Roșii sărate cu muștar

Roșiile cu muștar sunt un plus ideal pentru masă, mai ales iarna. Potrivit ca gustare, precum și ca adaos atunci când serviți orice fel de mâncare - legume, carne, pește. Ele atrag prin aroma lor plăcută și gustul unic, care nu poate fi duplicat prin murarea altor legume. Condimentele dau preparatului o picantă deosebită. Să ne uităm la rețete pentru a face roșii sărate cu muștar.

Secretele murării roșiilor cu muștar

Înainte de sare, ingredientele trebuie pregătite.

Selectați roșii care nu sunt prea coapte, elastice și puternice. Este important ca acestea să nu prezinte semne de deteriorare sau deteriorare. Pentru murat, luați soiuri cu fructe cărnoase, astfel încât acestea să nu devină apoase și să nu fie prea parfumate.

Apoi sortați roșiile. Sortați în funcție de maturitate, mărime și formă. În acest caz, piesa de prelucrat va arăta foarte atractiv.

Spălați fructele și uscați-le.

Asigurați-vă că spălați și uscați bine celelalte ingrediente.

Luați sare grunjoasă de masă, orice oțet va face - vin, măr, masă.

Muștarul este o componentă importantă. Utilizați oricare:

• în cereale;
• în pulbere;
• sub forma unei umpleri.

Muștarul în boabe are un efect mai blând, dar în pudră va face preparatul mai ascuțit și mai aromat. Cel mai adesea, gospodinele sare roșiile cu muștar în borcane. Acest ambalaj este foarte convenabil.

Roșii sărate cu muștar fără oțet

Rețeta este un tip de conservare la rece. Este foarte apreciat pentru ușurința de preparare și gustul excelent.

Produse necesare pentru 2,5 kg de roșii - smântână conform recomandărilor bucătarilor cu experiență:

• Ai nevoie de apă purificată sau fiartă - un litru și jumătate;
• usturoi – 5 catei curatati de coaja;
• pudră de muștar - 1 lingură. l.;
• cuișoare – 5 muguri florali;
• mărar proaspăt sau uscat - 3 umbrele;
• foi de dafin, busuioc, cirese, frunze de coacaze, hrean;
• ienibahar – sunt suficiente 5 mazăre;
• boabe de piper negru – 9 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr – 3 s. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți bine legumele și umbrelele de mărar cu apă curentă.
2. Înțepați fructele cu un obiect ascuțit lângă baza tulpinii.
3. Pregătiți recipiente de sticlă și capace de etanșare - spălați, uscați, fierbeți capacele în plus.
4. Așezați legume, condimente, ierburi în straturi.Apoi o întorsătură de căței de usturoi, umbrele de mărar. La final se adauga boabele de piper.
5. Pregătiți saramura. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, așteptați până când ingredientele se dizolvă, apoi răciți.
6. Se toarnă pudră de muștar în saramura răcită, după ce amestecați, așteptați până când amestecul se luminează.
7. Umpleți borcanele cu saramură, rulați-le pentru iarnă, găsiți un loc unde va fi rece și întuneric și puneți preparatul.

Roșii sărate pentru iarnă cu muștar uscat folosind metoda rece

Componentele piesei de prelucrat:

• roșii coapte – 12 kg;
• apă rece (fiartă sau purificată) – 10 l;
• zahăr granulat - 2 căni;
• tablete de aspirină – 15 buc.;
• oțet (9%) – 0,5 l;
• sare de masă – 1 pahar;
• muștar uscat (pulbere) - 1 lingură. l pe sticlă;
• condimente și ierburi - usturoi, mărar, ardei iute, hrean.

Procesul de pregătire pentru iarnă:

1. Dizolvați complet tabletele de aspirină, sare, zahăr în apă, turnați oțet, amestecați.
2. Pregătiți borcane și capace din nailon.
3. Se pune in sticle, ierburi, usturoi, piper.
4. Umpleți borcanele cu legume și adăugați muștar deasupra.
5. Se toarnă soluția rece și se închide cu capace de nailon.
6. Așezați piesa de prelucrat într-un loc rece, ferit de lumină.
7. Poate fi gustat după 2 luni.

