nivelul de grăsime din borcan trebuie să fie cu 2-3 cm mai mare decât ciupercile;
• Borcanele sunt bine sterilizate, la fel ca si capacele.

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra tehnologiei de pregătire.

Este necesar să fierbi ciupercile cu miere înainte de prăjire?

Doar ciupercile care sunt considerate comestibile condiționat necesită gătire în prealabil. În timpul gătitului, sucul de lapte pleacă cu apă, de obicei arzătoare, substanțe nocive. Prin urmare, bulionul trebuie turnat. Ciupercile comestibile, inclusiv ciupercile cu miere, pot fi prăjite imediat fără a le fierbe.

Cum să gătești ciuperci cu miere proaspete pentru prăjit

Multe gospodine cred că ciupercile cu miere trebuie fierte înainte de prăjire. Încălzirea suplimentară va face piesa de prelucrat mai sigură. Gătitul se realizează în vase emailate. Pentru fiecare kilogram de ciuperci crude veți avea nevoie de 1 litru de apă și o jumătate de lingură de sare. Cel mai adesea sunt gătite în două etape.

Cât timp să gătesc ciupercile cu miere înainte de a le prăji

Fierberea ciupercilor cu miere se poate face o dată sau de două ori. Cea mai ușoară modalitate este de a efectua procesul de gătire dublă pe rând în două tigăi.

Cum să gătească:

1. Turnați 2 litri de lichid în fiecare cratiță și adăugați sare conform normei.
2. Puneți ambele recipiente pe aragaz. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați ciuperci la el. Timp de gătire - 5 minute.
   
   
   Sfat! Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
3. Folosind o lingură cu fantă, transferați ciupercile într-o altă tigaie și continuați să gătiți.
4. Dacă apoi urmează să prăjiți ciuperci cu miere pentru iarnă, este suficient să le fierbeți într-o a doua tigaie timp de 10-15 minute.

Unele gospodine efectuează acest proces în mod diferit: fierb timp de 15 minute, clătește, gătește din nou în apă diferită pentru aceeași perioadă de timp și clătește din nou. Proporțiile de ciuperci cu miere, sare și apă sunt aceleași.

Este posibilă o singură gătire. 20 de minute sunt suficiente.

Retete de ciuperci prajite cu miere in borcane pentru iarna

O rețetă simplă de preparare a ciupercilor prăjite cu miere pentru iarnă are doar trei ingrediente: ciuperci cu miere, sare și ulei vegetal. Poate fi înlocuit cu unt sau grăsime de porc integral sau parțial. Există rețete în care la ciupercile prăjite se adaugă diverse legume.

Ciuperci cu miere prăjite pentru iarnă, în ulei vegetal

Deci, cel mai simplu mod este să prăjiți ciupercile cu miere pentru iarnă în borcane.

Produse necesare:

• un kg și jumătate de ciuperci cu miere;
• o lingură și jumătate. linguri de sare;
• 400 ml ulei vegetal.

Cum să gătească:

1. Fierbeți ciupercile preparate folosind una dintre metodele descrise mai sus.
2. Se strecoară cu grijă apa într-o strecurătoare.
3. Puneți ciupercile într-o tigaie uscată și lăsați lichidul rămas să fiarbă.
4. Adăugați ulei și prăjiți până când ciupercile devin aurii.
   
   
   Important! Asigurați-vă că încercați ciupercile; poate fi nevoie să fie sărate suplimentar.
5. Se împachetează în borcane sterile încălzite astfel încât să rămână deasupra un strat de ulei de 1,5 cm, folosind uleiul care a rămas de la prăjit.

Aceste conserve pot fi sigilate în două moduri:

• capace metalice cu o sterilizare suplimentară de jumătate de oră folosind o baie de apă;
• capace de plastic, se depozitează numai la frig.

Dacă rulați ciupercile prăjite fără să fiarbă, fierbeți-le acoperite într-o tigaie cu ulei încins timp de aproximativ o oră, amestecând. Capacul este apoi îndepărtat pentru a se evapora sucul. Apoi procedați ca în cazul precedent.

Ciuperci cu miere prajite pentru iarna cu ceapa

Ciupercile cu miere și ceapa sunt o combinație câștigătoare pentru orice fel de mâncare cu ciuperci. Sunt bune ca preparat de iarnă.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci deja fierte;
• 7 cepe medii;
• jumătate de lingură. linguri de sare;
• 6 linguri. linguri de ulei vegetal, poate fi înlocuit cu untură de porc;
• lingurita piper negru macinat;
• o pereche de muguri de cuișoare.

