Conţinut
Castraveții ușor sărați instant sunt cea mai ideală opțiune pentru cei care doresc castraveți murați crocanți, dar nu vor să piardă timp și efort la răsucire. După ce ai petrecut foarte puțin timp pregătind acești castraveți, îi poți mânca chiar a doua zi. Vă vom spune mai jos cum să pregătiți o astfel de gustare.
„Sutilități” importante
Chiar și cea mai bună rețetă de murături rapide poate fi stricată de un lucru atât de mic precum apa sau ustensile greșite. Pentru a evita astfel de incidente, vă vom spune cum să vă pregătiți pentru murarea castraveților.
Selecție de castraveți
Nu toți castraveții sunt potriviti pentru gătit rapid. Cu siguranță nici nu ar trebui să încercați să murați castraveți mari în acest fel - nu vor putea mura într-un timp atât de scurt. În general, pentru murarea castraveților ușor sărați, ar trebui să alegeți fructe care au următorii parametri:
- dimensiuni mici;
- duritate bună;
- piele subțire;
- cosuri mici.
Merită să alegeți castraveți cu dimensiuni similare, apoi pot fi sărați uniform.Dar cel mai important criteriu de selectare a fructelor pentru prepararea unei astfel de gustari este gustul lor. Prin urmare, înainte de murare, mai mulți castraveți trebuie gustați pentru amărăciune. De asemenea, nu trebuie să alegeți fructe galbene.
El este cel care, potrivit multor grădinari, are cele mai bune caracteristici pentru o astfel de decapare rapidă.
Apă sărată
Pentru a prepara astfel de castraveți, mulți oameni folosesc din greșeală apă simplă de la robinet. Dar gustul gustarii finite depinde direct de calitatea apei.
Cea mai ideală opțiune pentru sărarea rapidă este apa de izvor. Dar în condiții urbane, chiar și 10 litri de apă necesari pentru a pregăti 5 kilograme de fructe sunt destul de greu de obținut. Într-o astfel de situație, poate fi înlocuit fie cu apă îmbuteliată, fie cu apă de robinet bine filtrată.
Apa ar trebui să stea într-un astfel de recipient timp de câteva ore. Argintul sau cuprul vor aduce gustul apei de la robinet puțin mai aproape de gustul apei de izvor.
Bucate
Înainte să-ți spun cum să gătești castraveți ușor sărați, trebuie să sortați ustensilele de murat. Cel mai adesea, o cratiță este folosită pentru aceasta. O cratiță, spre deosebire de borcanul de sticlă, care poate fi și folosit, nu are gâtul îngust. Prin urmare, este foarte convenabil să puneți castraveți și apoi să îi îndepărtați. Și să puneți presiune pe tigaie este, de asemenea, mult mai ușor.
Ar trebui să luați doar o tigaie emailată. Dacă nu există astfel de ustensile în casă, atunci este mai bine să folosiți un borcan.Orice recipient ceramic va funcționa și el.
Înmuiați
Castraveții rapid ușor sărați nu vor deveni niciodată tari și crocanți dacă nu sunt înmuiați înainte de murare. Această procedură este obligatorie, chiar dacă castraveții nu sunt achiziționați, ci doar culesi din grădină.
Timpul de înmuiere variază de la 2 la 4 ore, în funcție de puterea inițială a fructului.
Sare
Aceasta este cea mai importantă „subtilitate”. Pentru sărare, folosiți numai sare grosieră. Nu ar trebui să utilizați sare iodată sau de mare, deoarece poate strica în mod semnificativ gustul produsului finit.
Reteta instant de castraveti murati intr-o cratita
Înainte de a face castraveți ușor sărați într-o cratiță, trebuie să-i înmuiați în apă rece timp de câteva ore. În timp ce castraveții se înmoaie, puteți pregăti ingredientele. Pentru 2 kilograme de fructe veți avea nevoie de:
- 10 frunze de hrean;
- 10 umbrele de marar;
- o jumătate de linguriță de boabe de piper negru;
- 10 mazăre de ienibahar;
- 5 frunze de dafin;
- 5 muguri de cuișoare;
- o jumătate de lingură de semințe de muștar;
- 4 linguri sare;
- 2 litri de apă.
În primul rând, frunzele de hrean și mărarul se pun într-o tigaie emailată curată. Restul ingredientelor, cu excepția apei și a sării, se aruncă deasupra. Acestea trebuie amestecate într-un recipient separat. Când sarea se dizolvă în apă, saramura trebuie adusă la fierbere.
În timp ce saramura se răcește puțin, castraveții înmuiați trebuie așezați deasupra tuturor condimentelor.
Saramura ușor răcită se toarnă în tigaia pregătită cu castraveți și condimente. Apoi se pune presiune pe tigaie. Un borcan cu apă pus pe o farfurie inversată poate acționa ca o opresiune. În acest caz, diametrul plăcii ar trebui să fie mai mic decât diametrul tigaii.
Tava trebuie să fie la temperatura camerei în primele 6 până la 8 ore. Apoi trebuie pus la frigider pentru o zi.