Roșii cu muștar pentru iarnă: rețetă cu usturoi și ierburi

Lista ingredientelor pentru 5,5 kg de legume roșii:

• 200 g țelină proaspătă sau uscată, mărar;
• 4 linguri. l. muștar uscat;
• 25 buc. coacăze și frunze de cireș;
• 7 buc. rădăcină de hrean;
• 200 g usturoi;
• 2 buc. ardei capia fierbinte.

Pentru saramură:

• 4,5 litri de apă purificată;
• 9 linguri. l. sare;
• secolul al 18-lea l. Sahara.

Proces de achiziție:

1. Se spală roșiile și ierburile și se usucă.
   Important! Cantitatea de verdeață poate fi crescută în siguranță după dorință.
2. Pregătiți saramura în avans.Adăugați sare și zahăr în apă clocotită, fierbeți timp de 3 minute, răciți.
3. Când soluția s-a răcit, adăugați muștar.
4. Tăiați usturoiul și ierburile, tăiați rădăcina de hrean, tăiați ardeiul iute rondele (înlăturați schimbarea). Amesteca totul.
5. Pierceți roșiile lângă tulpină.
6. Luați un recipient convenabil și stratificați ingredientele, începând cu verdeața. Alternați verdețurile cu legumele până când sunt complet consumate. Stratul superior este verde.
7. Se toarnă soluția, se pune o greutate, se acoperă cu o cârpă.
8. După o săptămână, roșiile sărate la rece cu adaos de usturoi și ierburi sunt gata. Acum piesa de prelucrat poate fi pusă în borcane. Dacă intenționați să păstrați legumele pe timpul iernii, este recomandat să puneți borcanele la subsol sau la frigider.

Roșii sărate pentru iarnă cu muștar franțuzesc

Lista de produse pentru murarea a 2 kg de roșii roșii:

• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• sare - 150 g;
• mărar proaspăt sau uscat - 1 umbrelă;
• usturoi – 1 cap mediu;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ardei roșu iute, mazăre neagră, muguri de cuișoare - după gust;
• muștar franțuzesc - 3 linguri. l.;
• frunze de cireș și coacăz.

Procesul de sare:

1. Pregătiți recipientul și roșiile. Perforați legumele.
2. Puneți condimente în fundul borcanului, apoi continuați să stratificați roșiile și condimentele cu frunze.
3. Lăsați puțin spațiu până la marginea borcanului.
4. Sare, zahar, amestecati condimentele ramase cu 2 litri de apa, turnati saramura peste rosii.
5. Faceți un dop de muștar. Acoperiți partea superioară a borcanului cu tifon sau un bandaj împăturit în trei. Adăugați muștar. Acoperiți boabele cu tifon, astfel încât să fie înăuntru.
6. Rulează-te pentru iarnă.

Roșii cu muștar și frunze de hrean, cireșe, coacăze

Produse:

• rosii rosii elastice – 2 kg;
• usturoi – 1 cap mediu;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l.;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• un set de verdeață - umbrele de mărar, frunze de coacăz, cireșe, hrean.

Descriere pas cu pas:

1. Sterilizați recipientul.
2. Pregătiți roșiile - spălați, îndepărtați tulpinile, străpungeți.
3. Pe fundul borcanului se pune un strat de frunze de hrean și mărar.
4. Se umple recipientul până la umeri cu roșii, alternând în același timp cu căței de usturoi curățați, frunze de coacăz și frunze de cireș.
5. Turnați zahăr și sare într-un borcan, adăugați apă fiartă purificată sau răcită, adăugați oțet.
6. Închideți cu un capac de nailon.

