Reteta de castraveti crocanti usor sarati

Vara, când începe vremea castraveților, castraveții crocanți ușor sărați ocupă un loc aparte pe mesele noastre. Sunt apreciați pentru gustul lor și păstrează aroma excelentă a castraveților proaspeți. Există o mulțime de rețete de gătit, iar în ultima vreme gospodinele împărtășesc secretele sărării rapide care nu afectează gustul gustarii populare. Să vorbim despre cum să prepari acasă castraveți crocanți ușor sărați folosind metode reci și fierbinți.

Secrete de gătit

Astăzi puteți pregăti castraveți ușor sărați în diferite moduri:

• într-un recipient mare (de exemplu, într-o cratiță);
• într-un borcan (inclusiv pentru iarnă);
• într-un pachet și așa mai departe.

De regulă, sezonul de coacere a castraveților proaspeți în paturile noastre începe în iunie. Se consumă proaspete, în salate și cu siguranță sunt sărate. În ciuda simplității rețetelor tradiționale, prepararea castraveților crocanți ușor sărați este o artă. Unii oameni iubesc castraveții picante, în timp ce alții, dimpotrivă, nu tolerează multe condimente.

Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru sărarea castraveților:

• sărare uscată;
• rece;
• Fierbinte.

Să ne dăm seama care dintre ele este considerată cea mai rapidă și nu va afecta proprietățile crocante ale castraveților.Să vorbim despre secrete, deoarece acestea sunt foarte importante în procesul de gătit:

• Pentru a vă asigura că castraveții sunt sărați cât mai repede posibil, alegeți mai degrabă legumele mici decât cele mari;
• De asemenea, este indicat să tăiați fructele în jumătăți și sferturi și să faceți înțepături cu o furculiță;
• legumele pentru sare ar trebui să aibă aceeași dimensiune, astfel încât gustul lor va fi uniform;
• cu două ore înainte de gătit, este mai bine să le puneți în apă curată și rece, astfel încât să își păstreze crocantul;
• atunci când sărați într-un borcan, nu le compactați foarte strâns, acest lucru va afecta proprietățile crocante;
• capetele sunt întotdeauna tăiate înainte de gătit;
• Când pregătiți castraveți ușor sărați în saramură, nu este necesar să închideți borcanul sau tigaia ermetic, perturbând procesul de fermentație.

Folosind aceste trucuri, gospodinele pot face față cu ușurință sarcinii.

Condimente și aditivi pentru castraveți

Să vorbim despre ingrediente. Acest lucru este foarte important, deoarece calitatea și gustul felului de mâncare depind de ele. Deci, castraveții ar trebui să fie mici și proaspeți. Este indicat să le colectați din grădină chiar înainte de sărare.

În ceea ce privește apa când se folosește saramură, aceasta trebuie să fie curată și, de preferință, îmbuteliată sau apă de izvor. Ai nevoie doar de puțin, dar calitatea apei va afecta gustul produsului finit.

Să vorbim despre verdeață. Rețetele clasice folosesc în mod tradițional:

• mărar;
• frunze și rădăcină de hrean;
• frunze de cireș;
• pătrunjel;
• frunze de coacăze negre.

De asemenea, puteți adăuga tarhon, umbrele de anason și frunze de stejar la această listă. O combinație armonioasă va permite gospodinei, după ce a experimentat, să-și creeze propria rețetă unică de castraveți ușor sărați.

În ceea ce privește condimentele, în mod tradițional, această listă include:

• Frunza de dafin;
• usturoi;
• ardei iuti;
• garoafa.

Puteți adăuga ienibahar și alte mirodenii, experimentând cu condimentul aperitivului. Și, desigur, nu putem să nu vorbim despre sare. Aceasta este componenta principală a castraveților ușor sărați și foarte mult depinde de calitatea acestuia. Sarea trebuie să fie grosieră și nu iodata. Este mai bine să folosiți sare de mare de bună calitate; castraveții adoră acest tip de sare.

În plus, atunci când murați castraveți, puteți folosi mere acre, roșii cherry, dovlecel, țelină și chiar lime.

Rețete pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați

Să ne uităm la câteva rețete interesante pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați. După ce te-ai familiarizat cu ele, poți să le folosești pe orice îți place sau să ții cont de câteva sfaturi.

În caz contrar, castraveții vor deveni în curând prea sărati.

Când utilizați saramură rece

Când folosiți această rețetă, castraveții ușor sărați vor fi gata nu mai devreme de două zile. Această metodă este considerată clasică, dar, din păcate, nu cea mai rapidă. Esența sa constă în faptul că castraveții sunt umpluți cu saramură rece cu condimente. Se face din apă și sare în proporțiile necesare chiar înainte de turnare.

Deci, pentru pregătire veți avea nevoie de:

• un kilogram de castraveți;
• un cap de usturoi (mic sau mediu);
• piper negru - 8-10 mazăre;
• frunze de coacăz - 6-8 bucăți;
• frunze de cireș - 3-4 bucăți;
• o grămadă de pătrunjel și mărar (puteți folosi un amestec mare sau unul mic pe rând).

Puteți adăuga și 2 mere acrișoare. Castraveții se țin în apă rece timp de o oră sau două, apoi se taie capetele. Acumulează nitrați, așa că este mai bine să scapi de ei. Verdeturile pentru castraveti se taie marunt, usturoiul se stoarce printr-o presa sau se toaca marunt. Acum totul se potrivește în borcane. Dacă faceți această gustare cu mere, trebuie mai întâi să le tăiați în patru părți.