Cei care doresc pot adăuga 2 linguri. linguri de sos de soia.

Ultimul ingredient va da preparatului un gust deosebit.

Procesul de gatire:

1. Turnați ulei în tigaie, când este fierbinte, adăugați ciupercile și prăjiți până devin aurii - aproximativ 20 de minute.
2. Jumătățile de ceapă se adaugă la ciupercile cu miere. Prăjiți totul împreună timp de 10 minute, menținând focul mic. Piper, sare, combinați cu sosul de soia, frământați.
3. Puneți în borcane sterile încălzite, turnați uleiul rămas în tigaie. Dacă există o deficiență, se calcinează o porție suplimentară.
   
   
   Sfat! Dacă se folosește untură, stropiți-o cu o cantitate mică de sare după turnare.
4. Borcanele cu capace se încălzesc în baie de apă timp de 30 de minute.
5. Borcanele sigilate sunt împachetate, împachetate și așteptate până se răcesc complet.

Retete de ciuperci prajite de miere pentru iarna cu usturoi

De asemenea, puteți prăji ciuperci cu miere pentru iarnă în borcane cu usturoi. Nu numai că oferă preparatului un gust picant, dar este și un bun conservant.

Ingrediente:

• ciuperci fierte - 2 kg;
• ulei vegetal - 240 ml;
• 20 căței de usturoi;
• 4 foi de dafin si 8 buc. mazăre de ienibahar.

Sarea se adaugă în funcție de preferințele de gust.

Cum să gătească:

1. Puneți ciupercile cu miere într-o tigaie uscată și evaporați lichidul.
2. Adăugați grăsimea și prăjiți până când ciupercile devin aurii, aproximativ 1/3 oră.
   
   Sfat! Preparatul este mai gustos dacă folosești un amestec de grăsimi vegetale și animale în proporții egale.
3. Tăiați cățeii de usturoi în felii, adăugați-i la ciuperci, adăugați condimentele și, dacă este necesar, adăugați puțină sare în vas.
4. Se lasă pe aragaz încă 10-12 minute, se împachetează în borcane sterile fierbinți, se adaugă ulei.
5. Sterilizați borcanele, acoperite cu capace, într-o baie de apă timp de 40 de minute - apa pentru sterilizare trebuie sărată.
6. Cutiile rulate sunt înfășurate și încălzite sub o pătură timp de două zile.

Există o altă rețetă de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu usturoi - în bulgară.

În plus față de ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de ierburi tocate - o grămadă și 9% oțet - 1-2 linguri. linguri. Condimentele nu sunt necesare în această rețetă.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile cu miere se prajesc rapid la foc mare, se pun in borcane pregatite, se pun in straturi ierburi tocate marunt si usturoi tocat.
2. Se toarnă oțet în uleiul rămas, se adaugă puțină sare și se lasă să fiarbă.
3. Peste ciuperci se toarna uleiul racit, ar trebui sa le acopere cu 3 cm, se ruleaza si se pune la rece.

Ciuperci cu miere prajite pentru iarna in borcane fara sterilizare

Această metodă de gătit este mult mai rapidă și mai ușoară. Pentru a proteja conservele de deteriorare, se adaugă oțet.

Ingrediente:

• ciuperci de miere fierte - 1,5 kg;
• un pahar de ulei vegetal;
• Artă. lingura de sare;
• 3 linguri. linguri 9% oțet;
• o lingurita de boia si piper negru macinat;
• 1/2 linguriță de ierburi provensale;
• 7 catei de usturoi.

Cum să gătească:

1. Prăjiți ciupercile timp de 25 de minute, adăugând tot uleiul deodată. Lichidul ar trebui să fiarbă.
   
2. Se condimentează ciupercile cu miere de albine cu condimente și usturoi tocat, se adaugă sare dacă este necesar.
3. Adăugați oțet și, dacă este necesar, mai mult ulei vegetal, fierbeți, acoperind cu un capac timp de un sfert de oră.
4. Ambalați în borcane sterile încălzite, turnați ulei și acoperiți cu capace de plastic.
5. Ciupercile prăjite cu miere se pun la frigider pentru iarnă fără sterilizare.