Murarea la rece a roșiilor cu muștar și morcovi

Ce produse sa prepari:

• roșii (alegeți cele coapte, ferme) – 10 kg;
• morcovi medii – 1 kg;
• usturoi – 2 capete;
• verdeturi de marar;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare – 0,5 kg;
• ardei roșu măcinat - după gust;
• apă – 8 litri.

Algoritm pentru pregătirea pentru iarnă:

1. Spălați legumele. Nu îndepărtați tulpinile roșiilor. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați usturoiul pre-curățat în felii subțiri, uniforme. Se spală și se usucă mararul.
2. Pe fundul vasului se aseaza putin usturoi, ierburi, dafin, se presara cu ardei rosu.
3. Asezati rosiile cu grija in straturi cu morcovi si usturoi. Alternați până când recipientul este umplut. Stratul superior este verde.
4. Amestecați apa rece curată cu sare de masă. Se toarnă soluția peste roșii. Apa trebuie să acopere legumele.
5. Puneți opresiunea deasupra și puneți piesa de prelucrat într-un loc răcoros pentru iarnă.

Roșii cu muștar pentru iarnă imediat în borcane

Set de produse:

• 1 kg roșii;
• 30 g mărar proaspăt;
• 2 buc. frunze proaspete de cireș și coacăz și frunze uscate de dafin.

Pentru rezolvare:

• 1 litru de apă curată;
• 15 g muștar uscat;
• 2,5 linguri. l. Sahara;
• 6 boabe de piper negru;
• 1,5 linguri. l. sare.

Cum să sare corect:

1. Selectați fructe de dimensiuni egale, fără deteriorare, semne de deteriorare sau putrezire.
2. Se spală, se usucă, se pune în borcane, adăugând uniform mărar și frunze.
3. Se fierbe apa cu piper, zahar, sare, se dizolva mustarul si se lasa la racit.
4. Umpleți borcanele cu saramură rece, sigilați cu capace de nailon și puneți la frigider. Vor trece 1,5 - 2 luni și piesa de prelucrat este gata.

Roșii reci picante cu muștar

Ingrediente pentru 1 sticla:

• roșii – 1,5 kg;
• usturoi – 5 catei;
• cate 4 bucati de patrunjel si hrean;
• morcovi - 50 g;
• patrunjel - 30 g;
• fasole muștar - 1 lingură. l.;
• ardei iute (mic) – 1,5 păstăi.

Saramura se prepară din 1 litru de apă și 1 lingură. l. sare cu un tobogan.

Preparare:

1. Pregătiți borcanele - spălați și uscați.
2. Pune pe fund condimente, morcovi, muștar.
3. Aranjați legumele.
4. Umpleți cu saramură, închideți cu capace din nailon și trimiteți la subsol timp de 10 zile.
5. Apoi turnați 1 lingură în fiecare sticlă. l. ulei vegetal.
6. Degustarea este posibilă după 45 de zile.

Roșii pentru iarnă cu muștar uscat în borcane, ca butoaie

Principalele ingrediente care vor fi necesare pentru murarea a 2 kg de roșii roșii selectate:

• sare grunjoasă, zahăr, pudră de muștar - luați 2 linguri fiecare. l.;
• negru și ienibahar – sunt suficiente 3 mazăre;
• usturoi – 3 catei curatati de coaja;
• frunze de hrean, puteți adăuga coacăze, cireșe, umbrele de mărar - cantitatea este aleasă de bucătar.

Procesul de gatire:

1. Pune usturoiul, ierburile și condimentele pe fundul unui borcan preparat prin sterilizare.
2. Următoarea etapă sunt legumele.
3. Nu încălziți apă purificată, diluați sare, zahăr, pudră de muștar în apă rece.
   Important! Puteți folosi apă fiartă rece dacă curățarea nu este posibilă.
4. Turnați ingredientele în borcan.
5. Puneți o cârpă curată deasupra gâtului pentru a proteja piesa de prelucrat de praf.
6. După o săptămână, scoateți matrița, acoperiți cu un capac de nailon și puneți la frigider.
7. Dupa 2 saptamani il puteti gusta.