Ambalarea în borcane se face cu ingrediente alternative. Deasupra se pot pune mararul si patrunjelul. Saramura se prepară foarte simplu: sarea (1,5 linguri) se amestecă cu apă rece (1 litru). Este mai bine să pregătiți puțin mai multă saramură deodată și să o turnați peste castraveți până deasupra. Borcanele nu sunt acoperite cu capace, le puteți acoperi cu tifon și le puteți pune timp de două zile. După acest timp, castraveții vor fi sărați și vor deveni un decor pentru masa ta!

Când utilizați saramură fierbinte

Aceasta reteta permite gospodinei sa pregateasca un aperitiv delicios de castraveti usor sarati in doar 8 ore. Acest lucru este convenabil, deoarece le puteți lăsa să se pregătească peste noapte și să vă bucure gospodăria dimineața. Deci, pentru acești castraveți ușor sărați veți avea nevoie de:

• un kilogram de castraveți;
• miere - 10 grame;
• ardei iute proaspat rosu sau verde - 1-2 bucati dupa gust;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• cap de usturoi - o dimensiune medie;
• sare;
• mărar cu umbrele - 1-2 bucăți;
• frunze de cireș - 5-10 bucăți;
• frunze de coacăz - 5-10 bucăți;
• frunze de hrean - 10-15 bucăți;
• vodcă - 20-40 ml.

Toate verdețurile sunt spălate bine și uscate pe un șervețel. În acest moment, castraveții sunt înmuiați în apă rece. Castraveții sunt tăiați în mod standard și plasați într-o cratiță sau un borcan de sticlă. Dacă folosiți o tigaie, lăsați-o să fie emailată.Ardeiul iute trebuie tăiat în 3-4 părți, usturoiul trebuie trecut printr-o presă. Toate verdeturile sunt tăiate grosier și puse într-o tigaie sau borcan. Verzile pot fi așezate pe fund sau distribuite proporțional.

Acum toate ingredientele trebuie umplute cu saramură. Va fi fierbinte, dar nu va fierbe. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă o lingură de desert de miere. Acum adauga sare in cantitate de 3-4 linguri rase.

Pentru a spori gustul picant, puteți adăuga câteva boabe de piper negru, cuișoare și semințe de cimbru. Ardeiul iute va da ceva amărăciune. Dacă cuiva nu îi place gustul picant, ar trebui să te descurci fără piper.

Castraveții ușor sărați se prepară în același mod pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi o saramură rece în următoarea proporție: 3-4 linguri de sare la doi litri de apă. Imediat înainte de a turna saramura în borcane, aduceți-o la fiert și opriți-o. In acest caz, este important sa mentineti proportiile, deoarece castravetii vor sta mai mult in saramura si doriti sa iasa usor sarati, nu sarati.

Rețetă de sărare uscată a castraveților

Încă nu se știe cine a venit exact cu ideea de a mura castraveți într-o pungă, dar această metodă este cea mai simplă și mai rapidă. În funcție de mărimea fructelor și dacă sunt tăiate bucăți sau nu, puteți obține castraveți gata pregătiți în 20-30 de minute.

Această metodă este, de asemenea, convenabilă dacă decideți să plecați în afara orașului și să petreceți timp în natură. Prin murarea castraveților, veți obține rapid o gustare delicioasă de vară.

Castraveți crocanti, ușor sărați, de gătit rapid, a cărui rețetă va fi prezentată mai jos, se vor dovedi în 2-3 ore dacă nu îi străpungeți cu furculița. Noi vom avea nevoie:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 6-8 boabe de piper negru;
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• grămadă de mărar - 1 bucată;
• umbrelă de mărar - 1 bucată;
• lime - 4 bucăți;
• 1 lingurita zahar;
• crengute de melisa - 5 bucati;
• 3,5 linguri de sare.

Castraveții pot fi puși în apă în prealabil, dacă este posibil. În același timp, trebuie să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, pisați ambele tipuri de piper, 2 linguri de sare, zahăr și coaja tuturor limelor într-un mojar.

Acum tocați mărunt verdeața și menta împreună cu crenguțele. Trebuie să stoarceți sucul din lime. Acum puteți trece la castraveți. Capetele sunt tăiate și asigurați-vă că străpungeți fructele cu o furculiță în trei sau patru locuri. Dacă doriți să obțineți o gustare gata preparată în 20-30 de minute, trebuie să le tăiați în jumătăți sau sferturi. Astfel, castraveții vor fi sărați mai repede. Acum fructele sunt puse într-o pungă, verdeața și un amestec dintr-un mortar sunt puse acolo, punga se închide și totul este bine amestecat, scuturându-l. Deschideți din nou punga, turnați zeama de lămâie și adăugați sarea rămasă. Apoi sacul este închis din nou și conținutul său este amestecat prin agitare. Puteți întoarce punga la fiecare 10 minute.

Pentru a preveni scurgerea sucului din castraveți, puteți folosi două pungi. Desigur, aceasta nu este o rețetă clasică pentru castraveți ușor sărați. Dacă doriți să obțineți un gust care este foarte familiar pentru mulți, trebuie să luați doar castraveți, mărar, boabe de piper, sare și usturoi. Mai jos este un videoclip detaliat cu această rețetă:

Concluzie

În acest caz, puteți experimenta, pentru că, după cum știți, nu există tovarăși după gust și culoare.

Dacă cunoașteți aceste secrete simple de preparare a castraveților ușor sărați, vă veți putea încânta prietenii și întreaga familie cu o gustare instant delicioasă toată vara. Poftă bună!