Reteta rapida de castraveti usor sarati
Înainte de a mura rapid castraveții, aceștia sunt, ca întotdeauna, înmuiați timp de 1 până la 3 ore, în funcție de cât de curând trebuie să obțineți produsul finit. Această rețetă va necesita ingrediente ușor diferite. Pentru 2 kilograme de fructe ai nevoie de:
- 6 mazăre neagră și ienibahar;
- umbrele de marar;
- o lingurita de zahar;
- 2 linguri de sare grunjoasă;
- 1 – 2 lămâi.
În primul rând, măcinați zahărul, sarea și boabele de piper. Apoi stoarceți sucul din lămâi și tăiați mărarul. Această metodă de murare permite castraveților să fie murați în literalmente 2 ore datorită unui singur secret. Constă în faptul că fiecare dintre fructe trebuie tăiat de mai multe ori pe lungime. Astfel de tăieturi vor permite sării și condimentelor să pătrundă mai repede în pulpa de castravete, ceea ce va reduce foarte mult timpul de murare.
După aceasta, fiecare dintre ele este frecat cu un amestec de sare și condimente. Apoi se pun intr-un recipient si se stropesc cu zeama de lamaie. După 1 - 2 ore, castraveții astfel pregătiți sunt gata de consum. Dar înainte de a le servi, ar trebui să fie șterse de condimente cu un prosop de hârtie.
Castraveți instant
Primele două rețete erau mai potrivite pentru tigaie.Această rețetă vă permite să faceți castraveți instant într-un borcan sau o cratiță de 3 litri. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- castraveți - atât cât vor încăpea în borcan;
- mărar;
- 5 catei de usturoi;
- 3 linguri sare;
- apă clocotită.
În primul rând, castraveții, ca întotdeauna, ar trebui să fie înmuiați. Dacă un borcan este folosit ca recipient, atunci trebuie doar să-l spălați fără a-l steriliza. Usturoiul tăiat în bucăți și o parte din mărar sunt așezate mai întâi pe fundul recipientului selectat. Apoi se pun castraveții și restul de mărar. Sarea este ultimul lucru care trebuie adăugat în recipientul folosit. După aceasta, trebuie să turnați apă clocotită peste castraveți și să închideți cu un capac sau presiune.
Conține apă clocotită, așa că nu ar trebui să faci asta cu mâinile goale.
După ce recipientul s-a răcit, acesta poate fi pus la frigider. Puteți mânca castraveți gata pregătiți după această rețetă a doua zi.
Castraveți ușor sărați în apă rece
Rețeta de castraveți instant cu apă rece nu diferă cu mult de rețetele anterioare. Pentru un recipient de litru veți avea nevoie de:
- castraveți;
- o lingură de sare;
- jumătate de pâine neagră;
- câțiva căței de usturoi;
- 5 mazăre neagră și ienibahar;
- mărar;
- apă.
Castraveții, preînmuiați în apă rece, se pun în recipientul folosit. Deasupra se toarnă sare și condimente. Apoi totul se umple cu apă rece. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să folosiți apă de la robinet; este mai bine să folosiți apă filtrată. Iar la final, pâinea neagră se pune în recipient. Acesta este cel care va crea condițiile pentru sărare atunci când folosiți apă rece.
Recipientul trebuie închis cu un capac și plasat într-un loc cald, de exemplu, lângă o baterie.
Cu această murătură, castraveții vor fi gata a doua zi.
Castraveți murați rapid uscat
Comoditatea acestei rețete constă în faptul că castraveții sunt murați fără saramură. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- kilogram de castraveți;
- o lingură de sare;
- o lingurita de zahar;
- câțiva căței de usturoi;
- mărar.
Castraveții spălați bine și înmuiați sunt plasați într-o pungă de plastic rezistentă, fără nicio deteriorare. Le sunt trimise și restul ingredientelor: sare, zahăr, ierburi tocate și usturoi. După aceasta, punga trebuie legată strâns și agitată de mai multe ori. Acest lucru va permite ca sarea, zahărul și condimentele să fie distribuite uniform în pungă.
Castraveții cu condimente din pungă pot fi fie așezați într-o cratiță și închiși cu un capac, fie puși direct în pungă de la frigider. Ar trebui să stea acolo cel puțin 6 ore, dar este mai bine să le lăsați peste noapte.
Dacă doriți castraveți ușor sărați atât de mult încât este dificil să așteptați chiar și 6 ore, puteți adăuga 9% oțet de masă în pungă. Pentru un kilogram de castraveți este suficientă 1 lingură. Acest mic truc va permite castraveților să se mureze în doar câteva ore.
Cum să păstrați castraveții ușor sărați
Indiferent de rețeta pe care o alegeți, produsul finit îl puteți păstra doar în frigider. Este important să țineți cont de faptul că, cu cât stau mai mult în frigider, cu atât vor deveni mai sărate. Într-o săptămână de astfel de depozitare, pot deveni cu ușurință murături obișnuite.
Dar, de regulă, acest lucru se întâmplă foarte rar, pentru că este destul de dificil să reziste la o gustare crocantă, ușor sărată.