Roșii cherry sărate cu muștar pentru iarnă

Roșiile cherry sunt mult mai gustoase decât soiurile mari. În plus, sunt mai convenabile de mâncat.

Set de produse pentru decapare:

• fructe cireșe – 2 kg;
• boabe de muștar sau pudră - 2 linguri. l.;
• hrean, cireș, frunze de coacăz, umbrele de mărar - după gust și dorință;
• apă rece - 1 litru;
• sare - 1 lingura. l.

Pregătirea murăturilor delicioase pentru iarnă:

1. Spălați fructele și uscați-le.
   Important! Nu este nevoie să înțepi roșiile cherry.
2. Puneți verdețurile și semințele de muștar (semințele) pe fundul vasului într-o pernă.
3. Umpleți recipientul, având grijă să nu zdrobiți fructele.
4. Se diluează sarea și muștarul (pulbere) cu apă. Cand compozitia se lumineaza se toarna intr-un borcan.
5. Păstrați la temperatura camerei timp de 3-4 zile, apoi acoperiți cu un capac de nailon și coborâți într-un subsol răcoros.

Roșii delicioase în sos de muștar

Ingrediente:

• roșii de mărime medie cu coajă groasă – 2 kg;
• zahăr granulat - 1 cană;
• sare de masă – 60 g;
• oțet de masă (6%) - 1 pahar;
• muștar cumpărat din magazin - 5 linguri. l.

Descrierea pas cu pas a pregătirilor pentru iarnă:

1. Trebuie să străpungeți roșiile cu un obiect ascuțit, apoi să le puneți strâns într-un recipient steril.
2. Pregătiți saramură fierbinte din apă, sare, zahăr și muștar. După fierbere, adăugați oțet.
3. Luați compoziția de pe foc și răciți.
4. Umpleți recipientul cu roșii complet cu saramură, acoperiți cu un capac de nailon și transferați la rece.

Roșii de iarnă cu muștar de Dijon

Produse pentru decapare:

• roșii de mărime medie – 8 buc.;
• catei de usturoi, foi de dafin - se iau 2 buc.;
• se prepară mărar și coriandru (ierburi uscate sau proaspete) - 3 crenguțe;
• sare, zahăr, oțet de masă (9%) - se măsoară câte 0,5 căni;
• Muștar de Dijon (semințe) – 1 linguriță. deplin;
• piper negru – 10 mazăre (cantitatea se ajustează după gust);
• apă curată – 1 l.

Proces pas cu pas:

1. Dezinfectați borcanul cu apă clocotită sau sterilizați-l pe abur în mod obișnuit.
2. Se pun ierburile, condimentele, semintele de mustar, rosiile una cate una, distribuind uniform componentele in borcan.
3. Pregătiți o soluție pentru turnare din apă, sare, zahăr, oțet. Se amestecă totul bine până se dizolvă.
4. Se toarnă peste roșii.
5. Acoperiți cu un capac de nailon și depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă.

Roșii sărate la rece cu muștar și mere

Ingredientele retetei:

• 2 kg roșii;
• 0,3 kg mere acre;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. zahăr și sare.

Pregătirea pentru iarnă:

1. Pregătiți recipientul.
2. Spălați legumele și străpungeți-le.
3. Tăiați merele în bucăți sau felii.
4. Stratificați fructe și legume.
5. Se amestecă sarea și zahărul cu apă, se toarnă saramura într-un borcan.
6. Închideți cu un capac de nailon.

Roșii sărate cu semințe de muștar

Setul de produse este conceput pentru un borcan de 1,5 litri:

• roșii – 0,8 kg;
• boabe de muștar - 1 linguriță;
• ienibahar – 10 mazăre;
• foi de dafin si catei de usturoi curatati - se iau 2 buc.;
• aveți nevoie de ardei dulce și amar - 1 buc.;
• rădăcină de hrean, sortiment de verdeață după preferință.

