Conţinut
Prezența unei varietăți de murături este o trăsătură caracteristică a bucătăriei rusești. Începând cu secolul al XVI-lea, când sarea a încetat să mai fie un lux de import, legumele au început să fie conservate prin murătură. Murăturile sunt considerate aperitive, dar asta nu înseamnă că sunt servite neapărat cu băuturi tari. Principala proprietate a murăturilor este de a stimula apetitul.
Secretul succesului
Castraveții ușor sărați sunt poate cel mai obișnuit aperitiv și una dintre cele mai îndrăgite mâncăruri rusești. Diferența dintre castraveții ușor sărați și alte murături este efectul pe termen scurt al sării.
În saramură se adaugă diverse condimente pentru castraveții ușor sărați: mărar, frunze de cireș sau coacăz, hrean, piper, țelină și altele. Acest lucru vă permite să variați gustul unui fel de mâncare obișnuit. Castraveții ușor sărați pot fi diferiți de fiecare dată: proaspeți și picante, cu o aromă de usturoi sau o notă picantă de țelină sau ardei gras. Acesta este motivul pentru care castraveții ușor sărați sunt iubiți.
Gospodinele adoră să pregătească castraveți ușor sărați, deoarece procesul nu necesită efort sau timp. Fiecare are o rețetă proprie, testată în timp și iubită de membrii gospodăriei. Versatilitatea castraveților ușor sărați este că pot fi consumați ca fel de mâncare independent, serviți cu feluri principale sau folosiți ca parte a salatelor sau a primelor feluri.
Succesul felului de mâncare depinde de alegerea castraveților. Desigur, fă castraveți ușor sărați Este posibil și iarna, când este disponibilă doar varianta de seră a legumelor. Dar cei mai deliciosi și sănătoși, fără îndoială, sunt castraveții cultivați cu propriile mâini pe propriul teren. A cărui calitate nu poate fi pusă la îndoială.
Castraveții denși și moale sunt ideali pentru murat, atunci succesul este garantat. Există multe moduri de a pregăti castraveți ușor sărați. Aici vi se va oferi o reteta de murat cu apa minerala carbogazoasa. Castraveții ușor sărați în apă minerală se prepară foarte repede, simplu, cu un efort minim. Dar rezultatul vă va mulțumi; castraveții sunt foarte crocanți.
Reţetă
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- castraveți fermi proaspeți – 1 kg;
- umbrele de mărar pentru a adăuga aromă - 5-10 bucăți, dacă nu există umbrele, verdețurile de mărar vor face;
- usturoi - 1 cap mare, proaspăt este de asemenea mai bun;
- sare – 2-3 linguri nivele;
- ingredient secret - apa minerala carbogazoasa - 1 litru, cu cat mai carbogazoasa, cu atat mai bine. Puteți lua orice apă. De la San Pellegrino sau Perrier de peste mări până la orice apă locală.
Pregătiți un recipient pentru decapare. Acesta poate fi un borcan de sticlă cu capac, un recipient de plastic sau o tigaie emailată. Dar este mai bine dacă recipientul are un capac etanș, astfel încât gazele să nu se evapore. Începeți să gătiți.
- Pune jumătate din mărarul prespălat pe fund.
- Usturoiul trebuie curățat și tăiat în felii. Peste mărar pune jumătate din usturoiul tocat.
- Puneți deasupra castraveții, care trebuie mai întâi spălați și lăsați să se scurgă.Puteți tăia capete. Dacă castraveții nu sunt destul de proaspeți sau s-au ofilit, atunci faceți o tăietură în formă de cruce în partea de jos, atunci saramura va pătrunde mai bine în castraveți.
- Acoperiți castraveții cu mărarul și usturoiul rămas.
- Deschideți o sticlă de apă minerală foarte carbogazoasă. Se dizolvă sarea în ea.Pentru a evita pierderea bulelor de gaz în timpul amestecării, turnați aproximativ jumătate de pahar de apă și dizolvați sarea în el.
- Se toarnă saramura pregătită peste castraveți. Acoperiți-le cu un capac și puneți-le la frigider pentru o zi. Dacă nu poți suporta să-l încerci înainte, castraveții mega crocanți, aromați, sunt un adaos ideal pentru cartofi sau grătar.
Chiar și cu această rețetă simplă există variații. Puteți lăsa castraveții la temperatura camerei timp de o zi și abia apoi îi puneți la frigider timp de 12 ore. Încercați-l și decideți singur ce opțiune vă place cel mai mult. Reteta video:
Beneficiile castraveților ușor sărați
Toată lumea știe că castraveții constau în proporție de 90% apă, în care se dizolvă acid ascorbic, iod, potasiu, magneziu și alte oligoelemente. În castraveții ușor sărați, toate elementele și vitaminele sunt păstrate, deoarece nu există efect de căldură, procesul de decapare a fost scurt și conțin o cantitate minimă de sare și fără oțet.
Castraveții ușor sărați pot fi consumați de persoanele care, din motive de sănătate, nu pot mânca multă sare. De exemplu, pacienții hipertensivi. Femeile însărcinate pot mânca castraveți ușor sărați în apă minerală, în cantități aproape nelimitate, fără teama de a dăuna copilului nenăscut; în plus, ajută să facă față atacurilor de greață și manifestărilor de toxicoză.
Castraveții ușor sărați sunt un produs dietetic; 100 g conțin doar 12 kcal, așa că pot fi consumați în timp ce sunteți la dietă.
Compus
Castraveții ușor sărați au o compoziție foarte bună:
- Fibre alimentare, care îmbunătățesc motilitatea intestinală;
- Calciu;
- Sodiu;
- Potasiu;
- Iod;
- Magneziu;
- Fier;
- Vitamina C (acid ascorbic);
- vitaminele B;
- Vitamina A;
- Vitamina E.
Aceasta nu este o listă completă de vitamine și microelemente utile conținute în castraveții ușor murați.
Concluzie
Încercați să pregătiți castraveți conform rețetei cu apă minerală. Un element de creativitate este, de asemenea, posibil aici; adăugați alte condimente și obțineți noi nuanțe de gust. Popularitatea rețetei constă în simplitate și rezultate întotdeauna excelente.