Reteta de ciuperci prajite pentru iarna cu varza

Acest preparat amintește oarecum de amestecul de ciuperci.

Ingrediente:

• 2 kg ciuperci fierte;
• 1200 g varză;
• 600 ml ulei vegetal;
• 12 catei de usturoi si ceapa.

Asezonați vasul cu sare și o linguriță de amestec de piper măcinat.

Cum să gătească:

1. Prăjiți ciupercile până se rumenesc în jumătate din uleiul vegetal.
2. Se adauga ceapa si se caleste inca un sfert de ora la foc mic.
3. Intr-o a doua tigaie se fierbe varza, acoperita, in uleiul ramas pana se inmoaie.
4. Se condimentează cu sare și piper și se mai fierbe încă un sfert de oră.
5. Se amestecă conținutul ambelor tigăi și se fierbe sub capac încă un sfert de oră.
6. Vasul finit este ambalat în borcane sterile și trimis la o baie de apă, unde este ținut timp de o jumătate de oră.
7. Rulate, înfășurate, izolate. Borcanele trebuie să se răcească timp de două zile.

Pregatirea ciupercilor prajite de miere cu ceapa si morcovi pentru iarna

O cantitate considerabilă de legume din acest preparat se potrivește bine cu ciupercile cu miere; morcovii conferă preparatului o aromă dulce și plăcută.

Ingrediente:

• 2 kg ciuperci de miere fierte;
• 1 kg ceapă și morcovi;
• 0,5 l ulei vegetal;
• 20 boabe de piper negru;
• sare - 3 linguri. linguri.

Cum să gătească:

1. Prăjiți ciupercile, crusta ar trebui să devină aurie. Acest lucru necesită foarte puțin ulei.
2. Adăugați ceapa și prăjiți totul împreună încă un sfert de oră.
3. Morcovii pentru această rețetă se dau pe răzătoare pentru preparatele coreene. Trebuie prăjit separat până se rumenește.
4. Combinați toate ingredientele, inclusiv boabele de piper și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră.
5. Ciupercile cu miere prăjite cu legume se pun în borcane și se acoperă cu capace; acum au nevoie de sterilizare într-o baie de apă timp de 40 de minute.

Reteta pentru prepararea ciupercilor prajite pentru iarna cu acid citric

Acidul citric este un bun conservant. Combinația sa cu usturoi va preveni stricarea alimentelor din conserve.

Produse necesare:

• 4 kg ciuperci de miere fierte;
• 2 căni de ulei vegetal;
• 14 catei de usturoi;
• un buchet mare de mărar, pătrunjel;
• 10 mazăre neagră și ienibahar.

Adăugați sare în acest fel de mâncare, după gust.

Procesul de gatire:

1. Încălziți ciupercile cu miere într-o tigaie uscată și fierbinte; lichidul trebuie să se evapore complet.
2. Acum adăugați ulei și rumeniți ciupercile la foc iute.
3. Puneți-le în borcane sterile uscate în straturi, acoperite cu usturoi tocat și ierburi.
4. Adăugați piper, sare și acid citric la uleiul rămas. Amestecul se fierbe și se răcește.
5. Acum o puteți turna peste ciupercile cu miere așezate în borcane. Uleiul ar trebui să fie cu 2-3 cm mai înalt decât ele.
   
   Important! Dacă uleiul rămas nu este suficient, pregătiți o nouă porție.
6. Borcanele cu semifabricate sunt închise cu capace de plastic și depozitate la rece.

Ciuperci cu miere prajite pentru iarna cu unt topit si nucsoara

Prăjirea ciupercilor de miere pentru iarnă este posibilă nu numai cu ulei vegetal, ci și cu unt; de obicei se folosește ghee. Aceasta reteta combina cu succes aroma dulce-picanta a nucsoara, aroma delicata a untului topit si gustul bogat al ciupercilor cu miere.

Ingrediente:

• ciuperci de miere deja fierte - 1,5 kg;
• despre un pahar de ghee;
• 3 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• un praf mic de nucsoara;
• 3 foi de dafin.

Cantitatea de sare este aleasă după propriul gust.