Pentru marinata:

• apă – 1 l;
• oțet (9%) – 100 g;
• sare de masă - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.

Preparare:

1. Puneți cu grijă rădăcina de hrean și ierburile selectate pentru recoltare pe fundul unui bol curat.
2. Curățați și tăiați două tipuri de ardei. Alegeți forma de tăiere după cum doriți.
3. Se pune rosiile, ardeii, foile de dafin, semintele de mustar, ienibaharul.
4. Acum puteți începe să pregătiți umplutura.Fierbeți apa, așteptați să se dizolve sarea și zahărul, turnați oțet.
5. Umpleți borcanele după ce soluția s-a răcit, acoperiți recipientele cu capace din nailon.
6. Se recomanda depozitarea la subsol.

Roșii reci de iarnă în muștar cu busuioc și cuișoare

Set de ingrediente:

• roșii - aproximativ 2,5 kg;
• apă curată – 1,5 l;
• piper negru - 10 mazăre;
• muguri de cuișoare – 5 buc.;
• busuioc – 4 crenguțe (cantitatea poate fi variată);
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• frunza de dafin – 4 buc.;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• frunze de cireș, coacăz, hrean, mărar umbrele.

Procesul de sare:

1. Sterilizați borcanele în prealabil și dați la frigider.
2. Spălați legumele, puneți-le într-un borcan amestecat cu condimente și ierburi.
3. Fierbe apa, adauga frunze de dafin, boabe de piper, sare, zahar.
4. Se răcește soluția, se adaugă muștar, se amestecă.
5. Când umplutura devine mai ușoară, turnați în borcane.
6. Sigilați pentru iarnă cu capace (metal sau nailon).
7. A se păstra într-un loc întunecat, cu o temperatură rece.

Roșii sărate picante cu muștar pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• apă – 1 l;
• sare și zahăr - 1,5 linguri. l.;
• semințe de muștar, anason, chimen - 0,5 linguri. l.;
• scorțișoară pudră 0,5 linguriță;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ienibahar și piper negru – câte 6 mazăre;
• mentă, maghiran, mărar, cuișoare, tarhon, anason stelat - setul depinde de dorința și gustul gospodinei și gospodăriei.

Recomandări pentru decapare:

1. Pregătiți borcanele și roșiile în mod tradițional.
2. Legumele trebuie tocate.
3. Puneți usturoiul, ierburile, mirodeniile, foile de dafin și boabele de piper pe fundul recipientelor.
4. Puneți roșiile uniform deasupra.
5. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită și se răcește.
6. Turnați peste roșii și rulați-le pentru iarnă.

Reguli pentru păstrarea roșiilor sărate la rece cu muștar

Fructele sărate la rece se păstrează cel mai bine la o temperatură de 1°C până la 6°C și la întuneric. Astfel de indicatori pot fi furnizați de raftul inferior al frigiderului, subsolului sau pivniței. Dacă piesa de prelucrat este acoperită cu capace din nailon, aceasta va fi depozitată toată iarna. În tigaie, acoperiți roșiile cu o farfurie sau un capac.

Concluzie

Roșiile cu muștar pentru iarnă nu sunt doar un preparat gustos. Sărarea la rece a legumelor este simplă, rapidă și convenabilă. Unele gospodine folosesc rețete pentru iarnă în sezonul de vară. Roșiile sărate nu numai că decorează masa, ci îmbogățesc și gustul oricărui fel de mâncare.

Postări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și simple

Reteta rapida de castraveti usor sarati in punga

Varza murata pe zi cu otet

Varza sarata cu sfecla

Cum se păstrează varza murată

Cum să murați rapid varza acasă

Murat roșii verzi în borcane pentru iarnă

Murarea la rece a roșiilor verzi într-o cratiță

Cum să murați roșiile verzi într-o găleată