Cum să gătească:

1. Puneți ciupercile într-o tigaie uscată și prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile în sine s-au rumenit. Focul trebuie să fie puternic.
2. Adăugați usturoiul, ceapa tăiată cubulețe și tot uleiul.Când untul se topește, amestecați bine și continuați să prăjiți încă un sfert de oră. Reduceți căldura la mediu.
3. Se condimentează cu condimente, sare și, reducând focul la mic, se prăjește încă 20 de minute.
   
   
   Atenţie! În ultima etapă, conținutul tigaii trebuie amestecat constant, altfel se va arde.
4. După ambalarea în borcane calde sterile, ciupercile prăjite sunt trimise pentru sterilizare suplimentară. Acest lucru va necesita o baie de apă. Întreaga procedură va dura 30 de minute.
5. Cutiile rulate și răsturnate au nevoie de încălzire suplimentară sub o pătură sau covor în timpul zilei.

Cum să prăjiți ciupercile cu miere pentru iarnă cu maioneză

Maioneza este un produs cu un conținut ridicat de ulei vegetal și un gust unic. Ele pot înlocui cu ușurință o parte din grăsime atunci când pregătesc ciuperci de miere prăjite pentru iarnă. În același timp, gustul produsului se schimbă foarte mult. Mulți oameni cred că aceasta este cea mai delicioasă rețetă de ciuperci prăjite cu miere pentru iarnă.

Ingrediente:

• ciuperci prefierte - 1,5 kg;
• un pahar de maioneză;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 4 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 1/3 lingurita de piper macinat - negru si rosu;
• Artă. lingura de sare.

Cum să gătească:

1. Se toarnă tot uleiul vegetal în tigaie și se prăjesc ciupercile în ea până se rumenesc.
2. Tăiați ceapa și usturoiul și adăugați-le la ciuperci. Dupa 10 minute se adauga sare si piper, iar dupa inca 7 minute maioneza.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Conținutul tigaii trebuie amestecat constant.
   
4. Ciupercile de miere prăjite gata cu maioneză sunt ambalate în borcane sterile fierbinți, acoperite cu capace de nailon și introduse la frigider.
5. Dacă puneți preparatul ușor răcit în recipiente de plastic și îl puneți la congelator, veți obține ciuperci prăjite de miere congelate pentru iarnă.

Cum se prepară ciuperci de miere pentru prăjit pentru iarnă

Nu toată lumea are încredere în preparatele în borcane, dar îmi doresc foarte mult ciuperci prăjite iarna. Pentru a nu vă refuza această plăcere, puteți pregăti produse semifabricate care nu vor fi deloc greu de prăjit iarna. Cea mai ușoară opțiune este să îngheți ciupercile. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

1. Ei sortează, spală ciupercile cu miere colectate, le pun într-un recipient de dimensiunea necesară și le pun la frigider.
2. Dacă aspectul ciupercilor după dezghețare nu este important - acestea vor fi folosite pentru a face caviar sau supă, ciupercile sunt albite câteva minute, răcite sau congelate.
3. Pentru a congela ciupercile cu miere, le puteți fierbe până se înmoaie.

Puteți urmări videoclipul mai detaliat despre congelarea ciupercilor cu miere:

Ciupercile cu miere se pretează bine la uscare, dar cel mai bine este să pregătiți supe, sosuri și umpluturi de plăcintă din astfel de ciuperci.

Cum să păstrați corect ciupercile prăjite în borcane

Perioada de valabilitate a unor astfel de preparate depinde în mare măsură de modul în care sunt închise borcanele. Când folosiți capace din nailon, produsul trebuie consumat în cel mult șase luni de la preparare. Mai mult, este indicat să-l depozitați într-un subsol rece sau la frigider.

Sub capace metalice, conservele sunt păstrate mai mult timp - cel puțin un an, dacă nu există abateri de la regulile de gătit. De asemenea, sunt cel mai bine păstrate la frigider.

Concluzie

Ciupercile prăjite cu miere pentru iarnă sunt un preparat universal; pot fi folosite ca un fel de mâncare independent; trebuie doar să le încălziți. Face o supă minunată sau tocană de cartofi.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile cu miere la cald

Retete pentru caviar de ciuperci din ciuperci cu miere

Ciuperci sărate

Reteta de castraveti crocanti usor sarati

Când este cel mai bun moment pentru a fermenta (sare) varza conform calendarului lunar?

Cum să fermentezi varza cu sfeclă: rețetă

Varza sarata cu sfecla

Cum să murați rapid varza acasă

Murat roșii verzi în borcane pentru iarnă